Svakodnevna konzumacija najmanje 4 šoljice kafe može prepoloviti izglede za pojavu gihta, pokazalo je istraživanje američkih naučnika na ženama koje su prošle menopauzu. Giht pogađa svaku dvadesetu ženu nakon menopauze, a kristali urične kiseline su kod njih najčešće prisutni u stopalima, napominju istraživači s Boston University. Neke ranije studije su već ukazale na zaštitnu ulogu kafe glede pojave gihta kod muškaraca. Novi su podaci prikupljeni od 89433 ispitanice praćene od 1976. godine, a naučnici su u obzir uzeli i faktore rizika poput udjela masnog tkiva u organizmu, konzumacije alkohola, korištenja diuretika te konzumacije mlijeka i mliječnih proizvoda. Pokazalo se kako povećavanjem konzumacije kafe dodatno pada rizik za giht, dodaje American Journal of Clinical Nutrition. Istraživači napominju kako pijenje gaziranih sokova s visokim udjelom kofeina nije imalo ovakav zaštitni učinak.

Zna se da redovita fizička aktivnost i svakodnevna konzumacija zdravih namirnica blagotvorno utječu na svaki organizam. Međutim, zbog prenatrpanog rasporeda većina ljudi uopće se ne bavi tjelovježbom, a još manje obraćaju pažnju na namirnice koje koriste u svakodnevnoj prehrani. Saznajte koje namirnice morate koristiti u svakodnevnoj prehrani jer garantiraju zdravlje!

Ljubičasto i tamno plavo štiti srce
Bioflavonoidi su velika skupina prirodnih spojeva iz biljaka, a najviše ih ima u voću i povrću tamne boje, primjerice borovnicama, crnom grožđu, šljivama i patliđanima. Ove namirnice smanjuju razinu kolesterola. Osim toga štite organizam od bolesti srca i smanjuju krvni pritisak.

Crveno štiti od raka
Paradajz, maline, jagode i višnje sadrže crveni pigment primjerice likopenom koji štiti od kancerogenih oboljenja. Namirnice u crevnoj boji blagotvorno utječu i na krvožilni sistem. Osim toga pomažu kod različitih vrsta upala.

Zeleno jača imunitet
Voće i povrće u zelenoj boji, primjerice brokula, špinat, blitva i jabuke bogate su klorofilom koji također štiti organizam od kancerogenih oboljenja. Ove namirnice obiluju folnom kiselinom koja uklanja depresiju, razdražljivost i nesanicu.

Narančastim protiv depresije
Beta-karoten jaki je antioksidans kojeg najviše ima u narančama, žutom voću i povrću i žutim paprikama. Valja napomenuti da namirnice u ovoj boji štite kožu od štetnog utjecaja UV zraka, a također su najbolji zaštitnici imunološkog sustava.

Naučnici su dokazali da pripadnice nježnijeg spola koje svakodnevno uživaju u čaši vina nisu sklone debljanju za razliku od svojih vršnjakinja koje redovito ispijaju neke druge napitke.

Premda mnogi još uvijek žive u u vjerenju da je alkohol jedan od najvećih uzročnika gojaznosti, istraživanje koje su proveli američki naučnici pokazalo je da se žene koje svakodnevno uživaju u čaši kvalitetnog vina mogu pohvaliti vitkom linijom tijela, za razliku od svojih vršnjakinja koje uživaju u ispijanju sokova i nekih drugih napitaka. Kao primjer znanstvenici su naveli Francuskinje i Talijanke za koje se zna da redovito ispijaju vina, a isto tako je poznato kako dobro izgledaju, odnosno nisu sklone debljanju. Ovo istraživanje provodili su trinaest godina i to na ženama starijim od trideset i devet godina. Doduše, gotovo sve su dobile na težini, međutim najmanje kila prikupile su one pripadnice ljepšeg spola koje su priznale da su redovito ispijale vino. Stručnjaci iz bostonske bolnice Brigham and Woman's upozoravaju da situacija s drugim alkoholnim pićima i pivom vjerojatno nije ista.

