Kafa i čaj mogu sniziti rizik od raka mozga, pokazalo je novo međunarodno istraživanje objavljeno u časopisu American Journal of Clinical Nutrition. Studija je uključila više od 410.000 muškaraca i žena u dobi između 25 i 70 godina i to iz više europskih zemalja: Njemačke, Francuske, Nizozemske, Španjolske, Italije, Velike Britanije, Danske, Norveške, Švedske i Grčke. Analizirani su podaci koji se tiču prehrambenih navika ispitanika između 1991. i 2000. godine. U tom razdoblju naučnici su, između ostalog, analizirali koliko su ispitanici pili kafe i čaja. Tokom godina ispitivanja dijagnosticirana su 343 nova slučaja glioma (najčešći tumori mozga) i 245 novih slučajeva meningeoma (uglavnom benigni tumori). No, istraživanje je pokazalo da svakodnevno konzumiranje kafe ili čaja smanjuje rizik oboljenja od raka mozga, posebno od glioma, raka središnjeg živčanog sistema koji nastaje u mozgu i/ili leđnoj moždini. Naučnici su u istraživanju naveli da 100 mililitara kafe ili čaja svakog dana snižava rizik od glioma za 34 posto.

Jedno od najcjenjenijih jela na svijetu koje ćete lako pronaći na gotovo svim menijima restorana širom svijeta jest biftek. Da njegov 'dobar glas' nije precijenjen govori činjenica da je biftek, odnosno goveđi file ili pisana pečenica, kako je još neki zovu, najmekše i najkvalitetnije crveno meso. Od jedne krave može se dobiti samo 10 kilograma bifteka, stoga ne čudi što u Americi bifteci od angus goveda dostižu cijenu od čak 250 dolara. Kod pripremanja bifteka najvažnije su dvije činjenice: odležavanje odnosno zrenje mesa i vrijeme pečenja. Idealno zrenje za neke je marinada od senfa i ulja u koju se stavi meso, dok je za druge stručnjake od kuhače odležavanje na mokro, odnosno vakumiranje. Naime, meso se hermetički zavori u pvc vrećicu koja se prije toga mora uroniti u kipuću vodu. U vakuumu meso počinje puštati svoje sokove te na taj način postaje iznimno meko. Takvo 'vakumirano meso' potrebno je čuvati u frižideru na temperaturi do 4 do 6 stepeni Celzijusa, a omekšat će nakon 10 dana. I tada je tek spremno za pečenje. Prije pečenja, meso je potrebno dobro ocijediti. Nakon pripreme, bitno je znati dobro ispeći biftek i prilagoditi ga ukusima – od jako krvavog, srednje krvavog do dobro pečenog. Što se viče peče, biftek gubi na svojoj sočnosti i mekoći. Bifteci su najbolji kada se peku na gradelama jer to daje poseban miris i okus mesu. No, kako bismo uživali u čarima goveđe pisanice, nije je uvijek potrebno podvrgnuti 'termalnoj obradi'. Naime, jedan od popularnijih priprema bifteka je i njegova sirova varijanta, tačnije karpačo. Ime je ovaj biftek dobio po prezimenu renesansnog italijanskog slikara, jer je njenog tvorca, Giuseppea Ciprianija boja mesa podsjećala na boju koju je slikar koristio u svojim djelima. Karpačo se spravlja tako da se goveđi file nareže na vrlo tanke kriške, poreda se na tanjir i onda začini solju, biberom i marinadom od maslinovog ulja, limuna i kapara te pospe nasjeckanim bosiljkom. Karpačo je unatrag 60 godina postojanja doživio mnoge varijacije, ovisno o nadahnuću i mašti pojedinih šefova kuhinja. Karpačo može biti spravljen i od drugih vrsta mesa, pa čak i ribe (npr. karpačo od tune). Ništa manje od karpača poznat i popularan nije tatarski biftek, koji se također priprema od sirovog mesa. Goveđi file se isječe na posve sitne kockice, a zatim se prelije mješavinom žumanaca i senfa te posoli i pobiberi. Po želji se dodaju nasjeckani peršun, maslinovo ulje, tabasco, sok od limuna, zgnječenje kapare ili pak konjak. Smjesa se dobro promiješa i poslužuje s crnim pumpernickle hljebom ili pak običnom tostom.

