Narandžasto voće i povrće obiluje karotenoidima, posebno beta-karotenom, sastojcima koji su nam trenutno najpotrebniji, jer štite kožu od štetnog utjecaja UV zračenja i od prijevremenog starenja'.

Breskva
Osim karotenoidima breskva je izuzetno bogata vitaminom A, vitaminima B grupe, kao i vitaminom C. Od minerala sadrži najviše kalija, fosfora, magnezija, natrija, sumpora i kalcija. Ubraja se u rijetko voće koje sadrži selen. Za pozitivan utjecaj na zdravlje dnevno su dovoljne dvije breskve. Poželjno je da ih ne kuhate, pečete ili pasirate već ih konzumirajte sirove.

Marelica
Sadrži vitamin C, vitamine B kompleksa i beta-karoten (provitamin A), dosta kalija, kalcija, magnezija, fosfora, sumpora i željeza, i malo vlakana. Posebno odgovaraju srčanim bolesnicima, jer imaju dosta kalija, a malo natrija. Zahvalna je i za obranu organizma od infekcije, jačanje zuba i kostiju, poboljšanje vida i obnovu tkiva. Konzumirana prije obroka, potiče probavu, a zbog željeza idealna je za jelovnik slabokrvnih. Zdravim osobama su dovoljne od tri do četiri marelice dnevno.

Mango
Sadrži puno vitamina A, E i C, vitamine B grupe (pogotovo B 6) i vitamin K, koji ima važnu ulogu u procesu zgrušavanja krvi. Od minerala bogat je kalijem i bakrom. Mango je bogat i linolnom kiselinom, značajnom za funkciju lojnih žlijezda.

Tikva
'Meso' tikve idealna je hrana za one koji žele da smršati. U njoj se nalazi skoro 90 posto vode, dok masnoće gotovo i nema. Bogata je vitaminima C, B 1, B 2, B 3, B 6, provitaminom A, niacinom i folnom kiselinom, a od minerala sadrži kalij, kalcij, fosfor i željezo. Sadrži i vitamin E koji ima antikancerogeno djelovanje. Tikvine sjemenke sadrže biljne hormone fitosterine, koji povoljno djeluju kod benignih povećanja prostate i tegoba s mokraćnim mjehurom.

Mrkva
Izrazito je bogata beta-karotenom, a smatra se i jednim od najjačih prirodnih antioksidansa. Potrebno ju je jesti svježu kako bi se sačuvali svi njeni hranjivi potencijali. Onima koji žele brže dobiti preplanulu boju, i pri tome sačuvati zdravu i lijepu kožu, preporučuje se da dva mjeseca prije odmora u jelovnik obavezno uvrste mrkvu.

Dinja
Osim vitamina A, sadrži vitamine B grupe i vitamin C, a od minerala najviše kalija, fosfora, magnezija i kalcija. Odličan je diuretik, jača imunološki sistem, a posebno se preporučuje kod problema sa aknama. Dinju često nazivaju domaćom bananom, jer sadrži velike količine škroba i kalija. Preporučuje se po jedna šnita dva puta sedmično, dok se dijabetičarima i osobama sa povišenim trigliceridima savjetuje oprez, jer dinja brzo podiže nivo šećera u krvi.

Karin Ried sa fakulteta Adelaide provela je pokus na 50 dobrovoljaca, koji su 12 sedmica, uz svoj uobičajeni lijek protiv visokog krvnog pritiska, uzimali i ekstrakt bijelog luka.

'Imamo veliki broj pacijenata koji koriste čak četiri različita lijeka za snižavanje visokog pritiska, ali im ni ta kombinacija ne pomaže kod popravljanja stanja', kaže dr. Ried. 'Svima kojima smo davali bijeli luk, krvni se pritisak smanjio ispod kritičnog nivoa te možemo reći da je bijeli luk dobro dodatno sredstvo za kontrolu visokog krvnog pritiska'.

No, sirovi ili kuhani te bijeli luk u prahu nisu davali tako dobre rezultate kao pažljivo odležani ekstrakt bijelog luka, koji se dobiva posebnim procesom.

'Znate što je u njemu i može trajati dugo vremena', kaže dr. Ried. 'Bijeli luk u prahu nije stabilan i ne znate koju dozu uzimate, a ulje od bijelog luka nema aktivnih supstanci'.

Njen je tim otkrio da se kod osoba sa sistoličkim pritiskom iznad 140, koje su dnevno uzimale 4 kapsule odležanog ekstrakta bijelog luka, sistolički krvni pritisak smanjio za 10.2mmHg, dok je kod kontrolne skupine koja je uzimala placebo ostao isti.

