Velika Kuhinja

Savjeti

Čišćenje sodom

Autor: KuharicaObjavljeno 26.01.2011.

Soda bikarbona je bijeli prah koji se koristi u proizvodnji praška za pecivo, kozmetici i proizvodnji pjenušavih pića. Osim toga, ovaj bijeli prah koristi se kao alternativa mnogim sredstvima za čišćenje domaćinstva. Naime, soda bikarbona je jednako učinkovita, bezopasna i što je najvažnije prihvatljiva za svaki džep!

1. Sodu bikarbonu možete koristiti i za gašenje požara u domaćinstvu, a nikakvu štetu naćete prouzrokovati ako ovaj bijeli prah upotrijebite za gašenje vatre u automobilu.
2. Voće i povrće perite u vodi u kojoj ste prethodno otopili nekoliko kašika sode.
3. Perilicu rublja umjesto skupocjenim sredstvima za čišćenje, operite sodom bikarbonom. Dakle, jedno pranje s ovim magičnim prahom kamenac će ukloniti u potpunosti.
4. Masne podove, neovisno je li riječ o kuhinji ili garaži također možete očistiti sodom. Sva masnoća i prljavština će nestati.
5. Dječje bočice najbolje će očistiti soda bikarbona otopljena u vrućoj vodi.
6. Kada primijetite da vam cvijeće u teglicama ne izgleda baš najbolje, umjesto zalijevanja običnom vodom, dodajte i malo sode. Kroz sedam dana vaše biljke će ponovno živnuti.
7. Dodatni sjaj na posuđu postići ćete sodom bikarbonom otopljenom u vodi.
8. Četke za kosu jedanput mjesečno na pola sata ostavite u otopini od tople vode, kašike šampona i kašike sode bikarbone. Ovom otopinom ukloniti ćete svu prljavštinu i postići ugodan miris.
9. Prozore kao i ostale staklene površine u domaćinstvu također čistite sodom bikarbonom. Kao i u većini slučajeva pomiješajte ju s vodom.
10. Zagorene tave i zdjele zadaju probleme mnogim ženama, međutim uz sodu bikarbonu ovaj problem postat će prošlost. Mješavinu sode bikarbone i vode ostavite na tavi desetak minuta.

Namirnice koje čuvaju srce

Autor: DadaObjavljeno 26.01.2011.

Da zeleno lisnato povrće obiluje sastojcima koji blagotvorno utječu na zdravlje organizma nije nikakva tajna, a to je potvrdilo i osmogodišnje istraživanje talijanskih naučnika. Naime, žene koje zeleno lisnato povrće konzumiraju najmanje jednom dnevno imaju smanjen rizik od srčanih bolesti za čak 46 posto. Koje sve namirnice garantuju zdravlje kardiovaskularnog sistema, saznajte u nastavku!

Bademi
Osim što imaju blagotvoran učinak na kardiovaskularni sistem, bademi smanjuju rizik od dijabetesa što je svojedobno potvrdilo istraživanja naučnika Medicinskog fakulteta fakulteta u New Jerseyju.

Cimet i med
Cimet i med imaju blagotvoran učinak na kardiovaskilarni sistem. Naime, kombinacija ovih sastojaka smanjuje rizik od srčanog udara.

Maslinovo ulje
Maslinovo ulje liječi cijeli organizam, naročito ekstra djevičansko ulje koje se dobiva jednostavnim prešanjem i filtriranjem maslina pri čemu sadržaj blagotvornih sastojaka ostaje potpuno očuvan. Visoki postotak vitamina i nezasićenih masti blagotvorno djeluju na kožu. Osim toga, sprečava srčane bolesti i usporava proces starenja.

Brusnica
Blagotvorno utječe na srce i kompletan kardiovaskularni sistem, a smanjuje rizik od zloćudnih bolesti, primjerice od raka dojke i debelog crijeva. Brusnica normalizira rad jetre i bubrega i jača imunitet.

Majčina dušica

Autor: DadaObjavljeno 26.01.2011.

Majčina dušica se poput sličnog timijana koristi u mediteranskoj kuhinji kao začin; dodaje se povrću, raznim jelima od mesa, paštetama, ribi, salatama, umacima i supama. No, osim što popravlja okus mnogim jelima, ova biljka ima mnoga ljekovita svojstva. Koje sve tegobe uklanja, saznajte u nastavku! Dišni sustav Majčina dušica blagotvorno utječe na disajni sistem. Jedan je od najučinkovitiji lijekova za kašalj, a koristi se i protiv upale pluća.