Naime, studija je pokazala da napuštanje kuće praznog želuca vodi do pretilosti, većeg taloženja masnih naslaga, povećanja nivoa kolesterola, što su sve rizični faktori koji mogu pokrenuti mnoge kardiovaskularne bolesti - glavni uzrok smrti u svijetu. Također, potencira se lučenje većih količina inzulina u krv, što je znak upozorenja da bi se uskoro mogao pojaviti dijabetes. Istraživanje je otkrilo da su najrizičnija skupina odrasle osobe koje su regularno preskakale doručak još kao djeca, no s navikom su nastavile i u zreloj dobi. Premda prijašnje studije ukazuju kako je doručak dobar za srce, ovo je prva koja otkriva sve dugotrajne posljedice u slučaju da ga se konstantno preskače. Rezultati, objavljeni u stručnom časopisu "American Journal of Clinical Nutrition" pokazuju da se već u dobi kasnih 20-tih, oni koji su regularno preskakali doručak, opasno približavaju razvoju srčanih bolesti. Naučnici smatraju da je jedan od razloga tomu, što takve osobe najčešće na brzinu konzumiraju hranu bogatu šećerima, te manje vježbaju, dok im je unos vlakana, vitamina i minerala smanjen.

Vjerojatno svako od vas zna barem jednu alternativnu upotrebu limuna u kućanstvu. Osim što je pun vitamina C i što se od njega može napraviti ukusan i zdrav napitak, limun vam može poslužiti na nebrojeno mnogo načina.

Evo nekoliko ideja:

Za upalu grla - prerežite limun na pola. Uzmite polovicu u ruku i zagrijavajte je na otvorenom plamenu pećnice ili upaljača dok prerezani dio i korica dobiju smećkastu boju. Ostavite da se malo ohladi. Sok pomiješajte s jednom kašičicom meda i progutajte smjesu.

Izbjeljivač rublja - uspite jednu četvrtinu ili pola šoljice limunovog soka u perilicu rublja prije procesa ispiranja kako biste izbijelili rublje.

Posvijetlite kosu - ako želite naglasiti pramenove na plavoj kosi, stavite dva na kriške izrezana limuna u zdjelu s vodom i podgrijavajte jedan sat. procijedite tekućinu i naspite je u sprej-bočicu i nanesite na pramenove.

Spriječite tamnjenje voća - narezane jabuke i kruške, na primjer, premažite s malo limunovog soka i to će spriječiti njihovo tamnjenje barem ne neko vrijeme.

Kao ukras - u širu staklenu vaznu stavite nekoliko lijepih žutih limuna i imat ćete sjajan stolni ukras.

Limun za čačkalice - ako imate zabavu na kojoj ćete poslužiti recimo pršut, sir i masline, sigurno ćete upotrijebiti i čačkalice. Kako ne bi završile posvuda u kući ili stanu, neka ih gosti nakon korištenja ostave zabodene u limun. Čisto kako biste gostima dali natuknice, zabodite nekoliko čačkalica u limun i prije nego gozba počne.

Čistač ribeža - nakon što se izribali malo sira ili ostale ljepljive hrane, presječenom stranom limuna prijeđite i obje strane ribeža kako biste ga lakše očistili i uklonili ostatke.

Mikrovalna pećnica - lakše ćete iscijediti limun ako ga prethodno na 20-ak sekundi stavite u mikrovalnu pećnicu.

Čistač daske za rezanje - ako ne možete ukloniti uporne ostatke hrane s daske za rezanje (bilo da su plastične ili drvene), prerežite limun na pola, iscijedite malo soka na površinu, trljajte polovinom i ostavite 20 minuta prije ispiranja. A najbolji dio priče je to što će vam kuhinja mirisati na limun, a ne na hemikalije. 

