Ljudi koji ne vodi računa o higijeni u frižideru praktički uzgajaju bakterije koje izazivaju bolesti: svježi sir kojeg je napala plijesan, zaboravljena salama ili pileće bijelo meso koje se počelo odleđivati predstavljaju savršenu podlogu za razvoj bakterija. Iako većina izazivača bolesti ovdje ne raste istom brzinom kao na sobnoj temperaturi, oni ipak preživljavaju. Čim temperatura postane toplija bakterije se eksplozivno umnožavaju. Zato valja slijediti ove savjete:Redovno kontrolirajte zalihe namirnica i odmah odstranite pokvarene. Ne čuvajte namirnice otvorene, već ih spremite u odgovarajuće posude ili pokrijte folijom, odnosno poklopcem. To sprječava širenje bakterija. Redovito perite frižider. Namirnice koje moraju ostati hladne dovezite do kuće u posebnim torbama ili vrećicama i to najkraćim putem od trgovine do kuće.

Odleđivanje mesa
Meso uvijek ostavite da se odledi u frižideru: odstranite ambalažu, stavite meso u neku posudu i prekrijte je. Prolijte tekućinu od odleđivanja jer ona može sadržavati bakterije. Zatim posudu dobro operite vrućom vodom. Pripremanje namirnicaMeso i ribu pripremajte odvojeno od drugih namirnica na dasci od umjetnog materijala (plastike) koju možete dobro oprati. Nož za rezanje, dasku i druga kuhinjska pomagala koja su došla u dodir sa sirovim mesom valja odmah oprati pod mlazom vruće vode. Nikako ih nemojte koristiti za druge namirnice bez prethodnog pranja jer ćete tako prenijeti bakterije na ostale namirnice. Perad, mljeveno meso, riba i jaja uvijek se trebaju ispeći do kraja jer su posebno podložni stvaranju bakterija koje izazivaju bolesti. Na primjer, salmonela se sigurno uništava tek nakon što ste neku namirnicu zagrijali najmanje 10 minuta na 70º C – 80º C. Namirnice nemojte održavati toplima duže od 30 minuta. Bolje je pustiti ih da se brzo ohlade i držati na hladnom pa ih ponovno zagrijati na najmanje 70º C.

Radni prostor i alat za rad
Aparate, radnu površinu i noževe nakon korištenja odmah očistite vrućom vodom i sredstvom za čišćenje. U suprotnom će se ostaci hrane osušiti i tako stvoriti savršenu podloge za bakterije. Redovno mijenjajte uništene drvene daske za rezanje jer se u nastalim utorima mogu kriti bakterije. Oštećene daske od umjetnih materijala također nisu higijenske i trebalo bi ih zamijeniti. Spužve za brisanje i krpe Spužvom za brisanje brišemo prolivenu tekućinu, čistimo radnu površinu ili ispiremo lonce. Nakon toga, ona najčešće završi na omiljenom mjestu, stisnuta i zgužvana pored slavine. Međutim, na taj se način spužve ili krpice ne mogu osušiti, a bakterije rastu najbrže na vlažnom i toplom mjestu. Prljave, često korištene krpe za brisanje i pranje pravi su izvor bakterija. Zato krpe i spužve objesite tako da se mogu dobro osušiti što sprječava život bakterijama. Ispirite krpe i spužve pod tekućom vrućom vodom sve dok iz njih ne počne teći samo čista, bistra voda. Mijenjajte krpe za brisanje i spužve ovisno o tome koliko ih često upotrebljavate – svaki dan do dva i perite ih na najmanje 65º C. Ako je moguće, četku za pranje svaki dan operite u perilici suđa ili je iskuhajte nakon uporabe. Koristite različite krpe za brisanje ruku i suđa.

