Da bi vaša kuhinja izgledala profinjeno, a pritom bila i kvalitetno organizirana te funkcionalna, važno je upoznati se sa nekoliko osnovnih pravila o dizajnu kuhinjskog prostora.

Organizacija kuhinje
Prilikom dizajniranja kuhinje prvi je korak pažljivo planiranje rasporeda kuhinjskih elemenata i uređaja, dok je drugi korak kvalitetna organizacija unutrašnjosti gornjih i donjih elemenata. U organizaciji kuhinjskog prostora potrebno je predvidjeti mjesto za:
- spremanje hrane i posuđa (frižider, visoki ormari, donji i gornji elementi)
- pripremu hrane (radna ploča)
- pranje hrane i posuđa (sudoper i mašina za suđe)
- kuhanje hrane (ploča za kuhanje, rerna)

Idealan raspored čini tzv. radni trokut koji nastaje povezivanjem osnovne kuhinjske opreme, i to sljedećim redom: frižider – sudoper – šporet. Između ovih tačaka treba osigurati radnu površinu za pripremu hrane. Ponekad takav redoslijed nije moguć iz tehničkih razloga ili jednostavno estetski nije najbolje rješenje. Naime, frižider na pogrešnom mjestu može izgledati preglomazno, a može zakloniti zanimljiv pogled. Mašinu za pranje posuđa svakako stavite uz sudoper, i to s njegove desne strane (za ljevake s lijeve). Najbolje je rješenje uvijek ono u kojem ne morate prelaziti kilometre kako biste skuhali jedan ručak, a posebno pripazite na udaljenosti koje prelazite noseći vrući lonac ili mokro posuđe.

Oprez u kuhinji!
S obzirom da se kuhinja koristi svestrano, vrlo često se baš u njoj događaju nesretni slučajevi kao što su zadobijanje opekotina, porezotina, trovanje ili lomovi. Često zbog nepažnje nastradaju djeca. Rizik se može smanjiti tako da se noževi i ostala sječiva zajedno s opasnim hemikalijama spremaju u ormariće koji se uvijek mogu zaključati. Staklo-keramičke ploče koje se brzo zagrijavaju ili one indukcijske, opremljene su dugmićima koji se mogu otkloniti tako da mala djeca ne mogu petljati po tome. Vrata rerne danas se izrađuju od specijalnog stakla koje ostaje hladno uprkos visokim temperaturama u unutrašnjosti.

Savjet: Problem sa leđima (pogrbljenost i istezanje) može se ublažiti ako birate odgovarajuću visinu kuhinjske radne površine. Kod visine tijela od 160 cm preporučena visina radne plohe iznosi 90 cm, kod visine od 170 cm preporučena visina radne plohe iznosi 100 cm. Oni čija visina iznosi 180 do 185 cm trebat će radnu plohu od 105 cm. Sudoper bi trebao biti i do 15 cm više položen od ostatka radne plohe, dok se dio za kuhanje može položiti niže.

Kuhinje po svačijoj mjeri
Nakon što su zadovoljene norme funkcionalnosti, počinjemo razmišljati o estetici. Kuhinja treba odražavati karakter vlasnika – mišljenje je mnogih poznatih dizajnera. Suhoparan standardni kuhinjski namještaj bez ugođaja danas se izbjegava po svaku cijenu. Kuhinja bi trebala biti u prvom redu praktična, lijepog izgleda i stilski opremljena na način da odražava karakter osoba koje se njome najviše služe.

Kuhinja u rustikalnom stilu
Kod stilskih i rustikalnih kuhinja fronte elemenata su često izrađene od drveta ili su barem u boji drveta, te se odlikuju reljefnim teksturama, dok rezbareni vijenci ukrašavaju gornje rubove elemenata. Rustikalni namještaj često je izrađen od borovine ili hrastovine. Tradicionalne radne plohe izrađene su od granita i stoga su vrlo čvrste i otporne budući da se kamen vulkanskog porijekla, poput spomenutog granita, u toj ulozi znatno bolje snalazi od mramora. Iako rustikalne kuhinje uglavnom podrazumijevaju puno drvo, danas se na tržištu mogu naći i kuhinje od odličnih i lako održivih materijala poput mediapana koji izgledaju kao puno drvo, no jeftiniji su i jednostavniji za održavanje. Jedno od glavnih obilježja rustikalne kuhinje jest dostupnost kuhinjskog pribora i namirnica koje nikada nisu skrivene od pogleda i daleko od dohvata ruke. Začini se nalaze u teglicama za cvijeće, a tave i pribor za kuhanje vise iznad šporeta. Boja kuhinje je stvar vašeg ukusa, ali pri tome treba pripaziti na svjetlo i boju ostatka interijera u domu. Ukoliko u vašoj kuhinji nema dovoljno prirodnog svjetla, odaberite kuhinju od materijala svjetlije boje, kako bi postigli otvorenost prostora, svježinu i svjetlost.

