Nova studija kineskih naučnika pokazala je kako bademi djeluju blagotvorno na zdravlje bolesnika s dijagnosticiranim dijabetesom tip 2 i blagom hiperlipidemijom.

Od ukupno 20 ispitanika, polovina se, tokom perioda od 4 sedmice, pridržavala posebnog režima prehrane namijenjenog osobama koje boluju od dijabetesa, bolesti srca i krvnih žila ili imaju povišenu razinu kolesterola u krvi. Druga polovina ispitanika pridržavala se dijete s bademima odnosno ispitanici su svakodnevno unosili otprilike 60 g badema što čini 20 % ukupnog dnevnog energetskog unosa.

Pokazalo se kako je dijeta s bademima kod ispitanika uzrokovala značajno smanjenje ukupnog masnog tkiva u tijelu te snizila nivo ukupnog i „lošeg“ LDL kolesterola. Dodatno, bademi su djelovali i na smanjenje nivoa glukoze i inzulina natašte te ublažili stanje rezistencije na inzulin.

Većina bi nas bi pomislila da alkohol donosi samo štetu za naš organizam. 

No začudili bi ste se koliko je pivo zapravo zdravo u umjerenim količinama.

Naime, umjereno konzumiranje alkohola smiruje živčani sistem te pruža relaksaciju i zdravlje. Pivo sadrži vitamine B-grupe, posebno B1, B2, B3, B6 te magnezij, kalij, kalcij, željezo i cink.

Pivo gasi žeđ, osvježava, krijepi i relaksira. Ono je pritom, ako se konzumira u razumnim količinama, i jako zdravo. Pozitivan učinak i ljekovitost piva prepoznati su još u pradavna vremena. Primjerice, u starom Egiptu pivo je kao napitak koji krijepi i daje energiju bilo obaveznim dijelom obroka robova graditelja piramida. No, osim za vraćanje snage nakon napornog rada, pivo je u tom vremenu kao napitak sirotinje zamjenjivalo tada uglavnom onečišćenu vodu. Naime, u procesu dobivanja piva, fermentacijom su se uništavale štetne bakterije iz vode. Osim za piće, koristilo se i u kozmetičke svrhe za osvježavanje kože lica i prevenciju kožnih oboljenja.

Čajevi su dobar izvor tekućine sve dok ih pijete u umjerenim količinama.

Popijete li više od 6 šoljica vašem tijelu započinje diuretsko djelovanje kofeina i tada gubite vodu iz tijela.

Čajevi su, uz vodu, najrasprostranjenije piće, a susrećemo ih u bezbroj oblika. Čajevi su prvobitno imali ulogu sredstava za liječenje. Poznato je kako su čajevi preteče lijekova i da je Hipokrat ostavio zapise o 400 ljekovitih biljaka te njihovoj primjeni u liječenju. Osim historijskih i iskustvenih pokazatelja, vjerovanje u ljekovitost čaja potječe od njegova učinka na organizam. Ljeti hladi, zimi grije, bolesne oporavlja, umorne okrjepljuje, tužne umiruje...

Rooibos je čaj vrlo ljekovitih svojstava koji ne sadrži kofein pa opušta i relaksira, smanjuje trbušne tegobe i pridonosi dobrom raspoloženju.

Moglo bi se reći da je na hiljade vrsta čajeva za hiljade prilika. Kultura pijenja čaja usvajana je tokom historije te prilagođavana utjecajima raznih prostora. Tradicija uživanja čaja, kao i rituali pripreme, prenosi se s koljena na koljeno.

Zbog čega je tako važan i od čega bi se sve trebao sastojati pravi zdravi doručak, saznajte u nastavku teksta.

Doručkuj kao kralj, ručaj kao princ, večeraj kao prosjak - stara je uzrečica koja nam vrlo jasno govori koji je najvažniji obrok u danu!

