Umor, stres, previše kafe, obilni menstrualni ciklusi, povecano konzumiranje alkohola, pa i svakodnevna rekreacija, "kradu" vašoj krvi vitamine i minerale, i dovodeci vas u opasnost da obolite - od obicne prehlade do hronicne bolesti. Zato, ako pijete kafu, vece kolicine kafe, obavezno uzimajte tablete kalcijuma. Previše kafe povecava rizik od osteoporoze, jer kofein "izvlaci" kalcijum iz vaših kostiju. Kafopijama se zato preporucuje od oko 1.500 mg kalcijuma dnevno. Sem toga, više od pet šoljica kafe dnevno može uticati negativno i na vašu plodnost. Ženama je u toku menstrualnog ciklusa u ishrani potrebno gvožde. Njegov nedostatak može dovesti do anemije. Preporucuje se doza od 18 mg dnevno (najviše ga ima u mesu i ribi). Poželjno je da se, pored namirnica punih gvožda, jedu i one koje sadrže dosta vitamina C, kao što su paradajz, jagode i limun. Ukoliko ne jedete meso, uzimajte multivitamine koji sadrže gvožde. Gvožde, ali i vitamin C i E su vam neophodni ako se bavite sportom ili rekreacijom, isto u dozama: 18 mg gvožda, 250 mg vitamina C i 400 IU vitamina E. Ukoliko pijete alkohol potrebni su vam u ishrani vitamin C i multivitamini sa cjelim spektrom B vitamina.

Čaj ima hiljadu lica i svaki put iznova nas može osvojiti svojim finim aromama. I dok se tradicionalno konzumira kao napitak, najbolji kuhari širom svijeta počeli s eksperimentirati s čajevima kao sastojcima za supe, glavna jela i deserte.

Svinjetina marinirana u čaju
Čaj obogaćuje okus mesa te ga čini sočnim i mekanim. Sa svinjetinom se najbolje slaže Cejlon čaj, dok je za piletinu prikladniji Rooibos. Meso je pritom potrebno kratko ispeći sa svih strana i preko noći ostaviti u marinadi koja se sastoji od 125 g čaja, 2 litre vode, 100 g šećera, 50 g soli, 200 g ulja od sezama i 80 g umaka od soje.

Supa od čaja
Pomalo jednoličan okus supe s čajem dobiva sasvim novu dimenziju. Posebno se preporučuju supe od povrća, a od čajeva su najbolji klasični crni ili zeleni čajevi s aromom limuna. Za supu od mrkve potrebni su sljedeći sastojci: 400 g mrkve, luk, poriluk, 2 žlice maslaca, 2 lovorova lista, 3 klinčića, sol, papar, 4 žlice Earl Grey čaja i 330 ml vode. Priprema: Skuhajte čaj i ostavite da odstoji pet minuta. Povrće narežite na kockice te ga lagano popržite na ulju, a zatim prelijte čajem. Dodajte lovorov list i klinčiće i ostavite da kuha 15 minuta. Dobro izmiksajte, posolite, pobiberite i prelijte vrhnjem.

Čajni parfe
Odlična alternativa klasičnim parfeima, a priprema je vrlo brza i jednostavna. Uglavnom se koristi crni čaj u kojeg se dodaje malo limuna i šećera, a mješavina se može dalje upotrijebiti za klasične voćne parfe deserte. Ako ste skloni egzotičnom voću isprobajte liči parfe od: 150 ml mlijeka, 4 žlice earl grey listića, 400 g liči suptropskog voća, 3 žumanceta, 200 g šlaga, 150 g šećera u prahu. Priprema: Skuhajte mlijeko i dodajte listiće čaja, ostavite da odstoji pet minuta, procijedite i pričekajte da se ohladi. Ogulite liči, odstranite košpice i izmiksajte. Iznad pare pomiješajte žumance i šećer, kad se napravi pjena nastavite miješati, ali bez plamena dok se smjesa ne ohladi. Dodajte pire od ličija i mlijeko, zatim šlag te rasporedite u male posudice i ostavite da odstoji 2 sata u frižideru.

Umak za salate od čaja
Za salatu koja ima "ono nešto" napravite poseban čajni ocat. Zakuhajte običan ocat te u njega ubacite listiće crnog čaja i ostavite da se ponovno ohladi. Čaj od jabuke se odlično slaže s krumpirima, a od jagode ili malina s klasičnom zelenom salatom.

Čaj za kuhanje tjestenine i riže
Umjesto u vodi, pokušajte tjesteninu i rižu sljedeći puta skuhati u čaju koji će jelo obogatiti korisnim tvarima i finim aromama. Neposredno prije kuhanja potrebno je napraviti jak zeleni ili crni čaj koji se potom koristi umjesto vode

Na šta treba obratiti pažnju? Prije svega na boje jela. Hladno predjelo može se dekorisati kolutovima paradajza, kriškama kuhanog jajeta, komadićima paprike, rotkvicama sječenim poput cvjetova, prstenovima luka, listićima radiča, zelenim i crnim maslinama, peršunovim lišćem. Salata od riže izgledat će ljepše ako je uokvirena vjenčićem strugane cvekle ili mrkve.

Efektno na trpezi izgledaju “korpice” od paradajza. Paradajadz dobro rashaladiti u frižideru. Zatim na zaobljenom dijelu gore oštrim nožem zasjeći široku “dršku” , a okolo i unutra izvaditi sredinu. U ovako oblikobane korpice može se staviti malo ruske salate, neko obareno povrće, špargle recimo ili rolnica šunke. Tek malo zapečen paradajz u pećnici izvrstan je dodatak šniclama ili obarenoj boraniji. Meso ili boraniju staviti na sredinu tanjira, a okolo preko listića zelene salate poredati propečen paradajz. Umjesto zelene salate između paradajza mogu se staviti buketići kovrdžavog peršuna.

Povrće se može servirati u plitkoj posudi sa pregradama, tako da se smjenjuju grašak, loptice barene mrkve, onda riža, špinat, sitan krompir itd. Voditi računa o tome da bareno povrće treba staviti u zagrijanu posudu, preliti ga zagrijanim maslacem i držati do služenja na toplom. Da biste stekli vještinu serviranja ne morate čekati neku izuzetno svečanu priliku, već to činite kad god imate vremena, pa će vam to preći u naviku i neće zahtjevati neki poseban trud.