Iako većina ljudi orašaste plodove izbjegava zbog toga što sadrže puno kalorija, prema najnovijim istraživanjima radi se o izuzetno zdravim namirnicama koje bi bilo dobro konzumirati svakodnevno. Kada je riječ o mastima u orašastim plodovima, one se pretežito sastoje od oleinske kiseline (kao u maslinovu ulju), pa djeluju gotovo ljekovito, odnosno djeluju tako da se razina LDL kolesterola u krvi spušta, a HDL kolesterola drži stabilnom, a tu su još i određene količine omega 3 masnih kiselina. Od orašastih plodova, najviše zasluga za dobro zdravlje ima kikiriki, o čemu u posljednje vrijeme ima sve više znanstvenih dokaza. Veliko je istraživanje objavljeno od 1980. do 1990. godine na Harvard School of Public Health u Bostonu. Ako žena, primjerice, u tjednu pojede 200 g miješanih oraha, smanjit će rizik od srčanih bolesti za oko 35 posto, a ako umjesto oraha pojede kikiriki, rizik će biti dvostruko smanjen. Kikiriki pomaže organizmu u balansiranju razine šećera u krvi. U 100 gr indijskih oraha ima 6 mg željeza, što je važan podatak za vegetarijance i trudnice. I po sadržaju cinka ovo voće nalazi se u vrhu liste. Cink povećava imunitet organizma. Također sadrži magnezij, koji opušta živčani sustav i mišiće. Najnovija istraživanja pokazala su da vlakna koja sadrže bademi zaustavljaju apsorpciju masnoća. U trbuhu se, nakon grickanja badema dugo zadržava osjećaj zadovoljstva i sitosti, tako da će želja za ponovnim obrokom biti manja. Od badema se nećete udebljati, iako su relativno kalorični. Jedna šaka badema dnevno osigurava 35% dnevne potrebe za vitaminom E, koji je odlična prevencija od Alzheimerove bolesti. Ako konzumirate orahe, podići ćete razinu dobrog kolesterola, a sniziti razinu lošeg. Orasi su bogati omega-3 masnim kiselinama koje ublažavaju upalne procese. Pomažu i u srastanju polomljenih kostiju. Pistacije se preporučuju jer sadrže puno vitamina C, karotena, kalija, fosfora, željeza i kalcija. Dobre su za kosu, vid, kožu, krvne žile, bubrege i za jačanje imuniteta. Mješavina vitamina B u lješnjacima pozitivno utječe na živčani sustav i poboljšava rad mozga. Lješnjak ublažava i kronične tegobe, jer sadrži supstance koje stimuliraju lučenje serotonina, hormona sreće.

Put ka jačanju imuniteta nije izbjegavanje pojedinih namirnica već pomno planiranje prehrane, koja ne isključuje niti jednu namirnicu, ali dodaje potrebne biološke tvari, kojima je deficitarna današnja klasična prehrana. Većina ljudi. međutim, svoju prehranu bazira na industrijski obrađenim namirnicama koje su tijekom obrade izgubile mnoge mikronutrijente, a uslijed manjka tih pomoćnih biloških tvari, naš imunološki sustav radi samo s polovicom snage koja se očituje u broju i aktivnosti imunoloških stanica. "Uvriježeno je mišljenje da svaka vrsta voća i povrća daje samo po jedan mikronutrijent, a zapravo svaka od njih predstavlja vrlo složen aparat fitokemikalija za borbu protiv bolesti. Zbog toga u svakodnevne obroke treba uključiti raznovrsnu hranu sa što više boja koju, radi jednostavnosti, dijelimo u četiri velike skupine boja: žuto-narančasta, crvena, zelena i plavo-ljubičasta". Mediteranska se prehrana smatra izuzetno zdravom jer obiluje raznobojnim svježim voćem i povrćem i ribomMediteranska se prehrana smatra izuzetno zdravom jer obiluje raznobojnim svježim voćem i povrćem i ribom"Mnoge vrste prehrane već zadovoljavaju ovu formulu, a jedna od njih je i mediteranska prehrana koja obiluje raznobojnim svježim voćem i povrćem, ribom, umjerenom količinom mesa, maslinovog ulja i nezaobilazne čaše crnog vina. Kada bi svi trgovci voćem i povrćem imali osjećaj za tržište kao što ga imaju proizvođači lijekova, svi bismo, umjesto u ljekarne, žurili na tržnice odabrati tu čudesnu, moćnu hranu. Hrana je naša najveća i najdostupnija ljekarna koja se sastoji od prirodnih laksativa, sredstava za smirenje, antikoagulanasa, protuupalnih agenasa, analgetika, digestiva". Za optimalno funkcioniranje našeg organizma potrebno je 13 vitamina, a nedostaje li nam samo jedan, ili ih ne dobivamo u dovoljnim količinama, dolazi do poremećaja sustava izmjene tvari što se može reflektirati kao umor, suhoća kože, kosa bez sjaja, nervoza te podložnost raznim oboljenjima. "Najvažniji dodatci prehrani prema mom izboru su povećane količine antioksidanasa (pripravci sa dovoljnom količinom vitamina A, C, E i selena), omega 3 masne kiseline, i neizostavni mineral cink. Važno je napomenuti da je važna i kvalitete dodataka prehrani u čemu je od velike koristi stručan nutricionistički savjet uz garanciju kvalitete proizvoda koji imaju za cilj popraviti vitaminsko mineralni status. Isti se može provjeriti i nakon preporučene suplementacije, već nakon mjesec dana korištenja, poptuno bezbolnom metodom određivanja količine vitamina i mimnerala u organizmu",