Soja je jedna od najkontraverznijih namirnica današnjice. Dok je jedni nazivaju čudesno zdravom, drugi tvrde da se radi o vrlo štetnoj hrani, što na neupučene ljude djeluje zbunjujuće. Donosimo vam stoga istinu o soji, jednogodišnjoj mahunarki koja se preko 13.000 godina uzgaja u Kini, a njena su izvanredna svojstva tek prije trideset godina otkrivena u Americi te se odtada sve češće spominje u suvremenom nutricionizmu. Soja je izuzetno bogata hranjivim tvarima i sadržava od 35 do 50 % bjelančevina, ima svih 8 esencijalnih aminokiselina, 17% ulja, lecitin, obilje minerala i vitamina.

Ukoliko se još uvijek niste riješili viška kilograma, a k tome još niste ljubitelji mesa imamo savršeno rješenje za vas. Osim što ćete se napokon riješiti masnih naslaga, kroz mjesec dana vaše tijelo će izgledati savršeno.

Kao što i sama riječ govori riječ je o dijeti kojoj su glavne namirnice voće i povrće, a upravo zbog toga ovo je savršen režim prehrane za osobe koje ne preferiraju meso. Odmah na početku valja napomenuti da ovom dijetom nećete samo oblikovati svoje tijelo, već ćete i organizam napokon očistiti od štetnih tvari. Međutim, ukoliko se ne možete pohvaliti zdravom prehranom, na ovaj režim privikavajte se postepeno! Doručak S obzirom da je riječ o dijeti u kojoj su glavne namirnice voće i povrće, sasvim je logično da dan započnete voćem koje možete konzumirati i u obliku soka.

Međuobrok
Salata od svježeg povrća, tost od integralnog brašna. Uz to možete pojesti laganu juhu ili popiti čašu mlijeka.

Ručak
Za glavni se obrok ne zaboravite popiti čašu iscijeđenog soka. Pojedite kuhani krompir ili kuhanu rižu. Valja napomenuti da tijekom cjelodnevne dijete treba jesti krompir isključivo pripremljen kao varivo ili na salatu.

Večera
Miješana salata od povrća. Važna napomena: Voće se nikada ne smije konzumirati s drugim namirnicama. Dakle, jedite ga isključivo na prazan želudac ili pola sata nakon glavnog obroka.

Ko kaže da je samo „supervoće“ i „superpovrće“ izvor antioksidansa? Novo japansko istraživanje pronašlo je novog superjunaka – srećom, petu po redu najučestalije konzumiranu namirnicu u svijetu. Riječ je o krompiru koji, između ostalog, sadrži određenu količinu vitamina C i polifenola – dakle vrlo ekonomičnom i jednostavnom izvoru zdravlja. A poanta priče leži zapravo u obradi krompira – pokazano je kako izlaganje krompira (u posoljenoj vodi) električnoj struji i ultrazvučnim valovima kroz 5-30 minuta povisuje početni sadržaj antioksidansa (fenola) i do 60%!

• Prilikom pečenja smrznutog lisnatog tijesta kalup ne treba podmazivati masnoćom, dovoljno je da se samo isplače hladnom vodom. Lisnato tijesto stavljajte uvijek u dobro zagrijanu pećnicu, na 250°C, tako će se bolje ispeći i ljepše listati.

• Korica na pečenom kiselom tijestu bit će ljepša i sjajnija ako je premažete umućenim žumancetom. Ako nemate žumance, ulupajte preostalo bjelance sa kašikom mlijeka, i malo šećera. • Omjer šoljica riže - dvije šoljice vode spriječit će da rižoto postane vodenast. Također, ostavite li ga da odstoji barem 10 minuta nakon kuhanja, riža će upiti suvišnu tekućinu jer će zrna nabubriti.

• Jela poput gulaša i paprikaša, koja se kuhaju na laganoj vatri nekoliko sati, pojačavaju okus jakih začina poput bijelog luka i bosiljka, pa njih treba dodati u zadnjem satu kuhanja.

• Kako biste spriječili da začini nadvladaju okus jela s roštilja, osobito delikatnog ribljeg mesa, poput pastrve i lososa, začinsko bilje svežite u metlicu, koju potom trebate umakati u maslinovo ulje, te njom nekoliko puta prelazite preko mesa tokom pečenja.