Istraživanje talijanskih naučnika je pokazalo kako česta konzumacija maslinovog ulja i lisnatog povrća smanjuje rizik za razvoj bolesti srca. American Journal of Clinical Nutrition piše kako je svakodnevna konzumacija najmanje jednog obroka s lisnatim povrćem poput salate ili špinata bila povezana s 40% manjim izgledima za pojavu bolesti srca u sljedećih 8 godina. Isto smanjenje rizika je uočeno kod ispitanica koje su dnevno unosile najmanje 3 žlice maslinovog ulja, pokazuju podaci prikupljeni od gotovo 30000 žena prosječne dobi 50 godina. Istraživači iz Instituta za istraživanje i prevenciju raka u Firenzi vjeruju kako je ove rezultate moguće objasniti djelovanjem mikronutrijenata poput folata, antioksidansa i kalija. Posljedica njihovog češćeg unosa je snižavanje koncentracije homocisteina, čija je prisutnost u krvi povezana s oštećenjima stijenki krvnih žila. Procjenjuje se kako su bolesti srca odgovorne za 30% svih smrti u svijetu.

Rezultati istraživanja naučnika sa fakulteta u Texasu ukazuju kako zapanjujuće velik broj žena normalne i prekomjerne tjelesne mase pogrešno doživljava vlastitu tjelesnu masu. Naučnici smatraju kako ovo pogrešno shvaćanje može utjecati na ponašanje i povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti i ostalih stanja koja se povezuju s pretilošću. Istraživanju je sudjelovalo više od 2200 žena dobi od 18 do 25 godina koje su imale zadatak ispuniti anketu s pitanjima o tjelesnoj visini i masi te o samoprocjeni i pronašanjima vezanim za tjelesnu masu. Od ukupnog broja ispitanica, čak 52 posto je prekomjerne tjelesne mase ili pretilo. Rezultati također pokazuju kako gotovo 25 posto žena prekomjerne tjelesne mase i 16 posto žena normalne tjelesne mase pogrešno procjenjuje svoje tijelo. Žene koje ne smatraju da imaju prekomjernu tjelesnu masu imaju statistički manju vjerojatnost da su pokušale ili pokušavaju izgubiti višak kilograma, bilo na preporučeni način ili brzim nepreporučljivim dijetama. Netočna procjena može dovesti do prekoračenja granice prekomjerne tjelesne mase i dosegnuti pretilost čime se rizik od raznih bolesti značajno povećava. S druge strane, žene normalne tjelesne mase, koje smatraju da imaju previše kilograma, imaju veću vjerojatnost da se pridržavaju nepreporučljivog načina mršavljenja čime i one ugrožavaju svoje mentalno i fizičko zdravlje.

Godine 1853. u restoran Moon’s Lake House u američkoj državi New York ušetao je ugledan i veoma bogat gost. Kada mu je stiglo jelo, požalio se da su prženi krompirići previše krupno isječeni te ih je vratio. Iako je glavni kuhar bio iznerviran isjeckao je krompir na još sitnije komade, ispržio ga i poslao gostu. Međutim, na zaprepaštenje mnogih, ugledni gost i dalje nije bio zadovoljan te je opet vratio krompir. Nakon toga glavni kuhar je iznervirano uzeo oljušteni krompir i isjekao ga na komade tanke kao list hartije te ga bacio na vrelo ulje. Kada je nadmeni bogataš probao ovako pripemljen krompir u slast je pojeo porciju i tražio još. Nakon toga čips je postao uobičajeno jelo u ovom restoranu. Nažalost, glavni kuhar restorana Moon’s Lake House ipak nije bio onaj koji se obogatio od ovog pronalaska. Plodove otkrića ubrao je Herman Lay koji je shvatio da čips može da osvoji svijet. Dvadesetih godina prošlog vijeka počeo je da čips pakuje u kesice i prodaje ga širom SAD. Dalje vam je poznato, ova grickalica je zaista osvojila planetu.

Svakom je tijelu potrebno čišćenje, a s poznatom Mjesečevom dijetom, ako je se pravilno pridržavate, svom ćete tijelu podariti više zdravlja. Uz ovu dijetu nećete samo izgubiti nakupljene kilograme, već će vaše tijelo dobiti osjećaj lakoće i poletnosti.