Američki su istraživači nedavno zaključili da je zloupotreba energetskih napitaka opasna, označivši kao zloupotrebu ispijanje čak i samo jedne limenke sedmično. Osobe koje piju previše tih napitaka izlažu se velikom riziku da lakše postanu alkoholičari iz više razloga. Istraživanje naučnika sa Sveučilišta Maryland, kojim je bilo obuhvaćeno više od 1000 studenata, pokazalo je da su osobe koje utoljavaju žeđ energetskim pićima 52 puta godišnje i češće, uvijek raspoložene da popiju i nešto jače. Ljudi mogu popiti daleko više alkohola u kombinaciji s "energeticima"Ljudi mogu popiti daleko više alkohola u kombinaciji s "energeticima"U reklamnoj kampanji energetskih pića naglasak se obično stavlja na njihovu sposobnost da stimuliraju centralni nervni sistem i povećaju radnu sposobnost. Zbog toga mnogi tinejdžeri ove napitke koriste kao sredstvo koje će im pomoći da ostanu budni na satovima nastave nakon burno provedene noći. Novo istraživanje, međutim, pokazuje da se bezazlena zabava može razviti u alkoholizam. Naučnici su, osim toga, primijetili da se energetski napici često koriste u kombinaciji s alkoholom što dodatno pogoršava stanje. Miješanje "energetika" s alkoholom dovodi do specifičnog "osvježavajućeg pijanstva". Osoba tada ne primjećuje simptome opijanja kao što su sanjivost i tromost, zbog čega nastavlja s pićem. Ljudi, stoga, mogu popiti daleko više alkohola u kombinaciji s "energeticima", što predstavlja još jedan korak bliže alkoholizmu. Svi energetski napitci sadrže stimulanse koji maskiraju osjećaj pijanstvaSvi energetski napitci sadrže stimulanse koji maskiraju osjećaj pijanstvaPoznato je da energetski napitci sadrže tonizirajuće materije, obično kofein. U nekim se slučajevima umjesto kofeina stavlja ekstrakt guarane, čaja koji takođe sadrži kofein, ili kofein pod drugim nazivom - matein, tein, iako su svi ti dodaci praktično kofein i drugi stimulatori. Kofein maskira osećaj pijanstva, ali ne donosi stvarno poboljšanje stanja organizma. Čovek se u takvom stanju osjeća manje pijan i spreman je da mirno sjedne za volan. Istovremeno neki misle da kofein pomiješan s alkoholom smanjuje pijanstvo, sprječava pojavu mamurluka, u čemu se krije još jedan, iako indirektan, utjecaj energetskih napitaka na razvoj alkoholizma.

Čak i ako setokom praznika, ili na skijanju, niste prejedali, detoksikacija će vam pomoći da u boljem rasploženju provedete mjesece koji su pred nama. Stoga ne bi bilo loše preduhitriti depresiju i pozabaviti se planom zdravije ishrane. Agrumi- Svi, osim grejpfruta koji sadrži spoj narginin te inhibira djelovanje jetrenih enzima za detoksikaciju. Povrće – za idealnu detoksikaciju nabolje je jesti povrće kao što je: brokula, cvjetača, izdanci brokule, luk, češnjak i artičoka. Riža – važno da je integralna, a na vama je hoćete li odabrati rižine pahuljice, rižine krekere ili rižinu tjesteninu. Orašasti plodovi– zdrave su za mozak, koriste se neprerađene, a svakako ih treba jesti neprerađene. Tu spadaju sjemenke lana, bundeve, sezama, suncokreta, zatim badem i orah. Riba – spremljena na lešo sjajno "čisti" organizam Djevičansko maslinovo ulje -uvijek je bolji izbor od suncokretovog Med -dakako, u malim količinama Biljni čajevi - Bez kofeina, osim zelenog čaja. I nikako ne mojte zaboraviti piti puno vode!

