Američka slatičarna Serendipity u New Yorku napravila je najskuplji puding na svijetu.

Kup na bazi pudinga, nazvan Frozen Haute Chocolate stoji vrtoglavih 18.925 eura čime je zaslužio mjesto u Guinessovoj knjizi rekorda. Slastičarna Serendipity inače je poznata po smišljanju (pre)skupih deserata, i ovaj rekord nije im jedini.

Prije samo pet godina njihov desert, sladoled Grand Opulence Sundae, smišljen povodom pola stoljeća postojanja slastičarne, također je stajao pravo bogatstvo. Dosada ih je slastičarna prodala 200 primjeraka. Prvo pitanje koje se nameće jest: tko će to kupiti?! No, zainteresiranih ne nedostaje.

Naime, za ovaj desert morate se najaviti barem dva dana unaprijed! Ne samo zbog velikog interesa, već i zbog sastojaka koji je čine tako skupom. Naime, svaki puding sadrži jestivo 24-karatno zlato u listićima, a desert je dodatno optočen 23-karatnim jestivim zlatnim papirom. Svaka od ovih slastica spravlja se sa najskupljom vanilijom koja dolazi sa Tahita i Madagaskara, što također utječe na cijenu. Usto, desert se poslužuje u kristalnim zdjelicama optočenim 23-karatnim zlatnim listićima, koji su također jestivi.

Ni čokolada nije bilo kakva. Slastičarna Serendipity za ovaj desert koristi venecuelansku čokoladu Amedei Porcelana, inače najskuplju na svijetu. I to nije sve: desert se jede nesvakidašnjim priborom: zlatnom kašičicom od 18 karata, na čijem je vrhu posebno dizajniran šećerni cvijet. No, da desert nije puka izmišljotina za bezobrazno bogate, cijela priča ima i dublji smisao. Sva zarada od ovoga pudinga ide u dobrotvorne svrhe.

Britanski naučnici su, čini se, stali u kraj našoj 'mračnoj' želji za kaloričnom hranom.

Jer, mnogi će potvrditi da im je kalorična hrana poput kobasica, sira, majoneze, pizze, hamburgera i pohovanih šnicli zapravo najdraža i da ima nešto posebno u njoj, zbog čega postaje 'mračni predmet želja'.

Stoga je ovo najnovije otkriće hemikalije koja smanjuje apetit i oslobađa ljude od želje za kaloričnim obrocima više nego dobrodošlo. Riječ je o supstanci koja se nalazi u našem tijelu i prema istraživanjima, ona bi mogla biti nova vrsta dijetalnog lijeka. Prema tvrdnjama naučnika sa fakulteta u Manchesteru, lijek bi trebao pomoći ljudima da smršaju bez mučnih i iscrpljujućih dijeta i neželjenih posljedica.

Lijek na bazi supstance hemopresin trebao bi pomoći ljudima koji jedu iz zadovoljstva, a ne zato što su zaista gladni. Usto, lijek bi se trebao pokazati učinkovit i za liječenje alkoholičara i ovisnika o drogama.

Hemopresin funkcionira tako da utječe na centre u mozgu koji su aktivni kada netko uživa u hrani, alkoholu ili pak cigaretama, odnosno drogi. Voditelj istraživanja, dr. Garron Dodd vjeruje da je hemopresin može potisnuti osjećaj gladi bez neželjenih posljedica.

Testiranja su provedena na laboratorijskim miševima i dokazano je da hemopresin smanjuje njihov apetit. Također, hemikalija nije imala nikakve popratne efekte u vidu promjene ponašanja miševa. Idući zadatak naučnika iz Manchestera jest otkriti kako navesti motak da proizvodi što više hemopresina.

1. Naučno ime za kokice glasi zea mays everta, a to je jedini tip kokica koji se napuhuje i puca.

2. Ljudi uživaju u kokicama hiljadama godina,1948. u pećinama u Novom Meksiku otkrivena su popucala zrna stara 5000 godina.