Probavni sistem
Posebno učinkovita pokazala se u liječenju želučanih i crijevnih tegoba, primjerice proljeva i grčeva.

Menstrualni ciklus
Čaj od majčine dušice posebno se preporučuje ženama s bolnim menstruacijama. Koristi se za liječenje migrena, anemije i nesanice.

Još nekoliko korisnih savjeta:
1. Majčina dušica pobjeđuje depresiju
2. Koristi se za liječenje različitih oštećenja na koži
3. Preporuča se u liječenju alkoholizma

Loša hrana oštećuje mozak bebe

Autor: AidaObjavljeno 25.01.2011.

Istraživači su uočili da niskokalorijska dijeta može utjecati na razvoj mozga te rezultirati nižim kvocijentom inteligencije te poremećajima u ponašanju, kasnije u životu. Istraživački tim sa Sveučilišta u Teksasu uočio je smanjeno stvaranje veza među stanicama, dijeljenje stanica te količinu faktora rasta kod fetusa majki čija je prehrana u prvoj polovici trudnoće bila vrlo restriktivna. Tim je usporedio dvije grupe baboon majki, no vjeruju da se rezultati mogu primjeniti i na ljude. Jedna grupa majki konzumirala je hrane koliko želi, dok je druga grupa, u prvoj polovici trudnoće dobivala 30% manje hrane. Utvrđeno je da je niskokalorijska prehrana uzrokovala ograničenje rasta stotine neurona te je utjecala na stotine gena. Efekt je bio još gori kod majki tinejdžerica – majki koje i same jos rastu, te starijih majki koje manje učinkovito osiguravaju nutrijente svojim bebama.

Maslinovo ulje i zdravlje žene

Autor: AidaObjavljeno 25.01.2011.

Maslinovo ulje od davnina se vezuje uz zdravlje, ljepotu i dugovječnost žene. I najdugovječnija žena koja je doživjela 122. rođendan, Francuskinja Jeanne Louise Calment (1875 – 1997), svoju vitalnost i dugovječnost pripisivala je svakodnevnoj upotrebi maslinovog ulja. Svakodnevno ga je nanosila na kožu i dodavala hrani. I novija istraživanja povezuju ekstra djevičansko maslinovo ulje koje se nanosi izravno na kožu i konzumira oralnim putem za zaštitom od degenerativnih promjena izazvanih starenjem i sunčevim zračenjem. Također, brojne se studije bave tematikom unosa maslinovog ulja i dugovječnosti, a smatra se da maslinovo ulje kao bitan sastojak zdrave mediteranske prehrane doprinosi smanjenoj incidenciji i mortalitetu od najčešćih bolesti današnjice i time produžuje životni vijek. Prema istraživanjima, žene dvostruko češće obolijevaju od demencije, a stručnjaci procjenjuju da će više od 20 % žena koje dožive 65 godina će razviti demenciju. Ipak, čini se kako i u tom slučaju može biti od koristi ekstra djevičansko maslinovo ulje. Naime, studija objavljena 2009. god. pokazala je da bi oleokantal, moćni gorki spoj iz maslinovog ulja, mogao imati povoljan učinak na prevenciju Alzheimerove bolesti. Maslinovo ulje i koža Prema legendi, Rimljanke su hranile kožu i kosu maslinovim uljem, u Starom Egiptu zabilježeno je kupanje u maslinovom ulju, a ono se koristilo i u balzamiranju. Danas se koristi kod ublažavanja ispucale kože, kod hrapavosti koljena i laktova te smanjuje svrbež i osipe. Može se nanostiti na ožiljke nakon operativnih zahvata, kao sredstvo nakon sunčanja te kod krhkih i lomljivih noktiju. Protiv starenja, kože maslinovim uljem valja mazati cijelo tijelo, posebice se preporučuje protiv starenja kože lica. Može se koristiti i kao piling sa šećerom, za uklanjanje mrlja od nikotina zajedno s limunovim sokom te protiv strija u trudnoći. Može služiti i kao regenerator za kosu te za njegu ruku. Maslinovo ulje i ginekološko zdravlje Visokokvalitetno maslinovo ulje ima svoju ulogu i u ginekološkom zdravlju žene. Zanimljivo je da postoje drevni zapisi o upotrebi maslinova ulja kao kontraceptiva i vaginalnog lubrikanta. Također, novije znanstvene studije povezale su tvari iz maslinovog ulja, poglavito biofenole, uz prevenciju i olakšavanje simptoma predmenstrualnog sindroma. Incidencija raka dojke značajno je niža u žena koje žive na Mediteranu u odnosu na žene zapadnog svijeta. Taj se fenomen može pripisati visokom unosu ekstra djevičanskog maslinovog ulja koje sadrži fenolne spojeve sa snažnim antitumorskim djelovanjem. Ostale blagodati maslinova ulja za žene Maslinovo ulje moglo bi imati povoljan učinak i na gustoću koštane mase i prevenciju osteoporoze. Naime, nedavno je objavljena studija koja je pokazala pozitivnu korelaciju između unosa maslinovog ulja i gustoće koštane mase, međutim za konačan zaključak potrebno je provesti još istraživanja. Neupitno je da ekstra djevičansko maslinovo ulje polučuje brojne povoljne učinke na zdravlje stoga ga je uputno uključiti u svakodnevnu prehranu. Međutim, povoljni se učinci bilježe isključivo za ekstra djevičansko maslinovo ulje, najbolje od ulja što biblijsko drvo masline može dati.