Pretpostavlja se da bijeli luk ima blagotvorno djelovanje na visoki krvni pritisak zbog toga jer potiče proizvodnju određenih hemijskih supstanci, kao što su dušični oksid i vodikov sulfid, koje omogućavaju opuštanje krvnih žila.

Zanimljivo je da je tim dr. Ried nedavno otkrio da kod snižavanja visokog krvnog pritiska pomaže i tamna čokolada.

'Nije djelotvorna poput bijelog luka, ali je ljudi više vole. No njena je najveća mana što se zapravo ne može dugotrajno koristiti', kaže dr. Ried.

Bijeli luk ima dugu historiju kao lijek i preventiva od svih poznatih bolesti. 'Slavu' je stekao u razdoblju kada je Europom harala kuga, kada su četvorica lopova navodno preživjela jer su koristila antiseptički ocat os bijelog luka.

Voće i povrće savršeno su sredstvo za pripremanje raznih maski te losiona za lice i vrat. Što je povrće ili voće bolje usitnjeno, to će se ti pripravci moći bolje iskoristiti. Ostatak pripravka možete čuvati u frižideru. ali ga svakako iskoristite u sljedećih sedam dana. Maske obvezno nanosite na očišćenu kožu. Pritom izostavite područja oko očiju i usana. Ako ste alergični, posavjetujte se s doktorom.

Holivudska maska za lice
Dvije kašike kukuruznog brašna pomiješajte s bjelancetom, pa se sve dobro izmiješajte. Smjesu nanesite na kožu i ostavite da djeluje 15 do 20 minuta. Osušena masa se skida gazom. Zatim lice prvo operite vrućom vodom, a nakon toga isperite hladnom. Maska čisti, osvježava i matira kožu.

Rimska maska za lice
Dvije velike kašike graškova brašna pomiješajte s dvije kašike masnog mlijeka da postane kašasto. Tu kašastu smjesu nanesite na kožu lica i ostavite dok se ne stvrdne. Nakon toga skinite masku vrhovima prstiju, i to kružnim pokretima, trljajući pritom kožu. Maska čisti, pegla i matira masnu kožu.

Maska od malina za sjajan ten
Oko 75 g malina usitnite mikserom i protisnite kroz fino cjedilo kako biste dobili glatku smjesu. Dodajte dvije kašike jogurta i tri kapi ulja od naranče pa dobro promiješajte. Masku nanesite na očišćeno lice, ostavite da djeluje 15 minuta te je uklonite vatom natopljenom u mlaku vodu. Lice dobro isperite mlakom vodom pa ga posušite lagano tapkajući mekanim ručnikom.

Krema od avokada protiv bora
Meso jednog zrelog avokada usitnite mikserom, dodajte pet kašika punomasnog jogurta pa dobro izmiješajte. Na kraju dodajte pet kapi limunovog soka. Kremu prije spavanja nanesite na očišćenu kožu lica te je nježno utrljajte. Ovu kremu možete koristiti i kao masku. Nanesite je u debljem sloju, a nakon otprilike 15 minuta ostatke uklonite vatom.

Recept protiv podočnjaka
Svjež, na kolutove izrezan krompir stavite u gazu koju zatim smjestite na područje ispod očiju i ostavite da stoji 15 do 20 minuta. Nakon toga isperite i nanesite hidratantnu kremu.

Maske za masnu kožu sa jogurtom i mlijekom
Jogurt s morskom solju dobro je sredstvo za liječenje prekomjernog lučenja sebuma, ali tek nakon što se sol istopi u jogurtu i nanese na lice na komadu gaze. Ostavite ga na licu desetak minuta, isperite toplom vodom ili, još bolje, kamilicom.

Banana protiv bora
Banana je voće koje sadrži antioksidanse i vitamine koji obnavljaju kožu te djeluju protiv bora. One su prirodno antibakterijsko sredstvo i zato se koriste za uklanjanje mrlja. Oni koji imaju osjetljivu kožu mogu umasirati bananu kao piling. Antioksidansi i vitamini iz banane obnavljaju kolagen u koži i korisni su u borbi protiv bora.

Maska od tikvica 
Sitno narezane kolutove tikvice stavite na lice i vrat, i tako ostavite 20 minuta. Kožu potom dobro operite nekuhanim mlijekom ili omekšalom vodom. To je odlična maska za suhu kožu. 

