Čuvanje namirnica u frižideru, pogotovo svježeg mesa važna je stvar za dobro održanje i zdravu prehranu.

Mesa ima više vrsta, raznih pokvarljivih karakteristika pa treba svakoj vrsti posvetiti posebnu pažnju.

Riba
Mokru ribu obavezno osušiti ubrusom i čuvati je na hladnom. Najbolje je ribu držati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi, i to u najhladnijem dijelu frižidera.

Perad
Vrlo lako kvarljiva vrsta mesa u kojima se vrlo brzo razvijaju štetne bakterije pa može doći do trovanja salmonelom. Meso lagano zamotano možemo držati u frižideru, nakon ztoga obavezno pripremiti za obradu.

Crveno i ostalo meso
Meso se može držati u frižideru jedan do tri dana ovisi o vrsti i pakovanju.Svaka se vrsta mesa mora držati u odvojenim hermetički zatvorenim posudama.

Kuhano meso može izdržati najviše 1 do 2 dana.

Mlijeko i mliječni proizvodi
Maslac, masti i sirevi te prerađevine od mlijeka drže se u frižideru najduže 2 dana.

Trajno mlijeko i ukiseljeni proizvodi (jogurt, sir, vrhnje) mogu se držati više dana.

Mliječni proizvodi se drže u poklopljenim posudama kako nebi navuklo mirise ostalih namirnica.

Zamrznutu hranu možete bezbrižno pohraniti koliko god želite, ali je moguće da promijeni okus nakon vremena istaknutog na popisu u nastavku. Najviše opreza traže mesnati i mliječni proizvodi, a proizvodi u teglama neće se tako brzo pokvariti ako ih dobro zatvorite.

• Supa: 3-4 dana u frižideru, 2-3 mjeseca u zamrzivaču
• Kuhano meso: 3-4 dana u frižideru, 2-3 mjeseca u zamrzivaču
• Kuhana piletina: 3-4 dana u frižideru, 4 mjeseca u zamrzivaču
• Sirova janjetina: 3-5 dana u frižideru, 6-9 mjeseci u zamrzivaču
• Sirova piletina: 1-2 dana u frižider, 9 mjeseci u zamrzivaču
• Sirovo svinjsko pečenje: 3-5 dana u frižideru, 4-6 mjeseci u zamrzivaču

Ukoliko se odlučite isključivo na zamrzavanje, rok trajanja pojedinih namirnica je sljedeći:

• Hljeb i kolači: 3 mjeseca
• Kuhana šunka: 1-2 mjeseca
• Maslac: 6-9 mjeseci

Ljeto je stiglo i sunčani dani sad su se pretvorili u pravi temperaturni pakao. Kao i svake godine vaša koža je izložena povećanom stresu i opasnostima. Ali bez panike. Evo pet namirnica koje će vam osigurati prirodni ljetni sjaj kože.

Acai bobice: poznate su i kao 'bobice mladosti', sadrže ogromne količine antioksidanata

Brazilski oraščići: dobar izvor selenija, štite stanice od radikalnih oštećenja i pomažu u sprječavanju suhoće kože.

Lubenica: jedite što više lubenice i pijte njen sok. Osim toga, najbolje je i da unosite što više svježeg voća i povrća koje je puno nutrijenata i vode jer ćete time hraniti i hidratizirati kožu.

Bućine sjemenke: pune su cinka koji je koži prijeko potreban. Nedostatak cinka vodi do nastanka bora i mrlja.

Potočarka: prirodni je antibiotik, puna je vitamina C i A. Čini čuda pri zacjeljivanju kože i smanjivanju mrlja.

Kako sačuvati prezle duže vremena
Da bi se prezle sačuvale duže i da ne bi primile neprijatan miris buđi, dodajte 1 do 2 lista lovora u kutiju ili kesu u koju inače čuvate prezle.

Zgrudvana so
Stavite u posudu za so desetak zrna sirove riže, on će u sebe uvući svu vlagu i so će ostati suha.

