Najpogodnije namirnice u borbi protiv holesterola i općenito za zdravu prehranu su grah, grašak, leća i većina mahunarki, maline, kupine i ostalo bobičasto voće, krumpir, brokula, integralni kruh i tjestenina, naranča, limun i ostali agrumi, jabuka, pahuljice i kaše žitarica. Posebno su zdravi češnjak i luk koje bi trebalo konzumirati što je češće moguće, kao i sojine bjelančevine.

Jaja, mlijeko i mliječne proizvode konzumirajte u manjim količinama. Mnogi misle da obično mlijeko i vrhnje treba zamijeniti sojinim, no ništa od toga patite li od viška kolesterola. Općenito, visokoprerađena, industrijska gotova i polugotova jela ne savjetuju se, a posebno treba izbjegavati namirnice u prahu poput pudinga, gotovih smjesa za kolače, kreme i sladolede, sir, parmezan, majonezu, kečap i gotove preljeve za salatu.

Alkohol i cigarete također treba izbjegavati, a tjelesnu težinu održavati u normalnim granicama (indeks tjelesne mase do 25). Pomoći će i redovita tjelovježba. Međutim, ni u čemu ne treba pretjerivati: ako ste zdravi i urednih krvnih nalaza, povremeno si smijete priuštiti male količine suhomesnatih proizvoda, masnih sireva i morskih plodova.

Istraživanje koje je proveo Brookings Institution je pokazalo kako pretilost u SAD svake godine dovodi do najmanje 215 milijardi dolara direktnih i indirektnih troškova. Prema tim podacima, samo medicinski troškovi za pretile odrasle osobe su 147 milijardi dolara veći nego za isti broj osoba normalne tjelesne mase.

Dodatni troškovi liječenja pretile djece se penju na 14,3 milijarde dolara godišnje, piše časopis Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity: Targets and Therapy.

Stručnjaci očekuju da će ovi troškovi nastaviti rasti jer se broj pretilih osoba i dalje konstantno povećava.

Uz ove direktne troškove, pretilost ekonomiji šteti i zbog smanjenja produktivnosti, odsutnosti s radnog mjesta zbog bolesti, invaliditeta te prerane smrti.

Procjenjuje se kako u SAD preveliku tjelesnu masu ima dvije trećine odraslih.

U svijetu preveliku tjelesnu masu ima više od pola milijarde ljudi.

Sushi je poznato japansko jelo sa sirovom ribom, povrćem i rižom koje se u raznim varijacijama proširilo svijetom. Priprema se samo naizgled čini kompliciranom, a nakon nekoliko početnih pokušaja 'rolanje' ida kao od šale. Ključno je pripremiti dobru rižu i nabaviti svježe sastojke.

Od povrća se uglavnom koriste svježi krastavci, mrkva, avokado ili šparoge, a od ribe losos i tuna. Za najbolji rezultata svakako je potrebno koristiti japanski rižin ocat, a za umotati sushi potrebni su Nori listovi morskih trava.

Kad su vam sastojci spremni pripremite sushi rižu. Zagrijte rižin ocat sa soli i šećerom dok se ne otope. Tada isperite i ohladite rižu s hladnom vodom na 5-6 minuta. Prokuhajte rižu. Prekrijte rižu s vlažnim komadom tkanine (tako će riža ostati vlažna). Nikako nemojte rižu stavljati u frižider.

Rolanje sushija olakšat ćete uzmete li bambusovu prostirku ili podmetač. Stavite Nori list na bambusovu podlogu. Sjajniji dio Norija postavite da gleda prema dolje.

Uzmite kuhanu rižu i raširite je po Nori listu. Rižu raširite u tankom sloju tako da se vidi Nori list preko riže. Ostavite pola centimetra na rubovima Nori lista i utrljajte malo vruće vode na te rubove. Tako će se list čvršće držati zajedno.

Poredajte ostale sastojke na sredinu Nori lista. Uhvatite bliži kraj bambusove podloge. Oprezno rolajte sushi u suprotnom smjeru od vas. Učvrstite rolu koju ste zarolali i odmotajte bambusovu podlogu. Cijelu rolu narežite na komade. Sushi je najbolji kad je poslužen s wasabi pastom i sojinim umakom s đumbirovim korijenom.

