Trikovi za ukusnu piletinu
Dobro ugrijana rerna je jedan od najvažnijih faktora za ukusno pečenje. Ako meso stavimo u hladnu rernu, ono će se isušiti i neće biti ukusno. U toku pečenja dadajte mu supu od kocke ili toplu vodu. Ako hoćete da kora piletine bude hrskava, prije pečenja prelijte je vrelim uljem.

Povrće se kuha bez soli
Kada kuhate povrće, imajte na umu da ga uvijek morate staviti u ključalu vodu, a so nikada ne dodajte sve do pri kraju kuhanja. Na ovaj način povrće će zadržati vitamine i prirodnu boju.

Kako do ukusnije supe
Domaća supa će biti ukusnija ukoliko u nju dodate kocku, a kada bude skuhana dodajte hladnu vodu. Na ovaj način ćete  odstraniti višak masnoće sa površine. Supe od mesa su najukusnije ako se kuhaju na tihoj vatri, da bi ostale bistre.

Ekstrakt ovojnice kikirikija bogat antioksidansima čuva boju crvenog (goveđeg) mesa te usporava njegovo kvarenje, kažu naučnici sa North Carolina fakulteta.

Dodan u svježu govedinu, taj ekstrakt je održao željeni nivo boje mesa, onemogućio razvoj neugodnih aroma te inhibirao oksidaciju lipida i mioglobina tokom kuhanja.

U 0,06% - tnoj koncentraciji ekstrakt je pokazao djelotvornost identičnu 0,02% - tnoj koncentraciji BHA i BHT. BHA (butilhidroksianizol) i BHT (butilhidroksitoluen) standardni su sintetički konzervansi koji se koriste u mesnoj industriji.

Ekstrakt ovojnice kikirikija nudi potpuno prirodnu, neškodljivu alternativu; međutim potreban je velik oprez zbog vrlo učestale alergije na kikiriki, koja u nekim slučajevima može biti i fatalna.

Da su brusnice dobar borac protiv mokraćnih infekcija, odavno je poznata činjenica, a nedavna istraživanja u potrazi su i za točnom djelatnom dozom. Bioaktivna komponenta zaslužna za anti-adhezivni učinak jesu proantocijanidini tipa A, kojima brusnice obiluju. Glavni pozitivni učinak je onemogućavanje prianjanja bakterije E.Coli za stijenke mokraćnih puteva i time smanjenje rizika i učestalosti pojave mokraćnih infekcija.

Pokazalo se kako je dnevna doza od 36 mg proantocijanidina bila 90% učinkovita; smanjenjem doze na 18 mg učinkovitost je pala na 50%, a povisivanjem na 72mg dnevno, učinkovitost je narasla na 100%! Osim u višim dozama, tajna je i u kontinuitetu uzimanja te se stoga konzumacija brusnica preporučuje kao nezaobilazni dio svakodnevice.

Ovo su neke od namirnica koje naša crijeva jednostavno vole i stoga ih ne bi trebalo izbjegavati ni u kojem dobu godine.

1. Krompir - Ovaj gomolj bogat je cinkom i vitaminom C čime jača naš imunološki sistem, a uz to sadrži posebne supstance koje poboljšavaju probavu te bi trebao biti svačija neizostavna namirninica

2. Kiseli kupus - Ova namirnica sadrži bacile mliječne kiseline i izuzetno velike količine tvari koje potiču probavu i sprječavaju zatvor probave, a također sadrže visoku razinu vitamina C

3. Datulje - Ukoliko imate svakodnevnih tegoba s probavom nije na odmet probati pojesti pet datulja dnevno. Ti pustinjski plodovi su bogati leucinom, aminokiselinom koja potiče rad crijeva.

4. Jogurt - Svima poznate "dobre bakterije" u jogurtu, preciznije laktobacili, koji uzrokuju fermentaciju mlijeka, potiču probavu i rad crijeva te se zbog toga preporučuje popiti čašu jogurta svaki dan

5. Mango - Ovo tropsko voće sadrži složene spojeve ugljikohidrata koji uništavaju štetne crijevne bakterije, a preporučuje se i kao lijek kod raznih trovanja hranom i infekcijskih dijareja

Krompiri
...se sigurno neće prekuhati ako u vodu za kuhanje stavite malo putera.

Hljeb
...koji sami pečete biće hrskaviji ako u rernu zajedno sa hljebom stavite i šoljicu vode. Ukoliko ga nakon pečenja umotate u čistu suhu krpu korica će mu biti mekša.

Puding od vanilije
...biće još ukusniji i dobiće lagan voćni okus ako malu količinu mlijeka zamjenimo sokom od jabuke ili narančinim sokom.

Torte
...umjesto skupim gotovim ukrasima, ukrasite grožđicama, lješnjacima, orasima ili bademima. Odlično izgleda, zdravo je i puno minerala.

Karfiol
...će imati puniji ukus ukoliko sa glavicom skuhate i nekoliko zelenih listova.

Odresci
...će se topiti u ustima stavite li ih sat vremena prije pečenja u mješavinu ulja, sirćeta i začina.

