Badem ( Prunus amygdalus) je drvo koje naraste od 4-10 metara visine, a listovi su mu duguljasti, šiljasti i nazubljeni na rubu. Cvate ružičastim cvjetovima već od januara, a plodovi se ubiru u kasnu jesen. Osim masline, bademovci – bajami najkarakterističnija su stabla Sedozemlja.
Bademi pripadaju grupi orašastog voća, jestiva jezgra voća omiljena je poput orahove, a i slično se upotrebljava. Postoje dvije sorte badema: slatki i gorki bademi. Slatki bademi uglavnom se koriste u prehrani, jedu se sirovi, prženi, kao dodatak jelima, od njih se radi bademov maslac, ulje i mlijeko. Od gorkih badema prave se različiti bademovi ekstrakti. Kako razlikovati slatke bademe od gorkih? Ako stavimo bademe u malo tople vode, kožica omekša i lako se skine s jezgre badema, koja se sastoji od dvije plosnate i mesnate katiledone. Ako je boja katiledone bijela, radi se o slatkom bademu, a ako je žućkasta radi se o gorkom bademu. Među obične, slatke bademe ponekad se ubace i gorki, miris kojih je mnogo izraženiji, pa je u Dalmaciji običaj dodati dva, tri gorka badema među slatke bademe u kolaču. No, gorki badem sadrži cijanovodičnu kiselinu, pa veća količina može biti otrovna. Bademi su, poput ostalog orašastog voća, kalorična namirnica koja daje mnogo energije. Potiče rad živčanog sistema. Bademovo ulje djeluje blago laksativno, a još od Kleopatre upotrebljava se u kozmetici za njegu tijela. Dakako, najčešće se bademi upotrebljavaju u kulinarstvu za kolače, ali i za ostala jela. Od sjemenki badema, zajedno sa sjemenkama marelice, priprema se marcipan, a najstariji recept za pripremanje marcipana nalazi se u knjigama Nostradamusa.
Od svih orašastih plodova, bademi sadrže najveću količinu proteina, pa su izvrstan dodatak u prehrani vegetarijanaca. Bogati su ugljikohidratima, mineralima, magnezijem, kalijem, kalcijem i fosforom i željezom.Sadrže monozasićene masne kiseline koje pomažu kod sniženja kolesterola u krvi. Sadrže visoku količinu oleinske kiseline koja štitit od srčanih bolesti i najbolji su izvor vitamina E koji djeluje antioksidativno te vitamina B skupine. S obzirom na svoje sastojke, bademi se smatraju jednim od najzdravijih orašastih plodova

Kafa nije samo napitak! Znaju li Amerikanci, kao najveći potrošači kafe na svijetu, da kafa nije samo čudesni napitak? Prosječan kafopija popije u prosjeku tri šoljice kafe dnevno! Ali, da li znaju da se kafa može koristiti na nebrojeno mnogo načina: kao prihrana bilju, kao zaštita vrta od susjedovih mačaka, zaštita od štetnika u vrtu, …..te za uklanjanje neugodnih mirisa.

Kafom možete ukloniti neugodne mirise s ruku!
Domaćicama su ruke svakodnevno izložene preuzimanju mirisa od bijelog luka, ribe koju su upravo očistile ili od neke druge hrane intenzivnog mirisa. Pao vam je lanac na biciklu ili ste se umrljali kremom za laštenje cipela … no, nema problema ukoliko imate kafu u zrnu. Kako? Uzmite nekoliko zrna kafe i protrljajte ih u rukama onako kao da ih perete pod mlazom vode. Eterična ulja kafe preuzeti će neugodne mirise. Potom operite ruke toplom vodom i sapunom!