Sličnosti i razlike etno stilova
Svjetski etno-stilovi veoma se razlikuju jedan od drugoga, međutim, postoji i veliki broj njihovih zajedničkih tačaka. U etno stilovima najčešće prirodni materijali stvaraju ugodan ambijent globalno dizajniranih prostora, dok ih žarke boje čine temperamentnim. Kuhinja u crveno-crno-zlatnom koloritetu s lakiranim frontama visokog sjaja i lampionima od rižinog papira iznad stola za obrok, donosi egzotičan dodir Dalekog Istoka u vaš dom. Uređujete li kuhinju u globalnom ili orijentalnom stilu, prikladan dodatak svakako će biti i ugradbena ploča za kuhanje od nehrđajućeg čelika dizajnirana po uzoru na japanski tradicionalan način pripremanja obroka. Ako želite da vam kuhinja djeluje toplo po uzoru na Meksiko idealne su drvene stropne grede, podovi od terakote, elementi konstruirani od punog drveta, te bogatstvo crvenih, narandžastih i žutih tonova.

Doživljaj Mediterana u kuhinji
U mediteranskom podneblju kuhinjski podovi su najčešće obloženi terakotom ili kamenim pločama, kao i punim drvetom u formi brodskog poda. Mediteranski dah dodatno se može naglasiti prigodnim muralom, odnosno freskom ili slikom na zidu. Ljubav prema moru i brodovima može se iskazati i postavljanjem tzv. brodskih prozora čiji će okrugao oblik zasigurno primijetiti vaši gosti. U ovako uređenoj kuhinji osjećat ćete se kao na godišnjem odmoru, a svakodnevni stres sigurno će se izgubiti u opuštenoj mediteranskoj atmosferi prividno stvorenoj u prostoru.

Moderne kuhinje
Kuhinje modernog stila su minimalističke, moderne i geometrijske. Često su asimetrične, horizontalnih linija i lišene bilo kakvih dekoracija. Jedna od prednosti izbora modernog dizajna kuhinje je to što imate na izbor velik broj različitih materijala. Materijali koji se koriste su češće umjetni nego prirodni pa tako tu nalazimo laminate, krom, umetke od mutnog stakla, lakirane površine, nehrđajući čelik, linoleum i beton. Moderni stil kuhinje pokriva stilove od četrdesetih pa sve do danas. Kako biste stvorili moderni dizajn vaše kuhinje možete odabrati predmete koji su izrađeni od kombinacije drveta i nehrđajućeg čelika. Također se možete odlučiti za predmete sa glatkim linijama kako bi zadržali moderan izgled. Osvjetljenje utiče na percepciju veličine kuhinje kod vaših gostiju. Svjetla ugrađena u strop mogu biti lijep i moderan dodatak kuhinji. Takva bi svjetla trebalo koristiti samo da bi naglasili pojedine tačke, a ne kao primarni izvor svjetla u kuhinji. Imajte na umu da dobro osvijetljeno radno mjesto može učiniti vašu kuhinju vizuelno većim, poželjnijim i sigurnijim radnim prostorom.

Futuristički ugođaj
Pobornicima istinskog tehnološkog stila vjerojatno bi se svidjele kuhinjske fronte od lakiranog stakla u bijeloj, crnoj ili sivoj boji. Aluminijski okviri nadopunjavaju eleganciju stakla, a atraktivan efekt postižu i zrake svjetlosti koje dolaze od rasvjetnih tijela smještenih unutar elemenata. Sjaj metala treba da dolazi odasvuda. Nehrđajući čelik i aluminij da se izmjenjuju stvarajući pomalo futuristički ugođaj. Ako ste se odlučili za elemente i radnu plohu u bijeloj boji, zašto ne biste napravili kontrast odabirom ploče za kuhanje od staklo-keramike u crnoj boji. Produžetak su ovog urbanog stila i metalne žaluzine na prozorima umjesto zavjesa, a dobar odabir prilikom odvajanja dnevne sobe i kuhinje su klizne stijene od stakla ili ogledala uokvirena metalom.

Gorivo za mozak
Školskoj djeci potrebno je puno energije i hranjivih tvari.
Adekvatan doručak, zdrava užina kao međuobrok i dovoljno tekućine daju vašem djetetu snagu da izdrži školsku svakodnevicu i omogućavaju mu da pažljivo prati nastavu. Koncentracija i stres kojem su izloženi naši najmlađi tokom nastave dovode do pada šećera u krvi već nakon dva sata. Tada je važno vratiti ravnotežu kako ne bi došlo do razdražljivosti, pada koncentracije i nezainteresiranosti. Ako vaše dijete u školi boravi tek 4-5 sati, trebate se potruditi da pojede obilan doručak, te da jede kvalitetan ručak po povrtaku iz škole. U tom slučaju, užina treba biti nutritivno kvalitetna, ali ne obimna. Neki jednostavni prijedlozi koje će djeca lakše prihvatiti su banana, muesli čokoladica, jabuka ili smoothie u nekoj cool čaši s poklopcem. Ovo posljednje je možda i najpraktičnije i dozvoljava bezbroj mogućnosti
– bilo da će to biti mliječni ili jogurt shake, od kravljeg ili
pak sojinog mlijeka, možete mu dodati razno sezonsko voće (jabuka, kivi, jagoda, marelica, breskva, dinja, maline, borovnice), pa i povrće (kuhana mrkvica), te mljevene žitarice i dobiti energetski napitak koji će vašem djetetu pomoći da prati nastavu i aktivno učestvuje u njoj. Ako dijete, pak, ostaje duže, i neće pojesti ručak prije kasnih popodnevnih sati, onda treba uključiti i veći obrok.

