Naučnici širom svijeta predlažu promjene preporuka o dnevnom unosu vitamina D, odnosno povećanje trenutno aktuelnih preporuka zbog blagotvornog djelovanja vitamina D na ljudsko zdravlje.

Naučnici smatraju kako viši unos ovog vitamina može pružiti zaštitu od raznih stanja poput rahitisa, osteomalacije, karcinoma, dijabetesa tip 1, hipertenzije, kardiovaskularnih bolesti, pretilosti i slabljenja mišića.

Autori članka objavljenog u stručnom časopisu Experimental Biology and Medicine ustvrdili su kako bi se povećanjem preporuka mogla smanjiti učestalost određenih bolesti, ali i troškovi liječenja istih te bi se mogao produžiti životni vijek.

Preporučeni dnevni unos vitamina D kreće se između 200 i 600 IJ na dan, no sve je više naučnih dokaza koji ukazuju kako bi preporuke trebale iznositi oko 2000 IJ na dan.

Procjenjuje se da trenutno više od polovine svjetskog stanovništva ne unosi adekvatne količine tog vitamina.

Da prašak za pecivo ne postane ružičast – to će se dogoditi ako ga pohranimo zajedno sa ostalim začinima npr. Vanilin šećerom ili cimetom. Zato prašak za pecivo treba držati u posebnoj, čvrsto zatvorenoj kutiji, na suhom i hladnom mjestu. Međutim, čak i kada prašak postane ružičast jednako je djelotvoran  za vaša peciva.

Ako se od bjelanaca ne može istući čvrst snijeg – dospije li pri odlijevanju malo žumanceta u bjelance, bjelance se ne može istući u čvrst snijeg. Najjednostavnije je odmah ljuskom jajeta izvaditi djeliće žumanceta.

Ako se masnoća tokom prženja pjeni – kad u nju stavimo tijesto, masnoća se pjeni ako nije dovoljno vruća. Osjetljive vrste tijesta mogu se zbog toga i raspasti. Prije nego što meso stavimo u masnoću trebamo provjeriti je li ona dovoljno vruća tako što u nju uronimo držak kuhače. Ako se oko njega stvaraju mjehurići, masnoća je dovoljno vruća.

Da se želatina ne zgrudva – Ako se otopljena želatina zgrudva znači da je smjesa u koju smo je stavili suviše hladna. Zato svi sastojci moraju biti sobne temperature, najmanje 15 stepeni.

Ako kvasac neće da nabuja – da bi nabujao, kvasac zahtijeva toplinu. U kuhinji temperatura mora biti oko 22 stepena. Voda ili mlijeko u koje se kvasac miješa moraju biti temperature tijela, znači oko 36 stepeni.

Da na kolaču ne nastanu gnjecave raspukline – ako u kolače od miješanog tijesta stavimo previše mlijeka, na njima se, tokom pečenja mogu pojaviti gnjecave raspukline. Zato uvijek stavljamo toliko mlijeka da se tijesto teško odvaja od kuhače. Ta vrsta tijesta nikada ne smije biti tekuća.

Ako se prhko tijesto drobi – tijesto se pri miješanju drobi ako nema dovoljno tekućine. U tom slučaju ga rukama čvrsto prignječimo da se na sredini stvori udubljenje. U nju naspemo malo mlijeka, te ga viljuškom umiješamo u tijesto.

Ako je prhko tijesto premekano – ako tijesto u kojem je mnogo masnoće pri miješanju postane premekano, stavimo ga na hladno mjesto. No ako je premekano zbog prevelike količine tekućine, odnosno jaja, mlijeka ili vode dodamo mu malo brašna.

Da se ne navlaži donji dio voćne torte – Donji list torte raskvasi se od soka koji iscuri iz voća. Da bismo to izbjegli, list ravnomjerno pospemo učvršivačem tučenog vrhnja.

Da se grožđice ne slegnu na dno kolača – ako je tijesto premekano, grožđice se neće po njemu ravnomjerno raspodijeliti već će pasti na dno. Zato tijesto mora biti pripremljeno tako da se teško odvaja od kašike.

Da se preljev za torte ne zamuti – Preljev se zamuti ako ga pri pripremanju miješamo velikom brzinom, tj. Suviše čvrsto. Naime prebrzo se zgrudva i u njemu zaostaju mjehurići zraka. Zato preljev treba oprezno miješati kašikom, a ne metlicom za tučenje.

