Kako se danas sve više razvija svijest o važnosti pravilne i uravnoteže prehrane, tako se sve više preispituju namirnice koje svakodnevno koristimo u svojoj prehrani.

Jedna od takvih, svakodnevno prisutnih namirnica u našoj prehrani svakako je i maslac. Maslac je u potpunosti prirodan proizvod, spravljen od prirodnih sastojaka izdvajanjem mliječne masti iz svježeg mlijeka, odnosno od slatkog vrhnja. Bogat je izvor mliječne masti; sadrži čak 82 grama mliječne masti u 100 grama proizvoda, što ga čini odličnim izvorom energije. No, upravo se zbog visokog udjela mliječne masti u maslacu često zapitamo trebamo li ograničiti njegov unos u organizam? Prevelik unos masti može imati štetne posljedice za organizam, jednako kao i nedovoljan unos masti. Tajna pravilne prehrane je umjerenost i raznolikost! Osim što je odličan izvor energije kod pojačanih fizičkih i intelektualnih aktivnosti, posebno ako se konzumira ujutro s integralnim hljebom ili pecivom i medom, uz čašu mlijeka ili jogurta, vrsni kuhari maslac koriste pri pripremi slanih i slatkih jela jer samo maslac jelima daje profinjen miris i posebnu bogatu i slasnu aromu koju osjećamo na svom nepcu i nakon što smo završili s jelom. Bilo da je riječ o doručku ili o pripremi jela, maslac je prirodan, zdraviji i ukusniji izbor u odnosu na zamjenske, industrijske proizvode dostupne na tržištu.

U svakodnevnoj prehrani trebale bi biti zastupljene namirnice iz svih skupina hrane u omjerima koji su propisani osnovnim nutricionističkim preporukama. Prema smjernicama pravilne prehrane temelj trebaju činiti žitarice, potom slijedi bogat unos voća i povrća te umjeren unos mesa, ribe, jaja i mliječnih proizvoda. Procesiranu hranu i slastice treba konzumirati što rjeđe i dati prednost lokalnim, sezonskim namirnicama. Mediteranska prehrana smatra se zlatnim standardom, pa je stoga uputno u svakodnevni jelovnik uključiti tipične namirnice mediteranskog podneblja poput maslinovog ulja, ribe, sjemenki, mahunarki, crnog vina. Prosječna potreba za energijom kreće se u vrijednosti od oko 1900 kcal za žene, odnosno 2600 kcal za muškarce, s time da realna potreba za svaku osobu ovisi o spolu, trenutačnoj masi i tjelesnoj aktivnosti. Prema preporukama nutricionističkih udruga, zdravim odraslim osobama ugljikohidrati trebaju osigurati 45 - 65%, masti 20 - 35%, a bjelančevine 10 - 35% ukupne dnevne energije.

Uz ovu opću smjernicu na umu valja imati još neke:
* Većinu unesenih ugljikohidrata trebaju činiti složeni ugljikohidrati, dok unos jednostavnih šećera treba ograničiti na manje od 10%. Preporuke za unos prehrambenih vlakana su 38 g za muškarce u dobi do 50 godina, a 25 g za žene u dobi do 50 godina. Muškarci stariji od 50 godina zbog smanjenog unosa energije u ovoj životnoj dobi trebali bi unositi 30 g, a žene 21 g. * Kod masti je potrebno ograničiti unos zasićenih masnih kiselina na manje od 10%. Višestruko nezasićene masne kiseline trebaju osigurati 6 - 10% energetskog unosa, od čega bi esencijalne omega-6 masne kiseline trebale činiti 5 - 8%, a omega-3 masne kiseline 1 - 2% unosa. Svakako treba pripaziti i na kolesterol te ograničiti njegov unos na manje od 300 miligrama na dan.
* Za bjelančevine vrijedi jednostavna preporuka: 50% unosa bjelančevina trebalo bi biti životinjskog, a 50% biljnog porijekla. Također, ukupna potreba za proteinima iznosi 0,8 g po kilogramu tjelesne mase, a kod aktivnijih osoba i sportaša može se popeti i do 1 - 1,5 g po kg tjelesne mase.
* Unos vitamina i mineralnih tvari treba se kretati u rasponu preporučenih dnevnih potreba za pojedine dobne i spolne skupine, a te potrebe najlakše je zadovoljiti mješovitom prehranom s visokim udjelom voća i povrća.

