Špinat baš kao i brokula nije omiljena namirnica većini ljudi, naročito mlađim uzrastima. Međutim, nije tajna da listovi špinata obiluju sastojcima koji blagotvorno utječu na zdravlje organizma. Koje sve bolesti sprečava ovo zeleno povrće, saznajte u sljedećih nekoliko redaka! Čišćenje organizma Špinat je lako probavljiva namirnica niske energetske vrijednosti koja obiluje vitaminima, mineralima, dijetalnim vlaknima i vodom. Dakle, upravo špinat će vam pomoći da organizam očistite od štetnih tvari. Kardiovaskularne bolesti Vitamini A i C kojima obiluje ovo zeleno povrće spriječiti će rizik od mnogih kardiovaskularnih oboljenja. Probavni sistem Gore spomenuti vitamini kojima obiluje špinat blagotvorno utječu i na probavni sistem. Dakle, dovoljnom konzumacijom špinata umanjiti ćete rizik od raka crijeva. Vid Iako špinat poboljšava vid, potrebno je konzumirati raznoliko povrće, a najbolje je uzimati ono koje obiluje vitaminom C i E i cinkom. Na možete pogriješiti ako uzimate bilo koju vrstu lisnatog povrća, primjerice grašak, kupus, paradajz, papriku. Problemi s bubrezima?! S druge strane, špinat sadrži i oksalnu kiselinu, čiji kristalići mogu začepiti bubrežne kanale. Upravo zbog toga, špinat se ne preporuča bubrežnim bolesnicima.

Potrebno je napomenuti kako ne postoji poseban prehrambeni plan, koji je prilagođen svim aktivnim sportašima. Prije bi se moglo reći kako postoji mnoštvo raznovrsnih savjeta, ovisno o vrsti sporta i intenzitetu treninga. Tako će naravno jedan sumo hrvač posegnuti za drugačijom hranom nego neko ko se bavi skijaškim skokovima, kojem je cilj biti što lakši. Također je nekome ko trenira u teretani s ciljem razvijanja mišićne mase u interesu u organizam unijeti što više bjelančevina, dok je za jednog maratonca znatno važnije raspolagati dovoljnom količinom ugljikohidrata. Kakva hrana se preporučuje rekreativcima? Profesionalni sportaši obično se pridržavaju strogog plana ishrane, dok za one koji se sportom bave samo rekreativno to nije potrebno. Dok god vode računa o uravnoteženoj prehrani, organizam će opskrbiti svim potrebnim hranjivim tvarima. Žitarice u hljebu, tjestenini ili riži trebale bi se tako jesti svakodnevno, po mogućnosti davajući prednost proizvodima od crnog brašna. Crno brašno, naime, sadrži znatno više dobrih, hranjivih vlakana od bijelog. Također se preporučuje pet porcija voća i povrća dnevno, kako bi organizam bio opskrbljen svim neophodnim vitaminima i mineralima. Potreba za proteinima najbolje se pokriva mlijekom i mliječnim proizvodima, dok se meso, riba i jaja preporučuju samo dva do tri puta u sedmici. Sa masnoćama bi se svakako trebalo postupati što štedljivije, jer se mogu negativno odraziti na kondiciju. Ukoliko se pridržavaju spomenutih savjeta, sportaši mogu odbaciti jutarnje umućeno jaje. Ni profesionalnim sportašima ovaj proteinski kik nije potreban. S druge strane, dodatna porcija tjestenine se preporuča, obzirom na to da ona sadrži mnoštvo tzv. "dobrih" ugljikohidrata. I sportašima se savjetuje da svoje energetske potrebe pokriju sa 55-60 posto ugljikohidrata, maksimalno 30 posto masnoća, te 10-15 posto bjelančevina. Prehrana prije sporta S punim trbuhom postajemo tromi i spori. Iz tog razloga se ne preporučuje teška hrana ili velike porcije neposredno prije bavljenja bilo kojom vrstom sporta. Većina sportaša intuitivno pred fizičku aktivnost poseže za što lakšom hranom. Dobar izvor dodatne energije tokom fizičkog napora je banana. Sportaši koji se bave natjecateljskim sportovima i kojima je brzo potrebna energija, namirnicama bogatim ugljikohidratima mogu napuniti svoje rezerve glikogena (polisaharid glukoze) u mišićima. Ovisno o sportu, te od toga koliko se svaki pojedinac brzo znoji, ljudski organizam u prosjeku gubi između 0,5 i 3,0 litara tečnosti po satu. 99 posto znoja sastoji se od vode, a preostalih 1 posto čine elektroliti poput natrija ili hlorida. Upravo zbog njih je koža slana nakon sporta. Izgubljena tečnost i minerali organizmu se moraju nadoknaditi, jer u suprotnome postoji rizik od nagle vrtoglavice. Dobro je stoga već jedan ili dva sata prije bavljenja fizičkom aktivnošću popiti 0,5 litara blago pošećerenog voćnog ili biljnog čaja ili nekog soka pomiješanog s mineralnom vodom. Tko se planira intenzivno ili duže od sat vremena kretati, uz to bi trebao i tijekom sporta otprilike svakih 15 minuta popiti po 0,1 ili 0,2 litara tečnosti. Sok od jabuke - idealan napitak Mješavina jabukovog soka i mineralne vode poznat je sportski napitak. Ako se pomiješaju sok i voda u omjeru 1:1 ili 1:2 dobije se gotovo izotoničan napitak, što znači da ga ljudski organizam veoma brzo prihvaća. Zahvaljujući fruktozi u jabukovom soku, tijelo ne dobiva samo energiju, već i neophodne minerale poput kalcija i magnezija. Ukoliko sami pripremite ovu mješavinu, proći ćete znatno jeftinije nego kupujući posebne sportske izotonične napitke, a učinak će biti isti.

