Sipu očistiti na slijedeći način:

• sa strane tijela napraviti lagani rez,
• izvući glavu  s krakovima,
• izvaditi kost i utrobu,
• s glave odrezati dio s očima i usta sa zubima, a s tijela oguliti kožicu,
• sve oprati,
• tijelo narezati na trake, a na glavi razdvojiti krakove,
• važno je u utrobi uočiti vrećicu sa crnilom koja je sedefasto plave boje, pažljivo ju odvojiti od ostatka utrobe te crnilo iscijediti po narezanim dijelovima sipe.

• Ako imate set lonaca različitih veličina (promjera) postavite ih jedan u drugi, a poklopce postavite okomito u držače na vratima ormarića
• Riješite se suvišnog posuđa tj. duplikata. Često se u kuhinjama može pronaći posuđe iste namjene, ali drugog dizajna. Slobodno se riješite viška, jedan set (komplet) bit će dovoljan.
• Maknite iz kuhinje sve knjige i časopise sa receptima, a koje stvarno dugo niste koristili.
  Ostavite samo one najdraže, a ostale pospremite na neko drugo mjesto
• Ladice ne zatrpavajte nepotrebnim sitnicama i držite ih urednim i lijepo složenim, tako će u njih stati mnogo više nego kad je sve nabacano
• Zbog lakšeg i jednostavnijeg pristupa, kuhinjske uređaje (mikser, blender, sokovnik, friteza, roštilj...) slažite prema učestalosti upotrebe: često korištene uređaje složite u donje kuhinjske elemente, a one rijeđe korištene u gornje elemente
• Zbog veće preglednosti i više slobodnog prostora, ne ostavljajte na radnoj ploči uređaje poput miksera, tostera i sl.
• Dajte malo oduška prostoru. Ne popunjavajte na silu svaki komadić slobodnog prostora. Slobodno ga ostavite praznog
• Svi smo pomalo emocionalni, ali zar nije smiješno i nepotrebno u kuhinjskim elementima držati šoljice i tanjiriće djece koja su sada već odrasli ljudi. Ako želite zadržati uspomene, pospremite ih negdje drugo.

Sirevi dolaze u različitim oblicima i formama, a najbolji način da ih se razreže je da svaki komad ima dio različite strukture sira. Npr. ako je sir u kori, svaki odrezani komad bi trebao imati i koru i tijesto. Ukoliko režete meke sireve poželjno je nož namočiti u vodu kako se sir ne bi trgao pri rezanju.

Pripremanje sira
Većina sireva teže podnosi visoku temperaturu i dugotrajno kuhanje te postanu ljepljivi i žilavi. Stoga, sir treba kuhati kratko vrijeme na što nižoj temperaturi. Najbolje je koristiti naribani sir kojem treba manje vremena i niža temperatura kako bi se otopio. Također, lagano miješanje na niskoj temperaturi će pomoći da se sir ravnomjerno rasporedi po cijeloj posudi, a pri tome ne zgruša. U posudu s naribanim sirom korisno je dodati i nekoliko kapi limunovog soka kako se sir ne bi zgrušao i stvrdnuo prilikom kuhanja.
Kako bi sir zadržao svoju konzistenciju i čvrstoću, prije pohovanja ga treba držati u zamrzivaču 15-20 min.

Čuvanje sira
Narezani i razrezani sirevi čuvaju se zamotani u foliju, zamotani u plastičnu kutiju ili na drvenoj podlozi pod staklenim zvonom. Zamrzavanje sireva u zamrzivaču nije preporučljivo jer se ta takav način pogoršavaju njegova svojstva i kakvoća.
Sir, prije konzumiranja, držite barem sat vremena na sobnoj temperaturi kako bi se razvio njegov svojstveni miris i konzistencija tijesta. Ako je sir koji kupujete u kolutu, njega je najbolje držati u dijelu frižidera predviđenom za povrće.