Đumbir se još od davnina koristio i kao hrana i kao lijek, pa se tako u kineskim zapisima koji datiraju iz 4. vijeka jasno navodi da je ova biljka odličan lijek protiv mučnine, bolova u stomaku, zubobolje, krvarenja i reumatizma.

U srednjem vijeku su mu evropski vladari pripisivali razna afrodizijačka svojstva, a u 16. vijeku korišten je kao lijek protiv kuge. U Indiji se sada žuti đumbir koristi za ubrzavanje varenja, liječenje srčanih bolesti i zacjeljivanje rana.

Danas je đumbir, tvrde naučnici, idealan lijek protiv upala, otoka i grčeva, ali se koristi i za smirivanje kašlja, jačanje imuniteta, prevenciju prehlade… Osim toga, đumbir poboljšava pamćenje, ublažava mučninu u trudnoći, uništava mikroorganizme i podiže energiju.

Ova ljekovita biljka sadrži i kurkumin koje ubrzava metabolizam, pomaže razgradnju mesa i mlijeka u organizmu, pospješuje rad jetre, pa se koristi i za detoksikaciju organizma.

Đumbir snižava vrijednosti holesterola u krvi, smanjuje bolove, posebno reumatske, i povećava broj i pokretljivost spermatozoida.

Lavanda ima dugu historiju u iscjeljivanju. Suhi cvjetovi mogu se staviti u platnenu vrećicu koja se zašije i zatim staviti pod jastuk kako bi san bio miran. Miris lavande je jednako učinkovit kao tableta za spavanje i umiruje središnji živčani sistem.

Lavandu trebate potražiti i kad osjećate tjeskobu ili napetost. Znanstvenici su došli do spoznaje kako lavanda povećava one tipove moždanih valova, koji su povezani s opuštanjem. Napravite kupku u koju ćete staviti lavandino ulje ili šaku suhih cvjetova lavande ili stavite par kapi lavandinog ulja u raspršivač ili stavite par kapi lavandinog ulja u kipuću vodu, pa udišite paru, sve će vas to riješiti stresa.

Često se ulje lavande dodaje u ulja za masažu. Eterična ulja iz lavande brzo se upijaju u kožu, a njihovo umirujuće djelovanje pomaže osjećaju opuštenosti. Za razliku od drugih eteričnih ulja, ulje lavande može se nanositi izravno na kožu, ali treba biti oprezan, jer može izazvati jaku osjetljivost.

U slučaju glavobolje nanesite malo ulja na svaku sljepoočnicu i lagano umasirajte. Brzo ćete osjetiti poboljšanje. Čaj od lavande je velika pomoć za probavu, a masaža uljem lavande smanjuje grčeve u trbuhu. Lavanda je dobra i u borbi protiv infekcija, te za upale uha. Ima i analgetska svojstva.

Kamilica je biljka koja je u širokoj upotrebi zahvaljujući svojim protuupalnim, zacjeljujućim, pročišćavajućim i omekšavajućim osobinama. Cvjetovi kamilice se najčešće koriste kao lijek za oči, kosu i kožu lica...

Obloge od kamilice imaju blagotvoran efekt kad se na crvene, otečene ili šminkom nadražene kapke ostave da djeluju 5 do 10 minuta. Također, pomažu i kod umornih očiju s tamnim podočnjacima.

Kamilica omekšava kožu dajući joj svilenkast izgled, pri tome zadržavajući njenu prirodnu ljepotu i vitalnost. Zahvaljujući svojim pročišćavajućim, dezinfektivnim i omekšavajućim osobinama, ulje od kamilice se preporučuje u slučaju opeklina od sunca.

Kamilica ima veliki značaj i za kosu. Za nježnu, ali snažnu svijetlu kosu preporučuje se sljedeći recept:20 minuta u 600 ml vode kuhati dvije supene kašike suhih cvjetova kamilice. Prije pranja, jednim dijelom čaja navlažiti kosu, dobro utrljati, a zatim raščešljati širokim češljem. Nakon toga upotrijebiti standardni šampon. Šampon isprati običnom vodom, a zatim na kosu sipati i ostatak čaja. Rezultati će biti vidljivi nakon samo nekoliko sedmica.

Žene koje se pridržavaju tradicionalne mediteranske prehrane imaju prosječno 22% manje izglede za razvoj raka dojke nakon menopauze, objavio je American Journal of Clinical Nutrition.