Da banane budu svježe
Naravno, kupite banane koje nisu suviše zrele, u svakom slučaju nikako prezrele. Odmah odvojite jednu od druge, jer ih ona peteljka, na kojoj vise, hrani. Tako možete da ih sačuvate i po dvije sedmice. Naprotiv, ako su zelene, ostavite ih nekoliko dana na peteljci pa ih tek onda razdvojite.

Sačuvati svježu ribu
I van frižidera možete da sačuvate ribu od danas do sutra ako je uvaljate u krupnu so i obavijete suhom krpom. Ostat će potpuno svježa.

Da majoneza ne užegne
Majoneza se može održati van frižidera i po sedmicu dana ako se začini vrelim sirćetom. Majonezu treba napraviti kao obično i onda u nju sipati sirće koje je provrelo i dobro promiješati. ( Na 1 l majoneza 2 supene kašike vinskog sirćeta).

Crvi u trešnjama
Crva u trešnjama neće bita ako crvljive trešnje potopite u vodu pošto ste prethodno odstranili peteljke. Svi crvi će isplivati na površinu.

Da ne izlapi vino
Vino neće da izlapi ako u čep stavite šibicu pa je zapaljenu, zajedno sa čepom, stavite u grlić i zapušite bocu. Goreći u boci šibica prorijedi kiseonik i vino će sačuvati okus i miris duže vrijeme.

Hladna voda bez leda
Stavite boce s vodom u posud pijeska. Po površini pijeska pospite krupnu so, oko pola kilograma, zalijte je vodom sve dok se so ne zasiti. Pola sata poslije ove operacije voda će biti hladna.

Održavanje limuna
Stavite limunove u teglu napunjenu hladnom vodom, koju ćete svakodnevno mijenjati.

Dugo svjež limun
Svježe i potpuno zdrave limune stavite u besprijekorno čiste tegle. Otvor pokrijte isključivo porculanskim tanjirićem. Sipajte u njega vodu do ivice i stavite u hladnu prostoriju (ostavu). Kada voda iz tanjirića usahne, sipajte svježu. Ovako limuni mogu da traju i po godinu dana.

Da osvježite bajat limun
Iskoristili ste polovinu limuna, a onaj drugi dio stajao je nekoliko dana i osušio se. Potopite ga u vodu i ostavite da stoji nekoliko sati. Kada ga poslije toga budete koristili, biće opet svjež.

Da osvježite bajat hljeb
Umotajte ga ovlaženog u aluminijsku foliju ili u ovlaženu svilenu hartiju i zagrijte ga malo u pećnici.

Usred zime mirođija
Osušen peršunov list se može kupiti u trgovini. A kako naći mirođiju zimi? Evo savjet: kupiti ljeti na pijaci mirođiju na vezici, oprati je i objesiti da se suši na promahi, a poslije toga spremiti u tegle.

Uvijek svježe povrće
Sačuvat ćete svako povrće svježe po izgledu i okusu ako ga poprskate nekuhanim mlijekom. To je naročito praktično ako vam je preostala izvjesna količina koja bi, inače, uvenula i pocrnela i postala neupotrebljiva.

Da krompir ne pocrni
Čim isiječete krompir na kriške on brzo pocrni. Poprskajte ga odmah limunovim sokom i ostaće vam dugo bijel.

Uvijek svjež ruzmarin
Nije mali broj recepata, naročito italijanskih, koji zahtijevaju ruzmarin kao začin. Možete ga dobiti i u prahu ali je on ipak mnogo aromatičniji ako je svjež. Možete ga zadržati svježim tokom čitave zime ako grančice ruzmarina utaknete u posude sa pijeskom.

Svjež peršun
Peršun u vezici će ostati duže svjež i zadržat će svoju boju ako ga držite u čaši sa vodom u koju ste nasuli nekoliko kapi limuna. Vodu sa dodatkom limuna treba mijenjati svaki dan.

Uvela zelena salata
Već pomalo uvelu salatu ostavite nekoliko minuta u mlakoj vodi i ona će povratiti svoju svježinu.

