Velika Kuhinja

Savjeti

Ljekovita svojstsva potočarke

Autor: AidaObjavljeno 29.12.2010.

Ne samo da je izuzetno hranjiva, ona sadrži i jako malo kalorija. Pruža četiri puta više kalcija od mlijeka s 2 posto mliječne masti. Nudi vitamina C koliko i naranče, a više željeza nego špinat. Bogata je vitaminima A i K, karotenoidima i fitokemikalijama. Hranjive potočarke štite od raka i makularne degeneracije, pomažu u izgradnji imunološkog sustava i zdravlja kostiju. Željezo pomaže da crvene krvne stanice nose kisik u tkiva. Fitokemikalije u potočarki bore se protiv raka na tri načina: ubijanjem stanica raka, blokiranjem karcinogena, te zaštitom zdravih stanica od karcinogenih. U kineskoj medicini, za potočarke se vjeruje da smanjuju tumor, poboljšavaju noćni vid, stimuliraju proizvodnju žučni (poboljšanje probave i rješavanje crijevnih plinova). Korištena je kao lijek za žuticu, protiv urinarnih problema, bolova u grlu i lošeg zadah. Jedite potočarku svakodnevno, ako možete. U nekim regijama, vrlo je dostupna tokom proljeća i ljeta, kada se uzgaja na otvorenom. No, budući da se može uzgajati u staklenicima, možete ju pronaći tokom cijele godine u mnogim trgovinama i na lokalnim tržnicama.

Čokolano mlijeko i zdravlje!

Autor: AidaObjavljeno 29.12.2010.

Što ako vam neko kaže da čokoladno mlijeko može učinkovito smanjiti nekoliko centimetara tijela? Vi ćete vjerojatno misliti da je to glupo! Pogrešno! Čokoladno mlijeko može vam pomoći da smanjite težinu. Istraživanja su pokazala da čokoladno mlijeko zapravo pomaže vašem tijelu povratiti sve vitalne hranjive tvari koje propušta, dok učinkovito zamjenjuje masti u vašem tijelu s čvrstim mišićima. Uz zdravu prehranu, čokoladno mlijeko može raditi čuda za tijelo ako se konzumira pravilno i u pravo vrijeme. U skladu s tim, možete se odlučiti za tri čaše mlijeka svaki dan. Ako ste još uvijek nepovjerljivi, evo nekoliko savjeta koji dokazuju istu činjenicu. Kalcij Nedavne studije su zaključile da kada se kalcij apsorbira u tijelo, dobro radi za smanjenje masnoća i jačanje kostiju. Prema tome, prisutnost visokih doza kalcija pojačava sposobnost tijela da apsorbira masnoće. Na primjer, ako pojedinac konzumira oko 1000 mg kalcija iz obroka, može izgubiti i do 4.5 kg masti. Mliječni proizvodi također su bogati kalcijem koji se lako apsorbira i dodavanje čokoladnog mlijeka u prehranu može vam pomoći u postizanju cilja od 1000 mg kalcija. Vitamin D Vitamin D i kalcij rade ruku pod ruku u smanjenju masnoće u vašem tijelu. Vitamin D igra središnju ulogu u uzimanja kalcija iz hrane i apsorpciji u tijelo. Dakle, ako konzumirate namirnice koje su bogate kalcijem, ali nedostaje vam vitamina D, nećete dobiti željeni rezultat. Pijenjem čokoladnog mlijeka svaki dan, možete nadoknaditi nedostatak vitamina D u vašem tijelu koji se može vidjeti u obliku slabih mišića, krhkih kostiju i depresije. Mliječne namirnice su bogate vitaminom D i pijenje čokoladnog mlijeka je daleko bolje nego stajati i čekati na suncu kako bi dobili vitamin D. Odlučite se za niskomasno čokoladno mlijeko koje pruža potrebne masnoće potrebne da se razbije vitamin D, koji bi inače ostao neapsorbiran. Izdržljivost Činjenica je da čokoladno mlijeko poboljšava izdržljivost i sposobnosti. To je zbog toga što mlijeko ima elektrolite u prirodnom obliku koji omogućuju da ostanete hidratizirani dulje vrijeme i na taj način da radite duže i teže. Čak je i bolji od obične vode u ovom slučaju, čokoladno mlijeko prije vježbanja omogućava više energije za mišiće, čime se osjećate svježe i moći ćete dulje vježbati. Veza između proteina i masti Više mišića znači da ćete sagorjeti više kalorija. Čaša čokoladnog mlijeka sadrži oko 8 grama proteina koji su potrebni za izgradnju novih mišićnih vlakana u tijelu. Tri šalice čokoladnog mlijeka daju vam 24 grama proteina visoke energije koji mogu raditi čuda za metabolizam cijeli dan.