No možete li doista spremiti ukusan obrok bez uključivanja šporeta ili pećnice? Mnogi su iznenađeni kada uvide koliko dobrih jela se na taj način može pripremiti. Pogledajte koji su to jednostavni obroci koje možete spremiti bez kuhanja.

4. Supa - vjerojatno nije prva stvar na koju ćete pomisliti kada se spominju jela koja ne morate kuhati. No u mnogim zemljama, supa je uobičajen dio mnogih obroka. Španjolska gazpacho supa koja se priprema od rajčica i svježeg povrća popularna je širom svijeta, a varijacije ove supe mogu biti ukusan obrok bez kuhanja za cijelu porodicui. Ne volite supe s paradajzom? Probajte jogurt i pasirano povrće ili krastavce kako biste pripremili klasično mediteransko jelo. Također možete pronaći brojne druge recepte koji koriste pasirani grašak, pileći temeljac, mentu i ostale začine. Dodajte komadiće hljeba kako biste dobili ukusan i hranjiv obrok.

3. Salata - nije samo jednostavno jelo koje ne morate kuhati već je dostupno u različitim varijacijama. Nemojte se ograničavati samo na klasičnu zelenu salatu. Upotrijebite špinat, sjeckano voće i povrće ili avokado za dodatnu aromu. Možete dodati i tunu ili ostatke piletine i govedine od prijašnjih obroka. Opcije su i razne vrste sireva, te suncokretove i bučine sjemenke.

2. Sendviči - odličan su način na koji možete spremiti kreativan obrok bez kuhanja. Postoji milion varijacija. Počnite od raznih vrsta hljeba, peciva, pogača, ciabata koje su lako dostupne. Dodajte po želji salamu, meso, povrće, sireve, umake i namaze. U ovom slučaju kakva god da je kombinacija rijetko možete pogriješiti.

1. Tjestenina - želite pripremiti ukusnu večeru bez kuhanja? Počnite s kineskim ili rezancima od tofua, oboje se mogu kupiti već gotovi u običnom marketu. Začinite ih maslinovim uljem i povrćem, zatim dodajte masline, jezgričasto voće i začine. Tjestenina je i odličan način da iskoristite ostatke od prijašnjih obroka. Možete dodati i malo majoneze, kiselih krastavaca, kukuruza iz limenke i tunu te dobiti odlično jelo bez znojenja nad šporetom.

Povrće ne bi trebalo biti prekuhano. Sirovije povrće je ujedno hranjivije. Svježe mlado povrće kuha se brzo i ne zahtijeva puno začina da bi bilo ukusno.

Povrće je većinom prekriveno pesticidima koje je moguće ukloniti tako da ga operete u sudoperu punom kalijevog permanganata i isperete čistom vodom.

Zeljasto povrće ne bi trebalo kuhati u kiselinama poput limete ili tamarinda, budući da maslinasto zelena boja signalizira težu apsorpciju nutrijenata.  

Kad kuhate u ekspresnom loncu, pustite da voda zakipi prije nego što dodate sastojke i stavite poklopac. Nakon toga, kuhajte neko vrijeme na slaboj vatri dok ne procijenite da je hrana gotova.

Mahunarke koje kupujemo trebale bi biti nepolirane i malene. Poliranjem i procesiranjem gube se neki ključne hranjive tvari.

Luk je bogat izvor kercetina - važne fitokemikalije i antioksidansa. Često griješimo sjeckajući luk neposredno prije konzumiranja. Umjesto toga, trebalo bi ga nasjeckati i ostaviti da stoji barem 10 minuta prije posluživanja, budući da oksidacija pomaže pri aktivaciji kercetina.

Mlijeko koje nije pasterizirano treba kuhati barem 10-15 minuta kako bismo bili sigurni da su eliminirane sve bakterije i bacili.

Korištenje pogrešnog posuđa također može biti opasno. Ne koristite oslikane i ukrašene lonce i tave. Neki od njih načinjeni su od olovnog i srebrnog toksičnog materijala, što može uzrokovati teške poremećaje u probavi. Posude od aluminija mogu uzrokovati visok nivo tog elementa u moždanom tkivu, jer se teško uklanja iz tijela. Ljudi koji pate od Alzheimerove bolesti imaju visoku razinu aluminija. Najsigurnije je posuđe od vatrostalnog stakla i nehrđajućeg čelika.

Proteini soje i kazein jednakim intenzitetom potiču sintezu proteina u mišićima pokazuju rezultati nove studije objavljene u časopisu Clinical Nutrition.

Ranija istraživanja su zabilježila kako kazein u kombinaciji s ugljikohidratima, kod zdravih mladih osoba, učinkovitije povećava razinu proteina u tijelu u usporedbi s ekvivalentnom količinom proteina soje.

U studiji je sudjelovalo 22 ispitanika koji su dobivali ili obrok koji se sastojao od kazeina s umjerenim sastavom dušika u kombinaciji s ugljikohidratima ili obrok od soje.

Rezultati su pokazali kako se kod ispitanika sinteza proteina u mišićima odvijala jednakim intenzitetom nakon unosa kazeina i proteina soje. Dodatno, zabilježeno je kako i kazein i soja smanjuju razgradnju proteina, što je također vrlo važan faktor za održavanje mišićne mase.