Velika Kuhinja

Savjeti

Idealan obrok za vašu građu...

Idealan obrok za vašu građu...

Autor: MelisaObjavljeno 16.07.2010.

Tip građe JABUKA - kilogrami se lijepe oko struka i na stomaku.
Jedite proizvode od soje. Proteini smanjuju rizik od srčanih oboljenja koja su kritična za vas.
Savjet: Pojačajte aromu gljivama i crnim lukom koji su bogati vitaminima.

Tip građe KRUŠKA - imate izražene kukove.
Vaš idealan obrok je povrće, koje sadrži minimum kalorija i masnoća.
Savjet: Salata od graha ili nekih drugih mahunarki koja je bogata proteinima i vlaknima.

Tip građe BANANA - vi ste prirodno mršavi.
Konzumirajte puretinu. Visok nivo proteina obnavlja mišiće i daje energiju aktivnim ljudima.
Savjet: Odbacite pola zemičke da biste smanjili unos kalorija.

Tip građe AVOKADO - kilogrami se raspoređuju ravnomjerno.
Konzumirajte goveđe meso. Relativno visok nivo masti i proteina učinit će vas punim energije.
Savjet: Jedite što više paradajza - vitamin C pomaže apsorpciju gvožđa iz govedine.

Mali savjeti

Mali savjeti

Autor: kselmaObjavljeno 16.07.2010.

ČAJ će imati bolji miris ako se u posudi u kojoj stoji stavi komadić vanile.

PRŽENI krompir će biti ravnomjerno slan ako se posoli u toku prženja.

GRAH će se brže skuhati ako se u vodu doda soda bikarbona.

MAJONEZA je mnogo ukusnija ako se začini bijelim vinom.

MIRIS LUKA koji se priprema za salatu neće biti suviše jak ako se isječeni luk posoli i izgnječi, a zatim ispere u hladnoj vodi i ostavi da se ocjedi.

RIBA se prilikom kuhanja neće raspasti ako je spustimo u mlaku vodu i kuhamo na slaboj vatri.

PRI SERVIRANJU SLADOLEDA U ČAŠAMA za promjenu može se preliti nekim alkoholnim pićem ili kašastim voćnim sokom, što će bu dati neobičan, ali prijatan ukus.

SUHE ŠLJIVE će biti mnogo ukusnije ako se potope, umesto u vodu, u jaki i dobro zašećereni čaj.

NEĆE SE ŠIRITI NEPRIJATAN MIRIS OD PRŽENJA RIBE I BIĆE UKUSNIJA ako se u ulje u kome se prži stavi listić peršuna.

UVELO POVRĆE ĆE SE POVRATITI ako se stavi u hladnu vodu sa dodatkom od limuna.

 

Kako utažiti žeđ?

Kako utažiti žeđ?

Autor: MelisaObjavljeno 16.07.2010.

Unošenje tekućine u tijelo važno je za zdravlje tokom cijele godine, a posebno je neizbježno u vrućim ljetnim mjesecima kada naš organizam treba tri do četiri litra pića na dan. Međutim, nije svako piće jednako dobro i zdravo.

Najbolji izbor je mineralna voda koja ima najmanje 100 mg natrija po litri jer tijelo zbog znojenja gubi upravo soli poput natrija, magnezija i cinka. Obična voda sa česme je lošiji izbor od mineralne upravo zbog udjela natrija.

Idealna temperatura pića iznosi oko 20 stepeni Celzijevih. Ledeno hladna pića dodatno će zagrijati tijelo jer mu se šalje signal da je zima i da je potrebno "upaliti grijanje". Kako bi lakše zaspali i ublažili znojenje za vrijeme spavanja, prije odlaska u krevet popijte čašu vode.

Pića koja se prodaju u prodavnicama, uključujući ledene čajeve, uglavnom sadrže velike količine šećera te ne utažuju žeđ već gomilaju dodatne kalorije. Odlična alternativa su prirodni čajevi, pogotovo čaj od mente kojeg možete skuhati i držati u frižideru. Menta rashlađuje i djeluje kao prirodni antioksidans, a čaj možete začiniti i s nekoliko kapi limunovog soka.

Crni čaj i kafa, s druge strane, potiču znojenje. Možete posegnuti za kafom bez kofeina, a ledene kafe su visokokalorične i prehladne. Također, bezalkoholne pive su za organizam puno prihvatljivije od onih koje sadrže alkohol.

Praktični savjeti za domaćice

Praktični savjeti za domaćice

Autor: AzraObjavljeno 15.07.2010.