3. Vjeruje se kako su indijanci Wampanoag donijeli kokice kolonistima za prvi Dan zahvalnosti u Americi.

4. Tradicionalno su indijanci za kokice koristili različite začine pa čak i čili. Također su ih dodavali u supe i pivo.

5. Indijanci su vjerovali kako unutar svakog zrna kukuruza živi duh. On obično ne bi smetao ljudima, no ako bi se njegov dom zagrijavao, duh bi počeo skakati unutar zrna, postajao bi sve ljući i bijesniji, sve dok ne bi iskočio.

6. Navodno je Kristofor Kolumbo kokice predstavio Europljanima u kasnom 15. stoljeću.

7. Prva komercijalna mašina za kokice izumuljena je 1885 godine, a izumitelj je Charles Cretors iz Chicagua. Biznis koji je osnovao i danas prizvodi mašine i specijalnu opremu za izradu kokica.

8. Američki trgovci počeli su prodavati kokice na karnevalima i sajmovima u kasnom 19. stoljeću. Kada su ih počeli prodavati ispred kina, vlasnici nisu bili oduševljeni jer su mislili kako će kokice odvratiti njihove mušterije od filmova. Trebalo je proći nekoliko godina prije uviđanja činjenice da kokice zapravo mogu povećati prodaju ulaznica, a u kinima se regularno prodaju od 1912.

9. Danas mnoga kina vrlo dobro zarađuju prodajom kokica, a profit čak zna premašivati onaj od prodaje ulaznica. Kokice također gledatelje čine žednijima zbog čega troše više na skupa pića.

10. Zbog čega kokice pucaju? Naime, svako zrno sadržava malu količinu vlage. Kako se zagrijava, voda se pretvara u paru. Kokice se razlikuju od drugog zrnja po tome što ljuska ne propušta vodu te para ne može izaći i tako pritisak raste dok u konačnici ne pukne.

11. U prosjeku, zrna će početi pucati kad dosegnu temperaturu od 175 stepeni Celzijusa.

12. Kokice su prirodno bogate vlaknima, te sadrže malo kalorija, masti, soli i šećera, premda im se ulje, maslac i svi ostali začini dodaju tokom pripreme.

13. Amerikanci godišnje konzumiraju 17 milijardi porcija kokica što je količina dovoljna da se 18 puta napuni Empire State Building.

14. Kokice dolaze u dva osnovna oblika: pahuljica i gljiva. Kina preferiraju pahuljicu jer je veća. Proizvođači slatkiša poput karameliziranih kokica, preferiraju gljivu jer se ne mrvi.

15. Prema Guinnessovoj knjizi svjetskih rekorda, najveća kokica na svijetu iznosila je 3,6 metara u promjeru, a za njenu izradu trebalo je 907 kg kukuruza, 18,000 kg šećera, 1000 litara kukuruznog sirupa i 1500 litara vode.

Priprema:
Maska napravljena od jedne kašike pšeničnih klica i dvije kašike maslinovog ulja savršena je za njegu ovog tipa kože. Nanesite je ravnomjerno na lice, ostavite da djeluje dvadesetak minuta, a zatim je isperite mlakom vodom.

Priprema:
Napravite masku od dvije kašičice pirea od tikve koju ste prethodno skuhali na pari, dvije kašičice meda. Dodajte i nekoliko kapi soka od jabuke. Ovaj proizvod iz vaše kuhinje idealan je za čišćenje i sužavanje pora.

Priprema:
Pomiješajte kašiku jogurta sa kašikom meda, te dodajte nekoliko kapi ružinog ulja. Umasirajte masku u čistu kožu lica, ostavite da djeluje petnaestak minuta, a potom operite lice mlakom vodom.

Priprema:
Pomiješajte kašiku jogurta i kašiku ulja jojobe, pa toj smjesi dodajte par kapi eteričnog ulja lavande. Nježnim pokretima umasirajte masku u lice i, nakon petnaest minuta, skinite je mlakom vodom.

Špinat je u svijetu proslavio popularni Popaj, junak crtanih filmova, koji je uz pomoć špinata pobjeđivao svoje najljuće protivnike. U našim primorskim krajevima špinat ima stoljetnu tradiciju u uzgoju kao i u samoj uporabi. U Francuskoj špinat nazivaju metla želuca.