Zdrav veliki odmor
Šta za piti?
Obična voda, rooibos čaj s medom i limunom, svježe cijeđeni sok od narandže razrijeđen s vodom, bez šećera, kompot od marelice, jabuke ili drugog voća.
Voće
Jabuke, kruške, grožđe, trešnje, šljive, nektarine, mandarine, narandže, breskve, marelice, bobice.
Povrće
Paradajz, mrkva, krastavac, paprika, rotkvice, celer.
Hljeb i krekeri
Integralni hljeb, polubijeli hljeb, integralni kreker, vafli od riže.
Mliječni proizvodi
Sir, namaz od svježeg sira, svježi sir, jogurt, mlijeko.
Koštuničavo voće
Bademi, lješnici, indijski oraščići, orasi.
Riba i meso
Tunjevina, sardine, nemasna pureća ili pileća prsa.

Gdje kupiti zdravu užinu?
Mala raja imaju svoj svijet i svoja nepisana pravila, koji odrasli često ne razumiju. Jedno od njih odnosi se i na užinu. Često obližnji gril ili buregdžinica postaju „kultno“ mjesto u kom se kupuje užina. Tu se kupuje prepržena, masna, preslana hrana, pravljena od bijelog brašna i mesa sumnjivog kvaliteta. No, to ne zanima mališane. Dok god je to „u modi“, tu se i ide. Teško je naći ijedno mjesto u blizini osnovne ili srednje škole u kojem se garantirano može naći zdrava užina. Najbolji izbor za djecu koja kupuju sama svoju užinu mogu biti jogurt-napici od 200-300 ml koji se mogu kupiti u svim boljim samoposlugama, te pecivo od integralnog brašna uz mali sirni namaz ili kriške sira ili nemasnih pilećih prsa „prošvercanih“ od kuće. Uz ovo bi idealno bilo piti samo vodu, a ako se radi o sokovima, onda neka to budu 100
posto voćni, bez dodatka šećera.

Upozorenje: Izbjegavajte lisnato pecivo, ono obiluje trans-masnoćama koje izazivaju rak!

Nekoliko trikova
• Kutija s pretincima – nabavite kutiju za užinu sa 3-4 pregratka (možete je naći u većini velikih centara), koja će vam omogućiti da fino sortirate glavno jelo (sendvič, tjesteninu), salatu i desert.
• Čuturica ili cool čaša s poklopcem – u osnovnim i srednjim školama po svijetu hit je čuturica ili termos boca s veselim dezenom za djecu, u koju možete ujutro usuti svježi sok, biljni čaj ili smoothie.
• Umjesto nezdravih - zdrave grickalice! U malu Tupperware ili sličnu kutijicu s poklopcem spakujte mješavinu grožđica, sušenih marelica, sušenih brusnica, badema, lješnika i oraha prženih bez šećera ili soli.
• Djeca se raduju zdravoj užini baš zahvaljujući raznovrsnosti. Uključite dijete u kupovinu, pripremu i pakovanje užine.
• Hranu koju djeca „ne vole“ ponudite u vrlo malim količinama i kada su jako gladna, recimo nakon izleta na čistom zraku. Istraživači tvrde da je potrebno „11 probavanja“ da dijete potpuno prihvati novi okus.

Primjeri zdrave užine:
Integralni sendvič i voće
2 kriške integralnog kruha, malo maslaca, pureća šnicla,
kriške paradajza i krastavice. Komadići banane i šljive.

Muesli
Prirodni jogurt, kriške jabuke, marelice, jagode, 3 kašike
zobenih pahuljica, nekoliko sjeckanih lješnika.

Pasta s tunjevinom i kukuruzom + jabuka
Kuhanoj tjestenini dodajte kukuruz šećerac u zrnu, tunjevinu, malo kečapa i mladog sira, te parmezana. Može se jesti hladno, kao salata.

Održavanje mermera na namještaju
Mermer na namještaju će se osvježiti i ponovo će zasijati ako ga trljate mješavinom fine soli i limuna.

Kako da pomaknemo težak kamad namještaja
Ne morate da tražite neku naročitu pomoć niti da praznite težak ormar ili ladicu. Postavite pod svaku nogu komad filca, a na njega komad linoleuma. Tako ćete sami moći da pomjerite namještaj, a da pri tome ne izgrebete pod.

Održavanje mermernog poda
Ako svijetli mermerni pod želimo da održimo sjajnim, istrljat ćemo ga vinom i krpom natopljenom u bijelo voćno sirće. Osušiti na kraju vunenom krpom.

Blistave slavine
Ružne mrlje na hromiranim slavinama nastale taloženjem kreča mogu se lako otkloniti ako se preliju zagrijanim sirćetom. Ostaviti desetak minuta da odstoji, a potom isprati čistom vodom i na kraju ispeglati mekom krpom.

Održavanje slavina u kuhinji i kupatilu
Ako želite da vam slavine od nerđajućeg čelika uvijek budu kao ogledalo blistave, istrljajte ih korom od iscijeđenog limuna, operite vodom i obrišite suhom krpom. Sa malim izdatkom, veliki sjaj.

Žute mrlje u kadi i lavabou
Voda koja teče kap po kap iz slavine ostavlja na emajlu veoma ružne žute mrlje. Otklonit ćete ih ako ih protrljate zagrijanim sirćetom u koje ste stavili malo soli. Ponavljajte postupak dok mrlje ne nestanu.