Ne morate biti ni na kakvoj strogoj dijeti da biste u katkom roku uspjeli skinuti višak kilograma koji ste nagomilali tijekom blagdana. Dovoljno će biti samo da samo da malo promijenite životne navike i način razmišljanja o hrani. Drugim riječima, ne morate se izgladnjivati, ali potrebno je malo pripaziti kako biste ponovno došli u fomu. Za početak, ukoliko se već ne možete odreći hljeba, tada bijeli zamijenite integralnim. Nemojte se zavaravati da ćete preskakanjem obroka smršatii, to naprosto nije točno. Doručak je najvažniji obrok u danu i ne smijete ga preskakati. Nastojte, barem u početku, prehranu temeljiti na svježem voću i povrću. Kako biste očistili organizam popijte 2-3 litre vode dnevno U restoranu uvijek zamolite konobara da vam ne donosi grickalice prije jela jer će vas one kratkoročno zasititi, ali i debljati. Ne morate pojesti baš sve što vam bude na tanjuru, ostavite makar jednu četvrtinu i već za desetak dana vidjet ćete da niste gladovali, a istovremeno ste uspjeli skinuti suvišne kilograme.

Osobe koje boluju od dijabetesa imaju manjak inzulina ili je njihovo tijelo manje osjetljivo na njega, pa se nedovoljne količine glukoze apsorbiraju u stanice i pretvaraju u energiju. Ukoliko se bolest ne drži pod kontrolom glukoza i masnoće ostaju u krvotoku te s vremenom oštećuju vitalne organe poput bubrega i očiju. Pripravci inzulina primjenjuju se uz pomoć štrcaljki u obliku olovkePripravci inzulina primjenjuju se uz pomoć štrcaljki u obliku olovkeIstraživači Medicinskog i stomatološkog fakulteta Sveučilišta u New Jerseyju su analizirali učinak konzumacije badema na 65 odraslih osoba s predijabetesom. Predijabetes je stanje povišene razine glukoze u krvi, što znači da iako trenutno niste dijabetičar, postoji veliki rizik da to u budućnosti postanete. Obično se javlja kada inzulin, hormon koji pretvara šećer iz hrane u energiju, ne radi učinkovito. Istraživanje je pokazalo da se osjetljivost na inzulin značajno povećala kod grupe koja je svoju svakodnevnu prehranu obogatili bademima, a ujedno su i snizili svoju razinu lošeg kolesterola, u odnosu na skupinu koja nije jela bademe u većim količinama. "Činjenica da prehrambene promjene mogu pomoći poboljšati faktore koji igraju moguću ulogu u razvoju bolesti je obećavajuća za osobe s faktorima rizika za kronične bolesti, poput dijabetesa tipa 2 i krvožilnih bolesti", zaključila je dr. Michelle Wien, voditeljica studije. Inzulin je hormon koji luči žlijezda gušterača (pankreas), a služi za regulaciju šećera u krvi. On pokreće stanice da iz krvi uzimaju potrebni šećer (glukozu) ili jetru da ga pohranjuje. Ranije se inzulin za dijabetičare morao izolirati ekstrakcijom iz goveđe ili svinjske gušterače. No, takav inzulin nije bio najučinkovitiji iako se od ljudskog tek neznatno razlikovao. Problem je bio i u tome što je takav inzulin sadržavao i primjese ostalih struktura gušterače pri čemu je moglo doći do jakih i po život opasnih alergijskih reakcija. Svakodnevnom konzumacijom badema naročito je dobro za osobe s predijabetesomSvakodnevnom konzumacijom badema naročito je dobro za osobe s predijabetesomDanas se pak inzulin proizvodi kao čist ljudski inzulin tehnologijom rekombinantne DNK (proizvodnja uz pomoć genetski modificirane bakterije Escherichije coli). Nekoć je primjena inzulina zahtijevala upotrebu šprica i igala, međutim danas se skoro svi pripravci inzulina primjenjuju uz pomoć štrcaljki u obliku olovke - "Pen systems". Takva primjena je praktična za svakodnevna injektiranja, vrlo jednostavna i sterilna. U čistom obliku inzulin počinje djelovati već nakon pola sata. Statistički podaci ukazuju da je u svijetu danas više od 240 milijuna osoba koje boluju od šećerne bolesti, a tokom sljedećih 20-tak godina očekuje se porast oboljelih na više od 380 miliona. Dijabetes postaje globalna epidemija, sa svim teškim zdravstvenim posljedicama. U Evropi se broj oboljelih procjenjuje na 55 miliona ljudi dok je u Hrvatskoj registrirano 300.000 oboljelih osoba.