Moć Mjeseca
Dijeta po Mjesečevoj mijeni jedna je od najstarijih i najomiljenijih dijeta, koja potiče organizam na detoksikaciju i jača imunitet. Moguće je izgubiti i do 3 kg u jednom danu! Teorija koja stoji iza ove dijete kaže da kada se Mjesec nalazi u mijeni, njegovi gravitacijski efekti ne utječu samo na more i rijeke, već i na tjelesne tekućine. Kada dolazi do Mjesečeve mijene, tih prvih 24 sata njegov utjecaj ima najveći učinak jer su potrebna 24 sata da se promijeni Zemljino magnetno polje. Zbog ovog vaše se tijelo lakše rješava viška tekućine. Ako dozvolite tijelu da se jedan dan odmori, izgubit ćete sve nepotrebne toksine i tekućinu koja se nakuplja u tijelu kao posljedica nezdrave prehrane, loše probave i stresa. Taj otpadni materijal također utječe na debljanje.

Prva i posljednja četvrt, mlađak i uštap
Mjesec prolazi kroz četiri faze, od kojih svaka traje sedam dana. Prelazak iz jedne u drugu fazu je - mijena. Stoga svakih sedam dana imate šansu obaviti 24-satni post, koji će očistiti organizam i izbaciti višak tečnosti. Tijelo će vam izgledati vitkije i lakše, dok će celulit biti znatno manje vidljiv.

Mala pravila Mjesečeve dijete
* Provodi se u vrijeme promjene lunarne faze - dijetu treba započeti u tačno vrijeme, kada Mjesec ulazi u novu fazu.
* Popijte 2 do 4 litra tekućine u roku od 24 sata (dozvoljeni su voda, biljni čajevi i sokovi od voća i povrća)
* Hrana je zabranjena!
* Što više kretanja i lagane rekreacije
* Dan nakon posta polako uvodite lagane namirnice, tj. supe, voće, povrće, ribu i soju

Dan nakon posta
Također je vrlo bitan i dan nakon posta, jer nakon što je organizam pročišćen i čula dobivaju na snazi pa se svi okusi i mirisi čine intenzivniji i privlačniji te se lako može dogoditi prejedanje, a time i nakupljanje novog masnog tkiva. Drugi dan treba unositi laganu hranu, kuhanu ili pirjanu, puno salata, svježeg voća i tekućine. Preporučuje se i konzumacija supe, a od proteina bi trebalo unositi one lakše razgradive poput ribe i soje.

Mogu li smršaviti Mjesečevom dijetom?
Bilo kakav post može uzrokovati gubitak težine, prvenstveno zbog manjeg unosa kalorija. Ali ono što gubite postom nije masno tkivo, već većinom voda. Dugotrajno držanje posta prije će uzrokovati gubitak mišićne mase nego masnog tkiva, zato to nije dobar način mršavljenja na duge staze. Ako se želite riješiti masnih naslaga trebali biste se baviti sportskim aktivnostima i pripaziti na hranu koju jedete. Ovaj post je izvrstan načina za detoksikaciju tijela i zdrav način života. Preporučuje se kao dobar uvod u neku drugu dijetu (npr. 90-dnevnu dijetu), jer ako primijetite veliki napredak u samo jednom danu, porast će vam samopouzdanje, što će vam pomoći da lakše smršavite. Bit ove dijete nije gubitak kilograma, već detoksikacija tijela, ali mršavljenje je odlična nuspojava. Budući da Mjesec prolazi kroz lunarne faze svake sedmice, ako prakticirate ovu dijetu svake sedmice, možete izgubiti čak do 12 kg u toku jednog mjeseca. Naravno u razdoblju između posta biste se trebali zdravo hraniti.

Napomena stručnjaka
Vrlo je bitno da se tokom provođenja dijete ne pojavi dehidracija organizma, što se može spriječiti redovitim uzimanjem manje količine tekućine svakih 2 sata. Ako se kod kuće ne stižu napraviti svježi sokovi, mogu se koristiti kupovni koji nemaju dodatak šećera i konzervansa. Kod provođenja Mjesečeve dijete, osobe koje imaju problema sa bubrezima, niskim krvnim tlakom i dijabetesom trebaju se savjetovati sa stručnjakom. Post se ne savjetuje ukoliko imate zdravstvenih problema koji bi se mogli dodatno pogoršati ako jedan dan ne jedete. Pogotovo se ne preporuča ova dijeta za trudnice ili ako želite zatrudniti, ako dojite ili ako imate menstruaciju. U svakom slučaju ako se odlučite na post bilo bi dobro da se prethodno konsultirate sa liječnikom.

