Wok je u posljednje vrijeme postao posebno popularan, a za njega se zanimaju ne samo zaljubljenici zdrave prehrane, nego svi zainteresirani za savremene kulinarske trendove. Razlog tome je što je priprema u njemu kratka, a vrlo ukusna jela jedu se dok su još topla i zadovoljavaju potrebu za okusima i mirisima koji krase domaću hranu. Zbog specifičnog načina pripreme i obrade, namirnice pripremljene u woku maksimalno zadržavaju prehrambene vrijednosti. A zbog širokog spektra načina pripreme, ova je posuda i jako ekonomična: u njoj možemo kuhati supu, pirjati jelo, pripremiti salatu, pržiti u dubokom ulju, pariti te napraviti desert. Wok je tradicionalna kineska posuda stara više od 3000 godina. Danas se koristi u gotovo posve neizmijenjenom obliku. Širok, oblog i zaobljenog dna, namijenjen je kuhanju na otvorenom ognjištu. S pojavom šporeta, njegovo vanjsko dno postaje u malom opsegu ravno dok unutrašnje dno i dalje zadržava svoju oblu formu. Tradicionalni wok napravljen je od lijevanog željeza (gusa), dok njegove suvremene kopije mogu biti aluminijske, teflonske, od rostfraja itd. Za kuhanje u woku neophodna je prethodna priprema namirnica. One se, ovisno o receptu, narežu na odgovarajući način, a neke od njih treba prethodno skuhati ili marinirati:

* Povrće se reže na tanke štapiće, ploške ili kockice kako bi kuhanje bilo što kraće te samim tim zadržalo što više vitamina i minerala.

* Određene namirnice, kao što su žitarice, tjestenina, mahunarke i alge, prije korištenja u receptu treba skuhati, pa ih prema receptu obraditi.

* Namirnice kao što su seitan, tofu, tempeh, riba i morski plodovi... trebaju se prethodno marinirati. Što se dulje mariniraju (12 sati i više) ukusnije su i skraćuje im se vrijeme termičke obrade. Zbog zaobljenih stijenki, wok ima veću površinu za kuhanje, a namirnice koje se koriste stalno se miješaju i pritom stalno vraćaju u sredinu. Upravo zato proces kuhanja traje kraće bez obzira na to kuha li se s većom količinom vode, na pari, pirja, prži pa pirja ili prži u dubokom ulju...

Protiv nazeba
Kad smo prehlađeni potrebna je veća stimulacija imunološkog sistema, a za to je posebno dobar vitamin C, kojeg najviše ima u južnom voću, kupusu, karfiolu. Oko 200 g karfiola zadovoljava dnevnu potrebu za vitaminom C.

Kesten je namirnica visoke energetske vrednosti.
U 100 g pečenog kestena ima oko 245 kcal. Inače, kesten je omiljeni sastojak mnogih poslastica od torti do kesten pirea. Nana ili menta Se upotrebljava kao dodatak masnim i teškim jelima, grahu i drugim mahunarkama; zatim, sosovima i salatama ali i kao dodatak likerima i slatkim kremovima.

Pilav i rižoto
Pilav je riječ persijskog porijekla i označava gusto skuhanu rižu. Mnogi misle da su pilav i rižoto jedno te isto, ali ne - ova se jela razlikuju po tome što se prilikom pripreme rižota riža prvo mora propržiti, dok se pilav kuha u vodi ili nekoj drugoj tečnosti.

Jagode
Spadaju u najpopularnije jagodičasto voće na svijetu. Ima ih oko 600 vrsta i razlikuju se po okusu, veličini i otpornosti. Dostupne su skoro čitave godine. Od jagoda se može pripremiti džem, slatko, kompot, marmelada, sirup i razne poslastice.

Čili paprika
za vitki stas Ako zima ne spada u vaša omiljena godišnja doba jer ste zimogrožljivi i smetaju vam niske temperature trebalo bi da jedete ljutu hranu začinjenu čili paprikom. A dobri su i kiseli feferoni kao i ljutenica, jer ljuta hrana grije iznutra; Osim toga, ljuta hrana dobra je za vitku liniju zahvaljujući kapsaicinu koji ubrzava proces varenja i krvotok. Gore navedene namirnice sadrže dosta vitamina C i karotinoid koji jačaju imuni sistem. Kapsaicin je sastojak koji papriku (feferone) čini ljutom. On može da ubrza metabolizam i da istovremeno ublaži osjećaj gladi. Istraživanja su pokazala da samo jedna papričica sa oko 30 miligrama kapsaicina može da ubrza metabolizam za 23 procenata. Ako ne možete da podnesete ljutinu, papričicu isjeckajte i dodajte malu količinu u hranu.