Zdrav jutarnji obrok daje nam snagu i vitalnost te omogućava idealno funkcioniranje organizma do sljedećeg obroka, a ukoliko doručak izbjegavamo nepotrebno iscrpljujemo organizam, što dugoročno može izazvati nervozu, umor te pretjeranu potrebu za hranom u popodnevnim i večernjim satima.

Sastavni dio zdravog doručka trebala bi biti kvalitetna tekućina, kao što su voda, nestimulativni čajevi...

Zdravi doručak također bi trebao sadržavati složene ugljikohidrate koje se mogu pronaći u kašama od žitarica, kvalitetnom hljebu, pahuljicama te nešto vlakana, balastnih tvari i kvalitetnih masnoća kojima su bogati povrće, sjemenke, orašarke, suho i svježe voće.

Doručak ne mora svaki dan biti isti, a ne treba ni oduzeti mnogo vremena.

Sastojci za 12 prutića:

• 3 šoljice zobenih pahuljica
• 1 šoljice brašna (T-850 ili integralno)
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašičica praška za pecivo ili sode bikarbone (nije nužno)
• ½ kašičice soli
• 2/3 šoljice sirupa od jabuke, javorovog sirupa ili sirupa agave
• 2/3 šoljice suncokretovog ili kukuruznog ulja
• ½ kašičice praha vanilije
• prirodni pekmez od višnje/marelice/šumskog voća

Priprema:

1. Pomiješati suhe sastojke. Dodazi sirup i ulje.
2. U nauljenoj plitici za pečenje (ili na masnom papiru) vlažnim rukama pritisnuti pola smjese u tanki sloj, premazati pekmezom pa prekriti ostatkom smjese. Može se peći i u jednom tanjem sloju bez premaza, ali onda smanjiti vrijeme pečenja.
3. Zagrijati pećnicu na 180 stepeni pa peći oko 20 minuta, dok smjesa ne porumeni. Ohladiti pa vlažnim nožem izrezati na prutiće.

Komarci vam idu na živce? Onda je bijeli luk idealno povrće za vas. Komarci će vas zaobilaziti u širokom krugu i na koži će jasno vidljivo biti manje crvenila ukoliko konzumirate isti.

Ko ne bi želio da olakša rad srcu, opusti krvne žile i opskrbi organe dovoljnom količinom kisika? Najsmrdljiviji od svih poznatih lijekova vjekovima stoji na usluzi. Jedite bijeli luk. Dovoljna je sasvim mala količina. Naučnici su otkrili zašto konzumiranje bijelog luka održava zdravlje srca. Ključ je u alicinu, materiji odgovornoj za ozloglašeni sumporni zadah, kaže se u studiji tima sa fakulteta Alabama. Alicin se razgrađuje na manje sastojke koji reagiraju sa crvenim krvnim zrncima i stvaraju spoj koji opušta krvne žile i omogućava dobar protok krvi. Osim toga, smanjuje pritisak i omogucava da se putem krvi prenosi više kisika do organa, te tako olakšava rad srca. Oprezni trebamo biti samo sa koncentratima bijelog luka koji se prodaju u apotekama. Prevelike doze mogle bi da prorijediti krv i uticu na krvarenje.

- Meso treba odmrznuti u frižideru. Ako nemate dovoljno vremena, kesu sa mesom stavite pod tekuću hladnu vodu.

- Ne odmrzavajte hranu u toploj vodi.

- Ne odmrzavajte namirnice na kuhinjskom stolu, već koristite frižider ili tekuću vodu, jer hrana koja stoji na sobnoj temperaturi duže od dva sata, nije u sigurnoj temperaturnoj zoni (takozvana opasna temperaturna zona je između pet i 60 stepeni). To znači da takva hrana možda nije sigurna za upotrebu.