Svakoj domaćici dobrodošla je svaka pomoć, što u kuhanju, što čišćenju, a što u ostalim kućanskim poslovima. Razne tajne uspješnog održavanja domaćinstva prenose stoljećima s koljena na koljeno, a ponekad su upravo ovi stari “recepti” i najbolji.

Električni nož
Električni nož će uvijek biti čist, bez neugodnog mirisa i otporan na hrđu budete li ga nakon svake upotrebe oprali, premazali s malo ulja i zamotali u čistu krpu.

Plamenici plinskog šporeta
Plamenike plinskog šporeta neko vrijeme ostavite u octu, a zatim ih istrljajte nasapunanom čeličnom vunom.

Grijače ploče električnog šporeta
Grijače ploče električnog šporeta uvijek čistite sredstvima za čišćenje kromiranih predmeta, a možete upotrijebiti i smotuljak vate natopljene octom ili čistim alkoholom.

Slavine
Slavine u kuhinji ili kupaonici uvijek će biti sjajne budete li ih nakon pranja istrljali papirom u koji cvjećari motaju cvijeće.

Frižider

Unutrašnjost frižidera najbolje i najprirodnije ćete očistiti krpom natopljenom octom. Ako su unutrašnje stijene frižidera prekrivene tankim slojem rose,  frižider se vjerojatno ne zatvara najbolje. Nauljite gumu na vratima i frižider će se opet dobro zatvarati.

Limeni sudoper
Limeni sudoper će izgledati kao nov ako ga dobro istrljate novinskim papirom.

Pribor za jelo
Ako su se na priboru za jelo stvorile pjege istrljajte ga polovicom limuna, pa isperite i obrišite.

Srebrnina
Pripremite otopinu od 4 litre mlake vode, 3 kašike sode bikarbone i 5 žlica octa. U tu otopinu stavite srebrninu i ostavite 15 minuta. Nkon toga svaki pojedini predmet isperite čistom vodom i obrišite mekom krpom.  Srebrninu možete očistiti i iskuhavanjem u vreloj vodi u koju ste dodali kašiku soli. Na dno posude morate staviti aluminijsku foliju i na nju posložiti pribor, pa tako prokuhati 5 minuta. Nakon toga obrisati papirnatim ručnicima.

Teflonsko posuđe
Mrlje na teflonskom posuđu najbrže ćete očistiti vatom natopljenom čistim alkoholom.

Emajlirano posuđe
Požutjelu unutrašnjost emajliranog posuđa najbrže ćete očistiti tako da u posudi nekoliko minuta u vodi kuhate zreli paradajz ili vodi dodate kašičicu koncentrata od paradajza. Posudu zatim operite kao i obično.

Savjeti u kuhinji

Savjeti u kuhinji

Autor: BelmaObjavljeno 15.07.2010.

  • Ako želite spasiti zgrušani umak, uklonite posudu s vatre i uronite je u hladnu vodu ili umaku dodajte hladne vode ili vrhnja, nakon što ste posudu uklonili s vatre
  • Bljutavo-slatkasti umak možete popraviti malom količinom limunovog soka.
  • Zagoreno jelo nemojte nikad miješati jer ćete uništiti nezagoreni dio. Nezagoreni dio stavite u drugu posudu i dodajte sirovi krompir ili krišku starog hljeba koji će upiti miris zagorene hrane. Nakon desetak minuta izvadite taj krompir ili kruh i u jelo dodajte papra ili Worcester umaka. Ako pri ruci nemate dosta umaka, u jelo umiješajte konzervirani paradajz, kiselo vrhnje ili jogurt.
  • Ako želite osvježiti napola uvelu salatu, stavite je u zdjelu hladne vode i dodajte sok od pola limuna za svaku glavicu, te ostavite da stoji oko pola sata na hladnom mjestu.
  • Napuknuta jaja moći ćete skuhati bez bojazni da će se raspasti ako u vodu stavite veliku kašiku soli.
  • Kod pečenja mesa pećnica treba biti topla, a samo pečenje ovisi o vrsti i kvaliteti mesa. Često se događa da meso nije dovoljno pečeno iako je izvana već dobilo lijepu koricu. Da biste spriječili da zagori, pokrijte ga masnim papirom i preko njega još jedan list novinskog papira. Tako vam meso neće zagorjeti, a sačuvat će i lijep izgled.
  • Ako presolite pečenje, uvijte ga u čistu salvetu namočenu vodom i preko nje pospite malo soli, zatim sve poklopite većom posudom i držite oko pola sata prije nego što ga odvijete.
  • Brže ćete ohladiti jelo ako posudu s jelom stavite u drugu posudu s hladnom vodom u koju ste stavili žlicu soli.
  • U nedostatku kvasca možete se poslužiti pivom. Izmiješajte malo piva s brašnom, stavite na toplo mjesto i pričekajte da tijesto naraste.