Zajedničko istraživanje koje je trajalo 10 godina Proveli su naučnici s Harvarda i njihove grčke kolege, je provedeno na 14800 žena iz Grčke.

Zaštitni učinak mediteranske prehrane nije bio prisutan kod žena mlađe životne dobi, napominju istraživači, vjerojatno zbog izražene genetske podloge zloćudne bolesti kod mlađih ispitanica.

U ranijim studijama je ovakva dijeta povezivana s manjim rizikom obolijevanja od bolesti srca te karcinoma želuca i debelog crijeva.

Mediteranska prehrana obiluje ribom, maslinovim uljem, povrćem i proizvodima od integralnog zrna, uz vrlo mali udio crvenog mesa i mliječnih proizvoda.

Istraživači dodaju kako je mediteranska prehrana smanjivala izglede za rak dojke neovisno o ostalim čimbenicima, poput pušenja, stupnja obrazovanja, tjelesne mase ili tjelesne aktivnosti.

Po njihovim riječima, reduciranje rizika obolijevanja je moguće objasniti smanjenjem prisutnosti hormona estrogena koji potiče rast većine tipova raka dojke, ali i prisutnošću antioksidansa koji štite od oštećenja stanica.

U SAD se rizik za dijagnozu raka dojke povećava s 1/233 između 30. i 40. godine života do 1/27 između 60. i 70. godine.

Bilo da nemate dosta vremena za pripremanje svakog oborka svakog dana, ili je to samo nešto što već znate da trebate popraviti, prehrana može biti najveća prepreka kod ciljeva za gubitak težine.
Ali nije sve izgubljeno.

Evo nekoliko isprobanih savjeta za uspjeh:
1) Kupujte puno svježih proizvoda na odjelu voća i povrća u trgovini. Morate se potruditi i otići po proizvode, a onda kad već kupujete kupite dovoljno za cijelu sedmicu, koje možete spremiti u frižider.
2) Tada ih grilujte, pecite, ili pripremite na roštilju piletinu, lososa, te druge nemasne izvore proteina, a uz njih dodajte gurmansku salatu od svježeg povrća i listova špinata.
Time je njegov obrok nutricionistički uravnotežen, ima malo ukupnih kalorija, puno vlakana koja potiču glad, i puno nemasnih izvora proteina za rast mišića, brz metabolizam i kontrolirani apetit.
3) Grickajte bademe. Sirove bademe, ne one pržene u hidrogeniziranom ulju i prekrivene soli. Istraživanje pokazuje da bademi pomažu u gubitku težine, pomažu kontrolirati kolesterol, i sadržavaju zdrave masnoće, vlakna i protein.
4) Dan započnite proteinom (posebnim omletom iz svoje kuharice) i zobenom kašom.
5) Zamijenite gazirane sokove zelenim čajem i vodom.
Ako ste nutricionistički savršeni 90% vremena, onda se ne morate brinuti za onih 10% vremena kada pojedete pizzu, ili neku drugu hranu koja bi inače stala na put vašem trudu za gubitak težine. Zato uzmite malo vremena pri početku ove sedmice za veliku kupovinu voća i povrća, a onda utrošite dodatnih 30 minuta za pripremu svježeg obroka i nemasnih obroka za ostatak tjedna.