Mrlje od rđe na pločicama
Za otklanjanje mrlja od rđe sa poda u kuhinji ili kupatilu, potrebno je da izmiješate sredstvo za čišćenje sa sokom od limuna. Ovom smjesom namazati mrlje i ostaviti da tako stoji preko  noći, pa sutradan oprati i obrisati. Ukoliko je mrlja starijeg datuma, operaciju ponoviti.

Održavanje šporeta
Kada nemate vremena da operete i očistite do sjaja razne dijelove šporeta, dovoljno je da preko svih površina pređete krpom natopljenom u sirće. Miris i masnoća će nestati.

Kuhinjske zavjese
Kuhinjske zavjese je dosta teško oprati i dotjerati jer se na njih, pored prašine taloži i masnoća od pare koja se stvara prilikom kuhanja. Lakše i bolje ćete ih oprati ako ih preko noći ostavite potopljene u posoljenu hladnu vodu. Isperite ih i na kraju, operite na uobičajni način.

Da ulje ne sagorijeva - u tavu sa uljem ubaciti par čačkalica.

Sjaj za sobno cveće - Da bi vam sobno cvijeće bilo sjajno i bez prašine izmutite jedno jaje sa jednom kašičicom šećera, potom pamučnom krpom premažite svaki list, brišete prašinu i ujedno nanosite sjajni lak, sloj koji će hraniti vaše cvijeće i davati mu izgled tek kupljenog cvijeća.

Pegla fleka..
Da vam pegla ne izbacuje nečistoću i kamenac dok peglate, jednom mjesečno sipajte umjesto vode sirće pomiješano sa vodom i pustite peglu da izbaci paru. Rezultat je vidljiv već poslije prvog peglanja - nema više fleka.

Obuća bez sjaja..
Da bi vaša kožna obuća bila sjajna, otporna na vodu i pucanje, uveče je premažite mlijekom za tijelo i ostavite da odstoji. Već će sutradan izgledati kao da je nova.

Rese na ćilimu
Lako ćete izbjeći da se rese ne mrse i ne djeluju neuredno ako ih ovlaš protrljate krpom namočenom u laki rastvor štirka. Prije nego što pristupite ovom poslu, pod rese podmetnite novine kako ne biste “uštirkali” i pod.

Da se uglovi ćilima ne povijaju
Prilijepiti sa naličja na svaki ugao, trouglasti komadič filca ili neke čojice. Ako to već niste učinili, pa su se ivice i uglovi već povili, to možete popraviti na sljedeći način: okrenite ćilim na naličje pa preko povijenih ivica i uglova pređite vlažnom spužvom. Kad se malo prosuši, pređite mlakom peglom.

Čišćenje pletenog namještaja
Predmeti od trske, pruća i rogozine čiste se vodom u koju se nacijedi malo limuna.

Kako vratiti sjaj lakovanoj drvenariji
U kesu od gaze ili u najlonsku čarapu stavite kilogram mekinja i potopite ih u kofu sa vodom. Ovom vodom operite lakiranu drvenariju, pa je potom isperite čistom vodom. Drvenariji ćete vratiti njen prijašnji sjaj.

Pukotine na namještaju
Pukotine na namještaju mogu se začepiti ubacivanjem žutog (pčelinjeg) voska pa ga potom izravnati sa površinom namještaja pomoću zagrijanog peroreza.

Sredstvo za glačanje namještaja
Da bi namještaj uvijek bio blistav, stavite u jednu bocu čašu ulja i čašu vinskog sirćeta, pa dobro promućkajte. Jednom mjesečno namažite namještaj ovom tekućinom, pa ga potom dobro izglancajte mekom krpom.

Namještaj pokapan voskom
Pokapano mjesto prekrijte komadom upijajućeg papira, pa preko njega pređite nekoliko puta mlakom peglom. Obrišite potom krpom namočenom u terpentin i na kraju istrljajte nekim od sredstava za glancanje namještaja.

Vosak na tkanini..
Kako skinuti vosak sa tkanina? Pustiti da se vosak osuši, a onda uraditi sljedeće: uzeti staru novinu i staviti je na mjesto gdje se nalazi vosak. Zatim peglom preći par puta preko tog mjesta i problem je riješen!

Fleke..
Ako imate fleku na odjeći ili tepihu istrljajte je limunom i neka odstoji 5-10 minuta, pa je isperite toplom vodom.
Ukoliko se uflekate sa bilo čime, a pogotovo sa krvlju, uzmite hidrogen od 3%, ima ga u apoteci i služi za ispiranje usne duplje. Super efikasno sredstvo za otklanjanje fleka.

Smrdljive patike..
Patike znaju da imaju neprijatan "miris" pogotovo poslije dužeg nošenja.. Da bi ste smanjili njihov neprijatan "miris" naspite unutra sodu bikarbonu i ostavite da stoji sve dok ih sljedeći put ne obučete. (izlupajte ih prije ponovnog oblačenja)

Prijatnosti za goste..
Docekajte vaše goste sa novim i originalnim idejama..U posudu za zamrzavanje leda stavite listiće mente, maslinke, krastavičice... U koktelima izgleda izvrsno.