Uz malo vremena i vrlo malo novca svom licu možete priuštiti najbolju moguću njegu! Čuvena talijanska maska od maslinovog ulja i naranči izbrisat će bore i vašem licu vratiti svježinu! Maslinovo ulje i naranča hrane kožu iznutra, ali i izvana. Maslinovo ulje ima sličnu strukturu kao i prirodna tjelesna masnoća koja kožu čini mekom i glatkom. "Pegla" umornu i suhu kožu, a jednako je pogodno i za masnu kožu. Narandža obiluje vitaminom C koji potiče proizvodnju kolagena i jača vlaknastu strukturu kože. Voćne kiseline pomažu u uklanjanju mrtvih stanica kože i lice čine nježnjim i blistavim.

Kako napraviti masku?
Masku za njegu osjetljive kože napravit ćete u vrlo kratkom roku. Pomiješajte dvije čajne kašike obične kreme za lice, jedno žumance, čajnu kašiku maslinovog ulja i nekoliko kapi narandžinog soka. Dobro izmiješajte, pa glatku smjesu ravnomjerno nanesite na lice i izostavite dio oko očiju. Pustite da odstoji 15-ak minuta, pa isperite mlakom vodom. Za drugu varijantu maske potrebno vam je maslinovo ulje i naribana korica narandže. Izmiješajte dvije čajne kašike maslinovog ulja sa sokom i naribanom koricom jedne naranče. smjesom izmasirajte lice, vrat i dekolte, te pustite da se upija 20-ak minuta. Nakon toga masku toplom vodom isperite s lica, a možete si priuštiti i tuširanje. Ova maska zbog narandžine korice djeluje i kao svojevrstan piling.

Iako se ječam u zapadnim zemljama pretežno koristi za prehranu stoke, njegova popularnost sve više raste i kada je u pitanju i prehrana ljudi. Interes za tu zanimljivu žitaricu ponovno je probuđen upravo zahvaljujući njegovom povoljnom djelovanju na zdravlje. Pregledom 11 studija koje su se bavile proučavanjem utjecaja ječma na zdravlje, kanadski su naučnici otkrili kako unos ječma može smanjiti razinu kolesterola u krvi. Aktivna tvar iz ječma koja značajno snižava i ukupni i LDL kolesterol je beta glukan, vrsta topivog prehrambenog vlakna, objavio je časopis European Journal of Clinical Nutrition. Među žitaricama, po visokom sadržaju beta glukana najviše se ističu zob i ječam s time da čak 11 % ukupnog sastava ječma otpada na beta glukan. Autori studije smatraju kako bi osobama koje pate od povišenog kolesterola bilo mudro uvrstiti ječam u prehranu odnosno beta glukan u svakodnevnoj dozi od 3 do 5 g.

Ulja koja sadrži, posebno mentol i meton, opuštaju mišiće probavnog sistema, oslobađaju od grčeva i pospješuju probavu. Mentolovo djelovanje na dišni sistem čini ga dobrim dodatkom lijekovima za prehlade i kašalj. Menta je također odličan sastojak kućnih lijekova za razne kožne iritacije. Samo neka od stanja koje menta može olakšati jesu: akne, artritis, vjetrovi, prehlade i gripa, kašalj, glavobolja, loša probava, mučnina, malaksalost, neugodan tjelesni miris, ubodi i ugrizi.

Historija
Kako kaže grčka mitologija, kada se bog Pluton zaljubio u nimfu po imenu Menthe, njegova žena, Prosperina, poludjela je od ljubomore i pretvorila Menthe u biljku koju danas zovemo menta ili metvica. Na temelju ovog romantičnog mita, grčki filozof Teofrat službeno je menti dao njeno botaničko ime, menthe. Rimljani su mentu koristili kao začin i dodatak kuhanju, a Grci je koristili kao sredstvo za jačanje. Slavni engleski botaničar iz 17. stoljeća, Nicholas Culpeper, opisao je mentu kao iznimno dobar lijek za 40 različitih zdravstvenih problema.

Šta sadrži?
U menti je identificirano više od 100 komponenti. Kao i u slučaju drugih medicinskih biljaka, njeni tačni sastojci ponekad variraju, ovisno o tome gdje i kako je biljka uzgojena, i s obzirom da postoji stotinu različitih vrsta. Generalno, menta sadrži halapljivo ulje mentol, koje ublažava probavne probleme, čisti respiratorni sistem i olakšava bol. Također sadrži flavonoide rutin, luteolin, hesperidin, eriocitrin koji imaju antivirusna i antioksidantna svojstva.

Dobro je znati
Menta se lako uzgaja. Stručnjaci preporučuju uzgoj u loncima radije nego u vrtu, jer se biljka lako proširi. Menta preferira mnogo svjetlosti i plodno tlo. Koristite listiće za čaj, napitke, sladoled ili je dodajte kao začin povrću i drugim jelima.

