Nisu uvek stres i vremenske prilike krivi za to što ste nervozni ili ne možete da se koncentrišete na posao. Razmislite da li bi trebalo nešto da promenite u svom jelovniku, jer su pomenute tegobe u velikom broju slučajeva posledica nepravilne ishrane.

Nervoza

Razlog: Mali unos ugljikohidrata. Istraživači s Tehnološkog instituta u Masačusetsu otkrili su da smanjeni unos ugljikohidrata može da smanji nivo serotonina, koji utiče na dobro raspoloženje.
Rješenje: Jedite što više integralnih namirnica u svakom obroku. Ugljikohidrati smiruju jer održavaju nivo šećera u krvi.

Slaba koncentracija

Razlog: Vjerovatno preskačete doručak.
Istraživači s Univerziteta u Bristolu otkrili su da ljudi koji izbjegavaju doručak imaju problema s koncentracijom u toku rada, pogotovu u kasnijim časovima. Kada se probudimo, moramo da obradujemo naš mozak glukozom ili nečim slatkim da bi funkcionisao.
Rješenje: Jedite u prvih sat vremena poslije buđenja. Mislite da je rano? Pa ako je tako, pojedite bar jabuku.

Problemi s probavom

Razlog: Unosite malo namirnica bogatih vlaknima ili ne podnosite mliječne proizvode.
Rješenje: Poboljšat ćete stanje vašeg organizma ako pojedete 35 g žitarica, povrća i voća dnevno. I dalje se ne osjećate dobro? Onda upotpunite dijetu mlijekom i sirom.

Opadanje kose

Razlog: Malo kalorija u ishrani. Ako unosite manje od 1.800 kalorija dnevno, lišavate se energije i hranljivih sastojaka koji su neophodni za regeneraciju ćelija kose.
Rješenje: Nikad ne unosite ispod 1.800 kalorija dnevno. Sve manje od toga može da šteti vašoj kosi i mišićima. Ubitačne dijete neće vas riješiti masti.

Tunjevina među ljubiteljima ribe pronalazi sve više pristalica − mek, crveni riblji stek je značajni izvor omega-3 masnih kiselina, koje smanjuju rizik obolijevanja od visokog krvnog pritiska i infarkta. 

Prilikom kupovine tunjevine važno je da se obrati pažnja na nekoliko stvari: svježa tunjevina mora da se presijava, da bude vlažna i mora da se upotrijebi najkasnije 24 sata nakon kupovine, jer ni u frižideru ne može dugo da stoji.

ČVRSTI MIŠIĆI
Tunjevina pomaže da mišići budu čvršći. Količina od 100 grama crvene ribe sadrži 22 grama bjelančevina, koje imaju mnogo aminokiselina neophodnih za razvoj mišića.

ZDRAVA PROSTATA
Za muškarce je tunjevina korisna i za očuvanje prostate. Jedna švedska studija na institutu Karolinska u Štokholmu pokazala je da redovno konzumiranje tunjevine kod muškarca smanjuje rizik od nastajanja raka prostate.

MANJE NERVOZE
Britanski istraživači su otkrili da se prije svega tiejdžeri iz velikih gradova koji naginju ka agresivnom ponašanju, unošenjem tunjevine osjećaju mnogo manje iziritirani, manje se svađaju i raspoloženiji su da pomognu drugima.

Ova čarobna biljka raste u visinu do 60 cm, ima specifičan miris, gorak ukus, a obiluje gvožđem, eteričnim uljima, smolom, karotenom, kolinom i vitaminom C. Posljednjih godina kantarion postaje sve popularniji kao sredstvo za ublažavanje i liječenje depresije jer postoje brojna naučna istraživanja koja potvrđuju njegovo ljekovito dejstvo. Koristi se u obliku čaja, ulja, kapi, kapsula, tableta, vaginaleta…

KAKO DJELUJE
Hipericinu, najznačajnijoj aktivnoj komponenti kantariona, pripisuje se najveći broj ljekovitih svojstva jer sprečava razvoj bakterija i virusa i tako smanjuje upalne procese u tijelu. Drugi važan sastojak kantariona je hiperforin, koji sprječava razgradnju serotonina, hormona odgovornog za dobro raspoloženje, i na taj način ublažava simptome depresije.
Iz kantariona je izolovan i melatonin, koji se luči u organizmu tokom sna, pa se zato ova biljka može koristiti i kao sjajan lijek protiv nesanice.
Osim toga, neke studije ukazuju na to da kantarion sprječava razvoj malignih ćelija, ali ovakvo dejstvo još nije klinički potvrđeno.