Kako osvježiti frižider kafom?
Koliko često nam se dogodi da u frižideru u nekom od pretinaca zaostane nešto pokvarljivo poput komada mesa u foliji ili trulog povrća. Razlog neugodnog mirisa može biti i kvar ili frižider koji nismo koristili duže vrijeme. Kako ukloniti neugodni miris? Uzmite nekoliko malih tanjirića i na njih istresite kašičicu do dvije svježe mljevene kafe. Stavite u frižider i ostavite preko noći. Mljevenoj kafi možete dodati i mljeveni cimet, prašak za pecivo ili vaniliju.

Kiseljenje je jedan od najstarijih načina konzerviranja povrća. Poznat je još od davnina, a zbog svoje jednostavnosti i ekonomičnosti primjenjuje se još i danas. Povrće možete uglavnom konzervirati na dva načina: kiseljenje octom i konzerviranje soljenjem. Kiseljenje octom koristi se i u suvremenom konzerviranju, jer u kiseloj sredini koja nastaje dodatkom octa, ne mogu se razvijati mikroorganizmi, pa ne može doći do kvarenja povrća. Neke vrste povrća zahtijevaju veću koncentraciju octene kiseline, a druge manju. Octom se može kiseliti sirovo ili prokuhano povrće, voće, mješavina voća i povrća, začinsko bilje i gljive. Kod toga je važno da povrće bude jedro i zdravo. Potrebno ga je dobro oprati u hladnoj vodi i osušiti. Tegle u koje ćemo spremiti povrće također treba dobro oprati i dezinficirati. Kad su tegle napunjene povrćem, zatvaramo ih celofanom dezinficiranim u alkoholu. Nikako ne smijemo staklenke zatvarati limenim poklopcima, jer kiselina djeluje na lim, a iz istog razloga i kod pripreme povrća najbolje je koristiti emajlirane lonce i drvene žlice. Neke vrste povrća moguće je spremiti tzv. prirodnim kiseljenjem, bez dodatka octa. U tom slučaju potrebno se strogo držati određenih uvjeta: sol se dodaje povrću u količini od 12%, ambalaža i pribor moraju biti besprijekorno čisti, prvih 4-6 sedmica temperatura u prostoriji mora biti oko 22 stepena, a kasnije je najbolja temperatura za čuvanje takvog povrća oko 10 stepeni.

Kvarenje ukiseljenog povrća
Uz sve mjere opreza, ponekad se može desiti da dođe do kvarenja ukiseljenog povrća. Uzroci kvarenja mogu biti slijedeći: * dodano je premalo soli ili octa pa je povrće postalo mekano (jer su se razvili štetni mikroorganizmi koji razaraju povrće)
* ako povrće pliva iznad solne ili octene otopine podložno je kvarenju
* ako su staklenke poslije ukiseljavanja izložene višim temperaturama
* ako staklenke nisu dobro zatvorene pa sadržaj dolazi u dodir sa zrakom
* ako je dodano previše soli ili octa povrće se smežura i smanji * ako se u toku pripreme povrća koriste metalni predmeti (lonci,žlice) povrće može promijeniti boju i postati tamnije.

Česta konzumacija ribe ne prevenira rak prostate, ali kod oboljelih muškaraca može smanjiti rizik za smrt, sugerira istraživanje kanadskih naučnika s McGill University. Prema podacima prikupljenima u SAD, rak prostate će biti dijagnosticiran svakom šestom muškarcu. Uz to, od ove bolesti će umrijeti svaki šesti oboljeli, piše American Journal of Clinical Nutrition. Novi nalazi, utemeljeni na analizi rezultata 31 ranije studije i stotina tisuća pacijenata, su pokazali kako oboljeli od raka prostate koji često jedu ribu imaju 63% manji rizik za smrt. Uz to, česta konzumacija ribe je bila povezana s 44% manjim izgledima za metastaziranje raka prostate. Istraživači vjeruju kako je ovakve rezultate moguće objasniti utjecajem omega-3 masnih kiselina iz ribe na reduciranje upalnih procesa i usporavanje širenja raka.