Ovo povrće obiluje mineralima - manganom, fosforom, željezom, magnezijem, kalcijem i kalijem. Također je bogat i vitaminima B grupe, vitaminom K, a naročito vitaminom C, kao i karotenoidima. Zbog ljekovitih svojstava, stručnjaci ovu namirnicu posebno preporučuju oboljelima od reume, osobama koje imaju problema s probavom i onima s visokim tlakom. Kelj, koji potječe iz italije, nama je došao tek u 18. stoljeću, vrlo je omiljen kako u običnim, domaćim kuhinjama tako i u onima prestižnih svjetskih restorana i hotela. 'Obične' domaćice od njega najčešće pripremaju različita variva i složence, a vrhunski šefovi ga, primjerice, vrlo maštovito sljubljuju s pirjanim pačjim prsima u umaku od naranči ili u njegove dekorativne podatne i široke listove umataju meso skupocjenih riba pomiješanom s izabranim gljivama. Ukusan, pomalo slatkast i pomalo gorkast kelj je i nevjerojatno bogat hranjivim sastojcima, te je stoga i vrlo zdrav. Primjerice, 100 g kuhanog kelja sadrži oko 2,2 g bjelančevina, 3,1 g ugljikohidrata, 2 g balastnih tvari, 6 mg natrija, 9 mg magnezija te čak 210 mg kalija, 45 mg kalcija, 40 mg fosfora i 35 mg vitamina C. Osim toga kelj sadrži mnogo više betakarotena nego špinat i posjeduje pravo malo bogatstvo različitih antioksidanta i antikancerogenih tvari, te kao takav štiti organizam od zloćudnih oboljenja, posebno probavnih organa. K tome, kelj regulira produkciju estrogena i snižava krvni pritisak, a kako štiti organizam od infekcija te općenito podiže njegov imunitet posebno se preporučuje zimi. Doista, jela od kelja najbolje i najviše prijaju zimi. Bez sumnje osim što pogoduje zdravlju našeg organizma, kelj neobično godi i našoj duši. Primjerice, krepko i vruće starinsko varivo je soul food bez premca. Grije nas i krijepi, te podsjeća na čarobne zime i drage osobe našeg djetinjstva. Odlučite li i sami zimi, jelom od kelja ugoditi svojem tijelu i duši, nemojte ga predugo kuhati kako ne bi uništili hranjive tvari i narušili njegov poseban okus. K tome, u njegovom spravljanju ne štedite sa svježe mljevenim paprom, kuminom i muškatnim oraščićem, te primjerice kiselim vrhnjem koji će ga učiniti još ukusnijim, zdravijim i učinkovitijim zimskim jelom.

Banana je voće koje dolazi u različitim oblicima, veličini i boji kad zrije. Banana rasta u više od 100 zemalja. Ljudi obično pojedu plod banane, a koru bace. No nije rijetka pojava da ljudi iskoriste čak i koru od banane. Banana je sa korom bogata kalijem, kalcijem i vitaminom D. Odlično za biljke, kožu i zube.

Kora od banana kao biljno gnojivo
Zagrijte pećnicu na 300 stuepeni. Stavite kore od banana na foliju za pečenje. Pecite bananine kore 10 do 20 minuta ili sve dok kore nisu smeđe boje i hrskave. Pećnica pomaže ubrzati prirodno raspadanje. Smrvite kore od banana i posipajte ih po tlu, zemlji. Pomiješajte rukama ili lopatom. Kore od banana biljkama osiguravaju kalij.

Kora od banana za izbjeljivanje zuba
Perite zube kao i obično sa četkicom i pastom za zube. Isperite toplom vodom. Zatim utrljajte mekani bijeli dio unutar bananine kore na površinu zuba u trajanju od 2 minute. Kalij, kalcij i vitamin D su odlični za zube, a i pomažu u izbjeljivanju zuba. Ponovite korake svako jutro i prije spavanja. Ako imate tamne mrlje po zubima od kafe, cigareta ili kamenac, trljajte bananu duže od 2 minute.

Puno faktora uzrokuje pojavu uznemirenosti želuca, ono što morate je otkriti što uzrokuje pojavu. Slaba probava, gripa, vrtoglavica, žgaravica i trovanje hranom mogu uzrokovati mučninu, a liječenje ovisi o tome što je uzrokovalo uznemirenost želuca. Ako možete identificirati uzrok uznemirenosti, odmah krenite u otklanjanje uzroka. Mučnina od vrtoglavice često nestane sama od sebe. Pijte čaj od đumbira, kamilice ili peperminta ako se prejedete ili imate gripu. Čaj bi vam trebao smiriti želudac. Pijenje mineralne vode također pomaže. Uzmite gastal za žgaravicu. Osjećat ćete olakšanje jer on neutralizira kiseline u želucu. Gastal vam može uzrokovati zatvor ili prekomjerni proljev, pa stoga oprez. Izbjegavajte alkohol, cigarete, aspirin i sl., s obzirom da oni pogoršavaju uznemirenost želuca.