Špinat je poznat kao povrće koje jača i daje snagu čovjeku pa je zbog velike količine minerala, vitamina i karotina vrlo prikladan i koristan za liječenje anemije, bilo da se koristi u vidu čaja ili za jelo.
   

Naučnici sa Instituta Worcester Polytechnic su u svojim ranijim istraživanjima zabilježili učinkovitost soka od brusnice u suzbijanju infekcije mokraćnog sistema koju izaziva bakterija E. coli, no u svom novom istraživanju otkrili su kako sok od brusnice može spriječiti i razvoj opasne infekcije koju uzrokuje bakterija Staphylococcus aureus.

S. aureus može izazvati bezopasne smetnje kao što je osip na koži, ali i one puno opasnije poput sepse. Ponajviše zabrinjava poseban soj te bakterije tzv. MRSA ili Metilicin rezistentni Staphylococcus aureus zbog toga što je otporan na većinu antibiotika.

Kako bi uzrokovala infekciju bakterija se mora uspješno nastaniti u organizmu domaćina te razmnožavanjem formirati kolonije koje zajedno izgrađuju biofilm.

Uzgoj bakterija na urinu ispitanica koje su konzumirale sok od brusnica pokazao je kako S. aureus ne uspijeva formirati biofilm koji je nužan za ispoljavanje štetnog djelovanja.

Sok od brusnice djeluje na način da onesposobljulje dijelove bakterije E. coli koji su nužni za prijanjanje uz stijenku mokraćnog sustava.

Talijanski naučnici s Odjela za pedijatriju fakulteta u Napulju otkrili su kako probiotička bakterija – Lactobacillus Reuteri Protectis ima pozitivan učinak na učestalost stolica u djece.

Istraživanje provedeno na 44 djece (od kojih je najmlađe imalo 6 mjeseci) rezultiralo je zanimljivim podacima: svakodnevni dodatak tog probiotika uobičajenoj prehrani, tokom 8 sedmica doveo je do značajno većeg broja sedmičnih stolica.

Regrutirana su djeca koja pate od hronične funkcionalne konstipacije (zatvora), koja je vrlo često (u 60% slučajeva) otporna na terapiju laksativima, te nažalost u čak 30% djece uzrokuje smetnje čak do puberteta.

Laksativni učinak probiotika pripisuje se njihovom „zakiseljavajućem“ djelovanju – produkcijom mliječne, octene i ostalih organskih kiselina, baktrerije snizuju pH crijeva, što potiče peristaltiku i skraćuje vrijeme potrebno za prolazak crijevnog sadržaja.

Već i vrapci na grani znaju da je pijenje vode ključ zdravlja. Popiti barem šest čaša vode na dan može smanjiti oticanje, spriječiti glavobolju, pomoći vam spriječiti poneku bolest i umanjiti vidljivost bora. Može čak i potaknuti rad metabolizma, ako je pijete hladniju. To je puno koristi od pića koje možete naći na svakom koraku.

No, H2O nije jedino piće koje čuva vaše zdravlje. Zdrava je i kafa (doduše ne u velikim količinama), jer smanjuje rizik od Alzheimerove i  Parkinsonove bolesti, raka dojke i kože, dijabetesa, žučnih kamenaca, čak i raka ustiju. Ne volite baš kafu? Onda pročitajte koja još pića pogoduju zdravlju našeg organizma…

Sok od narandže – čuva od srčanih bolesti. Antioksidansi u soku od narandže čuvaju srce boreći se protiv upala koje uzrokuju oštećenja krvnih žila. Uzmite u obzir ovo: ljudi koji su fast food jeli s čašom soka od naranče imali su manje slobodnih radikala koji oštećuju arterije nego li oni koji su hamburger i pomfrit jeli uz dodatak vode, otkrilo je istraživanje u The American Journal of Clinical Nutrition. Nije li to dobar razlog da odaberete sok od narandže? Samo pripazite na šećere u njemu – jedna čaša može sadržavati i 21 gram šećera i 122 kalorije.