Kada naš glavni izvor energije, šećer u krvi, padne na niski nivo, proces metabolizma pretvara tjelesnu masnoću u energiju. Kada su naše zalihe šećera u krvi visoke, proces metabolizma sprema višak energije pretvarajući ga u tjelesnu masnoću koju će koristiti drugom prilikom.
Kako pojačati metabolizam? Slijede načini kojima se metabolizam može pojačati sasvim prirodno kroz zdraviji život:
IZBJEGAVAJTE ŠEĆER.
Ako baš morate pojesti nešto slatko, izaberite bombon ili pojedite sladoledni štapić bez šećera. Vaše tijelo sprema višak šećera kao masnoću. Zapamtite, kada poželite nešto, to je nedostatak šećera.
JEDITE REDOVNO.
Važno je shvatiti što se događa kada okrutno smanjite unos kalorija, preskočite obrok, ili krenete na dugotrajnu dijetu. Kada ograničite unos kalorija ili preskočite obrok, vaš metabolizam se usporava da bi sačuvao energiju.
Kada gubite težinu prebrzo kroz nekoliko dana, vaše tijelo misli da mu prijetite izgladnjivanjem, pa se prebacuje u modul za opstanak. Bori se kako bi sačuvalo zalihe tjelesne masnoće. Kao posljedica, svaki gubitak težine potječe iz vode i mišića, ne masnoće.
Nikada ne preskačite obrok, posebno ne doručak, te pojedite zdrave grickalice između obroka. Redovno jedenje spriječava napad gladi i sve ono što slijedi, pruža neprekidnu energiju, i najučinkovitiji je način za održavanje učinkovitog metabolizma.
MORATE jesti doručak jer on budi vaš metabolizam i pokreće vas tokom jutra. NIKADA ne preskačite obrok. Ne želite gladovati danju, a prežderavati se noću. To je vrlo neprikladno za tijelo, pa će se metabolizam vidljivo usporiti.
Kad ste na poslu, planirajte grickanje (zdrava hrana je najbolji izbor) i ponesite takve zalogaje sa sobom, da  sebi omogućite redovnu prehranu i izbjegavanje želje za lošim izborima hrane. To je također dobar savjet za ljude koji su kod kuće cijelog dana.
NE JEDITE NAKON VEČERE.
Ako baš morate grickati noću, jedite hranu bogatu negativnim kalorijama kao što su brokula, celer, mrkva, jabuka, kivi, leća ili radič. Za tu hranu treba više kalorija za probavljanje nego što sama hrana ih sadrži, zbog toga je to hrana sa negativnim kalorijama.
PIJTE VODU.
Pijte puno vode, najmanje 8 čaša dnevno. Pijuckanje tokom dana korisnije je od gutanja više čaša odjednom. Voda ispire štetne toksine iz tijela, pojačava metabolizam, te olakšava gubitak težine i sagorijevanje masnoće.
REDOVNO VJEŽBAJTE.
Držanje dijete ili smanjivanje unosa kalorija može pokrenuti usporavanje metabolizma, a vježbanje se može boriti protiv tog efekta. Vježbanje je još jedan način za sagorijevanje više kalorija na siguran način. Redovno vježbanje značajno će pojačati sve dijelove vašeg života.
Bilo da ste doma ili u teretani, sudjelujte u sportskim aktivnostima u redovitim razmacima. Ne samo da sam oblik vježbanja pojačava metabolizam, već potiče metabolizam da ostane pojačan i dugo vremena nakon što prestanete vježbati.
Zapamtite, metabolizam se usporava sa godinama. To je prilično povezano sa smanjenjem mišićne mase što je opet povezano sa ulaskom osobe u stariju životnu dob. To se može usporiti zdravom prehranom i redovnim tjelesnim aktivnostima.

Za sve koji se žele hraniti zdravije važno je da je ono što jedete vaš najbolji izbor. Ponekad proizvodi mogu izgledati zdravo, ali su zapravo prepuni šećera ili soli. Evo nekih savjeta kako se pobrinuti da je ono što jedete zaista zdravo.
1. Jogurt je dobar izbor kalcija, ali dva puta provjerite koliko je šećera u svakoj porciji. Mnoge vrste jogurta su prepune šećera, pa je njihova nutricionistička vrijednost smanjena.
2. Svježe voće protiv konzerviranog voća. Svježe voće je uvijek najbolji izbor. Konzervirano voće mora se prokuhati, konzervirati i na razne načine obraditi. U većini slučajeva dolazi konzervirano sa vrlo slatkim sirupom. Držite se svježeg voća kao najbolje opcije. Smrznuto voće je drugi najbolji izbor.
3. Svježe povrće protiv konzerviranog. Opet, izaberite radije svježe što je češće moguće, jer konzervirano može biti na različite načine obrađeno i izgubiti neke nutricionističke vrijednosti.
4. Izbjegavajte zamrznute obroke ili ranije pripremljena jela. Oni se možda čine kao brz i jednostavan obrok, ali bogati su kalorijama i soli. Pripremajući vlastitu – svježu – verziju kod kuće dobit ćete zdravije jelo koje je bolji izbor za vašu porodicu.
5. Voćni sok. Kada kupujete voćni sok pobrinite se da ima 100% soka. Neki sokovi sadrže samo 30-40% soka, a ostalo je šećer, kukuruzni sirup i voda. Pročitajte etiketu prije kupovine.
Odličan općeniti savjet za kupovinu zdrave hrane je izjegavanje sredine trgovine u trgovačkom centru. Tu se nalazi sva obrađena – procesirana - hrana. Vanjski dijelovi trgovine su mjesto gdje ćete naći najzdraviji i najsvježiji izbor hrane. Svi želimo živjeti zdravo i sretno i pobrinuti se da je ono što jedemo najbolje kvalitete, a to je odličan početak.