Kafa - ima najveći sadržaj kofeina. Pokazalo se da on poboljšava nivo aktivnosti i smanjuje umor. Osim toga kafa sadrži velike količine antioksidansa. Ako koristite kavu za brzo snabdijevanje energijom vodite računa o tome kada ćete je konzumirati. Pijenje kafe par sati prije spavanja kod nekih može izazvati nesanicu.

Čaj - različiti čajevi poput crnog, zelenog ili bijelog mogu vam dati male količine kofeina, ali zato sadrže opuštajuću aminokiselinu teanin, koja smanjuje napetost koju mogu uzrokovati velike količine kofeina. Ovo će vam definitivno pomoći da postignete bolju koncentraciju i pažnju.

Voda - vrlo podcijenjen izvor energije. Dehidracija naime, može ograničiti vaše fizičke i mentalne kapacitete. Voda je osnova u hlađenju tijela tokom povećane aktivnosti ili stresa. Iznenadit ćete se koliko energije možete dobiti ukoliko održite adekvatnu hidrataciju.

Voće - posebno breskve, banane i kivi, je bogato kalijem (elektrolitom koji održava normalnu funkciju mišića i živaca), fruktozom za glikogen jetre, vlaknima i tonom vitamina, minerala i antioksidansa. Ako tražite zdrav i prirodan izvor energije, konzumiranje voća tokom dana to će vam i omogućiti.

Quinoa - radi se o super žitarici koja bi trebala biti dio svačije prehrane. Puna je proteina, što je vrlo rijetko za hranu biljnog porijekla. Osim toga, sadrži visokokvalitetne kompleksne ugljikohidrate, vlakna, željezo, kalcij i magnezij.

Zobene pahuljice - kvalitetan su izvor kompleksnih ugljikohidrata, bogate vlaknima, niskog glihemijskog indeksa, te također bogate vitaminom B koji podiže energiju.

Orašasti plodovi - tu spadaju bademi, lješnjaci, orasi, itd. koji su prepuni zdravih masnih kiselina, vlakana, proteina i vitamina.

Omega-3 jaja - ova jaja puna su zdravih masti, vitamina B i D. Osim toga sadrže kolin koji poboljšava pamćenje i koncentraciju, te se smatraju savršenim izvorom proteina zbog svoje visoke biološke vrijednosti.

Pijete li caj? Ako ne pijete, sada je pravi trenutak da pocnete. Sve je više dokaza da jedna ili dvije šoljice caja na dan pomažu sprijeciti mnoge poznate tegobe. Možda ste već culi za nevjerojatna svojstva zelenog caja koji nastaje od iste biljke, Cameliie sinensis, kao i poznati crni caj.

Minimalno obradjen, zeleni caj dokazano poboljšava imunitet smanjuje razinu kolesterola, sprjecava propadanje zuba pa cak i pomaže u otklanjanju opasnosti od raka. Sadrži EGCG, jedan od najucinkovitijih antioksidansa ikada otkrivenih. I obican crni caj koristan je za zdravlje...

Kako biste bjelance najbolje istukli u čvrst snijeg, posuda i metlice ne smiju biti masne te ne smije biti nimalo žumanaca u bjelancima jer to sprječava čvrstoću snijega.

Čvrsti snijeg od bjelanaca uvijek se radi neposredno prije njegove upotrebe jer inače, uz dodatak šećera, gubi na čvrstoći i ne može se ponovno istući.

Snijeg od bjelanaca mora biti tako čvrst da se može zarezati nožem.

Snijeg od bjelanaca
Snijeg od bjelanaca koristi se u mnogim jelima, kao što su nabujci, pudinzi, kreme ili kolači, jer im daje izdašnost.

Svježe bjelance lakše je istući.

Snijeg od bjelanaca u daljnjoj upotrebi ne tucite, već ga lagano umiješajte pomoću kašike. Inače bi nestao sav zrak, a konzistencija postala čvrsta. Isto će se dogoditi ako u čvrsti snijeg od bjelanaca dodajete masne sastojke pomoću miksera, zato ih treba lagano umiješati.

Snijeg od bjelanaca treba upotrijebiti odmah, inače će ubrzo postati ponovno tekuć.