Trudnički plan prehrane

Autor: AidaObjavljeno 29.12.2010.

Tokom vikenda napravite dvostruke ili trostruke porcije povrća i voća da tokom sedmice ne biste došli u iskušenje jesti nezdravu hranu. Primjerice, ostatak pečenog pileta može se tokom sedmice iskoristiti u sendvičima. Narezano povrće u plastičnim vrećicama ili posudama u hladnjaku i koristite ga kao grickalice možete sami izraditi svoje muslije: spremite u hladnjak nasjeckanu smjesu oraha, lješnjaka i suhog voća. Zalijte miks mlijekom ili jogurtomdržite se jednog pravila: nećete biti u iskušenju jesti lošu hranu ako je jednostavno - nemate u kući.

Trikovi u domaćinstvu

Autor: DadaObjavljeno 29.12.2010.

Lagana večera
Večera treba da bude lako svarljiv obrok uzet najmanje dva ili sata prije spavanja. Procesi varenja su usporeni tokom sna pa zato obrok uzet neposredno prije spavanja može stvoriti osjećaj težine u želucu. Pažljivo sa soja sosom Kada pripremate jela sa soja sosom imajte u vidu da je slan i zato ga koristite oprezno.

Maslinovo ulje
Maslinovo ulje sačuvat će ukus i nutritivna svojstva ako se drži u tamnoj neprovidnoj ambalaži, daleko od svetlosti i izvora toplote. Najbolje ga je dodati u jelo odmah nakon kuhanja.

Pravilno čišćenje ribe
Ribi odsjeći peraje, očistiti od krljušti, odstraniti utrobu i crnu trbušnu kožicu, pa onda oprati pod mlazom tekuće vode.

Pečeno meso održat će se duže
Pečeno meso neće promijeniti svoj okus i održat će se duže ukoliko se stavi u staklenu posudu i zalije rastopljenom mašću.

Mrlje od svijeće
Mrlje od svijeće prvo osturžite a zatim preko mrlja stavite upijajuću hartiju, pa pređite mlakom peglom. Upijajuću hartiju menjajte sve dok se mrlja ne ukloni. Osvježite boju crnog somota

Somot crne boje osvježit ćete trljanjem presječenom glavicom crnog luka. Pritišćite snažno pri trljanju sve dok somot ponovo ne pocrni.

Lijepo je znati...

Autor: DadaObjavljeno 29.12.2010.

Keramika propušta vodu
Posuda od keramike ponekad propušta vlagu, pa čak i tečnost. Da biste to spriječili, prije nego što upotrebite takvu posudu, sa unutrašnje strane je dobro namažite maslinovim uljem. Ostavite da se "osuši" nekoliko dana, pa je tek onda upotrebite. Špinat Ako nije mlad špinat treba očistiti od drškica. Kuhan i ocijeđen špinat smjestite u staklene ili porculanske posude jer metalne mogu da oksidiraju.

Soda bikarbona upija neprijatne mirise
Stavite sodu bikarbonu u otvorenu posudicu u vaš frižider, u kupatilo (možete dodati i nekoliko kapi ulja lavande, mente, limuna i slično) ili u druge prostore u vašem domu, jer ona upija neprijatne mirise.

Potočarka i...
Od divljih travčica možete pripremiti ukusne zalogaje. Potočarku kombinujte sa voćem; veoma ukusne su i palačinke sa listovima potočarke. Gurmani vole da oplemene krem čorbe i sosove listovima potočarke. Od sremuša možete dobiti ukusan namaz ako ga pomiješate sa sirom. Koprivu spremite kao što spremate špinat. A od maslačka možete napraviti zdravu salatu.

Priprema karfiola za kuhanje
Kada operete karfiol, odstranite spoljašnje zelene listove, a glavicu razdvojite na cvjetove. Jestivu peteljku isijecite na jednake dijelove, pa onda (bez obzira da li karfiol kuhate, blanširate ili dinstate) obradu započnite od isječenih peteljki jer je njima potrebno duže kuhanje zbog čvršće strukture koju posjeduju.

Riža
Riža ne sadrži sve potrebne aminokiseline, materije od kojih se u organizmu stvaraju bjelančevine, pa ju je neophodno kombinovati sa mahunarkama, da se dobije cjelovit unos svih potrebnih aminokiselina.

Alkohol za rad srca

Autor: DadaObjavljeno 29.12.2010.