Ako ste zagrizli ljutu papriku, nemojte piti vodu jer ćete još jače osjetiti ljutinu. Radije na jezik stavite malo soli, ona će ljutinu ublažiti. Nemate li praška za pecivo, uzmite rum. Tri do četiri kašičice ruma tijestu će dati isti učinak kao i prašak za pecivo. Ako je sir postao tvrd i suh, treba ga staviti u mlijeko na nekoliko sati kako bi opet bio svjež. Želimo li dobiti čvrst snijeg od ne baš svježih jaja, prije miksanja je potrebno dodati malo soli ili sok od limuna. Ako želite da grožđice ne padnu na dno kolača, već ostanu pravilno raspoređene kroz cijeli kolač, uvaljajte ih u brašno. Stavljate li kumin na kolač, prije ga namočite u vodi da malo nabubri. Tako neće ispadati s peciva. Meso za kosane odreske, umjesto jajima, možete povezati naribanim sirovim krompirom. Svim jelima koje pripremate od mljevenog mesa dodajte nekoliko kapi limunova soka jer će biti mnogo ukusnije. Izmiješate li šoljicu kravljeg sira s nekoliko kašičice marmelade ili meda, dobit ćete zanimljiv i ukusan desert.

Prema rezultatima studije u kojoj su sudjelovala 32 pacijenta sa dijabetesom tipa 2, svakodnevna konzumacija 200 grama svježeg paradajza kroz period od 8 sedmica rezultirala je značajnim smanjenjem sistoličkog i dijastoličkog pritiska te značajnim povećanjem razine apoliporoteina A-I. Drugim riječima, konzumiranje paradajza pokazalo se blagotvornim u svrhu smanjenja rizika od kardiovaskularnih bolesti koje se nerijetko javljaju kod pacijenata sa dijabetesom tipa 2.

Da biste bili "uspješan poslastičar" morate poznavati neka osnovna pravila koja važe kada se pripremaju poslastice. Zato vam savjetujemo da se upoznate sa malim "kolačarsim pravilima": - sve sastojke pripremite pre početka rada i izmjerite ih; - ako kolače pravite sa praškom za pecivo, tada ga odmah umješajte u brašno; -za pripremanje kolača u većini slučajeva je mnogo pogodniji šećer u prahu od kristal šećera; - treba pažljivo odvojiti bjelanca od žumanaca, jer se bjelanca teško ulupaju ako u njima ostane i djelić žumanca; - bjelanca se bolje ulupaju ako su hladna; - pena belanaca se uvijek dodaje tjestu na kraju, masa se samo blago promješa, i kolač odmah peče; -badem treba popariti vrelom vodom,skinuti kožicu, osušiti ih i samljeti ih ili isjeckati; - lješnike treba propržiti u pećnici ili u sudu na plotni štednjaka skinuti im salvetom opnu, tada ih samljeti ili isjeckati; - suho grožđe, prije stavljanja u kolače treba potopiti u mlaku vodu. Po želji vodi se može dodati malo ruma. Kada suho grožđe nabubri treba ga ocjediti, posuti brašnom, da ne bi u tepsiji palo na dno; - kore limuna ili narandže treba dobro oprati i osušiti pa tek tada narendati; - prije pečenja zagrijati pećnicu na potrebnu temperaturu; - tepsiju podmazati i posuti brašnom da se kolači ne bi lijepili; - tjesto i puslice od bjelanaca peku se na veoma blagoj temperaturi; - razne kuglice koje se ne peku poslije pravljenja treba sušiti na vazduhu.