SUPER RECEPTI
Ulje za rane i opekotine
Četiri velike kašike cvjetova kantariona sipajte u teglu i ostavite da odstoje jedan dan, da malo uvenu. Prelijte ih litrom maslinovog ulja, zatvorite teglu i ostavite da stoji šest sedmica. Uljem mažite rane, osipe, opekotine, hemoroide…
Vino za bolje varenje
Četrdeset grama cvjetova kantariona prelijte litrom kvalitetnog bijelog vina i ostavite da stoji na toplom mjestu mjesec dana. Procijedite i pijte dvije čašice dnevno prije jela.
Čaj protiv depresije
Pomiješajte jednake količine suhih cvjetova kantariona i hajdučke trave, prelijte ih sa dva decilitra vrele vode i ostavite čaj da odstoji 10 minuta. Pijte tri puta dnevno.
Čaj za gastritis
U dva decilitra vrele vode sipajte kašičicu suhih cvjetova kantariona, poklopite i ostavite da stoji 10–15 minuta. Procijedite i pijte tri puta dnevno poslije jela.

SVJEŽE POVRĆE ZA LIJEP MLADALAČKI TEN
Peršun: više vitamina C ima samo u šipku i borovnici (170 mg u 100 g), a taj vitamin je moćan antioksidant, koji štiti kožu od zagađenog vazduha. Uz to je pravi rudnik minerala. U 100 g peršunovog lista ima oko 1.630 mg minerala, od čega polovinu čini kalijum.
Boranija, kupus, špinat, tikvice: bogati su vitaminom B, koji omogućava koži da se izbori sa negativnim dejstvom spoljnih faktora.
Mrkva, paprika: imaju provitamin A, antioksidant koji neutrališe dejstvo slobodnih radikala odgovornih za starenje
Crni luk: dragocjen izvor selena, koji neutrališe dejstvo slobodnih radikala
Brokoli, kupus, papirka, zelena salata: sve ove namirnice su izuzetno bogate vitaminom C.

SPORI ŠEĆERI ZA DOBRU FORMU PREKO CIJELOG DANA
Banana: ako nije potpuno zrela, bogata je skrobom i zato organizmu obezbjeđuje energiju koja se polako oslobađa i traje preko cijelog dana

SMOKVE ZA DOBRO VARENJE
Smokve: olakšavaju varenje mesa zahvaljujući enzimu pod nazivom ficin.
Brokoli, kupus i slično povrće: podstiču prolazak hrane kroz organe za varenje i doprinose očuvanju crijevne flore.
Đumbir: pomaže varenje i efikasan je protiv mučnine.
Ljuta papričica: podstiče lučenje želučanih sokova.
Grožđe: sadrži organske kiseline koje olakšavaju varenje i apsorbovanje hranljivih sastojaka iz hrane.

MRKVA ZA BORBU PROTIV STRESA
mRKVA: bogata je karotinom i vitaminom C; čaša svJežeg soka od mrkve pomoći će vam da pobijedite umor.
Banane: podstiču sintezu serotonina, koji pozitivno djeluje na raspoloženje.
Borovnice: zahvaljujući visokom sadržaju vitamina B i C pomažu nam da se izborimo sa stresom.
Celer, špargla i šampinjoni: bogati su vitaminom B, koji je važan za pravilno funkcionisanje nervnog sistema.
Zeleno lisnato povrće, kupus, zelena salata: zahvaljujući omega-3 masnim kiselinama dragocjene su za emotivnu ravnotežu

