Konzumacija čokolade u svijetu raste kudikamo brže od proizvodnja kakaa, a to nužno znači drastično poskupljenje čokolade u budućnosti, upozoravaju iz Cocoa Research Associationa. Zanimljiv je podatak kako se cijena kakaa udvostručila u posljednjih šest godina. Biljka kakaa raste isključivo u ekvatorijalnom pojasu, na širinama 10 stepeni južno ili sjeverno od samog ekvatora, a dodatni je problem što uzgajivačima te biljke fale poticaji za novu proizvodnju, odnosno sadnju novih biljaka, kad postojeće odumru.

Kakaov genom
Čokoladni giganti poput Hershey i Mars Inc., uspjeli su izdvojiti kakaov genom, koji bi trebao poboljšati napore da se uzgoje otpornija stabla kakaa, koja bi davala i više plodova. Mali uzgajivači zarađuju samo 80 centi na dan, a to je nikakav poticaj za daljnji uzgoj. Prema pisanju Independenta, velik dio tih uzgajivača jednostavno odlaze u velike gradove, u potrazi za boljom plaćom i životom. Konačni rezultat ovakvog trenda pada uzgoja kakaa, mogao bi rezultirati cijenom obične male čokoladice od 3-4 KM!

U rangu s kavijarom
Za 20 godina, čokolada bi mogla biti u rangu s kavijarom po cijeni. 'Postat će toliko rijetka i skupa, da si je obični ljudi jednostavno neće moći priuštiti', zaključio je John Mason, izvršni direktor i osnivač Vijeća za istraživanje očuvanja prirode. Ako se prisjetimo, već smo prenosili i vijest sa poskupljenjem i nestašicom helija, koji se između ostalog koristi za napuhavanje rođendanskih balona. Sad će djeci još nestati i čokolada.

Nekoliko poznatih začina kojima smo okruženi djeluju kao prevencija mnogih vrsta raka, ali i pomažu u liječenju te opake bolesti:

Čili papričice
Već dugo se govori o pozitivnom djelovanju čili papričica na ljudsko zdravlje. Istraživanja su pokazala da sastojak čilija kapsaicin ima antiupalno djelovanje te smiruje oticanje i bol, a istraživanje provedeno na Sveučilištu Nottingham 2007. godine pokazalo je da kapsaicin može uništiti stanice raka. Naučnici su takvo djelovanje kapsaicina dokazali u slučajevima raka pluća i gušterače.

Ružmarin
Istraživanje objavljeno ove godine u časopisu Journal of Food Science pokazalo je da korištenje ružmarina u pripremi mesa snižava količinu kancerogenih tvari (točnije heterocikličkih amina) koje nastaju pri kuhanju ili pečenju mesa.

Bosiljak
Stručnjaci bosiljak preporučaju kao prevenciju raka dojke. Istraživanje iz 2006. godine koje je provelo Američko društvo za istraživanje raka (American Association for Cancer Research) pokazalo je da bosiljak sadrži mnoštvo antioksidansa, kao i antimikrobna i antiupalna svojstva. Osim prevencije, bosiljak pomaže i već oboljelima od raka dojke jer usporava rast tumora. Potrebno je samo napomenuti da je ovdje riječ o tzv. svetom bosiljku (Ocimum sanctum), a ne o običnom bosiljku koji većinom koristimo kao začin.

Kim
Kim se kao začin i dio medicine koristi stoljećima, a istraživanje koje je 2009. godine proveo Centar za rak Kimmer u Philadelphiji pokazalo je da je kim ujedno i jak antioksidans te da pomaže u slučajevima raka debelog crijeva, dojke i gušterače.

Đumbir
Đumbir bi ponajviše trebale koristiti žene jer je taj začin vrlo koristan kao prevencija i u borbi s rakom jajnika, kako je pokazalo istraživanje Centra za rak fakulteta Michigan. Naime, đumbir pomaže u sprječavanju pojave ove vrste raka, ali i usporava rast tumora ako se pojavi.

Cimet
Još jedan začin koji obiluje antioksidansima je cimet, a posebno su u njemu važni polifenoli. Zato cimet djeluje kao prevencija raka, ali može i usporiti njegovo širenje tako što blokira tvorbu novih krvnih kapilara koje tumoru daju kisik i hranjive tvari koje su mu potrebne za rast.