Odvratan miris duhana..
Prijatelji su otišli, party je uspio, ali je ostao smrad cigareta koji se uvukao svuda. Šta sad? Napunimo kanticu sa vodom i ubacimo glavicu luka. Ostavimo tako na sredini sobe čitavu noć. Neprijatan miris  će nestati!

Muke sa šerpom..
Zagorjela vam je šerpa? Ne žurite da je izribate! Vratite je na vatru i dolite pola sirćeta, pola vode, zagrijte je do ključanja i ostavite tako 5 minuta, zatim je sklonite sa vatre i ostavite pola sata rezultat ćete vidjeti sami.

Hrđa..
Zahrđale baštovanske alatke možete lakše očistiti metalnom spužvom uz mješavinu limunovog soka (60%) i soli (40%).

Masne pločice..
Da očistite pločice u kupatilu ili kuhinji,r razrijedite šoljicu sirćeta u 2l vode! Ekološki je, a ne ostavlja mrlje.

Joj, ode prst..
Ako zatvorite vaše prste u ladicu, ili udarite glavom o ivicu prozora.. Pospite na bolno mjesto šecer u prahu i ostavite ga dok se sam ne odlijepi, zatim dobro isperite hladnom vodom.. Iznenadit ćete se kad vidite da nema otoka, a i bol je prestao...

Kada se opečete na vrelu peglu, šporet... pokvasite mjesto (opekotinu) i pospite kuhinjsku so po opečenom mjestu, sačekajte da so sama otpadne kako se voda suši i primjetit ćete da je bol nestao.

Pripremanje divljači bez paca (marinade) - Čak i kada nemate vremena da divljač stavite u marinadu (pac) od vode i sirćeta preko cijele noći, moći ćete da odstranite miris divljači ako je stavite u šerpu i pečete bez ulja, prelivajući je povremeno sa malo sirćeta, dok iz divljači ne izađe sva voda. Zatim je ocijedite i pripremite na vaš način.

Odstranjivanje mirisa iz divljači - Da bi se odstranio specifičan miris divljači koji se ne dopada baš svima, na polovini kuhanja ili pečenja jela dodati jednu štanglu strugane čokolade. Divljač će biti ukusnija no obično.

Odmrzavanje ribe - Smrznuta riba se naravno prije upotrebe postepeno otapa da bi se odmrzla. Međutim, ukoliko nemate vremena za to, jer proces traje prilično dugo, ovaj postupak možete znatno brže obaviti ako ribu stavite u vrećicu od polietilena, krajeve zavežete i potopite je u toplu vodu.

Ribe bez sitnih kostiju - Ima vrlo ukusnih riba ali punih sitnih koščica. One mogu da se odstrane vrlo lako ako raspolažete travom kiseljakom. Stavite je u vodu u kojoj se kuva riba i to dobru šaku. To neće izmeniti ukus, a sve ove sitne koščice nestaće kao da su se istopile.

Čišćenje ribe - Lakše ćete očistiti ribu ako je namažete solju. To će neutralisati njenu ljigavost i neće vam klizati iz ruke.

Da mrvice (prezle) bolje prionu za ribu i meso - Da bi prilikom pohovanja mrvice bolje prionule za ribu i meso, u umućeno jaje treba dodati nekoliko kapi ulja.

Da neslano jelo ne bude bljutavo - Dodajte u vodu u kojoj se kuha malo šećera u prahu. Nećete imati okus bljutavosti iako nema ni grama soli. Tako ćete dijetu bez soli lako da podnosite.

Da se ulje u kome se prži, ne pjeni - Kada se pohuje meso, stavite u šerpu nekoliko listova svježe zelene salate. Na taj način, prilikom prženja, neće se stvarati pena.

Hrskav krompir - Kad oljuštite krompir, dobro ga operite pod mlazom hladne vode. Pomfrit će biti svarljiviji i hrskaviji.

Začin za krompir-salatu - Krompir-salata zahtjeva mnogo sirćeta i ulja. Da ne bi ostala suha, a bila dovoljno kisela i masna, treba dodati kipuće vode u sirće i ulje i ovim preliti još vruć krompir. Na četvrt kilograma krompira, jedna supena kašika sirćeta, 2 kašike ulja, 4-5 kašika kipuće vode.

Da grah omekne - Najtvrđi grah može omekšati ako se poslije prvog kuhanja voda baci, grah ocijedi i zalije sa nekoliko kašika ulja, pa posle nekoliko minuta stavi u drugu vodu. Grah će biti mekan i ukusan.

Ljuštenje paradajza - Lakše ćete oljuštiti paradajz ako ga prethodno sa svih strana prevučete tupom stranom noža, pa potom ljuštite kao i obično.

Gorak okus kore od plavog patlidžana - Postoje jela od plavog patlidžana, neljuštenog, sa korom. Njegovu gorčinu možete otkloniti ako ga posolite i poprskate limunovim sokom i ostavite da tako odstoji neko vrijeme.

Sjeckanje luka bez suza - Isijecite dno na jednoj većoj plastičnoj providnoj kesi. Položite je na sto, uvucite u nju daščicu i u kesi, na daščici ljuštite i sjeckajte luk sa rukama uvučenim kroz otvore na kesi.