Muslimani širom svijeta s radošću dočekuju mjesec posta. Iako su osnovna pravila svugdje ista, zavisno od kulture i mogućnosti, razvili su se, ili u nekim kulturama zadržali, pojedini običaji koji su u drugim, iz više razloga, izumrli. Tako u Pakistanu pravo uzbuđenje predstavlja iščekivanje Mjeseca, koji svojim ukazivanjem na nebu objavljuje početak ramazana. Tada kreće prava gungula po ulicama, nabavljaju se potrebne namirnice, muškarci hitaju na prvi teravihnamaz, a žene pripremaju hranu za prvi sehur. Kako bi probudio komšiluk u vrijeme sehura, jedan muškarac udara u praznu konzervu, hodajući po pustim ulicama. Ovo je jeftina zamjena za tradicionalne bubnjeve. Ono što je interesantno je da je lokalni „bubnjar“ krišćanin, koga susjedi na Bajram nagrade poklonima i novcem u zahvalnost za njegovu podršku. U vrijeme sehura sa svih džamija čuje se ezan. Većina Pakistanaca jede obilate sehure, npr. parata hljeb s blagim karijem. Nakon toga obavezno slijedi čaj.
Odmah nakon sehura, ulice postaju prometne, ljudi idu na posao, a restorani otvoreni tokom sehura zavaraju se do iftara. Jedna od najboljih stvari tokom Ramazana u Maleziji je Ramazanski bazar, gdje možete kupiti raznolike delicije za iftar. Ovo je velika pomoć za ljude koji rade tokom dana i nemaju vremena za napraviti iftar.
Oni kupuju hranu na bazaru, nose je u kuće svojih roditelja, nana i deda, i zajedno rasposte. U Dubaiju, Iftarski top obavještava vjernike da je vrijeme da se prekine post još od 60-tih godina prošlog vijeka. Ovaj običaj začet je u Egiptu i danas se primjenjuje širom svijeta, pa i kod nas. U Egiptu se još uvijek mogu čuti tradicionalni bubnjevi. Musaharati je osoba koja udaranjem u mali bubanj šeta ulicama, nekad pjevajući, nekad vičući, i budi ljude na sehur. Nekoliko dana prije početka ramazana ulice egipatskih gradova prepune su ljudi koji kupuju ramazanske specijalitete. Domaće tjestenine, kolači i peciva kao što su kadaif, konafa i basbusa, zatim sok od kajsije, jogurt i turšija. U arapskom svijetu ramazan ne može proći bez tradicionalne supe od leće. U Kuvajtu je popularno jelo od piletine tašrib, dok se u Libanu najviše jede fatuš, miješana salata na pita hljebu.

Ramazan u Bosni i Hercegovini
U Bosni i Hercegovini, po pisanju Fejzi-bega Kulinovića u Zborniku za život i običaje Južnih Slovena, tradicionalna ramazanska sofra bila je znatno obimnija i složenija od današnje: “Na sofru dođe najprije čorba, za ovim ćevab, za ćevabom nešto slatko, pa onda opet slano, pa slatko - uvijek mora slijediti za slanim, sahan slatki i obratno” i
tako bi se slatko i slano za bosanskih iftara izmjenjivali i do 15 puta! Tradicionalni sarajevski iftar tako je započinjao ledenim šerbetom, a nastavljao slatkim od trešanja ili narandži, travničkim sirom i bademli-kolačem po izboru domaćice. Glavno jelo započinje čorbom i topom, nastavlja se bamijom i finim ćevabom sa slatkim
od dunja, zeljanicom, ekmek-kadaifom sa kajmakom, šarenom dolmom, studenom jalandži-dolmom, toplom dženečijom, bijelim pilavom, rumenim hošaf-kompotom, a sve završava nargilom, čibucima i kahvom.
Pozivanje na iftar u Bosni ima čak i svoj protokol, odnosno, najbliža familija zove se u posljednjoj sedmici ramazana. U gradskim sredinama postojao je običaj da vlasnici zanatskih ili trgovačkih radnji u čaršiji naprave jedan iftar tokom ramazana upravo u radnji. Takav se iftar nije spremao u kući, već bi se naručivao u čaršiji.