Prehlade i sezona gripe ne mora biti problem za vas ako se jedete određenu hranu za dizanje imuniteta. Pranje ruku vam ne garantira da nećete uhvatiti prehladu ili gripu. Pronađite koja hrana i koji čajevi će pomoći imunitetu.

Trebat ćete:
- Agrume (narandže, limun, mandarine, citrus…), tamno goveđe meso, svinjetina, narandžasto povrće (mrkva, paprika, paradajz…), bademi, sjemenke suncokreta, čaj.
- Vitamin C je bitan u borbi protiv prehlada i virusa. Konzumiranje narandži, grejpa i ostalih agrumena je bitno za stvaranje bijelih krvnih stanica. Ostalo voće i povrće koje sadrži vitamin C: jagode, kivi, papaje, crvene papričice i brokula.

Proteini koji sadrže cink
Cink pospješuje produkciju limfocita koji se također bore protiv virusa. Ako ne konzumirate crveno meso, školjke i mliječne proizvode, morate nadoknaditi dnevne količine koje za žene iznose 8 miligrama, a pronaći ih možete u:
- Pšenične klice i žitarice (osobito raž)
- Pivski kvasac
- Sjemenke bundeve, suncokreta i sezama
- Plodovi mora
- Mahunarke (soja, grah, grašak, slanutak, leća)
- Orasi, lješnjaci, bademi, kikiriki
- Nemasno mlijeko i meso, riba, jaja
- Povrće: brokula, cvjetača, kelj pupčar (prokulica), kupus, artičoka
- Gljive

Karoten ćete naći u narandžastom povrću. Karoten je adaptiran u vitamin A. Vitamin A (mrkva, slatki krompir, tikvice…) pomaže očuvati sluznice koje imaju ulogu zapreke protiv virusa. Preporučuje se popiti dvije čaše sedmično za uspješnu borbu protiv virusa. Zamjena za glavne izvore karotena su špinat i kelj. Vitamin E ćete naći u bademima i sjemenkama suncokreta. Vitamin E pomaže u funkciji imunosti i štiti limfocite odoštećenja. Čaj sadrži aminokiseline zvane L-Theanin u velikoj koncentraciji I potiču limfocite da proizvode interferon. To je protein koji se bori protiv virusa. Svaki dan popijte 5 manjih čaša crnog ili zelenog čaja.

Želite začiniti svoj život? Tražite novi i svježi način? U ovom tekstu ćete naučiti kako ispržiti bijeli luk lako i brzo… Z
agrijte pećnicu na 200 stuepeni. Ogulite vanjsku ljusku glavice bijelog luka. Ne skidajte ljusku između pojedinog režnja. Odrežite vrhove svakog režnja. Raspodjelite ih po posudi za pečenje. Nalijte malo maslinovog ulja preko režnjeva. Režnjevi moraju biti natopljeni maslinovim uljem. Posipajte so i biber preko svakog režnja. Može i paprika u prahu. Pokrijte ih aluminijskom folijom. Stavite posudu prekrivenu folijom u pečnicu neka se peku 30 – 35 minuta. Izvadite iz pečnice, skinite foliju i ostavite 10 minuta da se ohladi. Odvojite režnjeve bijeli luk iz ostatka ljuske. Jedite ih cijele ili ih koristite kao prilog nekom drugom jelu.