CRNI LUK ZA LIJEPU KOSU I ČVRSTE NOKTE
Bijeli luk, crni luk, kupus i brokoli: sadrže jedinjenja sumpora koja hrane nokte i kosu
Mrkva, dinja i bundeva: ovo povrće i voće bogati su beta-karotinom i vitaminom C, moćnim antioksidantima
Avokado: ako ga jedete dva puta nedeljno, riješit ćete problem suhe kose
Potočarka i peršun: to su dragocjeni izvori kalcijuma i vitamina C, a oni su odlični saveznici vaše kose i noktiju

BIJELI LUK ZA ZAŠTITU OD VIRUSA
Bijeli luk: ima antiseptièko dejstvo; kombinujte ga s medom
Južno voće, jagode, kivi, papaja, brokoli, kupus, paprika, peršun, potočarka: bogati su vitaminom C
Zeleno povrće: bogato je vitaminom C i folnom kiselinom, koji pozitivno djeluju na imunološki sistem
Sok od limuna: ako ga popijete ujutru čim se probudite, bićete otporni na infekcije.
Jabuka: polifenoli iz ovog voća uništavaju viruse
Crni luk, vlašac, majčina dušica, ruzmarin: imaju antibakterijska svojstva

Ukoliko imate slobodan zid u ostavi, nabavite košare i kuke, pa ih objesite a u njima držite krompir, jabuke ili neki kuhinjski pribor koji ne koristite često ili je jednostavno prevelik da njime zatrpavate kuhinjske elemente.

Običan porculanski stalak za kolače izgledat će originalno poslužite li na njemu doze za so, biber, balzamico.....i ostale začine. Zgodna dekorativna ideja za dolazak gostiju na večeru.

Imate li otvorene police u kuhinji, nabavite male kukice pa na njih objesite traktur, makaze, skalper i papir za shopping. Ove stvari uvijek trebaju biti pri ruci a često ih guramo po ladicama i kasnije teško pronalazimo.

Običnu drvenu kutiju s poklopcem iskoristite kako biste u njoj čuvali crveni i bijeli luk. Neka budu uvijek pri ruci na radnoj kuhinjskoj plohi.

Špagica ili vrpca je dobrodošlo pomagalo u kuhinji. Običnu terracota teglicu akrilnom bojom obojite u ton koji odgovara interijeru vaše kuhinje, ispod njega ubacite klupko špage ili debljeg konca, a početak provucite kroz rupicu na dnu. Uvijek ćete pri ruci imati originalni stalak za vezice.

Kolač se zalijepio za tepsiju
Kolač se zalijepio i ne možete da ga istresete iz tepsije? Obavijte ga ovlaženom krpom, ostavite da odstoji desetak minuta, a zatim pokužajte da ga istresete na tacnu. Ukoliko i dalje neće da izadje, ponovite postupak.

Grah je zagorio
Zagorio vam je grah. Odmah ga pretresite u drugi sud i prekrijte vlažnom krpom. Poslije deset minuta promijenite krpu, upiće najveći dio mirisa zagorjelog.

Zamjena za kiselu pavlaku
Ukoliko vam je za pripremu nekog kuhanog jela potrebna kisela pavlaka, a nemate je, zamijenite je mješavinom malo mlijeka sa pola kašičice brašna i kašikom limunovog soka.

Brašno
Meko brašno treba koristiti za pripremu pita, hljeba, pogača i kolača, dok je oštro pogodnije za rezance, kisele štrudle, zaprške, umake i kremove.

Ljepša žuta boja
Kolači, rezanci i kremovi imaće ljepšu boju ako žumanca pospete sa malo soli i ostavite dva-tri minuta da odstoje. Zatim ih umutite na uobičajen način. Ne brinite, so se u kolačima ili kremu neće osjećati.

Sos od paradajza
Sos od paradajza koji pripremate za prelivanje špageta bit će ukusniji ako mu dodate čašu kisele pavlake.

Čišćenje kalupa za tortu
Kalup za tortu najlakše ćete oprati ako ga odmah, dok je još topao, istrljate novinskim papirom i uklonite sve ostatke tijesta. Zatim ga operete na uobičajen način.