Po prvi puta, istraživači su pokazali da konzumacija soka od cvekle može povećati moždani protok krvi kod starijih osoba. Istraživači su otkrili da nitriti, koji nastaju iz nitrata djelovanjem bakterija u ustima, mogu povećati protok krvi i kisika, posebno prema mjestima gdje kisika nedostaje. Namirnice bogate nitratima uključuju cveklu, celer, kupus i zeleno lisnato povrće. U ovoj studiji, prvoj koja je ispitivala utjecaj konzumacije soka od cvekle bogatog nitratima na povećanje protoka krvi u mozgu, sudjelovalo je 14 osoba u dobi od 70 i više godina. Studija je trajala 4 dana. Prvi dan su sudionici studije, nakon 10- satnog gladovanja, dobili doručak bogat, odnosno siromašan nitratima. Doručak bogat nitratima uključivao je 2,5 dL soka od cvekle. Ostatak dana, sudionici studije su se hranili uobičajenim načinom. Sljedeći dan, nakon 10- dnevnog gladovanja, sudionici su konzumirali svoj propisani doručak te su, nakon sat vremena, poslani na MRI pregled kojim se mjerio protok krvi u mozgu. Krvne pretrage pokazale su nivo nitrita u krvi prije i poslije doručka. Treći i četvrti dan, istraživači su sudionicima promijenili prehranu, odnosno, oni koji su prethodno dobivali doručak bogat nitratima, sad su dobivali doručak siromašan nitratima i obratno. Rezultati MRI pretraga pokazali su da je konzumacija prehrane bogate nitratima kod starijih odraslih osoba rezultirala povećanjem protoka krvi u mozgu. Fakultet na kojem je provedeno istraživanje sada traži način kako marketinški iskoristiti rezultate svoje studije.

Desetogodišnje istraživanje provedeno među 1216 žena starije životne dobi je pokazalo kako je češća konzumacija čokolade povezana s manjim rizikom za bolesti srca. Australski naučnici iz Sir Charles Gairdner Hospital su utvrdili kako žene koje jedu čokoladu najmanje jednom sedmično imaju prosječno 35% manji rizik za hospitalizaciju ili smrt zbog posljedica bolesti srca. Kod njih je uočen i 60% manji rizik za hospitalizaciju ili smrt prouzrokovanu zatajenjem srca. Istraživači napominju kako za postizanje pozitivnog učinka nije bila nužna konzumacija velikih količina čokolade, piše časopis Archives of Internal Medicine. Brojne ranije studije su već ukazale na povezanost konzumacije čokolade i manjih izgleda za razvoj upalnih procesa koji dovode do bolesti srca.

Ljudska okolina sve je zagađenija. Pesticidi i druge industrijske hemikalije ne zagađuju samo biljke i životinje na površini Zemlje, već su njima ugroženi i morski organizmi. Evo savjeta iz ishrane ribom koji će vam pomoći u čuvanju vašeg zdravlja:
* Morskoj ribi dajte prednost pred onom iz potoka, rijeka i jezera jer najvjerovatnije nije zagađena.
* Dajte prednost manjim ribama, jer su kraće vrijeme bile izložene zagađenju.
* Jedite različite vrste riba jer time smanjujete zagađenje iz jednog izvora.
* Nemojte jesti riblju kožu jer se u njoj nalazi najviše hemijskih supstanci.
* Ribe iz uzgajališta imaju manje masnih kiselina omega-3 od onih iz «divljine».
* Trudnice bi trebale jesti manje ribe jer bi otrovne hemijske supstance iz nje (ako je zagađena) mogle oštetiti fetus.

Ako ste trudni ili razmišljate o osnivanju porodice, vjerojatno se pitate što možete učiniti da si osigurate najzdraviju moguću trudnoću. Kao odgovorna mama u očekivanju, želite to i za bebu i za sebe. Ovdje, samo tako, su deset vrhunskih savjeta za zdravu trudnoću.
1) Morate dobiti samo prikladnu količinu težine prema svome tipu tijela (i broju djece koje nosite). Nemojte jesti za dvoje! Treba vam samo 300 dodatnih kalorija dnevno dok ste u trudnoći.
2) Izbjegavajte tzv. junk food koja je bogata masnoćom, soli, šećerom i sadrži nezdrave aditive, jer konzumiranje prevelikih količina ovoga može vas dovesti do dijabetesa, drugih zdravstvenih problema, te preteške bebe ili komplikacija pri porođaju.
3) Potrudite se da dobivate najmanje 400 mcg (mikrograma) folne kiseline (također poznate pod nazivom folat ili vitamin B9) svakog dana. Folna kiselina igra veliku ulogu u razvoju stanica i formaciji tkiva, pa manjak iste može rezultirati problemima sa kralježnicom ili oštećenjima živčanog sustava.
4) Klonite se svih oblika alkohola (uključujući povremenu čašu vina), jer alkohol prolazi kroz krvotok prema posteljici, a vaša beba ispija jednake količine snage kao i vi sami. Ali beba je puno, puno manja i još se razvija, pa alkohol može uzrokovati da se beba rodi sa mentalnim i fizičkim oštećenjima.
5) Dajte svom tijelu san za kojim žudi. Hormonalne promjene u vama i rast bebe uzrokuju da vam je potrebno puno više sna, posebno u prvom tromjesečju.
6) Odbijte zabrinjavati se. Visok nivo stresa i straha može uzrokovati prerani porođaj ili malu težinu djeteta pri porodu. Za borbu protiv brige i straha, upotpunite se znanjem o porođaju, meditirajte, te zamolite prijateljice da svoje "horor priče" zadrže za sebe.
7) Svakodnevno odvojite barem 30 minuta za vježbanje. Šetnja, plivanje, joga, sve su odlični izbori. Vježbanje smanjuje stres i pridonosi boljem zdravlju i lakšem porođaju.
8) Morate imati najmanje 25 mg DHA (docosahexaenoic acid) svakog dana u prehrani tokom trudnoće. (Neki čak stručnjaci preporučuju i do 240 mg dnevno.) DHA je omega-3 masna kiselina odgovorna za razvoj mozga i retine. Ta esencijalna masnoća pokazala se i odgovornom za povećanje rezultata na dječjim testovima inteligencije.
9) Pijte najmanje 8-12 čaša vode dnevno. Voda čini 75 % tkiva mišića, a ako dehidrirate samo 1 do 2 % vaše tjelesne težine može doći do pogoršanja u mentalnoj i tjelesnoj funkciji.
10) Budite odani odlascima na preglede u ranom stadiju trudnoće i redovno nakon nje. Pratite savjete doktora vama, jer svaka žena je drugačija. Nemojte se stiditi postavljati pitanja, jer što više saznate i shvatite o trudnoći i porodu, to ćete biti i opušteniji i pouzdaniji.