Zamjena za brašno - Ako vam nestane brašna, a treba da pržite ribu, u trenutku kad je spuštate u tiganj namažite je pivom ili je zamočite u njega. Biće ukusna i hrskava.

Saher torta je poznata bečka torta i vjerovatno najpoznatija čokoladna torta svih vremena. Sastoji se od čokoladnog patišpanja koji se siječe na tri dijela između kojih se stavlja džem od kajsija. Potom se cijela torta premaže džemom, to jest, odozgo i sa strane. Međutim, to nije sve. Cijela torta se zatim prelije slojem čokolade i servira sa šlagom.

 Sigurno se pitate kako je ova torta dobila svoje ime. Po Francu Saheru, kuvaru koji ju je izmislio i prvi put napravio. Sve se desilo daleke 1832. godine, a tortu je namijenio austrijskom knezu Klemensu Lotaru Venselu Meterniku lično. Kako se sve to desilo? Knez je uživao isprobavajući stalno nove poslastice. Tako je jednoga dana naredio kuvaru da smisli novu tortu. Ova naredba je odmah poslata u kuhinju, ali tada je tamo nastala prava pometnja. Razlog je bio jednostavan - glavni kuvar, koji je do tada osmišljavao slatke poslastice za kneza, bio je bolestan i niko iz kuhinje nije imao predstavu šta da radi i kako da pripremi novu tortu. Tu se našao i domišljati Franc Saher. Ovaj šesnaestogodišnji dječak, kuvarski pomoćnik, zasukao je rukave i uz malo mašte i znanja kreirao čuvenu čokoladnu tortu, a sve to uz pomoć namirnica i materijala koji mu je trenutno bio na raspolaganju. Zaher torta, ali i drugi njegovi kulinarski recepti, učinili su ga slavnim i poznatim, toliko da je kasnije posjedovao nekoliko svojih kafea i restorana.

 Godine 1876. njegov sin, Eduard Saher, otvorio je veliki hotel, ali je ipak Eduardova dinamična žena Ana bila ta koja ga je pretvorila u jednog od najvećih evropskih hotelijera. Naravno, Saher torta je postala prava institucija. Međutim, iz nekog nepoznatog razloga, Franc Saher je kasnije prodao svoj originalni recept "Demelu", jednom modernom kafeu u drugom kraju grada, dok je hotel "Saher" napravio svoju verziju torte i prozvao je "originalnom Saher tortom". Demel je morao da nazove svoju tortu "Demelova Saher torta".

Danas svaki kafe u gradu ima svoju verziju Saher torte. One se ipak ne razlikuju puno i - sve su odlične.

Postoji legenda da je, prije možda hiljadu godina, nekog Evropljanina privukao prijatan miris iz jednog zapaljenog divljeg grma. Otkinuo je i sažvakao nekoliko bobica: njihov ukus mu se toliko svidio da je skuvao od njih napitak- i tako otkrio "crnu kafu"!

Znamo da su Etiopljani, u istočnoj Africi, prvi pili kafu. Do XV vijeka to je bilo jedino mjesto na svijetu gdje je kafa rasla- odatle je prenijeta u Arabiju. Poslije toga, u tokau  200 godina, svijet se snabdjevao kafom iz Jemena, u južnoj Arabiji.

U XVII vijeku Holanđani su počeli da gaje kafu na ostrvu Javi, i prenijeli tu biljku u nekoliko drugih tropskih zemalja. Englezi su je zasadili na ostrvu Jamajci, a odatle je prenijeta u Srednju i Južnu Ameriku. Ubrzo je kafa postala omiljeni napitak u Evropi i Sjevernoj i Južnoj Americi.

Kafa uspjeva u skoro svim tropskim podnebljima, ali najbolje raste na visokom, ocjeditom zemljistu. Takvo se zemljište i podneblje mogu naci na brdima u podnožju visokih planina u Brazilu. Zato se danas tri četvrtine ukupne količine kafe koja se troši u svijetu proizvodi u Brazilu. Tamo se nalaze najveće plantaže; na nekima od njih, koje se protežu kilometrima, raste više miliona žbunova kafe. Kafa se u velikim količinama gaji u Venecueli, Kolumbiji, Gvatemali i Meksiku, a takođe i na nekim od Zapadnoindijskih ostrva i na Javi.

Imena "moka" i "java" potekla su od mjesta gdje je kafa gajena. Međutim, danas ona označavaju samo pojedine vrste kafe. I "moka" i "java" sada, na primjer, rastu samo u Brazilu, isto kao i vrste "rio", "santos" ili "minas". NajveĆĆe pristaniŠte za izvoz kafe je Santos u Brazilu.

Zrno kafe je, u stvari, sJemenka, ili koštica, ploda koji liči na malu trešnju. Plodovi rastu na visokom žbunju sa sjajnim lišćem. Zrno kafe može da bude cijelo , ili sastavljeno od dvije polovine koje su pljosnatim stranama okrenute jedna drugoj.

Mada u tropskim predjelima divlje raste više od 25 vrsta kafe, samo dvije vrste rađaju plod koji ima onaj naročiti ukus kad se isprži.

Da lako odvojite bjelance od žumanca - Razbijte jaja iznad lijevka za tečnost. Bjelanca će proći a žumance će ostati u lijevku.