Ako želite napraviti savršenu marinadu za vaš stake evo recepta: 2 režnja bijelog luka sitno nasjeckajte, pa njime pomažite odrezak s obje strane, blago pritisnuvši, kako bi se luk utisnuo u meso. Stavite ga u vrećicu i tome dodajte: 2 kašike vinskog sirćeta, 1 kašiku paradajza iz tube, 2 kašike smeđeg šećera, 1 kašičicu senfa, malo soja sosa, mljeveni biber, po želji i malo chillija i svježeg ružmarina. Kiselina iz sirćeta čini odrezak mekšim, smeđi šećer tokom pečenja karamelizira što mu daje hrskavost zadržavajući pritom krvavo-pečenu sredinu. Ne dodajite so u marinadu – ona će samo izvući sokove iz odreska što je u suprotnosti sa samom svrhom mariniranja. Zatvorite vrećicu i ostavite u frižider preko noći ili barem 4-5 sati. Pola sata prije nego što ga planirate peći, izvadite ga iz frižidera kako bi poprimio sobnu temperaturu. Izvadite meso iz marinade i što bolje ga posušite kuhinjskim papirom. Marinadu saspite u lončić i dodajte joj 1/3 šolje vode i 1 kašiku brašna. Kuhajte na tihoj vatri dok se ne zgusne. Bitno je dobro ugrijati gril. Steak pržite po 3 minute s obje strane, samo jedanput okrenuvši, ako želite da bude srednje pečen. Izvadite ga na tanjir i pustite da odstoji par minuta. Prelijte sos preko njega i poslužite uz pire krompir i veliku zdjelu zelene salate.

Zamrzavanje kuhanih jela
Važno je pridržavati se određenih uputstava:
- so i začine treba dodati kada se jelo odmrzne
- upotrijebiti što manje masnoće
- peciva, kolači od dizanog ili lisnatog tijesta mogu da se zamrznu sirovi ili pečeni
- torte i razni sočni kolači moraju da se zamrznu odmah poslije spremanja
- odmrznuta jela nije preporučljivo ponovo zamrzavati 

Mlijeko i mliječni proizvodi
Preporučuje se zamrzavanje samo pasterizovanog mlijeka, koje treba odmrznuti u frižideru. Puter i margarin zamrznuti u  aluminijumskoj foliji, a isto važi i za sireve, koje takođe treba odmrznuti u frižideru i potrošiti za nekoliko dana. Kiselo mlijeko, jogurt i pavlaka nisu pogodni za zamrzavanje.

Meso
Ovo je namirnica koja najbolje podnosi zamrzavanje. Inače, meso može da se odmrzne djelimično ili potpuno, što zavisi od načina pripreme. Najbolje je da bude odmrznuto u frižideru (12 - 24 sata). Nipošto ne zamrzavati već odleđeno meso, jer bakterije mogu početi da se razmnožavaju tokom ili posle odmrzavanja, a ponovno zamrzavanje može da se odrazi na kvalitet. 

Riba
Može da se zamrzne sirova, kuhana ili pečena. Preporučljivo je da bude posnija, jer masnija ima kraći rok trajanja u zamrzivaču (najduže tri mjeseca). Najbolji način pakovanja svježe ribe je u aluminijumskoj foliji. Zamrznutu ribu prije pripreme treba odmrznuti u frižideru (12 - 24 sata).

Povrće i voće
Kvalitet zamrznutog povrća zavisi od kvaliteta svježeg, pa je zrelo povrće, direktno iz bašte - najbolje za zamrzavanje. Skoro sve vrste mogu uspješno da se zamrznu, osim onog koje sadrži veliku količinu vode (paradajz, krastavac, zelena salata, rotkvice), jer pri odmrzavanju led oštećuje njihovu strukturu.

Prije zamrzavanja, povrće treba dobro oprati pod mlazom vode i blanširati (kratkotrajno potapanje u vrelu vodu). Ovo je veoma važno, jer usporava ili stopira aktivnost enzima. Oni su značajni za rast i zrenje povrća, ali ako se njihova aktivnost ne zaustavi prije zamrzavanja, povrće gubi boju i okus, otvrdne i postaje neukusno u roku od nekoliko nedelja po zamrzavanju.

