Kao što već znate iz iskustva romantična večera ne mora da se desi sa namjerom, ali ako želite da zadivite vašeg dragog ili da stavite vašem prijatelju do znanja da imate dublje namjere prema njemu nemate razloga da je ne organizujete.

Prvo odaberite odgovarajući jelovnik, bez jakih, masnih i začinjenih jela, u tom trenutku nema potrebe da mirišete na luk i papriku. Naš prijedlog su lagane salate od paradajza i sira  sve isjeckano na kockice veličine jednog zalogaja, punjeni šampinjoni i za desert puding od čokolade u koji možete dok je blago topao i još se nije stegao ubaciti komadiće neke ukusne, mliječne čokolade. Zatim ga stavite u male modle pa u frižider da se ohladi i zategne. Prije služenja ga istresite na tanjirić, ukrasite čokoladnim srcima i šlagom.

Porcije također neka budu male, pripremite ih ranije i na sto iznesite samo tanjiriće sa hranom, ako vaš dragi poželi još, uvijek se možete odšetati do kuhinje i doneti mu još jednu porciju.

Možda ste zapazili na romantičnim filmovima da se uz romantičnu večeru uvijek pije vino, ovo jeste neko nepisano pravilo koje naravno ne morate ispoštovati, ako radije uz obrok vaš dragi pije pivo, sok ili  mineralnu vodu, udovoljite mu. To je prikladnije nego da njega stavite u poziciju da konzumira nešto što mu nije po ukusu, samo da bi vama udovoljio. Alkohol konzumirajte sa mjerom, romantična večera definitivno nije prilika za opijanje.

Mada se može desiti da se On pod uticajem nervoze češće hvata za čašicu, na vama je da prikladnim razgovorom odvratite od toga i opustite. Večeru nemojte organizovati radnim danima, naročito ako je vaš gost neko ko ima puno poslovnih obaveza, već za to odaberite vikend veče pa lagano i bez žurbe uživajte u svakom trenutku.

Najprije napravite spisak zvanica, kupite šarene pozivnice, popunite ih i dostavite zvanicama. Neka djeca i odrasli slave odvojeno, mališani ne vole stalni nadzor pa je ovo pravi događaj da se zabave bez budnog pogleda svojih roditelja, naravno vi ste tu da pazite na njiovu bezbjednost i potrudite se da se dobro provedu.

Prostoriju u kojoj planirate zabavu za vašeg mališana oslobodite viška namještaja, posebno onog sa oštrim ivicama, unesite stolice (prema broju zvanica) i sto na kome će biti posluženje. Dekorišite u dogovoru sa vašim mališanom, za to će poslužiti šarene trake, baloni, slova na traci ''Sretan rođendan'' i sl.

Za svakog malog gosta kupite šarenu kapicu od kartona ili ih sami napravite ako imate vremena, vašem mališanu napravite krunu jer je to njegov dan i zaslužuje da ponese titulu princa ili princeze dana. Odaberite prikladnu muziku, neka to budu dječije pjesme ili neka prigodna pop muzika koja je vašem mališanu omiljena. Sokove poslužite u šarenim plastičnim čašama, možete ih nabaviti u svakom marketu, lijepo izgledaju i nema opasnosti od lomljenja i povreda. Prije nego pripremite slano posluženje konsultujte se sa roditeljima vaših malih gostiju šta vole da jedu, ne pravite više vrsta slanog posluženja jer djeca kad imaju previše izbora ne znaju šta im odgovara pa obično probaju sve, a ništa ne pojedu do kraja.

Odlučite se za jednu vrstu slanog posluženja ili eventualno dvije, neka to budu sendviči (potrudite se oko dekoracije), hamburgeri, pizza , hot dog ili neko omiljeno pecivo. Tortu dekorišite po želji slavljenika, kupite svjećice i vatromete za istu. Obavezno pripremite aparat za slikanje ili kameru, jer su to uspomene za cijeli život.

Djeci između slanog posluženja i služenja torte organizujte neku igricu, kao sto su skrivalice, muzičke stolice, toplo hladno, kviz, takmičenje u plesu sa balonom a za najbolje obezbijedite nagrade (plišane igračkice, samoljepljive bedževe i sl.). Ovo uradite iz prostog razloga što oni nisu u stanju da se sami organizuju na zajedničku igru jer ih je previše, iz dosade će raditi razne nestašluke a vi nećete moći da ih kontrolišete. Poslije služenja torte igrajte i pjevajte sa njima, možete im organizovati i karaoke sa omiljenim pjesmama.