Načeta tegla džema
Dobro će se održati džem u tegli ako se po površini pospe šećerom u prahu.

Gromuljice u sosu
Posolite maslac čim se rastopi, a prije nego što ste stavili brašno. Ovo važi za bešamel i za sve ostale sosove koji se prave s brašnom.

Pranje zagorjele tave
Tave i vatrostalne posude lako ćete oprati, bez obzira šta ste u njima pekli, ako ih prije upotrebe obložite aluminijumskom folijom koju, po upotrebi bacite. Posuđe se lako opere, a kuhinja neće imati neprijatan miris zagorjelog.

Kako oprati zagorjelo posuđe
Zagorjela posuda je bauk za svaku domaćicu. Međutim, ako masnoću i otpatke hrane otklonite običnom vodom, a potom nalijete drugom u koju stavite prašak za pranje i prokuhate, ostavite da se ohladi i prenoći, sutradan ćete bez ikakve muke savršeno oprati zagorjeli sud.

Nataloženi kamenac u posudi
Često se u posudama, naročito onim u kojima se kuha voda, nataloži kreč. Postoje dva načina da se ovaj ukloni: sipati u posudu malo sirćeta, soli i ljuske od jajeta pa to dobro prokuhati. Ili: sipati malo soda vode i jedan do dva sirova krompira. Takođe prokuhati.

Održavanje pribora za jelo
Ako želite da pribor za jelo bude uvijek blistav i čist, stavite ga da vri u vodi u kojoj se kuhao krompir i izvadite ga poslije deset minuta.

Čišćenje rendeta (ribeža)
Čišćenje rendeta na kojoj je strugan sir uvijek predstavlja pipav posao za domaćicu. Da bi se ono lako opralo i odstranio zaostali sir, pre struganja sira istružite na rendetu komadić sirovog krompira.

Da rende bude besprekorno čisto
Često imamo muke prilikom pranja rendeta. Peremo ga i sa spoljnje i sa unutrašnje strane, ali opet ostane po koja mrvica povrća, limuna ili neke druge namirnice. Evo savjeta: istružite na rendetu jednu kocku šećera i poslije toga ćete lakše oprati.

Da se kristalu vrati sjaj
Ako su čaše od kristala izgubile sjaj, obrišite svaku čašu krpom nakvašenom u sirće.

Prije nego što upotrebite novu posudu
Ako novu posudu, još prije prve upotrebe, namažite s njene unutrašnje strane, suhom slaninom ili uljem, i to zagrijete, ona će još dugo izgledati kao nova.

Kada se udubi aluminijska posuda
Aluminijski čajnik, čutura ili bilo koja aluminijumska posuda sa grlićem, može da se ispravi ako se napuni suvim pasuljem sve do vrha, pa se onda naspe voda, sve dok ne počne da se preliva. Potom zatvoriti posudu i ostaviti tako dva do tri dana. Pasulj nabubri, deluje pritiskom na zidove posude i ova dobija svoj prvobitan izgled. Pasulj može posle upotrebe da se iskoristi za kuvanje.

Sačuvano jezgro oraha
Da sa lakoćom izvučete jezgro oraha iz njegove ljuske, a da orah pri tom ne oštetite, stavite cijele orahe, sa ljuskom preko noći u zašećerenu vodu.

Da tijesto ne prione za dno suda
Ako kada kuhate neko tijesto nećete da vam ono prione za dno suda, stavite u vodu u kojoj će se ono kuhati nekoliko kapi ulja.

Da krem na pari ravnomjerno vri
Kada se kuha krem na pari, naročito kada je sud veći od površine, često voda vri jače na sredini a slabije ili nikako po ivicama suda. Da bi se to izbjeglo, dovoljno je da u posudu u kojoj je voda, a u sam centar, stavite jedan običan ključ koji će natjerati vodu da cirkuliše.

Da tijesto dobije lijepu boju
Ako želite da tijesto ima intenzivno žutu boju, prije nego što jajima dodate šećer, stavite na vrh noža soli, promiješajte, tek onda nastavite dalje pripremanje po receptu.