Kada spomenemo riječ „PIVO“, neki odmah pomisle na žeđ – kako je fino, onako dobro ohlađeno, upravo izvađeno iz frižidera i odmah će ga poželjeti popiti… no neki će pomisliti na neprivlačan pivski trbuh koji muči pivopije…ali rijetko ko će ustvari prvo pomisliti na to koliko pivo pogoduje zdravlju, ako se konzumira u razumnim količinama. Svakodnevno nas zanimljivim reklamama mame na konzumaciju ovog prehrambenog artikla koji gasi žeđ, osvježava i potiče dobro raspoloženje. Ljekovitost piva i pozitivan učinak prepoznati su još u pradavna vremena gdje je pivo u starom Egiptu kao napitak bilo obaveznim dijelom obroka robova graditelja piramida. No, osim za vraćanje snage nakon napornog rada, pivo je u tom vremenu kao napitak sirotinje zamjenjivalo onečišćenu vodu, jer su se u procesu dobivanja piva – fermentacijom uništavale bakterije iz vode. I u Grčkoj je pivo bilo piće siromašnih, ali se koristilo i kao ljekovito sredstvo kod problema sa mokrenjem, protiv temperature i glavobolje te za liječenje šećerne bolesti. Mnogi doktori tvrde da manja količina piva dnevno (0,5 l) povoljno djeluje na liječenje nekih teških bolesti, primjerice tuberkoloze, kolere ili raka, te da ima zaštitni učinak protiv srčanog infarkta, visokog pritiska, šećerne bolesti i gihta. Između ostalog, pivo pozitivno utječe na prokrvljenost, cirkulaciju krvi i krvni pritisak te količinu šećera i vrijednost masnoća u krvi. Pivo ima posebno blagotvoran učinak i kada je riječ o bolestima i poremećajima u funkcioniranju mokraćnih organa. Od pradavnih vremena koristi se kao domaći lijek u slučaju upala bubrega, mjehura i mokraćnih puteva te čestog, otežanog i bolnog mokrenja. Izlučivanjem mokraće smanjuje se broj bakterija, a preporuča se konzumacija barem 2 dcl piva ženama za vrijeme mjesečnice. Jednako tako umjerena konzumacija piva pozitivno djeluje na kosti, živce i mišiće te smanjuje rizik za pojavu žučnih kamenaca. Ono potiče probavu te smanjuje rizik od infekcije opasnom želučanom bakterijom Helicobacter pylori. Zahvaljujući velikom udjelu vitamina B-grupe, pivo pogoduje ljepoti i zdravlju kože, kose i noktiju, te je dokazano da umjerena konzumacija sprječava pojavu dijabetesa u staračkoj dobi. U prilog konzumiranja 1 čaše piva dnevno ide i smanjenje rizika za pojavu depresije, jer povoljno djeluje na psihu te tako potiče dobro raspoloženje, relaksira, smanjuje napetost i razgrađuje nervozu i stres. Za kraj treba spomenuti da ne bi smjele odustati od konzumiranja 1 do 2 čaše dnevno niti osobe koje paze na svoju liniju, jer upravo suprotno uvriježenom mišljenju, pivo uopće ne deblja, jer ne sadrži masnoće i ima manje kalorija nego mlijeko. Dapače, bezalkoholno pivo idealan je fitness napitak za one koji se bave nekim od oblika tjelesne aktivnosti. Naravno, nikad, ali nikad ne treba zaboraviti da je pivo, kao i svako drugo alkoholno piće, zdravo samo u razumnim količinama, dok u prevelikim količinama pivo ne koristi nego šteti organizmu, prvenstveno jetri, gušterači, želucu i kostima.

Limunov sok prirodni je izbjeljivač!

Limunovim sokom uspješno ćete izbijeliti osjetljive tkanine, umjesto da koristite industrijske izbjeljivače. Odjeću prije pranja namočite u otopinu soda bikarbone i soka od limuna. Namočenu tkaninu držite u ovoj mješavini oko jedan sat, a zatim operite na uobičajen način. Limunovim sokom također možete ukloniti mrlje od znoja na svijetlim odjevnim predmetima. Kako? Napravite mješavinu limunovog soka, vode i octa (alkoholnog, nikako ne vinskog) i time natrljajte znojne mrlje. Da bi učinak bio kvalitetniji, nakon tretmana mrlja limunom, pojačajte vaš deterđent tako da u njega dodate jedan decilitar limunovog soka. Mrlje ćete sigurno ukloniti, odjeća će vam ugodno mirisati, a bijeli odjevni predmeti biti će snježno bijeli!