Prehrana koja obiluje luteolinom smanjuje upalne procese u mozgu koji se pripisuju procesu starenja i povezuju sa slabljenjem pamćenja, objavio je stručni časopis Journal of Nutrition. Luteolin je spoj koji se može pronaći u mnogim biljnim vrstama uključujući mrkvu, papriku, celer, maslinovo ulje, mentu, ružmarin i kamilicu. U fokusu istraživanja bile su mikroglija stanice – specijalizirane stanice imuniteta koje se nalaze u mozgu i leđnoj moždini. Različite infekcije stimuliraju mikroglija stanice na proizvodnju signalnih molekula zvanih citokini koje aktiviraju niz kemijskih reakcija u mozgu. Starenjem mikroglija stanice izgube sposobnost odgovarajuće regulacije i prekomjerno proizvode citokine što pridonosi kognitivnom propadanju i razvoju neurodegenerativnih bolesti. Istraživanje na životinjskom modelu je pokazalo kako suplementacija luteolinom djeluje pozitivno na kognitivno zdravlje jer utječe direktno na mikroglija stanice koje zatim smanjuju proizvodnju citokina u mozgu.

Žene koje češće konzumiraju povrće imaju znatno manji rizik obolijevanja od raka dojke, objavio je American Journal of Epidemiology. 12-godišnjim praćenjem 52000 žena u dobi od 21 do 69 godina istraživači s Boston University su utvrdili kako je dnevni unos najmanje dvije porcije povrća povezan s prosječno 43% manjim izgledima za razvoj raka dojke. Najizraženiji učinak u prevenciji raka dojke su imali kupus, kelj, brokula, cvjetača, repa i mrkva. Naučnici vjeruju kako se pozitivan učinak ovih vrsta povrća temelji na visokom udjelu bioaktivnih fitohemikalija, vitamina, minerala i antioksidansa. Prema podacima prikupljenima u SAD, od raka dojke će u nekoj fazi života oboljeti 14% žena.

Bez pomoći vitamina ne bismo mogli probavljati hranu, boriti se protiv infekcija ili proizvoditi nove stanice. Užurbani način života na prvo mjesto stavlja brzu hranu, a rezultat je tijelo pothranjeno mikro i makro nutrijentima. Uravnoteženost je ključna riječ za dobru prehranu i kontrolu tjelesne težine. Ona znači uzimanje raznolike hrane koja sadrži mnoštvo različitih hranjivih tvari te pet obroka u toku dana. S obzirom da nije uvijek moguće osigurati potrebne količine hranjivih tvari koje su nam potrebne tu mogu pomoći dodaci prehrani koji će osigurati esencijalne vitamine, minerale i ostale nutrijente. Većina običnih dijeta sa svojim strogim režimima brojenja kalorija, obrocima kontroliranih porcija i tjelovježbom za trošenje masnih naslaga, rijetko ili uopće ne uzimaju u obzir naše emocije i raspoloženja, osjećaje ili želje. Dijete najčešće ne vode računa o činjenici da su naša tijela vozila koja nose te osjećaje, a naši su umovi motori koji voze i motiviraju tijelo. Često se upuštamo u rigorozne dijete koje kažnjavaju tijelo zbog navodnog lošeg ponašanja. Ukratko, loše raspoloženje iskaljujemo na tijelima koja nam jednostavno govore da nismo zadovoljni, slanjem vidljivih tjelesnih signala u nadi da ćemo na to obratiti pozornost! Osjećate se potišteno,ili vam je svega dosta? Sjetni ste? Mučno vam je od svakodnevne rutine? Pogledajte se u ogledalo i vidjet ćete da se sve to odražava na vašem tijelu, vaše oči ne blistaju, kosa nema sjaja, osjećate se naduto, a vaša su usta spuštena u kutovima umjesto da su okrenuta prema gore i nasmiješena. Umjesto da kažnjavate svoje tijelo pružite mu priliku. Njegujte svoju nutrinu finim i svježi namirnicama, a vanjštinu razmazite dugim, mirisnim kupkama. Pozabavite se i razlozima zbog kojih osjećate da vam je svega dosta. Tako ćete dobiti više prostora za osjećaje i emocije te sve ono dobro u vama i vašem životu. 

Potrebno je:

250 ml vode
3 ravne kašičice surutke u prahu
100 g svežih ili zamrznutih malina
1/2 banane

Isitniti u mikseru maline i zrelu bananu. U vodi razmutiti surutku, pa dodati izmiksano voće. Sipati u čašu i piti. Ukoliko je napitak gust dodadi malo vode do željene gustine.