Tonik od kruške
Tonirajte i osvježite lice pomoću kruške. Izgnječite jednu veliku krušku, dodajte dvije kašike limunovog soka i miješajte dok ne dobijete glatku kašu. Nanesite na čisto lice i ostavite da djeluje 10 minuta. Možete pripremiti i sjajan tonik: ogulite dvije zrele kruške, prokuhajte ih u pola litre vode dok ne dobijete sirup. Pustite neka se tekućina ohladi, natočite u staklenu bocu i hermetički zatvorite. Koristite kao tonik za lice.

Maska s jagodama
Jagode izgnječite i pomiješajte ih s jednom kašikom slatkog vrhnja. Smjesu nanesite na dobro očišćenu kožu lica, ostavite da djeluje oko 20 minuta, a zatim je obrišite vatom natopljenom u nekuhano mlijeko s vrhnjem i isperite. Ovaj postupak posebno prija suhoj i otpornoj koži, čak i onda kad koži ima kapilara, jer hrani, osvježava i pegla kožu.

Losion od krastavca za suhu kožu
Ogulite i naribajte jedan svježi krastavac. Protisnite ga kroz fino cjedilo i procijedite kroz gazu. Dobivenu tekućinu pomiješajte sa 60 ml soka od mrkve i 30 ml ulja od badema. Prije svake primjene dobro promiješajte te nanesite vatom na očišćenu kožu.

List masline krije brojna ljekovita svojstva. Najaktivniji spoj u lišću masline, za kojeg se uglavnom i veže terapeutsko djelovanje, naziva se oleuropein (gorki monoterpenski glukozid).

Upravo oleuropein i produkti njegove hidrolitičke razgradnje posjeduju izuzetno jako antimikrobno djelovanje. U važne sastojke lista s antimikrobnim djelovanjem ubrajaju se još i spoj oluropezid te kalcijev enolat, po nekim autorima najaktivniji sastojak lista.

O mnogim ovim spojevima se još uvijek ne zna puno toga iako su ljekovita svojstva istih dokazana.

Maslinovim listom postiže se poboljšanje stanja u velikom broju bolesti uzrokovanih mikrobima - upala pluća, gonoreja, tuberkuloza, gripa, meningitis, hepatitis B, herpes itd. Također je dobar i kod infekcija mokraćnog sustava, ali i kod kirurških infekcija. Dokazano je da maslinov list istovremeno sprječava infekcije uzrokovane djelovanjem gljivica.

Vrlo je duga lista bolesti za koje se dokazalo da mogu biti liječene korištenjem preparata na bazi maslinova lista.

O maslinarstvu i proizvodnji maslinova ulja postoji niz zabluda, lažnih mišljenja i ideja koje se vuku još od starih vremena. Premda naši stari nisu baš uvijek bili u pravu, postoji jedna nepobitna činjenica: postupanje s maslinovim uljem u skladu sa svim pravilima osnova je njegove kvalitete.

Ako u tom savršenom mehanizmu zakaže samo jedan kotačić, većina njegovih kvaliteta nepovratno se gubi.

Krenite u ranu berbu
Po ‘staroj navadi’ berba maslina počinjala je najranije krajem novembra, kada su masline već potpuno zrele. No, cijela bi priča trebala biti upravo suprotna, odnosno  trebal bi se početi sa branjem u oktorbu, dok su masline još nezrele ili tek počinju mijenjati boju. Zašto? S povećanjem stupnja zrelosti masline najzdravije tvari iz nje se gube. Potpuno zrela maslina daje više ulja, ali kvaliteta je tada podređena količini.

Prerada u roku od 24 sata
Prerada maslina mora se obaviti u roku 24 sata. Mali, ali i jedan dio velikih proizvođača masline nakon berbe iz praktičnih razloga skladišti na razne načine: u vreće ili kašete po konobama, ili ‘konzervira’ masline u morskoj vodi. Glavni razlog tomu je što berba maslina potraje i po nekoliko dana pa je transport do uljare jeftinije i lakše obaviti u jednom potezu. Pobrane količine maslina odvoze se na preradu istog dana kada su ubrane kako bi zadržale svježinu i sočnost, a ulje sve svoje vrijednosti.

Transport u kašetama
Jedan od najvažnijih elemenata u preradi maslina je njihov transport. Masline se slažu u kašete. U svakoj ne smije biti više od 20 kilograma. Čest je slučaj da se masline stavljaju u plutene vreće koje im prilikom transporta oštete opnu. U tom se slučaju očituje njihova osjetljivost. Jer čim se maslina zgnječi, počinje proces njenog kvarenja.