Otkriva vas omiljeni sladoled

Otkriva vas omiljeni sladoled

Autor: BelmaObjavljeno 15.07.2010.

ČOKOLADA Ljubitelji čokolade su povučene osobe kojima je cilj da kroz život idu lakšim putem. Znaju pažljivo da slušaju, pa im ne manjka prijatelja koji žele da čuju njihov dragocjeni savet kad su pred problemom. Oni mnogo više od poklonika vanilije i jagode cijene umjetnost, a posebno uživaju u filmovima i gledanju televizije. 

VANILIJA
Oni za koje nema drugog sladoleda osim vanilije ne plaše se izazova i rizika, posebno na radnom mjestu. Ljubitelji su svega što podrazumijeva klasika, bilo da je riječ o muzici, historijskim emisijama ili dokumentarnim filmovima. Uživaoci u vaniliji se češće od drugih ipak odlučuju za klasičan okus sladoleda pred bogatom ponudom novih aroma u supermarketu.

JAGODA
Ljubitelji jagode su pomalo stidljivi i veoma lojalni, što se osjeća i na njihovom radnom mestu. Posao shvataju ozbiljno − važe za posvećene radnike. Takođe su ambiciozni, postavljaju visoke standarde i važan im je zdrav odnos sa kolegama. 

Soda u kuhinji

Soda u kuhinji

Autor: KuharicaObjavljeno 15.07.2010.

Mješavinom sode i vode možete očistiti unutrašnjost mikrovalne pećnice, frižidera i vanjske površine u kuhinji. Sredstvo će biti i učinkovitije ako u njega dodate malo vinskog octa.
Izbijelite požutjele površine u kuhinji ćete očistiti tako što ćete pomiješati četvrtinu šoljice sode i nekoliko šoljice tople vode. Nanesite je i ostavite da djeluje 15 minuta, a potom izribajte i kuhinjske će površine ponovno zablistati.
Izbijeliti možete i staro posuđe za kuhanje ako u njemu 10 minuta prokuhate vodu u koju ste stavili malo sode. Na isti način možete ukloniti ostatke masnoće i miris pečenja iz tave.
Ako su se u perilici posuđa stvorile mrlje, u nju stavite šoljicu sode i uključite program za pranje. Sodu možete dodati i sredstvu za čišćenje koje inače koristite kod svakog pranja posuđa u perilici.
Soda izvrsno upija mirise iz frižidera, mikrovalne pećnice ili kanti za smeće. Ako vas svaki put kada otvorite frižider zapuhne kombinacija namirnica, jednostavno u njega stavite posudu sa sodom i ona će pokupiti mirise. Isto možete učiniti i sa zamrzivačem, ili prostorom ispod sudopera. To može biti i trajno rješenje. Sodu mijenjajte svaka tri mjeseca ili češće ako su mirisi intenzivniji.
Na isti način možete ukloniti mirise iz mikrovalne pećnice, ako posudu sa sodom ostavite u njoj između korištenja ili možete brzinski u mikrovalnoj prokuhati vodu sa sodom, a potom ju iznutra obrisati papirnatim ručnikom ili krpom.
Neugodne mirise u kanti za smeće možete izbjeći ako po dnu, ispod plastične vrećice, prospete malo sode.

Kulinarski savjeti

Kulinarski savjeti

Autor: KuharicaObjavljeno 15.07.2010.