Mnogi začini sadrže jake antioksidanse koji štite kožu i cijelo tijelo

Ljeto je pravo vrijeme da malo začinite stvari! Mnogi začini sadrže jake antioksidanse koji pomažu ublažiti štetu koju vam je napravilo izlaganje suncu. A antioksidansi pomažu spriječiti i rak kože smanjujući upalu, umanjujući utjecaj slobodnih radikala i sprečavajući nastanak timinskih dimera (koji nastaju kontaktom ultraljubičastih zraka s DNA).

Đumbir se pokazao uspješnim u sprečavanju raka debelog crijeva. Curry koji sadrži kurkumu je također veoma snažan antioksidans koji smanjuje razvitak stanica raka. Bosiljak, cimet, bijeli luk, muškatni oraščić, origano i timijan također sadrže jake antioksidanse.

Nemojte se pribojavati kuhati s tim začinima, misleći da ćete umanjiti njihovu vrijednost. Istraživanja koja su se bavila utjecajem topline na antioksidanse u začinima pokazala su da im zagrijavanje na 180 stepeni Celzijusa za vrijeme 10 minuta kuhanja nije narušilo vrijednost. Kod nekih, kao kod muškatnog oraščića, kad ih se zagrijavalo čak su postali još jači antioksidans.

Vrijedne antioksidanse možete naći svugdje u vašoj kuhinji. Mnoga ulja kao što su maslinovo i ulje šafranike sadrže antioksidanse. Još neki izvori su zeleni čaj, tamna čokolada, bobičasto voće, crveno vino, nar, bademi i kafa.

Dermatolozi stalno ukazuju na važnost nutricionizma u dobroj njezi kože. Zato nemojte izbjegavati sve ove spomenute namirnice. One će dobro doći vašoj koži i cijelom tijelu.

Utječu na metabolizam i razmjenu tvari u organizmu, povećavaju potrošnju kalorija i odlično upotpunjuju gotovo svaku dijetu.

Trenutno, postoje razni proizvodi na tržištu koji će vam pomoći da smršate, uključujući posebnu dijetnu hranu i pića, dodatke prehrani i tablete, ali postoji  i druga opcija, a to je prirodnim putem uz pomoć biljaka. Ovdje ćemo vam spomenuti nekoliko biljnih čajeva koji stimuliraju metabolizam i povećavaju potrošnju energije te tako potiču mršavljenje.

Čaj od mente (metvice) i limuna

Priprema: Za jednu šoljicu čaja treba vam  1-2 čajne kašike sušene mente koju prelijete sa 250 ml vrele vode. Ostavite da odstoji 5 minuta, procijedite , a zatim dodajte 1-2 čajne kašike limunovog soka.

Kako djeluje:  Menta pomaže pri razgradnji masnoća te smanjuje apetit. Ona također je poznata kao dobro sredstvo za oslobađanje od stresa.  Menta je bogata kalijem, magnezijem, kalcijem, fosforom i  dobar je izvor energije.  Kalij koji se nalazi u metvici je važan za ravnotežu intersticijske tekućine u ljudskom tijelu i igra važnu ulogu u regulaciji otkucaja srca. Magnezij je važan za metabolizam.  Sudjeluje u više od 300 enzimatskih sistema, u stvaranju  energije, u procesima koagulacije i transportu glukoze u stanicu. Ostale vitalne hranjive tvari pronađene u menti su  cink, bakar, mangan, vitamin C, niacin i folna kiselina. Također sadrži omega-3 masnih kiselina i vitamina A.
Vitamin C iz limuna pomaže pri oslobađanju masnoća iz tkiva i njihovom sagorijevanju.

Zeleni čaj sa đumbirom

Priprema: Za jednu šoljicu čaja narežite na ploške 2 cm đumbira. Zajedno sa čajnom kašikom zelenog čaja prelijte sa 250 ml vruće vode. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim procijedite.

