Morska riba:
Oslić ima bijelo, sočno i mekano meso, a kako je lako probavljiv u kombinaciji s povrćem odlična je namirnica za lagan ljetni ručak. Zbog laganog filetiranja i odvajanja kostiju koristi se za pripremu ribljih salata, juha i kod pohanja, ali zbog nježnog mesa rijetko za pripremu na roštilju. Svježe srdele je najbolje uvaljati u brašno i popržiti na ulju, ali pogodne su i za pečenje u pećnici ili na roštilju. Tunu treba kuhati oprezno kako se ne bi prekuhala, a odlična je za pirjanje i pečenje na laganoj vatri, te na roštilju prije čega treba stajati u aromatičnoj marinadi.

Riječna riba:
Pastrmke su idealne za kuhanje, pečenje i prženje, a kod pripreme u pećnici važno ih je podlijevati temeljcem ili vinom. Kod prženja ih treba uvaljati u brašno, a kod pohanja odvojiti meso od kosti i kože kako biste dobili filete. Odreske i filete šarana možete kuhati, pirjati, peći na roštilju, pohati i pržiti. Kod pirjanja najprije odreske šarana lagano popecite na ulju, a zatim ih podlijevajte vinom ili temeljcem. Ukoliko ih pripremate na roštilju, potrebno ih je začiniti i ostaviti u marinadi sat vremena. Kod srednjeg i većeg šarana vrijeme kuhanja je između 15 i 20 minuta po kilogramu težine, a vrijeme se računa tek kada voda zakipi.

Riblji temeljac:
Ovdje upotrijebite glave, kosti i peraje samo nemasne bijele ribe, jer masna riba temeljcu daje gorak okus. Najprije se opere oko 700 g ribljeg sadržaja, stavi se u široku posudu, doda se 1 l vode i 250 ml bijelog vina. Sadržaj se zagrije do vrenja, a zatim se dodaju usitnjeno povrće i začini. Kuha se na laganoj vatri oko 25 minuta, sve se procijedi i temeljac se odmah iskoristi. Ovako pripremljen temeljac možete zamrznuti ili čuvati do 2 dana u hladnjaku.

Čokoladu za pripremu krema ili glazura najbolje ćete otopiti na pari u posudi koju držite iznad kipuće vode. U metalnu posudu s ovalnim dnom izlomite komadiće čokolade i stavite na posudu s kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta čokolada će se početi topiti. Dodajte maslac (u osnovi na 100 g čokolade ide 50-70 g maslaca) i sve lagano topite uz stalno miješanje kuhinjskom lopaticom. Po želji možete dodati i kašiku ulja kako bi glazura dobila sjaj. Ovako pripremljenu čokoladnu glazuru koristite kao preljev za kolače i druge slastice ili za izradu različitih čokoladnih ukrasa, a ukoliko recept zahtjeva otopljenu čokoladu za kremu, onda nju samostalno otopite na pari bez dodataka maslaca i ulja. Za izradu čokoladnih ukrasa, otopljenu čokoladu stavite u slastičarsku vrećicu ili improviziranu kuhinjsku vrećicu za zaleđivanje namirnica, izrežite vrh i radite ukrase na papiru za pečenje.

Jedna od osnovnih stvari koju biste trebali imati u svojoj kuhinji je pjenjača, potpuno izrađena od čelika iznimne čvrstoće, dužine od 25 cm do 60 cm, koja će vam pomoći pri pripremi snijega od bjelanjaka, umaka, krema ili glazura. Njezina prednost je u tome što lagano prolazi kroz smjesu koju želite izraditi pri čemu ne narušava njezinu teksturu nego stvara lijepu pjenastu masu. Poslije svake upotrebe pjenjaču je važno temeljito oprati i posušiti. Također, nikako ne biste trebali zaboraviti i kuhinjski višenamjenski nož koji će vam omogućiti brzu pripremu i jednostavno rukovanje prilikom rezanja povrća, mesa, voća i ribe. On ima tanku oštricu dužine 16-25 cm i dršku od čvrstog materijala, a najveću kontrolu prilikom rezanja imat ćete ukoliko nož držite tako da vam palac i kažiprst drže početak oštrice, a ostali prsti držak noža. Plastiče posude raznih veličina i oblika idealne su za skladištenje namirnica i ostataka jela bilo na policama, kuhinjskim ormarićima ili u frižideru. Plastično posuđe izrađeno je od prozirne plastike sa poklopcima koji čuvaju namirnice od sušenja i upijanja drugih mirisa, a materijali su često otporni na visoke i niske temperature.