Stoljećima se s generacije na generaciju prenose kućni savjeti protiv prehlada. Procjenjuje se da se prosječna osoba tokom života prehladi oko 200 puta. Lijekovi, čaj, med i vitamin C uobičajena su sredstva za izlječenje, ali postoje i vrlo neobične metode koje imaju brojne poklonike:

Magična čarapa
Nosite šest sati bez prestanka debele vunene čarape. Prije odlaska na spavanje skinite lijevu čarapu i zamotajte je uz pomoć šala oko vrata. Bol u grlu bi do jutra trebala prestati.

Toplo pivo
Zagrijte litru pive u loncu dok se ne pojavi prva para. Popijte toplu pivu u nekoliko gutljaja i legnite se u krevet. Kad se probudite trebali bi biti "kao novi".

Kisela jaja Pomažu kod gripe i prehlade. Izmućkajte 2-4 jaja, dodajte malo soli i sok jednog cijelog limuna te polako popijte napitak. Koristite samo svježa jaja zbog opasnosti od salmonele.

Vino i bijeli luk
Crveno vino sadrži tvar resveratrol koja je učinkovito prirodno sredstvo protiv gripe. Dva deci crvenog vina natočite u čašu te dodajte jedan prešani bijeli luk i dobro promiješajte. Polako uživajte u napitku i pričekajte ozdravljenje.

Zdrava prehrana, sport i dovoljna količina obične vode najčešći su savjeti s kojima se susrećemo u člancima o dijetama i mršavljenju. Put do vitke linije je dugačak i traži mnogo strpljenja i odricanja. Ipak, svijetom su se proširili i alternativni savjeti koji obećavaju rezultate "preko noći". Saznajte što sve ljudi čine kako bi izgubili kilograme:

Vanilija umjeto čokolade
Manekenke nam savjetuju da svaki puta kad nas uhvati želja za slatkim pomirišimo vaniliju. Umjesto čokolade tako uza sebe uvijek imaju bočicu s ekstraktom vanilije.

Veličina tanjira
Navodno jedemo manje ako izbjegavamo velike tanjire. Sonoma dijeta, na primjer, dopušta maksimalan promjer tanjira za ručak i večeru od 23 centimetra. Iza savjeta stoji logika da na manji tanjir možemo staviti manje hrane, iako je od količine važniji sadržaj. Dupli hamburger s majonezom i sirom stane i na mali tanjir!

Bijeli luk
Afrikanke su osmislile prirodan čaj protiv pretilosti koji se sastoji od velikih količina češnjaka i nešto manje đumbira. Čaj povisuje tjelesnu temperaturu zbog čega dolazi do pojačanog sagorijevanja kalorija.

Jabučni ocat
Histerija oko jabučnog octa kao čudotvornog sredstva za mršavljenje se polako smiruje. Međutim, i dalje postoje tvrdnje da jutarnja čaša vode s jabučnim octom rješava problem pretilosti, iako konkretni dokazi ne postoje. Preduzeća u međuvremenu zarađuju na prodaji tableta od jabučnog octa.

Kafa i cigarete
Pušači tvrde da cigarete smanjuju apetit te da bi prestankom pušenja počeli više jesti. Kada se odlučuju na dijetu, neki dobitnu kombinaciju vide u pojačanoj konzumaciji kafe i cigareta. Metoda nije ni fina, ni zdrava.

Laksativi
Samoinicijativo uzimanje laksativa zbog mršavljenja je neodgovorno i opasno. Iako dolazi do pražnjenja crijeva, iz organizma ujedno izlaze tvari koje su tijelu potrebne poput minerala i elektrolita. Zlopotreba laksativa može poremetiti balans metabolizma i dovesti do češćih napadaja gladi i problema s probavom.

Kocke leda
Metoda koja ne šteti, ali se od nje ne mogu očekivati veliki rezultati. Cuclanje kocke leda smanjuje tjelesnu temperaturu, a za ponovno zagrijavanje tijelo koristi dodatnu energiju zbog čega dolazi do pojačanog sagorijevanja kalorija.

Pranje zuba
Pranje zuba umjesto grickalica i slatkiša dvostruko je učinkovito jer pozitivno djeluje na zube i vitkost. Svjež dah doista smanjuje želju za čokoladom ili čipsom, ali je problem u tome što osjećaj traje najviše pola sata.