Neposredno poslije blanširanja, povrće treba isprati hladnom vodom, da bi se zaustavio proces kuhanja. Pošto se ohladi, povrće se stavlja u posebne plastične kutije ili kese, koje treba «ubaciti» u zamrzivač što prije, a najkasnije za 24 sata (za to vrijeme ga treba  držati u frižideru).

Pri zamrzavanju voća - poput borovnica, malina, kupina, višanja... dobro je posuti ga šećerom, kako bi se što više očuvao okus. Prilikom pripreme poslastica, ovo voće uglavnom ne treba odmrzavati.

Vrijeme čuvanja zamrznutih namirnica 

• Mlijeko i tvrd sir mogu da se čuvaju u zamrzivaču do šest  mjeseci, a puter do devet.

• Svinjsko i teleće meso ne bi trebalo čuvati duže od šest do devet mjeseci, a piletina i govedina mogu da ostanu u zamrzivaču do 12 mjeseci. Šunku i slaninu treba potrošiti u roku od jednog mjeseca. Posnija riba može da se drži u zamrzivaču do šest mjeseci, dok   masnija ne bi trebalo da stoji duže od tri mjeseca.

• Povrće i voće može da se čuva u zamrzivaču od 8-12 mjeseci.

• Kuhana jela od povrća mogu da se u zamrzivaču čuvaju do četiri meseca, a ona koja sadrže meso i ribu - do tri mjeseca.

• Hljeb i peciva mogu da ostanu u zamrzivaču do šest mjeseci, kao i  pečeni sitni kolači, a torte i pite do četiri mjeseca.

Ramazan je vrlo važan dio života svih muslimana. To je mjesec davanja i milosti, mjesec praštanja i pomirenja. To je vrijeme kada trebamo zastati i razmisliti o svrsi našeg postojanja na Zemlji, zaviriti u svoju dušu, pogledati oko sebe i zatražiti odgovore na neka osnovna životna pitanja. To je vrijeme postavljanja ciljeva; zapitajmo se šta možemo učiniti tokom ovog mjeseca, a što će nas pratiti i u budućnosti. Ramazan je izvanredna prilika da postanemo bolji ljudi i budemo nagrađeni za dobra djela. Ovo je mjesec kada se muslimani širom svijeta duhovno ujedinjuju u postu, tj. odricanju od jela, pića i tjelesnih uživanja u periodu između rane zore i sumraka. Ovo je i mjesec kada se porodice i prijatelji ponovo okupljaju kako bi zajedno prekinuli post. Post se obavlja u ime Allaha Dž.Š. i ima za cilj da nas nauči strpljenju, skromnosti, disciplini i da nam pomogne da razvijemo duhovnu stranu naše ličnosti.
Ramazan je deveti mjesec islamskog kalendara, mjesec u kom je Kur’an Časni objavljen Muhamedu A.S.. Traje 29 ili 30 dana, zavisno od mjesečeve mijene, te se svake godine u odnosu na julijanski kalendar pomiče 10 dana unaprijed. Tako ovogodišnji ramazan ponovo pada u ljeto i mi se već sada psihički pripremamo na duge i vruće dane augustovskog i septembarskog posta.

Nova studija objavljena u časopisu Nutrition pokušala je ispitati da li suplementacija niskim dozama kreatina ima utjecaja na mišićnu funkciju. U istraživanju je sudjelovalo 20 zdravih muškaraca i žena koji su tokom 6 sedmica svakodnevno dobivali 0,03 g/kg tjelesne mase kreatina ili placebo.

Rezultati su pokazali kako uzimanje kreatina nije utjecalo na značajnu promjenu tjelesne mase odnosno promjenu postotka mišićne mase, masnog tkiva, vode u tijelu, ali ni na snagu.

Međutim, naučnici su zabilježili porast nivoa kreatina u krvnoj plazmi u skupini koja je uzimala kreatin. Dodatno, ta je skupina osjećala manji mišićni umor tokom testiranja koje je uključivalo naporne fizičke vježbe.