Svježi sokovi

Autor: AidaObjavljeno 25.01.2011.

Rijetki su oni koji svakodnevno unose preporučene količine voća, a time i adekvatne količine nutrijenata koje voće sadrži. Iako 120 ml svježe cijeđenog voćnog soka iznosi samo pola serviranja voća, novo istraživanje ukazuje kako unos voćnog soka značajno doprinosi ukupnom unosu mikronutrijenata. U istraživanju znanstvenika sa Sveučilišta u Louisiani sudjelovali su ispitanici stariji od 19 godina, a cilj istraživanja je bio usporediti unos mikronutrijenata između osoba koje svakodnevno konzumiraju 100- postotni sok od voća i osoba koje ga uopće ne konzumiraju. Rezultati su pokazali kako osobe koje ne konzumiraju voćne sokove imaju veću vjerojatnost da ne unose adekvatne količine nekoliko ključnih nutrijenata uključujući vitamine A i C te mineral magnezij. Dodatno je zabilježeno i kako većina osoba koje svakodnevno piju voćne sokove čak i prekoračuju preporučene dnevne količine za unos kalcija i kalija – dva važna minerala za zdravlje kostiju i za regulaciju krvnog pritiska.

Sojom snizite holesterol

Autor: AidaObjavljeno 25.01.2011.

Sposobnost sojinih proteina da snižavaju ukupni i LDL (“loši”) holesterol intenzivno se istraživala. Nova studija objavljena u Journal of Clinical Lipidology pokazala je da, kod pacijanata sa umjereno povišenom razinom kolesterola, sojini proteini snizuju ukupni kolesterol i non – HDL kolesterol značajno više nego mliječni protein. Ova, randomizirana, kontrolirana studija procjenivala je utjecaj netopive frakcije sojinog proteina, u usporedbi sa ukupnim mliječnim proteinima sa visokim sadržajem kalcija, na profil lipida tijekom gladovanja. Također se utvrđivao potencijalni doprinos pojačanog lučenja žučnih kiselina i neutralnih sterola na njihovo svojstvo mijenjanja lipidnog profila. U studiji su sudjelovali muškarci i žene dobi između 18 i 79 godina sa povišenim kolesterolom, definiranim kao razine LDL-kolesterola tijekom gladovanja od barem 100 mg/dl ili manje od 200 mg/dl dok ne uzimaju terapiju koja utječe na lipidni profil. Rezultati studije pokazali su da sojin protein snižava razinu non-HDL kolesterola, i to mehanizmom koji ne uključuje pojačano lučenje žučne kiseline.

Prehranom protiv žgaravice

Autor: AidaObjavljeno 25.01.2011.