Napomena: Ovaj napitak sadrži bjelančevine koje su dio procesa razmene materija, prije svega u mišićima gdje sagorjevaju masne naslage. Mnoge balastne materije u ovom soku podstiču rad crijeva. Svakog dana popijte dva napitka kao među obrok ili zamjenu za neki obrok, jer je ovo savršena mješavina bjelančevina, ugljenih hidrata, zdravih masti, vitamina i balastnih materija. U periodu mršavljenja ne konzumirajte hljeb, makarone, pirinač i ostale namirnice koje sadrže ugljene hidrate.Kombinujte jednu porciju bjelančevina sa svakim obrokom; Preporučuju se koštunjavo voće, bjelance, losos. Obavezno doručkujte i uključite duge šetnje ili neke vježbe. Oprezno sa mlijekom i voćem; izbjegavajte voće, jogurt i druge mlliječne proizvode, jer oba ova prosta šećera (laktoza i fruktoza) podižu nivo šećera u krvi i sprečavaju proces sagorjevanja masnih naslaga.

Ovu slatku namirnicu obavezno smjestite u ladicu ili na kuhinjsku policu. Ukoliko započenete dan s čašom tople vode u kojoj ste rastopili kašiku meda i malo limuna osigurali ste sebi sjajan izvor energije. Ova zdrava namirnica je odlična zamjena za šećer u napicima poput čaja ili toplog mlijeka, a i idealan je jutranji zalogaj uz šnitu hljeba ili tosta. Med ima i antibakterijska svojstva te poboljšava funkcije probavnog sistema, a djelotvoran je i kod prevencije tumora. S dolaskom jeseni započinje i sezone prehlada, a kašljucanje postaje svakodnevica. Nakapate li nekoliko kapi soka od đumbira u kašičicu meda uspješno ćete izliječiti upalu grla. Antibakterijska svojstva iz meda također sprečavaju razmnožavanje bakterija i sprječavaju infekciju. Med također ubrzava zacjeljivanje i djeluje protiv upala, smanjuje otok i bol, čak i ožiljke. Maska za lice od meda održava kožu glatkom i daje joj svjež izgled, a ovu namirnicu možete koristiti i kako bi vaša kosa bila sjajna.

Padne vam mrak na oči kada morate očistiti kupaonicu? Uz ove savjete to ćete učiniti bez imalo muke.

Prljava zavjesa za kadu
Ove zavjese mogu biti komplicirane za čišćenje jer su velike i teške. Čišćenje kupaonske plijesni, posebno tokom vlažnog vremena, može biti pravi izazov. No postoji rješenje koje je brzo, jednostavno i jeftino: u plastičnu kantu natočite oko 4 litre vode i pola šoljice varikine. Pomoću gumenih rukavica natopite spužvu ovom mješavinom, te očistite zavjesu i plijesan. Sve isperite vodom.

Kamenac na slavinama i tuševima
Ne morate kupovati skupa sredstva za čišćenje metalnih površina. Uštedite vrijeme i novac tako što ćete napraviti pastu od jednake količine sode bikarbone i limunovog soka. Pomoću stare četkice nanesite pastu na kamencem potamnjele slavine i druge metalne dijelove. Pustite neka odstoji par minuta i zatim očistite krpom. Sjajiti će poput novih.

Mutna ogledala
Čišćenje ogledala i stakla kabine za tuširanje najmanji je problem pomoću nekoliko sastojaka koji se mogu pronaći u svakom domaćinstvu: octa, sode bikarbone i soli. Stakla pošpricajte octom i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Nakon toga, napravite pastu od jednake količine sode bikarbone i soli. Pomoću spužve je nanesite na površine. Očistite i zatim isperite.

Kupaonske naljepnice 
U obliku su cvijeća ili ribe, a mogu biti i vješalice, te sadrže industrijsko ljepilo. Umjesto da uništite pločice pokušavajući ih skinuti, slijedite ove jednostavne upute. Pažljivo pomoću noktiju ili plastične špahtlice podignite rubove naljepnica. Zatim ih pošpricajte dobrom dozom omekšivača za veš. Pustite nekoliko sati da se tekućina upije. Ovo će oslabiti ljepilo i omogućiti da skinete naljepnice i vješalice.