Najjeftinija i najpraktičnija
Za ovu dijetu ljudi se često odlučuju i radi toga što ona ne iziskuje nabavku specijalnih namirnica niti pripremu specijalnih jela, pa je praktična za zaposlene ljude. Ujedno je i najpristupačnija u doba recesije!

Lily Jones, vlasnica slastičarne Lily Vanilli u Londonu, odlučila je začiniti uobičajenu ponudu slastica, a to je i uspjela sa linijom kolača Zombi Cupcakes kojima je unijela nemir u svijet kolača. Male tortice popularno zvane cupcake inspirirane su elementima iz horor filmova, pa često poprime oblik raznih jestivih dekoracija tačnije dijelova tijela i organa, a ne nedostaje ni tragova krvi. Ove čudne slastice predstavljene su i u knjizi pod nazivom „A Zombie Ate My Cupcake”, a u prodaju su krenule od prigodnog datuma 31. oktobra kada se širom svijeta obilježavala Noć vještica.

Mašta može svašta
Za Lily Jones koja je inače grafički dizajner, kuhanje je bilo samo hobi kojim je vikendima zarađivala dodatni džeparac, a danas je sve preraslo u veliku poslovnu priliku i prema njenim riječima u osobnu opsesiju. Inspiraciju za svoje neobične kolače Lily pronalazi u stvarima oko sebe, onome što pročita, vidi ili zamisli, a upravo su horor filmovi koje obožava na nju imali velik utjecaj. Na društvenoj mreži Facebook otvorena je i stranica posvećena knjizi „ A Zombie Ate My Cupcake”, gdje korisnici mogu razmjenjivati svoja iskustva i utiske o horor kolačićima.

Holandski naučnici su utvrdili da svakodnevno konzumiranje kafe i čaja čuva i štiti srce od bolesti. Do sličnih otkrića došle su i njihove kolege u Autraliji. Ranije smo pisali o tome kako su naučnici u Australiji dokazali da čaj i kafa mogu pozitivno da utiču na naše zdravlje, tačnije, kako štite organizma od opake bolesti dijabetes. Do sličnih rezultata došle su i njihove kolege u Holandiji. Praćenjem zdravlja 40.000 ljudi tokom 13 godina, utvrđeno je da oni koji piju više od šest šolja čaja dnevno smanjuju za trećinu rizik da dobiju srčane bolesti. Rizik od bolesti srca smanjuju i dvije do četiri kafe dnevno, prenosi BBC. Mada efekat zaštite prestaje sa više od četiri kafe dnevno, čak i onima koji piju toliko, smrt od moždanog udara ili raka ne prijeti više nego onima koji kafu ne piju. Čaj sadrži polifenole za koje se pretpostavlja da mogu smanjiti rizik od kardiovaskularnih oboljenja i raka. Kafa ima svojstva koja, u teoriji, istovremeno mogu povećati i smanjiti rizik: potencijalno povećavaju holesterol, ali suzbijaju zapaljenja povezana sa bolestima srca. Studija koju je u junskom broju objavio časopis Američkog kardiološkog udruženja (Journal of the American Heart Association) ukazuje da oni koji dnevno piju dvije do četiri šolje kafe ili čaja, time za 20 odsto smanjuju rizik od oboljevanja. “U osnovi, to je dobra vjest za one koji vole čaj i kafu. Izgleda da ti napici gode srcu, ne povećavajući rizik umiranja od nečeg drugog”, rekla je profesor Ivon van der Šuv, vođa istraživanja. Međutim, Ellen Mason iz Britanske kardiološke fondacije (The British Heart Foundation) ukazuje da “pušenje cigareta uz kafu potpuno ukida bilo kakvu korist koju bi “odradila” kafa”. Mason naglašava da “u svakom slučaju treba imati na umu da je za održavanje srca u dobrom stanju ipak najvažniji zdrav način života”.