Jedna slastičarska tajna
Da bi krem za nadjevanje kolača ili torte bio vazdušastiji, u gotov skoro mlak krem dodati dobru kašiku ulupane slatke pavlake i miješati dok se masa ne sjedini. Zatim staviti neko vrijeme u frižider i filovati kolače.

Efikasno korištenje soka od limuna
Nije potrebno da zbog nekoliko kapi limunovog soka, koliko vam je potrebno presječete limun na pola. Probodite ga tankom iglom za pletenje i nacijedite onoliko koliko vam je potrebno.

Ukusnija kafa
Da bi razni surogati kafe bili ukusniji, dovoljno je da u njih stavite sasvim malo soli.

Da rakija bude ukusnija
Kupite krupne suhe šljive, izvadite im košpice i na njihovo mjesto ubacite po jedno zrno suhog grožđa i badema. U tegle stavite šljive, pospite ih sa malo šećera u prahu i nalijte rakijom. Ako želite možete staviti i malo šafrana. Poslije 40 dana ocijedite rakiju.

Ako nemate lijevak
Presipanje tečnosti iz veće u manju bocu postiže se i bez lijevka na sljedeći način: na grlić veće boce položite jednu olovku (ili dršku od kutlače) pa je nagnite na grlić manje boce sa vrhom olovke upravljenim u nju. Tečnost na taj način klizi niz olovku i manja boca će se bez teškoća napuniti.

Da ne klizi posuda dok mutite
Obično imate muke dok mutite recimo šlag. Činija vam neprestano klizi po stolu. Staviti je na komad vlažne krpe pa neće ni da se makne.

Zagorjelo mlijeko
Miris zagorjelog mlijeka otklonit ćete ako ga izručite u čistu posudu pa ga pokrijete nakvašenom čistom krpom savijenom načetvoro. Stavite posudu opet na vatru i mlijeko će dobiti svoj prirodni okus.

Prečišćavanje vazduha u kuhinji
Ako ste primorani da goste primite u kuhinju, nemojte upotrebljavati razne dezodoranse radi otklanjanje neprijatnih mirisa, jer oni smetaju namirnicama. Ugasite šporet i stavite na ploču nakvašen struk ruzmarina. To je gastronomski dezodorans.

Ako vam nije teško da se pridržavate raznih režima ishrane, ali se ne možete odreći želje za slatkišima, niste jedini. Ova potreba je, zapravo, prirodna. Kada se beba rodi, prvo čime se hrani je majčino mlijeko, a ono je puno masti i ima blago slatkast ukus. Ova ljubav prema slatkom ne završava se u ranom djetinjstvu, već se kod mnogih osoba produžava i na čitav život.

Pored toga što podstiče odojčad da se hrane, šećer obezbjeđuje i potrebne kalorije. Bilo da šećer potiče iz jabuke ili čokoladice, organizam ga brzo preobražava u glukozu, jednostavan šećer koji se nalazi u krvi i koji daje energiju ćelijama našeg organizma.

Pa zašto onda tolika povika na slatkiše, zašto se uvijek trudimo da ih jedemo u što manjoj mjeri ili da ih se odreknemo? Zato što pored toga što nam daju energiju, šećeri u slatkišima imaju i štetne učinke - bogati su masnoćama i kalorijama i najbrži su put do viška tjelesne težine. Mnogo je bolja hrana bogata prirodnim šećerima - voće i neko povrće (na primjer kukuruz): ove namirnice nam takođe obezbjeđuju vitamine, minerale i vlakna.

Koliko šećera je poželjno i dozvoljeno jesti dnevno? Maksimalno 50 grama u slatkišima, a u prirodnim izvorima i više. U ovu dozvoljenu količinu spadaju i zaslađivači u nekim proizvodima, npr. u hljebu ili u cerealijama. Ako se pitate koliko grama šećera sadrži neki proizvod, pogledajte na etiketi pod "ugljeni hidrati".

Evo nekih ideja kako da prestanete da unosite šećer u organizam u pretjeranoj količini.

