Šparoge su proljetno povrće koje raste pod zemljom. Imaju bijelu, jaku stabljiku s bijelim, zelenim ili ljubičastim glavicama.

Zelene šparoge rastu iznad zemlje i imaju jači okus.

Čišćenje šparoga
Bijele šparoge tanko ogulite ljuštilicom ili oštrim nožem od glave prema krajevima, pritom vodeći računa da potpuno odstranite ljusku, a ne oštetite glavice.
Krajeve šparoga odrežite, kao i drvenasta mjesta.

Zelene šparoge čiste se samo u donjoj trećini stabljike, tako da odrežte samo krajeve.

Sve namirnice trebaju se preraditi što svježije ako je moguće. Međutim, preporučuju se zalihe za vremenski period do 2 sedmice.

Lako kvarljive namirnice duže će ostati svježe u frižideru (na temperaturama između +2º C i +8º C) nego na sobnoj temperaturi. Po mogućnosti, uskladištite namirnice odmah nakon kupovine u odgovarajućem prostoru u frižideru (npr. pregradak za povrće).

Voće i povrće čuvajte u za to predviđenim pregradama za povrće. Tako će duže ostati svježe.

Gotova jela treba prekriti kako bi se izbjeglo isušivanje i prenošenje mirisa na druga jela i namirnice.

Sadržaj otvorenih konzervi treba premjestiti u druge posude jer se unutrašnji sloj konzervi oštećuje prilikom otvaranja, a sadržaj mijenja kvalitetu.

Kuhana jela ostavite da se ohlade prije nego ih smjestite u frižider. Tako štedite energiju i sprječavate stvaranje prevelike vlažnosti zraka.

Bistre supe možete zamrznuti, najbolje u porcijama (eventualno u posudama za led), tako da vam po potrebi budu brzo pri ruci.

Gulaše možete zamrznuti samo prije nego što im dodate jaja ili vrhnje, dakle, s povrćem ili mesom, ali bez dodataka jaja ili mliječnih proizvoda. To uvijek dodajte na kraju, odnosno, nakon što odleđeni gulaš dobro prokuhate pa dovršite kao da kuhate svjež.

Voćni kolač ili hljeb ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Zatim ga umotajte u aluminijsku foliju pa stavite u plastičnu vrećicu, npr. vrećicu za zamrzavanje. Ako ga čuvate na suhom i hladnom mjestu, ostat će svjež oko 7 sedmica, a aroma voća i začina prodrijet će kroz cijeli kolač. Možete ga i zamrznuti.

Kolači od bjelanaca i puslice ostat će hrskavi ako se čuvaju u kutijama koje se dobro zatvaraju. Međutim, nisu pogodni za zamrzavanje.

Torte sa slatkim vrhnjem i kremom mogu se čuvati 1-2 dana u frižideru. Ako takvu tortu želite zamrznuti, preporučuje se prvo je zamrznuti pa staviti u vrećicu da se ne oštetiti dekoracija.

Kolače po mogućnosti zapakujte u porcijama jer se jednom odleđeni ne mogu ponovno zamrznuti. Komade torte lakše ćete odrezati poluzamrznute.
Rok skladištenja: 3 mjeseca, najviše do 6 mjeseci. Kolače odledite u ambalaži na sobnoj temperaturi.
Ovisno o visini i vrsti kolača, tortama s voćnim punjenjem ili nadjevom od voća i vrhnja potrebno je duže vrijeme da se odlede nego onima samo s vrhnjem.

Ekstrakt maslinovog ulja, bogat hidroksitirozolom, može pružati zaštitu od degenerativnih oštećenja središnjeg živčanog sistema (povezanih sa starenjem) - kaže novo njemačko istraživanje.

Hidroksitirozol je već i prethodnim studijama dokazano učinkovit u obrani stanica od štetnog utjecaja produkata oksidativnog stresa (kisikovi i dušikovi radikali), a ovo se istraživanje orijentiralo upravo na moždane stanice koje su – procesom starenja – izložene kumulativnin negativnim učincima oksidativnog stresa.

Prethodno povezivan s kardiovaskularnim benefitima – putem snižavanja razine LDL kolesterola, hidroksitirozol se pokazao dozažno ovisnom bioaktivnom komponentom. Tačnije, njegovi pozitivni učinci su to izraženiji što je primjenjena viša doza u svakodnevnoj prehrani/suplementaciji.

Čini se kako svoje učinke hidroksitirozol ostvaruje vezivanjem za već spomenute LDL čestice koje se krvlju prenose do mozga i tamo ostvaruju svoju protektivnu funkciju.

Ostavite medenjake da se potpuno ohlade na rešetki za kolače.

Kako bi omekšali, medenjake prvo čuvajte u limenoj kutiji s nemarno zatvorenim poklopcem dok ne postignu željenu konzistenciju (oko 7 dana). Nakon toga kutiju dobro zatvorite.