Pileće meso najprije operite pod mlazom tekuće vode, posušite i višenamjenskim kuhinjskim nožem narežite na manje komade. Pileća prsa režite po dužini kako biste dobili nekoliko jednakih fileta. Zatim u tri različite posude pripremite razmućena jaja, brašno i prezlu. Kuhinjskom viljuškom uvaljajte piletinu u brašno, pa u razmućena jaja i na kraju u prezlu. Najjednostavnije će vam biti ako odmah cijelu količinu mesa pripremite, složite na tanjir i tek onda pržite u vrućem dubokom ulju. Po završetku pripreme, nakon što ste meso ispekli sa svake strane dok ne porumeni, vadite filete na kuhinjski papir kako bi se odstranio višak masnoće. Po želji u razmućena jaja možete dodati začin od povrća, so, biber ili peršun, a svaki komad piletine možete dva puta uvaljati u pripremljene namirnice kako biste dobili hrskaviji omotač.

Predstavljena je nova vrsta egzotičnog voća koje se zove feijoa. Ima vrlo neobičan aromatičan i sladak okus - mješavinu aroma ananasa, banane i jagode. Plod težine 25 -100 grama sadrži male jestive sjemenke. Plodovi feijoe su bogati vitaminom C i jodom koji uravnotežuje rad štitnjače. Konzumiraju se sirovi na način da se prerežu po dužini te se kašikom meso grabi iz kore. Popularan su dodatak voćnim sokovima (smoothiesima), a na Novom Zelandu postoje jogurti, marmelade i sladoledi od feijoe. Iako suptropska, biljka dobro podnosi zimske temperature. Ima lijepe, velike bijelo-ljubičaste cvjetove pa se često sadi u vrtovima u dekorativne svrhe.

Novo istraživanje Sveučilišta u Illinoisu dokazalo je da se sulforafan, tvar koja se nalazi u brokuli i potiče sintezu bjelančevina koje štite stanice i čuvaju ih od raka, prenosi iz probavnog sustava u ostatak tijela izravno putem tzv. dobrih bakterija. Kada smo zdravi i naša tijela funkcioniraju pri optimalnom kapacitetu, organizam može apsorbirati većinu sulforafana, čime se iz brokule ostvaruju sve njezine antikancerogene dobrobiti. Poznato je da sulforafan ima antikancerogena, antidijabetička i antimikrobna svojstva, no donedavno je znanstvenike mučilo pitanje načina na koji se ova tvar apsorbira u tijelu. Prema najnovijem istraživanju, utvrđeno je da mikororganizmi koji žive u našem probavnom sustavu probavljaju i razlažu glukorafanin, preteču sulforafana, te ga prenose u krvotok, gdje se osiguravaju poznati antikancerogeni učinci. "Prisutnost sulforafana u mjerljivim količinama pokazuje da je on dostupan za apsorpciju u donjim dijelovima probavnog sustava (debelo crijevo). Utješna je to vijest za mnoge ljude koji brokulu redovito prekuhavaju te na taj način uništavaju biljne enzime koji stvaraju sulforafan. Sad znamo da mikroorganizmi u našem debelom crijevu mogu spasiti određenu količinu ovog važnog agensa u borbi protiv raka, čak i kada pretjeramo s kuhanjem brokule", pojasnila je Elizabeth Jeffery, profesorica znanosti o prehrani pri Sveučilištu u Illinoisu. Količina brokule koju ćete pojesti u tri do pet porcija tjedno dovoljna je za postizanje antikancerogenog učinka, dodaje Jeffery i naglašava kako je za potpun učinak ipak preduvjet zdrav probavni sustav s mikroorganizmima koji pravilno funkcioniraju. Jeffrey dodaje kako upravo u tome leži važnost uključivanja prebiotika i probiotika u zdravu prehranu.