Naslov možda zvuči malo čudno, no ideja je vrlo jednostavna: dati očima šansu da budu i ostanu zdrave. Osigurajte pravilnu prehranu koja sadrži sve elemente koji su potrebni za zdrave oči.

To znači da morate jesti puno voća i povrća te kombinaciju vlaknaste hrane kao orasi, pistacije, voće i crni kruh. Još jedna odlična ideja je smanjiti šećer i masnu hranu, sve za oči i zdravlje u cjelini.

Želite li izgubiti nekoliko (ili više) kilograma, između ostalog morate naučiti kupovati namirnice koje su za vas dobre. U trgovinama danas često ne znamo što odabrati, a teško je i razlikovati što je zdravo a što nije. Svježi sir i proizvodi od svježeg sira trebali bi postati dio vašeg zdravog jelovnika. Važno je stoga znati da nisu svi sirevi jednaki, pa treba znati odabrati onaj pravi. Svježi sir odlično je jesti za doručak, ali i kao dio užine ili večere. Za doručak je čak i zdraviji od jogurta i može sadržavati čak tri puta više proteina što je vrlo važno jer ćete dulje ostati siti. Može poslužiti i kao zdrava zamjena za namaz. Dakle, slobodno možete izbaciti običan maslac (sadrži previše masti) i topljene sireve (puno kalorija, premalo kalcija). Izvrstan namaz bit će polumasni svježi sir, dok biste onaj punomasni trebali izbjegavati jer vam neće puno pomoći u gubitku suvišnih kilograma. Ono što svakako treba izbjegavati su raznorazni visokokalorični deserti sa svježim sirom jer često sadrže i do 1.000 kalorija. Nutricionisti takve proizvode ne preporučaju niti djeci, pa čak niti osobama koje nemaju problema s kilogramima. Deserte od svježeg sira najbolje je zato napraviti sam - u polumasni svježi sir (ako ga nabavite kod kumice s placa, još bolje) dodajte svježe voće. Time dobivate zdrav i ukusan obrok koji će zadovoljiti i vašu potrebu za slatkim.

Zajedno smo jači, a dvije glave znaju više od jedne. Slično pravilo vrijedi i kod namirnica - zdravije su i efikasnije kada se jedu u parovima. Autorica knjige "Food Synergy", Elaine Magee, preporučuje sljedeće super kombinacije superhrane: Slanutak i crvena paprika za energiju Konzumacija hrane bogate željezom neće polučiti željenim rezultatom ukoliko je organizam ne može adekvatno probaviti. Vitamin C u crvenoj paprici pomaže tijelu da prihvati željezo ih slanutka.

Špinat i avokado za bolji vid
Špinat sadrži lutein i vitamin A koji štite oči, dok avokado sadrži i zdrave masti koje tijelu trebaju kako bi "upilo" navedene hranjive tvari.

Brokula i jaja za ublažavanje PMS-a
Ako vas iz mjeseca u mjesec muče razdražljivost i loše raspoloženje uslijed PMS-a pokušajte s brokulom i jajima. Brokula je bogata kalcijem kojeg organizam može lako apsorbirati, dok su jaja jedan od najboljih izvora vitamina D.

Paradajz i maslinovo ulje za ljepšu kožu
Antioksidans iz paradajza i zdrave masti maslinovog ulja zajedno smanjuju bore, štite kožu od sunca te ju čine mekšom. Zobene pahuljice i jabuke za zdravo srce Zobene pahuljice sadrže proteine i vlakna te smanjuju razinu štetnih kolesterola, dok jabuke sadrže važne antioksidanse. Mogu se konzumirati u obliku muslija ili zobene kaše.

Piletina i slatki krompir za jači imunitet
Zamijenite obični krompir slatkim koji je bogat vitaminom A te ga poslužite s piletinom koja sadrži cink i tako pomaže tijelu da bolje prihvati i iskoristi vitamin. Piletina i slatki krompir mogu biti pečeni, a ne kuhani.