Kako skuhati jaje koje je puklo - Imate u kući jedno jedino jaje koje ste htjeli da skuhate za dijete, ali ste utvrdili da mu je pukla kora. Evo savjeta! Pukotinu dobro natopite limunovim sokom i stavite jaje u hladnu vodu da se kuha, uspjeh je zagarantovan.

Pohovanje bez jaja - Ako nemate u kući jaje i hoćete da pohujete meso, ribu ili valjuške, dovoljno je da uzmete fino kukuruzno brašno. Na taj način  ćete dobiti istu koricu, kao da ste namirnicu prvo umočili u jaje, pa u prezle.

Zamjena za jaje - Ako odjednom primjetite da vam nedostaje jedno jaje, a pravite recimo, kolač možete ga nadoknaditi sa pola čaše mlijeka ili milerama u koju ste sipali supenu kašiku sirćeta. U svakom slučaju vašoj jetri to neće da smeta.

Da vam jaja ne prskaju pri kuhanju - Treba ih, prije nego što ih kuhate, a pošto ste ih izvadili iz frižidera, držati 2-3 sata u vodi u koju ste dodali četvrt čašice sirćeta i dvije kocke šećera, a zatim ih u istoj vodi i skuhati.

Kako brzo i lako ulupati snijeg - Ako u bjelance, prije nego što ćete otpočeti lupanje snijega, sipate nekoliko kapi limuna, posao će ići znatno brže, a uspjeh će biti zagarantovan.

Da pohovano meso bude ukusnije - Da biste dobili ukusne i rumene kotlete, izmješajte prezle sa komadićem struganog parmezana.

Kako lupati meso - Kada lupate šnicle, tučak prethodno nakvasite vodom.

Da se pečenje ne osuši - Ako su gosti u zakašnjenju, dovoljno je da pečenje, zajedno sa posudom u kojoj ćete ga služiti, stavite preko lonca sa kipućom vodom. Neće se ohladiti a ostaće sočno. Ili u toplu pećnicu pored pečenja stavite posudu punu vrele vodu.

Da meso prilikom kuhanja ne ostane tvrdo - Kada kokoš za supu neće da se skuha, evo lijeka: stavite kokoš da se kuha, pa je poslije 20 minuta ključanja izvadite iz lonca i stavite u šerpu punu hladne vode da stoji 2-3 minuta. Vidjet ćete da je meso mekano i kuhano.

Ukusnije pečenje - Ako želite da vam pečenje bude ukusnije, naročito ono posnije (teletina, jagnjetina, piletina), potrebno je da ga prije pečenja kratko držite u kipućoj vodi.

Ljuštenje kobasica - Suha kobasica se može lako oljuštiti ako se na pola časa prije ljuštenja umota u mokru krpu.

Otkriveno je da mješavina meda i cimeta liječi mnoge bolesti. Proizvodnjom meda bavi se većina zemalja svijeta. Ayurvedska i  Yunani medicina koriste med kao glavni lijek već stoljećima. Naučnici danas također prihvataju med kao vrlo efikasan lijek za sve vrste bolesti. Med se može koristiti bez sporednih efekata za sve vrste bolesti. Današnja nauka kaže da med, iako je sladak, ako se uzme u pravoj dozi kao lijek ne šteti dijabetičarima. Poznati magazin po imenu Weekly World News koji je objavljen u Kanadi 17. januara 1995. godine dao je listu bolesti koje se mogu liječiti medom i cimetom u skladu sa istraživanjima zapadnih naučnika.

Artritis (upala zglobova)

• Uzeti jedan dio meda na dva dijela mlake vode, te dodati malu čajnu kašiku cimetovog praha, napraviti masu i polako masirati na bolne dijelove tijela.
• Primijećeno je da se bol smanjuje u roku od jedne do dvije minute. Ili, osobe koje boluju od artiritisa mogu ujutro i navečer uzeti jednu šoljicu vruće vode sa dvije kašike meda i jednom malom čajnom kašikom cimetovog praha.
•  Ako se pije redovno, čak i hronični artritis može biti izliječen. U nedavnom istraživanju Univerziteta u Kopenhagenu, otkriveno je da su doktori tretirali svoje pacijente sa mješavinom jedne kašike meda i pola čajne kašike cimetovog praha prije doručka. Rezultat je bio da je u roku od sedam dana od 200 ljudi koji su tretirani, njih 73 bilo totalno oslobođeno bola a u roku od jednog mjeseca skoro svi pacijenti koji nisu mogli hodati ili se kretati zbog artritisa  su počeli da hodaju bez boli.
  
  Gubitak kose

• Oni koji pate od gubitka kose ili ćelavosti mogu primijeniti masu od vrućeg maslinovog ulja, jedne kašike meda i jedne čajne kašike cimetovog praha prije kupanja i držati otprilike 15 minuta, a nakon toga oprati kosu.
• Vrlo je učinkovito ako se drži čak i 5 minuta.

Infekcije mokraćnog mjehura

• Popiti dvije kašike cimetovog praha i jednu čajnu kašiku meda u čaši mlake vod.
• To uništava klice u mokraćnom mjehuru.

• Napraviti masu od jedne čajne kašike cimetovog praha i pet čajnih kašika meda te staviti na bolni zub. Ovo možete ponavljati 3 puta dnevno dok vam traje zubobolja.