Kako djeluje: Đumbir se koristi stoljećima kao prirodni lijek za mnoge različite bolesti, od kojih se mnoge odnose na stimulaciju probavnog trakta. Đumbir kao jak antiseptik uravnotežuje crijevnu floru jer uništava bakterije truljenja, a pomaže u razvoju bakterijama kiselog vrenja te potiče crijevnu peristaltiku. Aromatični sastojci  đumbira zajedno s taninom iz zelenog čaja povećavaju potrošnju energije u organizmu.

Ljudi koji imaju problema s desnima, što je do 50 posto odraslih osoba u svijetu, imaju dva puta veću šansu da razviju probleme sa srcem. Kao rezultat, stomatolozi koji liječe bolesti desni i doktori koji liječe srčane bolesti počeli su zajedno slati poruku: ako se pobrinete za manji problem, mogli biste izbjeći onaj mnogo veći.
Prošlog ljeta doktorski časopisi u nekoliko su navrata pisali o povezanosti između upale desni i problema s srcem, i u svakom su se članku doktori složili kako bi se tijelo trebalo gledati kao cijelinu da bi se našao uzrok bolesti.  
Istraživanja pokazuju da na zdravlje srca i smanjivanje upala u cijelom tijelu pozitivno utječu redovito vježbanje, smanjenje stresa, ali važan dio su i redovne posjete stomatologu, kao i biranje određenih namirnica koje štite vaše desni i srce.

1. Grožđice: možda vam se čini jer su grožđice slatke i ljepljive, da nisu dobre za oralno zdravlje. No istraživanja su pokazala kako su antioksidansi u grožđicama veoma važni u borbi protiv bakterija koje izazivaju upalu i bolesti desni.  

2. Zeleni čaj: japanski naučnici su prošle godine ustanovili kako su muškarci koji su pili dnevno jednu  šolju čaja znatno smanjili rizik od obolijevanja od bolesti desni. Što više čaja, to je niži rizik. Istraživači vjeruju da su antioksidansi nazvani katehini ključ. Katehini inhibiraju bakterije koje uzrokuju kvarenje zuba i bolesti desni.

3. Cjelovite žitarice: Studija objavljena u American Journal of Clinical Nutrition ustanovila je da su muškarci koji su jeli četiri ili više porcija cjelovitih žitarica dnevno smanjili rizik od  paradentalnih bolesti. U poređenju s rafiniranim ugljikohidratima (bijeli hljeb i riža), cjelovite žitarice (uključuje integralni hljeb, kukuruzne i zobene pahuljice, müsli, žitarice u zrnu, integralno brašno...) probavljaju se sporije, te se smanjuje učinak povišenja glukoze u krvi. Izbjegavanje velikih oscilacija između visokih i niskih vrijednosti šećera u krvi, drži pod kontrolom upale i smanjuje rizik oboljenja od bolesti desni i srca.

KUHANJE – Krompir kuhate u malo vode, dovoljno je da samo bude pokriven. Posudu uvijek poklopite kako bi se krumpiri kuhali kraće i ostali zdraviji, sa više vitamina. Odabirite jednako velike krompire kako bi se svi skuhali u približno isto vrijeme. Prije kuhanja nemojte krompire oguliti, narezati i zatim ostaviti u vodi jer pritom mnogi vrijedni sastojci prijeđu u vodu. Kada krompire gulite, gulite ih što tanje jer se brojni sastojci nalaze neposredno ispod kore.

Priprema za ČIPS – Možete ga napraviti čak i sami. Narežite krompir vrlo tanko, najbolje ribežom jer je tako svi komadi biti jednako debeli te pržite. No, imajte na umu da čips upija mnogo masnoće i da je zbog toga visokokaloričan.

Priprema za PIRE – Najbolje je skuhani krompir odmah, dok je još vruć pretvoriti u kašu. Odmah nakon toga umiješajte i druge potrebne sastojke.

Ukoliko kupujete stari krompir provjerite da li je dovoljno čvrst i da je bez klica. Kada proklija postaje čak i štetan. Bez podruma ili prikladne smočnice brzo počinje propadati stoga nemojte kupovati velike količine.