Osobe koje umjereno konzumiraju alkohol imaju manji rizik za poteškoće sa zdravljem srca nego osobe koje uopće ne piju alkoholna pića, objavili su talijanski naučnici. Istraživači s rimskog fakulteta La Sapienza upozoravaju kako je pretjerana konzumacija alkohola uvijek štetna. Njihovi su nalazi utemeljeni na trogodišnjem praćenju oko 2000 ispitanika kojima je bila ugrađena srčana premosnica. U prosjeku su osobe koje su svakodnevno pile 2-3 doze nekog alkoholnog pića imale 25% manje izglede da će im biti nužna još jedna operacija ili da će doživjeti srčani ili moždani udar. Kod tih je ispitanika bio i manji rizik za smrt.

Sok od grožđa jača imunitet

Autor: DadaObjavljeno 29.12.2010.

Novo istraživanje naučnika sa fakulteta u Floridi je otkrilo kako redovni unos 100 %-tnog soka od grožđa jača imunitet. U istraživanju je sudjelovalo 85 ispitanika srednjih godina koji su bili podijeljeni u dvije grupe. Prva je grupa je tokom 9 sedmica svakodnevno unosila sok od grožđa dok je druga grupa unosila placebo napitak. Prema naputku istraživača, ispitanici su se tokom trajanja istraživanja suzdržavali od unosa ostalog voća crvene do ljubičasto plave boje. Rezultati studije su pokazali kako su osobe koje su unosile sok od grožđa imale značajno veći broj gama-delta T imunosnih stanica za koje je utvrđeno da pospješuju zacjeljivanje rana te viši nivo vitamina C u serumu u usporedbi s osobama koje su dobivale placebo napitak. Naučnici su na temelju rezultata zaključili kako redovni unos soka od crnog grožđa blagotvorno djeluje na imunitet.

Namirnice za smanjenje apetita

Autor: AidaObjavljeno 28.12.2010.

Ljudi su, kako bi smršali u stanju potrošiti brdo novaca, međutim, postoje jeftiniji načini za skidanje kilograma. Najnovija istraživanja pokazuju kako vam nekoliko uobičajenih namirnica, koje su dostupne u svakoj prodavnici, može pomoći u smanjenju osjećaja gladi i želje za slatkim. Radi se naime o proizvodima koji poboljšavaju metabolizam i pomažu pri skidanju viška kilograma. Ovdje ćete pronaći pet namirnica koje smanjuju apetit i ublažavaju osjećaj gladi: Jaja: Umjesto hljeba i raznih peciva, za doručak odaberite jaja. Ova super namirnica bogata je proteinima te pomaže da duže vrijeme imate osjećaj sitosti. Jedno istraživanje otkrilo je da su pretili ljudi, koji su konzumirali jaja, u svega 36 sati jeli znatno manje količine hrane, za razliku od onih koji su konzumirali neku drugu hranu. Brojna istraživanja pokazala su da protein iz jaja blagotvorno djeluje i na šećer u krvi te sprečava želju za slatkim. Kruške: Ovo voće je bogato vlaknima što znači da je zdravo i pruža dugotrajan osjećaj sitosti. Kruška sadržava pektine koji smanjuju razinu šećera u krvi i na taj način pomaže kod smanjenja apetita. Naučnici su, naime, otkrili da žene koje jedu kruške između obroka mršave znatno brže od žena koje jedu npr. kekse i to u malim količinama. Cimet: Kada vas sredinom dana uhvati slabost i želja za slatkim, uzmite komadić hljeba od cjelovitih žitarica i pospite cimet po njemu. Američki naučnici otkrili su kako male količine cimeta reguliraju razinu inzulina u krvi koji je najveći krivac za osjećaj gladi. Jedno od istraživanja pokazalo je i da četvrtina čajne žličice cimeta može smanjiti razinu šećera u krvi, kao i kolesterol. Treba napomenuti da je cimet dozvoljen u manjim količinama. Mahunarke: Kolecistokinin, hormon u probavnom sustavu koji sudjeluje u probavi masnoća i proteina, te djeluje kao neuropeptid, jedan je od najboljih prijatelja u borbi protiv viška kilograma. Ovaj probavni hormon smanjuje apetit prirodnim putem. Dokazano je kako baš mahunarke obiluju tim hormonom. To potvrđuje istraživanje koje je pokazalo kako je kod ljudi koji su redovno konzumirali mahunarke porastao nivo kolecistokinina. Postoje i dokazi da mahunarke reguliraju i razinu šećera održavajući je u ravnoteži što dulje vrijeme zadržava i osjećaj sitosti. Osim toga, bitno je naglasiti i činjenicu da mahunarke smanjuju i kolesterol u krvi. Vinski ocat, sjajan proizvod koji pruža osjećaj sitosti. Pojedina istraživanja stručnjaka pokazala su da ljudi koji jedu kruh umočen u vinski ocat imaju dugotrajan osjećaj sitosti i smanjenu potrebu za čestim obrocima. Razlog je taj što acetatna kiselina u vinskom octu usporava prolazak hrane kroz želudac pa se javlja osjećaj sitosti. Ocat je od davnina poznat i kao sredstvo za dezinfekciju rana i posjekotina, za obloge kod udaraca i nagnječenja, dezinfekciju kože, kod upala i povišene temperature te za ispiranje usne šupljine i inhalaciju kod prehlada. Riječ je, dakle, o vrlo korisnoj namirnici.