Kolesterol

• Ako se pacijentu koji ima povišen kolesterol daju dvije kašike meda i tri čajne kašike cimetovog praha pomiješane sa 4,5 dcl čaja, to će smanjiti nivo kolesterola u krvi za 10% u roku 2 sata.
• Kao što je navedeno za pacijente koji boluju od artritisa, ako se uzima 3 puta dnevno, liječi se bilo koje hronično povišenje kolesterol.
• Što se tiče informacije iz spomenutog magazina, uzimanje čistog meda dnevno uz hranu  smanjuje žalbe u vezi kolesterola.

Prehlade

• Oni koji pate od uobičajenih ili ozbiljnih prehlada trebaju uzeti 3 dana po jednu kašiku mlakog meda sa čajne kašike cimetovog praha dnevno.
• Ovaj proces će izliječiti većinu hroničnih kašljeva, prehlada te iščistiti sinuse.

Nervoza i bolovi u trbuhu

• Med uzet sa cimetovim prahom liječi bolove u trbuhu te također otklanja čireve u korijenu.
• Nadutost : u skladu sa studijama provedenim u Indiji i Japanu, otkriveno je da se, ukoliko se uzme med sa cimetovim prahom, smanjuje nadutost.

Bolesti srca

• Napraviti masu od meda i cimetovog praha i mazati na hljeb umjesto želea ili marmelade i jesti redovno za doručak.
• To smanjuje kolesterol u arterijama i spašava pacijenta od srčanog udara.
• Također, oni koji su već preživjeli srčani udar miljama su daleko od sliedećeg udara, ako primijene ovaj proces dnevno.
• Redovna upotreba navedenog smanjuje gubitak daha i jača otkucaje srca.
• U Americi i Kanadi različiti domovi za brigu tretirali su svoje pacijente uspješno i našli da su arterije i vene koje gube svoju elastičnost i postanu začepljene starenjem bile revitalizirane.

Imunološki sistem

• Dnevna upotreba meda i cimetovog praha jača imunološki sistem i štiti tijelo od bakterija i napada virusa.
• Naučnici su pronašli da med sadrži različite vitamine i željezo u velikim količinama.
• Konstantna upotreba meda jača bijela krvna zrnca u borbi sa bakterijama i virusnim bolestima.

Probava

• Kada se cimetov prah posut u dvije kašike meda uzme prije jela, to smanjuje kiselinu i pomaže u probavi čak i “najtežih” jela.

Gripa

• Naučnik iz Španije je dokazao da med sadrži prirodni sastojak koji ubija klicepočetka gripe i sprječava da pacijent dobije gripu.

Dugovječnost

• Kada se redovno uzima čaj napravljen sa medom i cimetovim prahom to produžava dugovječnost.
• Uzeti 4 kašike meda, 1 kašiku cimetovog praha i 3 šoljice vode te prokuhati i napraviti u obliku čaja.
• Popiti 1 šoljicu, 3 do 4 puta dnevno. To održava kožu svježom i nježnom te sprječava starenje
• Životni vijek se također povećava tako da čak i osoba stara 100 godinu počne obavljati rutinske poslove nekoga mlađeg 20 godina.

Prištevi

• Od tri kašike meda i jedne čajne kašike cimetovog praha napravi se masa.
• Primijeniti ovu masu na prišteve prije spavanja i oprati ujutro toplom vodom.
• Ako se to radi svaki dan, u roku dvije sedmice prištevi će nestati.

Infekcije kože

• Ekcemi, lišajevi te sve vrste kožnih infekcija se liječe primjenom meda i cimetovog praha u jednakim dijelovima na oboljela mjesta.

Mršavljenje

• Svako jutro, pola sata prije doručka, na prazan želudac i navečer prije spavanja popiti 2 kašike meda i 1 čajnu kašiku cimetovog praha prokuhano u jednoj šoljici vode.
• Ako se uzima redovno, smanjuje težinu čak i najdeblje osobe.
• Također, uzimanje ove mješavine redovno ne dozvoljava masnoćama da se akumuliraju u tijelu čak i ako je osoba na visokokaloričnoj dijeti.

Rak

• Nedavno istraživanje u Japanu i Australiji otkrilo je da se uspješno liječi uznapredovani rak želuca i kostiju.
• Pacijenti koji boluju od ovih oblika raka trebaju dnevno uzimati jednu kašiku meda sa jednom čajnom kašikom cimetovog praha 3 puta dnevno u toku jednog mjeseca.

Umor

• Nedavne studije su pokazale da je šećer sadržan u medu više koristan nego štetan za snagu tijela
• Ljudi srednje dobi koji uzimaju med i cimetov prah u jednakim dijelovima su pokretljiviji i fleksibilnij.
• Dr. Milton koji je radio istraživanje kaže da uzimanje pola kašike meda u jednoj čaši vode sa posutim cimetovim prahom, ujutro te nakon tri sata popodne kada vitalnost tijela počinje da opada, povećava vitalnost tijela u roku sedam dana.

Loš zadah

• Ljudi u Južnoj Americi, ujutro prije svega grgljaju (ispiraju grlo) jednu čajnu kašiku meda i cimetovog praha pomiješane u toploj vodi, tako njihov dah ostaje svjež tokom cijelog dana.

Gubitak sluha

• Svakog jutra i večeri uzimanje jednakih dijelova meda i cimeta vraća sluh.