Papriku
za promjenu, umjesto mljevenim mesom i rižom, možete napuniti istisnutim sirovim filom od kobasice u koji ste umiješali povrće po želji, narezano na kockice.

Omlet
će biti posebno lagan i prozračan ako na svako jaje dodate po kašikicu kisele vode, sve dobro umutite i odmah pržite na zagrijanoj masnoći.

Pile
koje ćete peći u rerni dobro operite, posušite, posolite i u trbušnu šupljinu stavite mu oguljenu glavicu luka. Tako će meso biti ukusno i poprimit će aromu luka.

Tvrdi sir
koji se već previše osušio, ponovo će biti svjež ako ga stavite u zdjelicu sa kiselim vrhnjem i ostavite da odstoji otprilike sat vremena.

Bademe
u kolačima možete zamjeniti mnogo jeftinijim zobenim pahuljicama nasuho poprženim na teflonskoj tavi; kada se ohlade, sameljite ih.

Pečeno pile
biće divno hrskavo ako tokom posljednjih pet minuta pripreme u rerni uključite grill.

Tikvu
za slatka jela poput kolača i pita skuhajte sa malo sirćeta, vanilin šećerom, limunovim sokom, klinčićima i cimetom. Bićete oduševljeni rezultatom!

Parmezan
koji koristite za jela iz rerne, neće zagoriti ako ga pet minuta držite u mlijeku, pa tek onda naribate.

Općenita priprema mesa za roštilj
Kada pripremate roštilj kako bi vaše meso bilo posebno ukusno iz frižidera ga izvadite najmanje 2 sata prije pečenja kako bi se laganim putem odmrznulo. Meso marinirajte jedan sat. Rešetke od roštilja uvijek držite na 15 cm od žara, a pečenje svakako prekinite kada vidite da se meso odvojilo od rešetke.
Ražnjići
Za ražnjiće koristite pikantnije i masnije komade mesa (svinjetina, no, to mogu biti i kobasice, hrenovke i sl.). Također, na ražnjiće možete staviti i slaninu narezanu na kockice, te komadiće povrća. Prilikom pečenja nemojte zaboraviti redovno okretati ražnjiće kako vam ne bi zagorjeli.
Kotleti
Teleće kotlete pecite 10-12 min, dok je za svinjske potrebno 15-ak min. Budući da su janjeći kotleti ukusniji ako su slabije pečeni, njima je dovoljno 5-6 minuta. Ukoliko vam dolaze gosti na večeru kako vam ne bi ostali gladni računajte na to da će vam biti potreban najmanje jedan kotlet po osobi.
Pljeskavice
Pripazite da pljeskavice predugo ne pečete jer postaju previše suhe i mrve se. Jedna pljeskavica debljine 2 cm peče se oko 5 minuta.
Fileti
Kao i kod većine mesa, što su fileti deblji treba ih dulje peći. Srednja debljina je negdje oko 3 cm i peče se 5min. Nemojte ih bosti viljuškom prilikom okretanja kako ne bi izgubili sočnost.
Pileća prsa
Ukoliko ih pečete u komadu razrežite ih napola te lagano istucite batom za meso tako da dobijete komade debljine 1cm. Peče se 10-12 min a meso često premazujte uljem.
Kobasice
Kada kobasice pečete na roštilju savijte ih poput puža i nabodite na dugački štap za ražnjiće. Obavezno ih izbodite vilicom i pecite 10 minuta. Ukoliko ste kupili veće kobasice onda i po dužini prerežite na pola. Savjeti za zdravije meso sa roštilja

• Za početak treba reći HCA nastaju zbog utjecaja visokih temperatura na amino kiseline koje se nalaze u mišićnom tkivu životinja.

• Razina HCA u mesu se povećava proporcionalno s trajanjem termičke obrade i s visinom temperature kojoj je meso izloženo.

• To znači da je mesu pečenom na roštilju razina HCA najviša.