Sok od brusnice – pomaže u borbi protiv bolesti desni i infekcije mokraćnog puta. Osim toga, 2 dcl soka od brusnice daje 39 posto potrebne dnevne doze vitamina C i podiže nivo dobrog holesterola.

Čaj od kamilice – je odličan za smirenje duha i tijela. Ljudi koji su dva mjeseca svakodnevno pili čaj od kamilice postali su značajnije manje anksiozni, stoji u istraživanju fakulteta Pennsylvania iz Philadelphije.

Pivo – može pomoći spriječiti kardiovaskularne bolesti. Ko bi rekao, jel' da? Sastojci koji se nalaze u običnom i bezalkoholnom pivu sprečavaju zgrušavanje krvi koje može dovesti do kardiovaskularnih bolesti. Osim toga sada postoje na tržištu i light piva, pa u ovoj ukusnoj i zdravoj tekućini možete uživati uz manje kalorija.

Zeleni čaj – je odličan za održavanje težine. Ispitanici koji su vježbali i pili zeleni čaj imali su 22 posto manju šansu da se udebljaju od onih koji su ili samo vježbali. ili samo pili čaj, prema International Journal of Obesity. Polifenoli u zelenom čaju potiču metabolizam i olakšavaju tijelu sagorijevanje masnoća. Osim toga, čaj je bogat antioksidansima koji štite od raka i srčanih bolesti.

Mlijeko/kakao – pomaže da vam trbuh ostane ravan, koliko god to čudno zvučalo. Čaša kakaa s obranim mlijekom je odlična kombinacija ugljikohidrata i proteina, i pomaže vam oporaviti se nakon treninga. Sportaši koji su ga pili nakon vježbanja imali su manja oštećenja mišića nakon četiri dana intenzivnog treninga, nego li oni koji su  pili samo vodu ili energetska pića, stoji u istraživanju American College of Sports Medicine. Osim toga, kanadski istraživači proveli su istraživanje po kojem su žene koje su pile mlijeko odmah nakon treninga izgubile puno više masnog tkiva u odnosu na ispitanice druge grupe. Istraživači fakulteta McMaster bili su iznenađeni rezultatima: žene koje su pile mlijeko uopće se nisu udebljale – ono što su dobile na mišićima izgubile su u masnom tkivu.

Crno vino – pomaže duže živjeti. Ljudi koji piju pola čaše vina dnevno žive pet godina duže od ostalih, stoji u istraživanju nizozemskog fakulteta Wageningen. Crno vino ima više polifenola od bijelog, pa je samim time bolji izbor.

Sok od paradajza - pomaže smanjiti rizik od raka. Crveno piće je bogato vitaminima i likopenom koje štiti tijelo od kancerogenih stanica.

Detaljna studija naučnika sa fakulteta u Ateni je otkrila kako umjerena konzumacija kafe (1 do 2 šoljice dnevno) kod starijih osoba s hipertenzijom dovodi do poboljšanja rastezljivosti aorte.

Rastezljivost je mjera za elastičnost arterija, a slaba rastezljivost se smatra pokazateljem ateroskleroze i pouzdanim pokazateljem budućih kardiovaskularnih poremećaja.

U istraživanju je sudjelovalo više od 200 muškaraca i žena dobi od 65 do 100 godina. Procjena rastezljivosti aorte dobivena je temelju izračuna matematičke jednadžbe koja uzima u obzir EKG mjere promjera korijena aorte kod sistoličkog i dijastoličkog pritiska.

Analizom je zaključeno kako umjeren unos kafe značajno utječe na rastezljivost aorte, a naučnici smatraju kako je sadržaj polifenola iz kafe zaslužan za takav blagotvoran učinak.

Kafa sadrži klorogensku, kafeinsku i ferulinsku kiselinu za koje se pokazalo kako smanjuju oksidaciju i povećavaju apsorpciju nitratne kiseline i na taj način poboljšavaju funkciju krvnih žila. Dodatno, nutrijenti poput flavonoida, magnezija, kalija, vitamina B3 i vitamina E doprinose blagotvornim učincima kafe zahvaljujući njihovim antioksidativnim svojstvima.