Skladištiti u inoks posudama
Pojedini maslinari nerijetko kažu: kamenica je grobnica za maslinovo ulje. Prerađeno maslinovo ulje mora se skladištiti u neutralnim posudama. Poželjno je da su to posude od inoksa te da se ulje u njima drži pod dušikom, odnosno da nema pristupa zraka. Jer, kao i kod hrane, zrak je ulju najveći neprijatelj. Kod tradicionalnog skladištenja u kamenicama tog zraka, nažalost, ima napretek. Isto tako, kamenicu je za svako sljedeće skladištenje nemoguće detaljno oprati. Temperatura prostorije u kojoj se drži maslinovo ulje ne smije prijeći 17, 18 Celzijevih stupnjeva.

'Ne’ plastičnim bocama
Maslinovo ulje ćete, pod parolom ‘pravo domaće’, u većini slučajeva kupiti u plastičnoj boci. Razlog je opet praktičnost jer plastične su ‘litrenke’ dostupnije i jeftinije. No, od takvog se pristupa pedantnim maslinarima, blago rečeno, diže kosa na glavi. Plastika pušta određenu količinu štetnih tvari koje ‘zagađuju’ ulje. Maslinovo ulje bi trebalo puniti u tamnu, staklenu bocu. Također, otvorenu bocu poželjno je potrošiti u roku mjesec dana. Preporučljivo ga je stoga pakirati u manje boce - od dva do tri decilitra.

Metabolizam za vrijeme posta
Nutricionisti širom svijeta slažu se da su osnove zdrave prehrane raznolikost, umjerenost i izbalansiranost. Ovi principi zdrave  prehrane posebno su važni tokom mjeseca ramazana, kada muslimani širom svijeta poste od rane zore do zalaska sunca. Metabolizam postača usporava rad, a istovremeno se aktiviraju drugi regulatorni mehanizmi. Tijelo počinje efikasnije sagorijevati tjelesnu i unesenu masnoću. Sasvim je normalno da tokom mjeseca posta čovjek jede manje hrane nego što to čini inače. Ono što je od ključne važnosti, međutim, je da se ne zaboravi na unos povrća i voća, što je, kako istraživanja pokazuju, vrlo česta pojava. Mozak postača često traži zasitnu hranu, tjesteninu i meso, nakon čega ne ostaje mjesta u želucu
za druge važne namirnice. Tokom ljetnog ramazana dio dana u kom je dozvoljeno jesti postaje vrlo kratak i tada se javlja posebno velika opasnost da ćemo propustiti voće, povrće i tekućinu u količini koja je važna da organizam ostane zdrav i jak u ovom procesu prekrasnog tjelesnog i duhovnog čišćenja. Uravnotežena ishrana tokom ramazana može sniziti nivo kolesterola u krvi, smanjiti lučenje želučane kiseline, spriječiti zatvor i druge digestivne probleme, te umnogome doprinijeti aktivnom i zdravom načinu življenja. Međutim, čovjek je u stanju napraviti greške i oslabiti sebe u ovom moćnom procesu. Prije svega, nema potrebe pretrpavati se hranom tokom iftara i sehura. Tijelo posjeduje regulativne mehanizme koji se aktiviraju tokom posta, i tada aktivnije troši tjelesnu masnoću i smanjuje proizvodnju želučane kiseline. Osnovna poruka mjeseca posta je samodisciplina i samokontrola. Ako to uspijevamo postići tokom dana, ne bismo trebali sve upropastiti nakon što zađe sunce.