Žgaravica je osjećaj pečenja koji se javlja u srednjem ili donjem dijelu prsišta, i koji se širi iz želuca prema vratu te može nalikovati na srčani infarkt. Ako se javlja više od dva puta sedmično, simptom je gastroezofagealne refluksne bolesti (GERB), odnosno posljedica vraćanja želučanog sadržaja u jednjak gdje želučana kiselina oštećuje sluznicu i uzrokuje bolove. Na putu od usta do želuca hrana prolazi jednjakom, koji je od želuca odvojen prstenastim mišićem - donjim ezofagealnim (ili gastroezofagealnim) sfinkterom. Ako je fukcija tog mišića neadekvatna (mišić ili nedovoljno dobro zatvara ulaz u želudac, ili je prečesto otvoren), dio sadržaja želuca, uključujući želučanu kiselinu, vraća se u donji dio jednjaka, i pri dodiru sa sluznicom stvara osjećaj pečenja. Žgaravica može biti uzrokovana mnogobrojnim čimbenicima uključujući životne i prehrambene navike, uzimanje određenih lijekova i trudnoću. Poznati čimbenici rizika za pojavu žgaravice su: * pušenje (nikotin opušta gastroezofagealni sfinkter) * (prekomjerna) konzumacija alkohola, kave, gaziranih pića i pića od citrusnog voća (limun, mandarina, naranča, grejp) * preveliki obroci i uzimanje hrane koja potiče žgaravicu * hranjenje (neposredno) prije lijeganja u krevet * prekomjerna tjelesna masa * trudnoća * nošenje pretijesne odjeće * stres * neki lijekovi (npr. antibiotici tetraciklini; citostatici i kemoterapeutici; narkotici; nitrati i nitroglicerin; kalij; nadomjestci željeza; nesteroidni antireumatici; vitamin C) Poznato je da određena vrsta hrane oslabljuje gastroezofagealni sfinkter, uzrokujući i pojačavajući žgaravicu te bi je u svakom slučaju trebalo izbjegavati ili barem ograničiti. To su: * citrusno voće (limun, mandarina, naranča, grejp) i citrusni sokovi * luk i češnjak * paprika, feferoni * krastavci * čokolada * kava, jaki čajevi i proizvodi s kofeinom * pepermint i proizvodi koji ga sadrže * pržena hrana * hrana bogata uljima i mastima * začini (pogotovo chilli, papar) * ocat Izbjegavanjem "rizične" hrane i povećanim unošenjem nekih drugih namirnica/proizvoda (fermentirani mliječni proizvodi, žitarice, banane, integralna tjestenina i krekeri, proizvodi s vrlo niskim udjelom masti) može se postići odličan rezultat, a u lakšim slučajevima gotovo i izlječenje. Potrebno se pridržavati i ostalih uputa i savjeta o promjeni navika,a to su slijedeće: * smanjiti prekomjernu tjelesnu masu * dnevni unos hrane raspodijeliti u više manjih obroka, nikako ne uzimati obilne obroke * piti adekvatne količine vode * jesti najmanje 2-3 sata prije odlaska na spavanje * povisiti uzglavlje u krevetu * pri uzimanju lijekova, popiti ih s velikom količinom tekućine * prestati pušiti * prestati konzumirati alkohol i kavu * smanjiti stres * izbjegavati veće tjelesne napore * nositi udobnu i dovoljno široku odjeću. Organizam je razvio neke vlastite mehanizme kojima se nastoji zaštititi od neželjenih posljedica refluksa kiseline. Ti prirodni mehanizmi uključuju gravitaciju, gutanje i slinu koja sadrži bikarbonate koji neutraliziraju želučanu kiselinu. Nažalost, ovi su mehanizmi djelotvorni samo danju, pa refluks koji se javlja noću može uzrokovati veću štetu od onoga koji se javlja danju. Terapija refluksne bolesti provodi se kao kombinacija promjene životnih navika i primjene lijekova, pa je potrebno na vrijeme se javiti liječniku, kako bi on pravovremeno mogao postaviti pravu dijagnozu i odrediti liječenje.

Prehrana u trudnoći!

Autor: AidaObjavljeno 25.01.2011.

Bili ste vegetarijanka prije trudnoće i želite i dalje nastaviti s istim režimom prehrane i tokom trudnoće, a pitate se da li će ovaj tip prehrane povoljno utjecati na razvoj vaše bebe? Odgovor je da! Budite sigurne da se vegetarijanstvo i trudnoća slažu. Istraživanja pokazuju da žena koja se hrani dobro isplaniranom vegetarijanskom prehranom tokom trudnoće može roditi potpuno zdravo dijete. Sve što treba je da se hranite raznovrsno i birate one namirnice koje će vam u dovoljnim dnevnim količinama osigurati sve neophodne hranljive materije u ovom posebnom periodu.

Jedite špinat!!!

Autor: AidaObjavljeno 25.01.2011.