• Po riječima stručnjaka, nivo HCA je moguće smanjiti do 95% ako se prije roštiljanja meso djelomično termički obradi u mikrovalnoj pećnici.

• Također, čestim okretanjem odrezaka prilikom pečenja je zbog održavanja niže temperature unutar mesa razinu HCA moguće smanjiti za 100%.

• Mariniranjem mesa prije pečenja na roštilju u trajanju od 40 minuta je razinu HCA moguće smanjiti razinu HCA za 92 do 99%.

• Također, naučnici za minimaliziranje učinka HCA preporučuju da se nekoliko dana prije roštilja konzumira povrće poput brokule, kupusa, cvjetače, kelja ili šparoga jer ono sadrži spojeve koji u organizmu aktiviraju enzime zadužene za detoksifikaciju HCA.

Dosta vam je mukotrpnog vježbanja? Nasreću, vježbe za trbušne mišiće nisu jedini način postizanja ravnog trbuha i vitkog struka. Zapravo, postoji čitav niz malih stvari – od odabira pića do načina na koji se nosite sa stresom – koji doprinose ravnom trbuhu. Evo devet jednostavnih načina na koje možete smršaviti u ovom dijelu tijela:

1. Smirite se. Previše stresa može doprinijeti nastanku trbuščića. Stres utječe na rast razine kortizola, hormona koji je direktno povezan s količinom masnog tkiva u trbuh. Kako biste održali razine kortizola niskima, probajte ovaj trik za smanjivanje stresa: pronađite mirno i udobno mjesto za sjesti, i udahnite duboko nekoliko puta kako biste pročistili um. Vježbajte ovako pet do deset minuta svaki dan.

2. Preskočite alkohol na neko vrijeme. Čaša vina koja prati vaše večere možda je razlog zbog kojega više ne možete da stanete u omiljene traperice. Alkohol također podiže razinu kortizola i šalje masne stanice u trbuh.

3. Prestanite pušiti. Iako mnogi pušači smatraju kako ih cigarete održavaju vitkima, oni zapravo imaju više abdominalne masnoće od nepušača. Kada ljudi prestanu pušiti, količina masnog tkiva u trbuhu se smanjuje.

4. Jedite više vlakna. Ne samo da su vlakna dobra za gubitak cjelokupne težine (zasite vas pa ne jedete previše), također sprječavaju zatvor koji može uzrokovati napuhnutost. Za vitak struk i dobro probavu jedite između 22 i 25 grama vlakna dnevno. Najbolji izbor? Cjelovite žitarice, voće i povrće.

5. Pijte. Kako biste izbjegli predmenstrualnu napuhnutost pijete puno, puno vode. Ovo će zapravo pomoći ukloniti napuhnutost, a ne pogoršati, kako neki smatraju.

6. Održite kosti jakima. Osteoporoza može uzrokovati frakturu kosti u kralješnici i dovesti do njenog "urušavanja". Zato se smanjuje vaša trbušna šupljina, pa se trbuh nema gdje "smjestiti", osim prema van. Uzimajte barem 1,000 mg kalcija dnevno, bilo putem hrane ili suplemenata.

7. Pojačajte ritam srca. Niti jedna vježba za trbušne mišiće neće dati željene rezultate, ako se ne riješite masnog tkiva koje prekriva mišiće. Najbolje je raditi aerobne vježbe 45 do 60 minuta, pet puta dnevno.

8. Uvucite trbuh. Zamislite da mali magnet vuče vaš pupak prema unatrag, odnosno kičmi. Vježbajte uvlačenje trbuha dok taj položaj ne postane ugodan poput disanja. Iskoristite svaku priliku za ovakve male vježbe.

9. Dodatne vježbe za trbuh. Dok dižete utege ili bučice pokušajte što je više moguće biti u stajaćem položaju. Na taj način rade i vaši trbušni mišići, koji pomažu balansirati i stabilizirati vaše tijelo. Tijekom vježbanja stegnite trbušne mišiće jer tako održavate uspravno držanje, ali nemojte pritom zadržavati dah.