Najbolje je da se biskvit tjesto za torte ispeče dan ranije jer se tada lakže sječe pošto je dobro ohlađeno. Veliki problem domaćicama predstavlja sječenje torti. Nudimo vam nekoliko savjeta kako ćete lijepo i lako presjeći biskvit. - Biskvit tjesto može se presjeći oštrim nožem ili koncem koji se omota oko torte, ukrsti i zategne. Pojedinačne slojeve podići pergament papirom i držati ih na tom papiru. - Ako gornja površina torte nije ravna tortu treba obrezati i obrnuti je, a može se i kremom izravnati površina. Odsječene delove biskvita treba izmrviti, navlažiti sa malo ruma, pomješati sa pekmezom i upotrebiti za nadjevanje torte. - Da bi torta bila što ukusnija i da testo ne bi suviše upilo krem, torta se može premazati marmeladom ili toplim želeom. - Špric za ukrašavanje torte treba držati vertikalno nad površinom torte. Desnom rukom se istiskuje nadjev, a lijevom rukom vodi vrh šprica. - Pre početka ukrašavanja iz šprica treba istisnuti malo krema

Možda su vaši recepti za određena jela tako ukusni i primamljivi, ali su ujedno i kalorični. Naučite kako tim jelima smanjiti kalorijsku vrijednost, a da pri tome ne izgube na okusu i atraktivnosti. Popišite sve klorične sastojke koje najčešće upotrebljavate pri pripremanju jela. Nakon toga kaloričnim sastojcima pronađite adekvatnu, manje kaloričnu zamjenu – npr, šećer u kolačima i drugim slasticama zamijenite suhim voćem ili sladom od žitarica; majonezu ili vrhnje zamijenite jogurtom, a tvrde sireve svježim ili posnim. Kada je moguće štedite na ulju, maslacu i drugim masnoćama – ne postoji razlika u tome hoćete li povrće pržiti na jednoj ili tri kašike ulja, a ako se počne lijepiti, radije dodajte malo vode... Ovo su samo neki od primjera koji vam mogu pomoći. Što češće kalorične namirnice budete zamjenjivali manje kaloričnim , prije ćete se naviknuti na takav način prehrane, a ideje će vam same padati na pamet. I zapamtite – nekonzumiranje masnoća jednako je nezdravo kao i njihova pretjerana upotreba.U prosjeku, 20 posto dnevnih kalorija trebalo bi biti iz masnoća (najbolje iz maslinovog ulja, orašastih plodova, ribe...).

Pored toga što se upotrebljava za ishranu, so može poslužiti i za bezbroj sitnica u domaćinstvu. Mi vam navodimo nekoliko načina upotrebe kuhinjske soli: • Kada kupite novu četkicu za zube, omekšaćete je i dezinfikovati ako je ostavite 24 časa u čaši vode kojoj ste dodali kašičicu soli. • Termos-flasa će duže zadržati toplotu ako u vodu kojom ste je napunili dodate kašičicu soli. • Sušeno povrće najbolje ćete sačuvati ako u sud u kome ga držite stavite kašičicu soli i hermetički zatvorite. So spriječava razvijanje parazita koji upropašćuju sušeno povrće. • Ako želite da brzo ohladite ključalu tečnost, stavite je zajedno sa sudom u drugi sud sa hladnom vodom kojoj ste dodali šaku kuhinjske soli. Pegla na koju su se nahvatale mrlje od hrđe ili štirke može se najlakše i najbolje očistiti ako je dobro istrljate pamučnom krpom i vlažnom solju. Nakon ovoga, peglu samo izbrišite suhom krpom. • Masan lonac ili tavu mnogo lakše ćete oprati ako u njih stavite šaku soli, pa protrljate novinskim papirom i tek ih onda operete. To se odnosi i na sudove u kojima zagori jelo. • Ulje u tavi neće prskati ako u njega prvo stavite malo soli, pa tek poslije ulje. • Ako vas za vrijeme ljetnih dana ubode osa, ubod će biti manje bolan, a oteklina neznatna, ako mjesto uboda premažete debljim slojem soli i vode.

•A - ima ga u: peršunu,džigerici, tunjevini, žumancetu, mlijeku, kupusu,špinatu , paprici, mrkvii, tikvi, kajsiji. •B - ima ga u:mlijeku, mliječnim proizvodima, orasima,kruhu, krompiru, jegulji, bubrezima, špargli, telećem mesu, kupusu. •C - ima ga u: krompiru, kupusu, paradajzu, rotkvicama, peršunu, jagodama, limunu, grejp-frutu, narandžama, džigerici. •D - ima ga u: telećem mesu •E - ima ga u: biljnom ulju, bjelancetu, džigerici, žitaricama i i u skoro svom povrću.