Dobrobiti voćnih sokova!

Autor: AidaObjavljeno 28.12.2010.

Aamerički znanstvenici su otkrili da sok cvekle može pomoći u liječenju demencije, jer sadrži nitrat, koji pak pomaže u širenju krvnih žila, pumpajući zalihe krvi do mozga. 1. Sok od nara za rak prostate Nar sadrži koktel kemikalija koje reduciraju oštećenja stanica i potencijalno ubijaju kancerogene stanice, navode znanstvenici sa Sveučilišta California. Testirali su 50 muškaraca s rakom prostate, koji su konzumirali čašu (0,2 l) soka dnevno, te pratili stanje specifičnog antigena (PSA), proteina koji je povezan s rakom prostate. Obično bi se nivo proteina udvostručio u 15 mjeseci, no pacijentima koji su pili sok od nara trebalo je 54 mjeseca da dođu do tog nivoa. 2. Sok od grejpfruta za regulaciju tjelesne težine Američka studija istražila je dobrobiti grejpfruta na uzorku od 100 pretilih osoba koje su podijeljene u tri grupe: jedna grupa konzumirala je pola grejpfruta prije svakog obroka, druga čašu soka od ovog voća, a treća nije konzumirala grejpfrut. Nakon 12 tjedana oni koji su jeli grejpfrut izgubili su u prosjeku 1,6 kg, a oni koji su pili sok 1,4. No oni koji ga nisu konzumirali smršavili su samo 0,2 kg. 3. Sok od brusnice za infekcije mokraćnih puteva Studija provedena ove godine pokazala je da sok od brusnice sprječava razvoj bakterije E.Coli, najčešćeg uzročnika urinarnih infekcija. Istraživači su pokazali da unutar osam sati od konzumiranja soka, može se spriječiti razvoj infekcije. No suprotno popularnom vjerovanju, sok neće pomoći u liječenju cistitisa, ako se infekcija već pojavila, jer njegove kiseline mogu pogoršati stanje.

Jednostavna i učinkovita dijeta

Autor: AidaObjavljeno 28.12.2010.

Jednodnevne dijete pune su vitamina i minerala te svježih namirnica koje čiste organizam od teških sastojaka koje smo konzumirali u klasičnoj blagdanskoj hrani - pečenjima, krumpirima, mlincima, kolačima i sl. Osim što je zdrava i idealna kao antioksidans, jednodnevna dijeta omogućuje skidanje jednog kilograma u 24 sata te daje osjećaj vitalnosti koji se obično gubi nakon prejedanja. Kako je riječ o zdravim namirnicama, dijeta se može provoditi i duže, ali maksimalno sedam dana. Slatkiši i međuobroci nisu dopušteni. Napomena: Važno je uz svaku ponuđenu dijetu tijekom dana popiti barem dvije litre obične vode, biljnog ili zelenog čaja bez šećera. Ananas i piletina Hollywoodske zvijezde vjeruju u enzime ananasa, ujedno bogatog vitaminima, koji daje osjećaj sitosti i potiče probavu. Bjelančevine i cink iz piletine tope masne naslage.Sastojci: 758 kcal, 10g masti, 109g ugljikohidrata, 52g bjelančevina Doručak: 100g ananasa, 1 jabuka, 1 mala kašikica grožđica, sok od naranče Ručak: Prokuhati pileća prsta (70g) u temeljcu. Prodinstati 150g ananasa, jedan mladi luk i 100g kukuruza, začiniti čilijem te dodati u supu s piletinom. Večera: Salata od 150g ananasa, 70g kuhane piletine, jedne mrkve, mladog luka s umakom od jogurta (0,1%), kašikice senfa, malo limunova soka i bibera.