- Pravite sopstvene slatkiše. Umjesto da jedete industrijske proizvode, napravite sebi slatkiš i tako ćete tačno znati količinu šećera i ostale elemente onoga što jedete. Koristite žuti šećer, med ili malteks - makrobiotički zaslađivač.

- Zamijenite nezdrave zdravim proizvodima: umjesto čokoladica, jedite slatke suve smokve, umjesto punjenih kolačića jedite integralne proizvode.

- Smanjite količinu: kada spremate neke kolače ili tortu za svoju porodicu, stavite za trećinu manje šećera nego što je u receptu propisano. Vidjećete - kolač neće izgubiti na ukusu, a to će biti samo dobitak za zdravlje vaše porodice.

- Koristite zaslađivače umjesto običnog šećera. Možda su nešto skuplji od šećera, ali zdravlje je najvažnije.

I ako gajite veliku ljubav prema slatkom, ne morate se odreći slatkiša. Samo uložite malo truda i izaberite ili pripremite one koji su zdravi i neškodljivi.

Veoma često ne vodimo računa o tome kada jedemo pa zbog toga imamo problema sa stomakom ili, dugoročno gledano, sa prekomjernom težinom i sa zdravljem.

Kineska tradicionalna medicina ali i savremena medicina potvrđuju da je veoma važno u koje doba dana jedemo, koju količinu hrane jedemo i koju vrstu hrane jedemo.

Navešćemo neke odgovore na pitanja o tome kada i koliko treba jesti.

Kada želudac maksimalno radi?
Ustanovljeno je da želudac najviše radi ujutru između 7 i 9 časova. Tada bi trebalo jesti i dati želucu hranu kako bi je on najbolje iskoristio. Zato se dešava da ako malo ili kasno doručkujemo, već oko 11 sati budemo gladni.

Kada želudac najsporije radi?
Stručnjaci tvrde da se želudac odmara između 19:00 i 21:00 i da tada ne treba jesti. Preporučuje se da večera bude oko 18 sati i da to bude manja porcija lake hrane. Ukoliko, iz objektivnih razloga, ne možemo da večeramo u 18 sati, onda to ne bi trebalo da bude poslije 20 sati. Savjet je da obrok bude manji i lakši što se kasnije večera. U suprotnom, kada se uveče najedemo, to je za naš stomak napor kao da nas je neko probudio usred noći da trčimo.

Kada doručkovati?
Najoptimalnije vrijeme za doručak je četrdesetak minuta poslije ustajanja. Odmah poslije ustajanja i našim organima treba vremena "da se probude i rasane". Organi za varenje počinju da rade i prvo što rade je "detoksikacija". Kada oni to završe, onda je vrijeme za doručak, kako bismo im dali "gorivo". Ukoliko odložimo ili preskočimo doručak, želudac tjeramo da radi "na prazno ili da jede sam sebe".

Da li treba jesti uvijek u isto vrijeme?
Poželjno je da se svakoga dana jede u približno isto vrijeme, jer se organizam navikne na taj ritam i tada su želudac i ostali organi za varenje spremni za hranu i pravilno je "obrade". Neredovna ishrana samo "zbunjuje" naš probavni sistem, tako da on luči sokove u određeno vrijeme, a mi ga opterećujemo u neko drugo vrijeme.

Koliko hrane treba pojesti?
Količina hrane je individualna, ali kada redovno jedemo, onda traba i da odredimo količinu hrane (naravno, ne previše) koju ćemo pojesti. Ukoliko jednom jedemo malo, a drugi put mnogo - samo šokiramo želudac i tjeramo ga da nepravilno radi.

Koliko puta dnevno treba jesti?
Stručnjaci preporučuju 4 do 5 manjih obroka dnevno. To podrazumjeva tri veća obroka (doručak, ručak i večera) i dvije užine (neka omanja porcija deserta ili neko voće).