Kako biste održali meku konzistenciju medenjaka, pored kolačića možete staviti komad neprskane korice mandarine, naranče, polovicu jabuke ili krišku hljeba. Zahvaljujući voćnoj kori, medenjaci će poprimiti i voćnu aromu. Međutim, svakih nekoliko dana morate zamijeniti koru, polovicu jabuke odnosno krišku hljeba jer može doći do stvaranja plijesni.

Medenjake i kolače s medom uvijek čuvajte odvojeno od drugih vrsta kolača jer bi zbog dodatnih začina drugi keksi ili kolači mogli poprimiti njihovu aromu.

1. Započni dan s doručkom
Nakon cijele noći sna bez hrane, doručak puni tvoj ˝prazni spremnik˝ i osigurava ti energiju za napore koji te očekuju u školi.

2. Pokreni se!
Lako je uklopiti tjelesnu aktivnost u svakodnevnu rutinu.

3. Jedi raznoliko
Imaj na umu da niti jedna namirnica ne može osigurati sve hranjive tvari sama. Zato je bitna raznolika prehrana.

4. Jedi umjereno-smanji unos ˝loših namirnica˝
Nije se potrebno odricati oderđene hrane, samo treba ograničiti njen unos.

5. Konzumiraj dovoljno žitarica, voća i povrća
Ove ti namirnice osiguravaju ugljikohidrate koji ti daju energiju, ali i brojne vitamine i minerale te prehrambena vlakna.

6. Jedi redovno
Kako bi kontrolirali glad pametno je pojesti međuobrok, ali pripazi da tada ne pojedeš toliko da zamijeniš pravi obrok.

7. Pij dovoljno tekućine
Moraš popiti barem 1,5 litre tekućine dnevno!

8. Održi zdravu tjelesnu masu
Dobar način da održiš zdravu tjelesnu masu i da se osjećaš dobro je pravilna prehrana i redovna tjelesna aktivnost.

9. Hrana nije dobra ili loša
Ne postoji ˝dobre˝ ili ˝loše˝ namirnice samo dobre ili loše prehrambene navike.

10. Započni odmah i uvodi promjene postepeno
Puno je lakše postupno uvoditi promjene u svoj način života nego uvesti velike promjene odjednom.

Sojino mlijeko puno je probiotika, dobrih bakterija koje čuvaju naše zdravlje što povećava prirodnu dostupnost izoflavona u njemu, tvrde nova istraživanja.

Osim što se preporučuje uzimanje sojinog mlijeka u periodu menopauze, bilo bi dobro kada bi ga konzumirale sve starosne kategorije čime bi kosti bile zaštićene od rane mladosti do kasne starosti.

Ranije studije su pokazale kako sastojak čili papričice kapsaicin pomaže kod gubitka viška kilograma, a novo istraživanje kanadskih naučnika je otkrilo kako i slatke paprike mogu biti od koristi kod mršavljenja.

Prema rezultatima studije alkaloidi kapsinoidi koji se nalaze u slatkim paprikama uzrokuju veću potrošnju energije na način da potiču iskorištavanje masnog tkiva kao izvora energije.

U studiji je sudjelovalo 12 zdravih muškaraca čiji BMI u prosjeku iznosi 24,3. Polovina ispitanika je uzimala placebo, dok je druga polovina uzimala pročišćeni ekstrakt kapsinoida. Metabolički i termogenički učinak kapsinoida mjeren je u stanju mirovanja te 90 minuta nakon režima tjelovježbe umjerenog intenziteta.

Rezultati su pokazali kako svakodnevni unos 10 mg kapsinoida povećava bazalni metabolizam za oko 20 % te je zabilježeno kako unos kapsinoida povećava i oksidaciju lipida u stanju mirovanja.

Metabolički učinak kapsinoida najizraženiji je u stanju mirovanja, dok u fazi tjelovježbe ne pokazuju slično djelovanje, no naučnici su ustvrdili kako postoje indicije da unos kapsinoida u kombinaciji s umjerenom tjelovježbom ipak ostvaruje određeni utjecaj na mehanizam iskorištavanja masti.

Voće koje kasnije dozrijeva ispušta etilen. Radi se o biljnom hormonu u plinovitom stanju koji utječe na dozrijevanje samog voća (ono ga ispušta), ali utječe i na drugo uskladišteno voće i povrće u izravnom okruženju.

Dozrijevanje možete ubrzati tako što ćete nezrelo voće, kao npr. kivi, banane, jabuke, kruške ili avokado skladištiti zajedno sa zrelim kruškama ili jabukama. Isto tako, proces će se ubrzati ako nezrelo voće umotate u papirnatu salvetu ili papir.

Obzirom da je uglavnom poželjna dugotrajnost voća, voće koje proizvodi etilen ne čuvajte zajedno s voćem osjetljivim na etilen, s nekim vrstama povrća, pa čak i s rezanim cvijećem.

Voće koje ispušta etilen: jabuke, marelice, avokado, kruške, mango, papaja, breskve, nektarine te paradajz.

Voće koje ne ispušta etilen: borovnice, jagode, šipak, kupine, višnje, grožđe i citrusi.