Čuvanje kukuruza
Kukuruz sa peruškama možete čuvati u frižideru 2-3 dana. Svjež kukuruz možete zamrznuti - ali prije toga klipove kukuruza zaroniti u ključalu vodu, pa kuhati 3 minuta. Zatim ih staviti u vodu sa ledom. Izvaditi i ocijediti sa vrhom okrenutim nadole. Nakon toga, zrna kukuruza skinuti oštrim nožem i staviti u plastičnu kesu, pa zamrznuti.

Gorgonzola
Ovaj sir se pravi od punomasnog kravljeg mlijeka sa 48% masnoće, soli i posebne vrste gljivica. Da biste provjerili da li je gorgonzola svježa i bezbjedna za ishranu, najprije treba vidjeti rok upotrebe, a zatim provjeriti da li postoje jasno definisane vertikalne crte intenzivno zelene boje. Ako postoji plijesan neke druge boje na površini u vidu fleka, sir više nije za upotrebu.

Džem ili marmelada
Samo se džemovi od agruma nazivaju marmeladama, a ostalo su „obični“ džemovi. Osim toga, postoji - žele koji se priprema samo od voćnog soka i šećera; a domaće slatko dobija se kuhanjem voća sa šaćerom.

Teletina
Teletina ima brojne prednosti u odnosu na druge vrste mesa koje se najčešće konzumiraju na našem području. Prije svega, teletina ima znatno nižu energetsku vrijednost, manje masti a više visokokvalitetnih bjelančevina.

Selen protiv starenja
Ovaj oligoelement je nekada smatran za otrov. Danas je poznato da selen zaustavlja starenje ćelija, reguliše pritisak i jača imuni sistem. Prirodni izvor selena su jaja (žumance), integralni proizvodi od žitarica, mladi sir, koštunjavo voće i mlijeko. Najbolje ga je uzimati kroz intregralnu rižu koja ima 15 puta više selena nego bijela. Ne treba cijediti vodu u kojoj se  riža kuhala jer se sav selen zadržava upravo u vodi.

Dobra vijest za čokoladoljupce: južnokorejski istraživači su uvjereni kako čokolada može pomoći u suzbijanju upornog kašlja! Ne samo da tamna čokolada suzbija kašalj i štiti nas od moždanog udara, nego su stručnjaci ustanovili kako ona također štiti od komplikacija koje se povezuju s cirozom jetre. Trenutno se provodi kraju klinička studiju lijeka koji sadrži teobromin, sastojak koji se prirodno nalazi u kakaovcu i samim time čokoladi. Ukoliko se istraživanje pokaže uspješnim, ovaj bi se lijek mogao plasirati na tržište u roku od dvije godine. Ne samo daje teobromin zaslužan za dobar osjećaj koji ostaje nakon grickanja čokolade, već smanjuje aktivnosti u dijelu mozga koji podražuje disajneorgane i najveći dio probavnog sistema. Preparati za suzbijanje kašlja uglavnom tretiraju simptome, a ne hvataju se u koštac sa samim uzrokom. Također ih mnogi zaobilaze jer sadrže alkohol i uzrokuju omamljenost, pa se konzumacija nikako ne preporučuje mališanima. S druge strane, kritičari ističu bojazan zbog nuspojava korištenja proizvoda na bazi kodeina, koji koriste opioidne hemikalije. Prethodna su istraživanja pokazala kako je teobromin 33% učinkovitiji od kodeina kada je u pitanju zadatak obuzdavanja kašlja. Južnokorejski naučnici su uspjeli pokazati kako teobromin nema nuspojave koje povezujemo s uobičajenim proizvodima za suzbijanje kašlja.

"Ovaj lijek ima mogućnost drastično utjecati na liječenje upornog kašlja i mogao bi uvelike poboljšati kvalitetu života bolesnika", objasnio je Manfed Scheske, direktor britanske kompanije SEEK, koja razvija lijek na bazi teobromina.

Osnovnoškolci koji ne vole jesti voće i povrće imaju 13 puta veći rizik za razvoj funkcionalne konstipacije u odnosu na djecu koja voće i povrće rado konzumiraju. Unos manje od 400 ml tekućine također značajno povećava rizik. U studiji objavljenoj u Journal of Clinical Nursing sudjelovalo je 383 djece dobi od 8 do 10 godina, a rezultati su pokazali sljedeće:

• 7% djece koje je sudjelovalo u istraživanju patilo je od funkcionalne konstipacije i uočene su jasne razlike u prehrambenim navikama djece koja su i djece koja nisu imala probleme.
• Djevojčice su češće patile od funkcionalne konstipacije od dječaka, također, problemi su češće mučili devetogodišnjake nego desetogodišnjake.
• Djeca koja su dnevno konzumirala svega 200 – 400 ml tekućine imala su 8 puta veći rizik od pojave problema nego djeca koja su pila 600-800 ml, te 14 puta veći rizik od djece koja su pila litru i više tekućine.
• Djeca koja su izjavila da ne vole voće i povrće imala su 13 puta veći rizik za razvoj funkcionalne konstipacije od djece koja su rekla da voće i povrće vole jesti.
• 9 od 10 djece odbija koristiti školske zahode.