Zdrava prehrana nije nimalo jednostavna pa vrlo brzo upadamo u zamku da previše konzumiramo jednu vrstu namirnica, a premalo drugu. Ukoliko niste sigurni na što trebate paziti, a ne želite sate i sate provoditi surfajući internetom u potrazi za savršenom dijetom, postoji tanjir putem kojeg možete kvalitetno uravnotežiti prehranu.

Dizajneri Hafsteinn Juliusson i Rui Pereira osmislili su "Wheel of Nutrition" koji bojama otkriva najbolju kombinaciju namirnica. Napravljene su ukupno tri verzije tanjira, ovisno o stepenu gladi pa tako postoje dijetni tanjir (the diet), tanjir za veliki apetit (extra ordinary) i tanjir za dane kad umirete od gladi (super size). Na pozadini svakog tanjira nalaze se kratke i osnovne upute o bojama, tj. količinama pojedinih namirnica.

Tanjir bi trebao pomoći da više razmišljamo o zdravoj prehrani kad sjednemo za stol, tvrde dizajneri. Proizvodnja tanjira trebala bi započeti na Islandu.

Bjelance
Da bi se od bjelanceta napravio dovoljno čvrst snijeg, dodaje se malo gustina i nekoliko kapi limuna.

Aluminijska folija
Tupe kuhinjske ili vrtne makaze naoštrit će aluminijska folija. Deset slojeva malih komada folije naslažite jedan na drugi i prođite makazama nekoliko puta.

Ćevapi
Da masnoća ne bi prskala pri pečenju, pospite je s malo soli.

Čokolada
Ukoliko otapate čokoladu, stavite je u suhu posudu jer se u suprotnom može zgusnuti i postati žilava..

Deglaziranje
Dodavanjem vina u posudu u kojoj se peklo meso ili riba dobija se podloga za umak.

Đumbir
Oguljen koren đumbira u frižideru će duže trajati potopljen u vino.

Džem
Jak miris mesa, posebno divljači u umacima, ublažava džem od brusnica i ribizla ili kompot uz dodavanje kiselog vrhnja.

Glazura
Glazura će biti sjajna ako se kolač premaže prokuhanim pekmezom od kajsija.

Frižider
Protiv neprijatnih mirisa stavite posudu sa sodom bikarbonom.

Inćuni
Za "finger food" marinirane filete omotajte oko maslina, probodite čačkalicom, ukrasite koprom i prelijte limunom.

Feferoni
Ulje od feferona je odličan začin za salate. Odrežite peteljke i složite u staklenu teglu, zalijte maslinovim uljem i dodajte začine.

Kokice
Ako držite kukuruz u zamrzivaču, više će se raspucati i biće odličnog ukusa.

Ljuske
Voda s ljuskama jaja i korom banane odlično je đubrivo za sobne biljke. Kad voda potamni, zalijte saksije.

Mikser
Ako izmiksate malo soli u mikseru nekoliko puta mjesečno, noževi će duže ostati oštri.

Presoljeno jelo – Ako ste presolili jelo, okus možete da spasite tako što u presoljeno jelo dodate kocku šećera.

Prženje mesa - Malo je poznato da je svako meso koje namjeravate da pržite daleko ukusnije i mekše ako ga prethodno neko vrijeme držite u mlijeku. Ovo je obavezno za đigericu.

Glavica luka oksidira - u dodiru sa vazduhom i postaje otrovna. Ne čuvajte je za neko iduće jelo.

Uvela zelena salata - Uvelu zelenu salatu možete da osvježite ovako: očistite je, izrežite je na sitne komade i potopite u vodu koja ne treba da bude hladna, a u koju ste prethodno dodali malo limunovog soka. Salata treba da ostane u vodi oko pola sata.