Za sve one koji vole jesti, ali im je važna svaka kalorija, konačno dobre vijesti. Naime,poljska znanstvenica Harasym patentirala je izum namijenjen dijabetičarima i pretilim osobama. Riječ je o posebnim vaflima koje su spravljene od heljdinih posija koji ne sadrže nijednu kaloriju. Vafli su bez glutena i bogati antioksidansima. "Kako naš organizam ne apsorbira celulozu iz heljde, vafli spravljeni od heljdinih posija zapravo ne sadrže kalorije, a ipak su bogati antoksidansima", koji čuvaju naše zdravlje, rekla je Harasym. Jedući heljdine vafle, ljudi mogu regulirati tjelesnu težinu, a u njima će uživati i dijabetičari kao i sve osobe koje ne podnose gluten jer ti vaflići čokoladne boje i okusa lješnjaka ", objasnila je znanstvenica s Ekonomskog sveučilišta u Wroclawu. Inače, heljda se katkad na francuskom naziva "crno žito" ili "saracensko žito", jer su je u Europu donijeli Saraceni (srednjovjekovni naziv za Arape), no zapravo nije žitarica poput pšenice ili ječma, već pripada obitelji dvornjače (Familiae polygonacea). Bogata je proteinima, aminokiselinama i topivim vlaknima. U Poljskoj se često služi kao prilog umjesto krumpira, riže ili tjestenine.

Premda se stalno "lome koplja" oko toga je li zdravo hranu zaslađivati prirodnim zaslađivačima ili je ipak bolje koristiti bijeli šećer, nedavno su objavljena čak dva istraživanja koja potvrđuju štetnost umjetnih sladila. Riječ je o onima koji na deklaracijama imaju označeno E951. U danskom istraživanju, obavljenom na 59.334 trudnica, pokazalo je da prevelika upotreba umjetnih sladila povećava opasnost od prijevremenog rođenja bebe za 29 posto. Konzumiranje po jednog gaziranog napitka dnevno moglo bi povećati opasnost od prijevremenog porođaja za 27 posto, a po dva ili tri za 35 posto, rezultati su ispitivanja objavljenog u American Journal of Clinical Nutrition. Drugo istraživanje, rađenou Italiji, odnosilo se samo na aspartam. Ono je pokazalo da kod miševa koji su izloženi toj kemikaliji dolazi do razvoja raka jetre i pluća. Ispitivanje je organizirao Centar za istraživanje raka u Bolonji. Aspartam je čak 200 puta slađi od saharoze, odnosno šećera koji koristimo u svakodnevnoj upotrebi u domaćinstvima.

Jedan od svakako najjeftinijih izvora antocijanidina je purpurni kupus koji se odlikuje vrlo čvrstim okruglim glavicama što znači da se lako i brzo reže ili riba u salate. Kad se doda sol i vinski ocat dio antocijana se otopi i saft se oboji tamno plavo. Taj sok od salate svakako treba konzumirati isto kao što treba konzumirati sok od cikle. Upravo ta purpurna boja iz kupusa štiti od nekih oblika raka prvenstveno raka dojke. Radi se o antioksidacijskim čimbenicima poznatim kao indoli i sulforafan koji pomažu detoksikaciju manje količine estrogena u tijelu žene, što svakako slabi potencijal za razvoj raka dojke. Kad insistiram na salatama od purpurnog kupusa, onda upozoravam da bilo kakva toplinska obrada u znatnoj mjeri uništava antocijanidine.

Kada djeci poplavi jezik od borovnica ili brusnica, bake su znale govoriti kako“je to vrlo zdravo“. No dok u to vrijeme nije bilo nikakvih dokaza za takvu konstataciju, danas raspolažemo cijelom paletom dokaza. Ove voćke sadrže veliku većinu antioksidacijskih čimbenika koji imaju preventivno djelovanje a mnogi bolesnici koji su mijenjali antibiotike i pokušavajući riješiti svoju uro infekciju, riješili su ih čajem od borovnice uz veće količine svježeg voća. Među ostalim, postoje dokazi da ovi zaštitni čimbenici sprečavaju kronične upale i usporavaju razvitak karcinogeneze. Kada se govori o antioksidansima svi jednostavno zaboravljaju na šljivu koja je svakako jedan od naših najbogatijih izvora o čemu govori i naš zemljak Mateljan. Nažalost, nitko šljive previše ne ljubi (osim u osušenom obliku) i malo tko ih koristi u sirovom stanju zbog oporog okusa. Ali kad se od njih pripreme svježe okruglice (knedle) onda se nakon kuhanja na presjeku vidi tamno crvena boja flavonoida. Mjereno ORAC metodom antioksidacijski potencijal šljive je vrlo visoko i nalazi se na petom mjestu. Što je šljiva kod kupovine tamnije modra i što više ta boja opalescira, utoliko je veća količina zaštitnih čimbenika – flavonoida. Zimi kada gotovo nema obojenog voća, suhe šljive u obliku kompota mogu biti dobra kompenzacija.