Špinat (Spinacia oleracea) je član porodice Chenopodiaceae. Nastao je na Bliskom Istoku, točnije u Afganistanu i Turkistanu. Mauri su donijeli špinat u Španjolsku u 11. stoljeću i uskoro je postao popularan širom svijeta. Špinat igra mnogo važnih uloga u održavanju zdravog tijela i razne zdravstvene koristi špinata uključuju: Bori se protiv raka Vitamin A i vitamin C u špinatu plus vlakna, folna kiselina, magnezij i 13 različitih flavonoida pomažu kontrolirati rak, posebno debelog crijeva, pluća i rak dojke. Smanjuje rizik od raka za 34%, donose istraživanja. Smanjuje rizik od bolesti srca Vitamini A i C, prisutni u špinatu, rade kao antioksidansi i sprječavaju oksidaciju kolesterola (oksidirani kolesterol se lijepi na stjenke krvnih žila). Špinat također sadrži kolin i inozitol, tvari koje sprječavaju aterosklerozu ili zadebljanje i otvrdnuće arterija. Špinat je odličan izvor folne kiseline za koju se vjeruje da smanjuje homocistein (aminokiselinu u krvi) u krvi. Povišene razine homocisteina povezane su s kardiovaskularnim bolestima. Faktor C0-Q10, antioksidans prisutan u špinatu, igra važnu ulogu u jačanju mišića, posebno srčanog mišića koji kontinuirano pumpa krv u sve dijelove tijela. Smanjuje krvni tlak Špinat je bogat kalijem, a siromašan natrijem. Uravnotežene količine navedenih minerala su vrlo korisne za visoki krvni tlak jer kalij snižava, a natrij povisuje krvni tlak. Špinat također sadrži i folnu kiselinu koja pomaže u smanjenju hipertenzije i opušta krvne žile, čime se održava pravilan protok krvi. Jača kosti Možete dobiti skoro 200% vrijednosti dnevnog unosa vitamina K u jednoj šalici svježeg špinata. Vitamin K1 pomaže u sprječavanju prekomjerne aktivacije osteoblasti, stanica koje razgrađuju kosti. Također, kao bogat izvor kalcija, preporuča se ljudima koji su zabrinuti zbog osteoporoze. Drugi minerali kao što mangan, bakar, magnezij, cink i fosfor prisutni u špinatu također mogu pomoći u izgradnji jakih kostiju. Dijabetes Magnezij sadržan u špinatu pomaže u prevenciji komplikacija koje se javljaju nakon dijabetesa. Redovita konzumacija špinata stabilizira šećer u krvi i sprječava njegove fluktuacije. Smanjuje opasnost od anemije Kuhani špinat je izvanredan izvor željeza, minerala čije su smanjene razine povezane s anemijom. Željezo koje se nalazi u špinatu je također dobro za malu djecu, žene i adolescenate koji imaju povećanu potrebu za željezom. Jači vid Lutein koji se nalazi u špinatu štiti od katarakte i drugih problema vezanih uz makularnu degeneraciju. Špinat je također vrlo bogat vitaminom, što ga čini korisnim za slabe oči. Zeksantin, još jedan karotenoid pronađen u špinatu, povećava razine makularnog pigmenta u oku koji degenerira s godinama. Pijenje soka od špinata, dva puta dnevno može pomoći u poboljšanju vida. Promiče gastrointestinalno zdravlje Beta-karoten i vitamin C štite stanice debelog crijeva od štetnih učinaka slobodnih radikala. Folna kiselina prisutna u špinatu također sprečava mutacije i oštećenja DNA u stanicama debelog crijeva. Štiti od starenja Špinat štiti od starenja i daje mladenački izgled. S godinama naše pamćenje nije tako oštro kao što je nekad bilo. Špinat pomaže da očuvamo memoriju. Zaštita kože Vitamin B prisutan u špinatu pomaže u održavanju čvrstoće kože. Špinat također štiti kožu od štetnih zraka sunca uključujući i UV zrake. To smanjuje rizik od raka kože i brine se da imate zdravu kožu. Dobar je za trudnice Folna kiselina koja se nalazi u špinatu je potrebna za rast fetusa i pravilan razvoj novog živčanog sustava. Špinat također pruža vitamin koji je potreban za razvoj pluća fetusa i tijekom dojenja. Jedna od najboljih stvari o špinatu je da je lako dostupan bilo gdje u svijetu, u svim sezonama. Tako možete postići unutrašnje zdravlje i vitalnost.