Suha mrkva, peršun... - Ukoliko su vam mrkva, korijen peršuna, rotkva ili cvekla osušeni i omekšali, pa se teško stružu, stavite ih nakratko u zamrzivač da se zamrznu. Zatim ih brzo istružite, dok su još čvrsti.

Sir u frižideru - Kačkavalj i druge vrste sira ne treba držati u najhladnijem dijelu frižidera, jer gube okus. Medjutim, ako želite da komad mladog kačkavalja isiječete u sasvim tanke kriške, stavite ga na 10 minuta u zamrzivač da se stegne.

Neprijatan miris posude - Poslije kuhanja karfiola, kelja ili ribe, neke vrste posuđa zadrže neprijatan miris i poslije pranja. Uklonit ćete ga ako u posudi prokuhate vodu sa dvije kašike vinskog sirćeta.

Med - Ušećereni med će ponovo postati tečan ako se blago zagrije, najviše do 35 stepeni.
Na većoj temperaturi gubi svojstva.

Zagorjelo mlijeko - Miris zagorjelog mlijeka otklonit ćete ako ga izručite u čistu posudu pa ga pokrijete nakvašenom čistom krpom. Stavite posudu opet na vatru i mlijeko će dobiti svoj prirodni okus.

Da ne klizi posuda dok mutite - Obično imate muke dok mutite šlag. Posuda vam neprestano klizi po stolu. Staviti je na komad vlažne krpe pa se neće pomjerati.

Prečišćavanje vazduha u kuhinji - Ako ste primorani da goste primite u kuhinju, nemojte upotrebljavati razne dezodoranse radi otklanjanje neprijatnih mirisa, jer oni smetaju namirnicama. Ugasite šporet i stavite na ploču nakvašen stručak ruzmarina. To je gastronomski dezodorans.

Ukusnije pečenje  - Ako želite da vam pečenje bude ukusnije, (teletina, jagnjetina, piletina), potrebno je da ga prije pečenja kratko držite u kipućoj vodi.

MAGNEZIJ PROTIV MIGRENE
Kad ste pod stresom, organizam luči adrenalin, hormon koji spada u grupu hemijskih supstanci koje se zovu amini. Osobe koje pate od migrena posebno su osjetljive na te supstance.
SAVJET: Izbjegavajte namirnice koje sadrže amine, a to su kafa, čokolada, kačkavalj i crno vino. Njihovo konzumiranje u stresnim situacijama samo povećava verovatnoću da ćete dobiti napad migrene.
Pojačajte unos magnezija. Brojne studije su pokazale da se uzimanjem ovog minerala migrene prorjeđuju. Prirodni izvori magnezija su soja, kikiriki, lisnato zeleno povrće, orah, banana, smeđa riža…

MANJE SOLI SNIŽAVA PRITISAK
Ako ste dugo napeti i uznemireni, pritisak vam neminovno raste, a s tim i rizik od infarkta. Stres, također, podiže takozvani loš holesterol u krvi, što vremenom dovodi do začepljenja arterija i povećava opasnost od moždanog udara i infarkta.
SAVJET: Smanjite unos soli i jedite što više svježeg voća i povrća. Obavezno se obratite doktoru ako vam je pritisak premašio 140/85.

PROBIOTICI UMIRUJU NADRAŽENA CRIJEVA
Sindrom nervoze crijeva, prouzrokovan stresom, ima oprečne i zbunjujuće simptome. Hormon stresa, kortizol, usporava oslobađanje stomačnih kiselina i pražnjenje crijeva odnosno dovodi do zatvora ili pretjerano stimuliše kolon, te ubrzava prolazak sadržaja kroz crijeva.
SAVJET: Svakog dana pijte napitke bogate probioticima poput jogurta ili kiselog mlijeka, koji pogoduju dobrim bakterijama u crijevima i pomažu organizmu u borbi protiv dejstva hormona stresa.