Šta raditi vikendom i praznikom?
Većina nas se ponaša pogrešno, pa su nam porcije hrane kada su praznici ili vikend veoma obilne. Pozitivno je da se vikendom i praznikom porodica okupi za ručkom i da tu bude lijepe hrane, ali nije zdravo niti "normalno" da se tada prejedemo i napijemo. Obično su to ogromne količine različite hrane: predjela, salate, supe, čorbe, jela, meso (više vrste i više komada), vino ili pivo (u litrima po osobi), kolači, kafa...

Vikendom treba da se spremi ljepša i kvalitetnija hrana, ali ako radnim danima jedemo manje količine, a za vikend se prejedemo, onda je to samo nezdravo opterećivanje čitavog organizma. Takvim nepravilnim ponašanjem samo stvaramo uslove za pretjeranu gojaznost.

Dane vikenda i praznika treba iskoristiti za druženje, za manju količinu zdrave niskokalorične hrane, za šetnju i odmor.

Svi znamo da je jedini način da smršamo da vježbamo i, što je još važnije, da jedemo manje. Ali, naučnici kažu da ima još "trikova" koji vam mogu pomoći da što prije postignete idealnu liniju.

1. Smijte se - dokazano je da smijeh troši kalorije. Ako se smijete od srca 10, 15 minuta dnevno, za nedjelju dana sagorićete 280 kalorija.

2. Osobe koje jednom nedjeljno odlaze na akupunkturu, za tri mjeseca izgubiće dodatnih 4,5 kilograma. Uz "bockanje" određenih tačaka na tijelu, lakše ćete kontrolisati apetit.

3. Svakog jutra popijte šolju jogurta sa pola kašičice cimeta. Cimet podstiče metabolizam, a samo pola kašičice dnevno dovoljno je da "sagori" dodatni kilogram mjesečno.

4. Nemojte jesti za radnim stolom u kancelariji. Ako ručate na nekom drugom mjestu unijećete u prosjeku 250 kalorija manje od onih koji jedu na poslu.

6. Istraživanja su pokazala da čaša soka od šargarepe dnevno pomaže da izgubite oko dva kilograma za 12 nedjelja. Ako se pitate kako je to moguće, odgovor leži u visokom sadržaju vlakana i hranljivih materija koje pomažu u sagorijevanju sala.

7. Uzimajte kalcijum, tako ćete izgubiti 2,6 odsto više masti.

9. Jedite crveno meso, ono je bogato proteinima, a proteini grade mišićnu masu. Mišići "troše" četiri puta više energije nego salce, pa vi vidite.

10. Vježbajte u društvu. Ako imate partnera za vježbanje, rezultati će biti bolji.

11. Jedite ljute papričice. One sadrže kapsicinm koji ubrzava metabolizam za 25 odsto.

12. Pokušajte da se ne nervirate na poslu. Stres je najčešći uzrok prejedanja. Umjesto da pojedete nešto slatko, kada se iznervirate pokušajte da dišete duboko dva minuta, koncentrišući se na dijafragmu.

13. Vježbajte čim ustanete da biste ubrzali metabolizam na početku dana.

14. Ne preskačite obroke, i pobrinite se da užinate dva puta dnevno. Užina bi trebalo da ima energetsku vrijednost od oko 250 kalorija. Ako se pridržavate tog pravila, povećavate šanse da smršate za 30 odsto.

15. Ne gledajte televiziju dok jedete, jer nećete registrovati osjećaj sitosti na vrijeme. Ako ukinete sebi omiljenu seriju uz večeru izgubićete 3,5 kilograma godišnje.

16. Hodajte na traci, to je vježba koja troši najviše kalorija za najkraće vrijeme.

17. Popijte čašu crnog vina dnevno, jer rezervatol kojim je bogato crno vino spriječava ćelije masti da se talože oko struka.

18. Vodite ljubav. Osim što ćete potrošiti 150 kalorija za 20 minuta, hormoni koji se oslobađaju tokom seksa ubrzavaju metabolizam.

19. Pijte zeleni čaj - ovaj napitak podstiče sagorijevanje masti i ubrzava metabolizam za 20 procenata.

20. Pređite na kozji sir jer ima za 40 odsto manje kalorija od kravljeg.