  • Prilikom spremanja majoneze pazite da ulje i jaja imaju istu temperaturu. Potrebno je da neko vrijeme odstoje na sobnoj temperaturi.
  • Svježu perad ćete najbolje prepoznati po kljunu i kostima bataka. Ako se kljun i kost bataka mogu saviti to je znak da je perad svježa.
  • Smrznuto meso ne smijete potapati u toplu vodu da biste ga otopili. Potapajte ga uvijek u hladnu vodu.
  • Svježe meso pri pečenju ostaje tvrdo. Omekšat ćete ga ako ga prelijete časicom konjaka ili ruma. Miris alkohola neće se osjećati jer će pri pečenju ispariti.
  • Pri pečenju meso okrećite kuhačom. Ako ga ubadate vilicom, iz njega će curiti sok i raspast će se.
  • Nemojte rezati vrelo pečenje, već ga pustite da se dobro ohladi. Nož mora biti dobro naoštren da vam se ono ne bi mrvilo.
  • Ukus zagorjelog jela možete popraviti ako ga u pokrivenoj posudi odmah stavite u posudu s hladnom vodom. Poslije desetak minuta jelo presipajte u čistu posudu i imat će normalan okus.
  • Ako ste presolili jelo, dodajte malo sode bikarbone koja će neutralizirati suvišnu sol. Na isti način možete iskoristiti krušne mrvice, jogurt, vrhnje i peršin koji će upit višak soli.
  • Suvišnu masnoću s tople juhe odstranit ćete ako je procijedite kroz vlažnu krpu namočenu u hladnu vodu ili u juhu ubacite nekoliko kockica leda. Masnoća će se uhvatiti oko leda koji morate izvaditi brzo da se ne otopi.
  • Juha se može popraviti dodavanjem slatkog ili kiselog vrhnja ili ribanog sira.
  • Ako jelu nedostaje aroma, dodajte vrhom punu žlicu senfa, paprike ili papra. Žlica currya popravit će okus bljutave juhe, umaka ili majoneze.
  • Rijetki temeljac, juha ili umak zgusnut će se kuhanjem u nepoklopljenoj posudi.  Ako u njima nastanu grudice, miješajte ih kratko vrijeme u mješalici.

Pomoć i savjeti u kuhinji

Pomoć i savjeti u kuhinji

Autor: PcelicaObjavljeno 15.07.2010.

  • Da biste spriječili širenje neugodnih mirisapo kući, prilikom kuhanja kupusa, kelja i karfiola, umotajte u gazu komad sredine hljeba i ubacite u posudu u kojoj spremate to povrće. Ili u vodu iscijedite malo limunovog soka.
  • Pite i gibanice pravite s uljem jer se ono ne steže kao mast. Na taj način ih možete poslužiti i kad su hladne.
  • Želatinu za kolače, prije spremanja, treba držati oko 15 minuta u hladnoj vodi. Prije stavljanja na vatru treba je dobro iscijediti i paziti da prilikom kuhanja ne provri.
  • Tortu ćete lakše rezati ako nož često umačete u posudu s vrućom vodom.
  • Narandže koje se teško gule potopite načas u vrelu vodu, pa ćete ih guliti mnogo lakše.
  • Svjež ananas ćete lakše oljuštiti ako ga prethodno narežete na kolutove, pa zatim svaki kolut oljuštite posebno.
  • Preljev za salatu u koju ste stavili previše octa razblažit ćete ako u nju ubacite komad sredine hljeba ili jednostavno dodate vodu.
  • Tvrdi sirevi se neće sušiti ako ih umotate u krpu namočenu u slanu vodu ili razblaženi ocat. Sir stavite u plastičnu posudu koja se dobro zatvori i pohranite u hladnjak. U posudu treba ubaciti par kocki šećera, koje ćete svakodnevno mijenjati.
  • Najlakše ćete odvojiti bjelance od žumanceta (kod jaja koja nisu potpuno svježa) ako ih razbijete u lijevak, bjelance će iscuriti iz lijevka, a žumance će se zadržati u njemu.

Čokolada je prirodni analgetik

Čokolada je prirodni analgetik

Autor: kselmaObjavljeno 14.07.2010.

Komad čokolade ili čaša vode opušta i ublažava bol, pokazuje najnovije istraživanje američkih stručnjaka. Oni su utvrdili da skretanje pažnje s bola na jedenje i pijenje nečega u čemu uživate djeluje kao prirodni analgetik.

Doktor Pegi Mason sa Univerziteta u Čikagu kaže da su osobe koje su učestvovale u istraživanju osjećale manju bol dok su jele čokoladu ili pile vodu.

- Dejstvo ovih namirnica je vrlo jako, ali ono nema veze s glađu ili apetitom. Ako imate ispred sebe svu tu hranu, lako ćete je uzeti, a nećete prestati da jedete, nastavićete,  pojasnila je dr Pegi Mason sa Univerziteta u Čikagu.
I mnogobrojna ranija istraživanja su pokazala da jedenje ublažava bol. Međutim, ovo je prvo koje pokazuje da hrana i piće djeluju kao analgetici i bez osjećanja gladi ili žeđi.

Tokom istraživanja učesnicima koji su imali tegobe poput glavobolje,  umora,  prehlade ili stomačne probleme davana je čokolada ili voda. Uočeno je da su učesnici koji su jeli čokoladu imali manje bolova. Stručnjaci vjeruju da je to zato što su hrana i piće ukusni i izazivaju užitak i pružaju olakšanje.