• Otapanjem smrznute piletine u hladnoj vodi spriječit ćete da se meso izvana otopi, a iznuta ostane smrznuto. Potopite cijelo pakiranje u vodu i mijenjajte je svakih pola sata dok se meso ne odmrzne.

Studija naučnika s Harvarda ukazuje na kasniji rizik za povišenu koncentraciju kolesterola kod djece čije su majke pušile u trudnoći. Istraživači dodaju kako su već ranija istraživanja povezala smanjenu porođajnu masu beba s većim rizikom za povišenu koncentraciju kolesterola u krvi u odrasloj dobi. Novi su rezultati dobiveni usporedbom podataka o trudnoći i porođajnoj masi te koncentraciji kolesterola u krvi za 1370 osoba prosječne dobi 39 godina. Nakon što su u obzir uzeli i ostale faktore rizika, znanstvenici su izračunali kako su ispitanici čije su majke pušile u trudnoći imali prosječno 1,7 do 2,5 puta veće izglede za previsoku koncentraciju kolesterola u krvi, ovisno o broju dnevno popušenih cigareta. Istraživači napominju kako smanjena porođajna masa kod ispitanika čije majke nisu pušile u trudnoći sama po sebi nije povećavala rizik za povišeni kolesterol, piše časopis Epidemiology. Također, povišena koncentracija kolesterola nije bila češća kod ispitanika čije su majke pušile u trudnoći, a oni su rođeni s normalnom masom.

Ekstrakt bobičastog voća i šipka, koji obiluje polifenolnim komponentama poput elagične kiseline i elagitanina, može zaštititi kožu od utjecaja UV zračenja, tvrde korejski naučnici. Bilo sistemna (konzumacijom), bilo topička (lokalnim nanošenjem) primjena elagične kiseline značajno je smanjila razgradnju/propadanje kolagena, što je primarni proces starenja kože. Također je primjećena i zamjetna redukcija upalnih zbivanja smanjenjem količine upalnih faktora (interleukina) IL-6 i IL-10. Čini se kako, uz puno šipka i bobica, ni tako ozloglašene UV zrake neće moći izborati kožu i uzrokovati njena zadebljanja, perutanje i starenje.

• Ako se tijesto prilikom pečenja zalijepilo za tepsiju, okrenite je naopako i obložite mokrom krpom. Za nekoliko minuta tijesto ćete lako istresti iz tepsije.

• Kad kolač nije pečen - Ako ste izvadili kolač iz pećnice a on nije pečen, ne brinite, nije sve propalo. Spustite kolač u hladno mlijeko i onda ga vratite u pećnicu da se dopeče.

• Ulje za pomfrit može se upotrebljavati više puta, a da ono pri tom zadrži svježinu i da ne pocrni. U posudu u kojoj ste sačuvali ulje stavite ljusku od jajeta. Ljuska će vremenom pocrniti, pa je povremeno treba mijenjati.

• Presoljenom jelu vratit ćete pravi okus ako mu dodate kašiku octa i kašiku šećera.

• Prženi krompir je ukusniji ako ga prije prženja stavite u kipuću vodu oko dva minuta, prosušite i onda pržite.

• Da biste uštedjeli na vremenu izradite jelovnik i obroke planirajte sedam dana unaprijed. Ono što je ostalo od ručka, možete iskoristiti za večeru ili za sutrašnji ručak. Umak koji je ostao od pečenja može poslužiti kao temelj za sutrašnje jelo.

• Pripremate li obrok s ribanim sirom, sjeckanim lukom i slično, uvijek pripremite veću količinu od one koja je navedena u receptu. Ostatak naribanog sira ili nasjekanog luka spremite u frižider i iskoristite ih za drugi obrok.

• Kad režete crveni luk, premažite oštricu s malo ulja da ne bude suza dok sjeckate.

• Kad kuhate korjenasto povrće, dodajte malo octa u vodu pa se povrće neće raskuhati.

• Ako pravite kolač, pa vam se mrvi i nemoguće ga je narezati na kriške, napravite rjeđu smjesu kao za čokoladnu glazuru, pomiješajte s dobro namrvljenim kolačem i oblikujte u kuglice. Možete još umočiti djelomično u čokoladnu glazuru, uvaljati u samljevene orahe ili kokos.