Primjer idealne prehrane tokom ramazana:
Iftar (prekid posta)
3 datule, 1 čaša soka, povrtna supa s tjesteninom ili integralnim krekerima
U vrijeme iftara sve ćelije u organizmu prijeko trebaju lako probavljiv i brz izvor energije, u formi glukoze. Ovu potrebu imaju posebno ćelije mozga i nervne ćelije. Datule i sokovi odličan su izvor tog šećera. Gore navedena količina datula i soka dovoljna je da dovede na normalnu razinu već opasno spušteni nivo glukoze u krvi. Sok i supa pomažu da se tijelu vrati dovoljna količina vode i minerala. Nebalansirana prehrana uz previše sokova i slatkiša djeluje vrlo negativno na organizam postača. Večera (glavni obrok nakon prekida posta) Prema Suni, praksi Muhameda a.s. i naučnim istraživanjima, muslimanima se propisuje sljedeći plan ishrane:
Meso/grahorice: piletina, govedina, janjetina, jaretina, riba – 1-2 porcije (porcija= 30 grama); grašak, leblebija, leća ili grah – 1 porcija (pola šolje). Meso i grahorice dobar su izvor proteina, minerala i nekih vitamina. Grahorice su i dobar izvor prehrambenih vlakana. Hljeb/žitarice: integralni kruh, 2 porcije (porcija = 30g) ili kuhana riža, 1 šolja. Ova je grupa dobar izvor složenih ugljikohidrata koji tijelu daju energiju, uz nešto bjelančevina, vlakana i minerala. Mlijeko i mliječni proizvodi: mlijeko, jogurt ili mladi sir (jedna šolja). Ova grupa dobar je izvor bjelančevina i kalcija, neophodnih za izgradnju tkiva i jake kosti.
Povrće: miješana povrtna salata, 1 porcija (jedna šolja): zelena salata, mrkva, peršun, krastavac, brokula, karfiol ili drugo povrće, po želji. Salati obavezno dodajte 2 čajne kašike maslinovog ili drugog ulja i dvije kašike sirćeta. Nezasićene masnoće neophodne su za apsorpciju nekih vitamina iz povrća, te za pravilan rad mozga i snižavanje kolesterola. Kuhano povrće, 1 porcija (120g), npr. bamija, patlidžan, kupus, paprika, tikvice, špinat ili sl. Povrće je dobar izvor prehrambenih vlakana, i antioksidanata među kojima su vitamini A i C, karoteni, likopeni i drugi fitokemikali. Oni su neophodni u borbi protiv raka, kardiovaskularnih oboljenja i brojnih drugih zdravstvenih tegoba.

Mrkva je značajan izvor betakarotena (najveći biljni izvor vitamina A). Uz ostalo smanjuje opasnost od bolesti srca i kancerogenih oboljenja, a bolja je kuhana nego sirova. Jedna mrkva srednje veličine sadrži 61 kcal. Mrkva je bogata mnogim hranjivim tvarima, ponajprije vitaminima i mineralima, pa se stoga opravdano može svrstati u ljekovitu hranu. Najviše sadrži vitamine B1, B2, C, D, E, H, te provitamin A.

Od mineralnih tvari u mrkvi se najviše nalazi joda, kalija, kalcija, željeza i bakra. Željezo i bakar su važni za krv, naročito kod problema anemije. Jod je od velike važnosti za žljezdani sistem. Kalij sudjeluje u normaliziranju rada srca, a kalcij je čuvar kostiju. No, svakako najvažniji sastojak mrkve je provitamin A, odnosno betakaroten koji je poznat je kao vitamin za oči, jer pomaže kod smetnji vida, upala, noćnog sljepila, te umora očiju.

BETAKAROTEN IZ MRKVE ZA SAVRŠEN VID

Stoga je mrkva korisna svima, a naročito vozačima čiji vid mora uvijek biti savršen, te kratkovidnim osobama kojima popravlja vidne sposobnosti. Betakaroten iz mrkve važan je za dobru funkciju probavnih organa, potpomaže građu naših stanica i zdravu građu zuba. Mrkva je jedno od povrća koje nas prati od najranijeg djetinjstva. Bebama se daju kašice od mrkve kao prirodan lijek protiv povraćanja i proljeva. Na njoj djeca jačaju desni, uživaju u ugodnom okusu, a narančasta boja uvijek im je privlačna i zanimljiva. I u daljnjem razvoju djece vrlo je važna jer pospješuje rast, jača kosti, sprječava anemiju, te je važan izvor hranjivih tvari.

PRIRODNA POMOĆ KOD ZDRAVSTVENIH TEGOBA

Prirodna je pomoć kod probavnih problema, sprečava i otklanja truljenje u crijevima,normalizira njihovo funkcioniranje, neutralizira prekomjernu želučanu kiselinu, uklanja žgaravicu, crijevne gliste,te pomaže kod viška kilograma. Koristi se i kod šećerne bolesti, uroloških tegoba, gihta i reume. Sok od mrkve pomaže kod problema sa dišnim organima, bronhitisa, gripe, upale pluća, grla i krajnika. Naribani korijen mrkve zaslađen medom pojačava koncentraciju i pamćenje te otklanja umor.

Lišće od mrkve nemojte bacati! Ono obiluje mineralnim solima, poboljšava okus i hranjivu vrijednost juha. U obliku uvarka i kupelji antiseptično djeluje na usnu šupljinu i pomaže kod afti.

Potrebno vam je po dva prstohvata cvjetova kamilice, lipe i nane. Bilje promiješajte i prelijte kipućom vodom. Nakon par minuta procijedite i pijte.
Takođe je dobra kombinacija crvenog gloga i suhog voća. Jedan prstohvat gloga prelijte vrelom vodom. Tako dobijen čaj pijte jedući suhe smokve ili suhe šljive.