Djecu na zabavi zadržite ne više od 3 sata, a sve vrijeme neka bude dobro organizovano. Dočekajte ih sa osmijehom, budite svečano obučeni i naoružajte se dobrim raspoloženjem i strpljenjem.

Na Siciliji, koja je imala velike probleme sa snadbijevanjem pitkom vodom, oduvijek se u sve zalihe pitke vode stavljale svježe polovine limuna. Ljudi su iz iskustva znali da limun dezinfikuje vodu, a moderna nauka je to potvrdila. Možda iz tog prastarog običaja proizlazi današnja navika da poslužujemo vodu s kriškom limuna.

Odličan je dodatak jelima, nezamislivo je jesti ribu bez par kapi limunovog soka, dodatak je mnogim poslasticama, napicima alkoholnim i bezalkoholnim, njegova aroma prija i u čaju.

Ako vam je potrebno nekoliko kapi limuna ne morate zbog toga sjeći cijeli limun. Jednostavno, u kori limuna napravite mali otvor i iscijedite limuna koliko vam treba. Kako limun ostaje cijeli, možete ga upotrijebiti i poslije nekoliko sedmica.

Iz limuna ćete izvući više soka ako ga na trenutak preij cijeđenja potopite u vrelu vodu.

Umjesto da koristite sirće poslužite se svježe iscijeđenom kiselinom limuna za razne salate npr. bit  će ukusnije i mnogo zdravije.

Limun uklanja neprijatne mirise, ako ste čistili ribu recimo, zapazićete da ni poslije detaljnog pranja ruku sapunom nećete uspjeti da otklonite miris ribe, jedini način je da kriškom limuna istrljate ruke a zatim operete mlakom vodom i osušite.

Ovako možete ukloniti i razne druge neprijatne mirise iz posuđa ili frižidera, jednostavno istrljajte polovinom limuna i osušite.

Više morskih plodova, a manje govedine i svinjetine. Tokom vrućih i sparnih dana ne jedemo istu hranu kao za vrijeme zime, jer neke namirnice tijelo hlade, a neke ga griju. Protiv velikih vrućina zato se treba boriti hranom koja je svježa, hladna, ali ne i ledena.

Stručnjaci kažu kako je uvjerenje da će nas sladoled najbolje rashladiti zapravo veliki mit. Naime, sladoled slabi naše tijelo i ne pomaže u hlađenju, iako se to nama čini. Zato je bolje dati prednost laganim jelima kao što su salate od povrća ili voća. Svakako treba izbjegavati teška i masna jela, a trebali bismo i manje jesti nego tokom zimskih mjeseci.

Od mesa je najbolje jesti ono koje će nas rashladiti, a to su jetrica, morski plodovi i školjke. Preporučuje se jesti manje govedine i svinjetine. Što se tiče mliječnih proizvoda, najbolji su svježi sir ili jogurt.

Naravno da treba paziti da tokom dana uzimamo i dovoljno tekućine, ali nisu sva pića dobra za vruće dane. Najbolji je lagani zeleni čaj, svježe iscijeđeni sokovi od voća i povrća ili svježe mlijeko.

Ako nemate vagu pri ruci, uz pomoć običnih kašika i kašičica možete da izmjerite određene namirnice.

1 SUPENA KAŠIKA
šećera - 15 g
griza - 12 g
brašna - 10 g
riže - 16 g
škroba - 10 g
šećera u prahu - 10 g
kafe mljevene - 6 g
kakaa - 6 g
mlijeka u prahu - 8 g
praška za pecivo - 10 g
soli - 15 g
želatina u prahu - 10 g
čaja - 6 g
meda - 20 g
vode, ulja, mlijeka - 15 g


1 ČAJNA KAŠIKA
šećera - 5 g
griza - 3 g
brašna - 3 g
riže - 5 g
škroba - 2 g
šećera u prahu   3 g
kafe mljevene   2 g
kakaa - 2 g
mlijeka u prahu - 2 g
praška za pecivo - 3 g
soli - 5 g
želatina u prahu - 3 g
čaja - 2 g
meda - 6 g
vode, mlijeka, pavlake - 5 g

Ulje za pomfrit može se upotrebljavati više puta, a da ono pri tom zadrži svježinu i da ne pocrni. U posudu u kojoj ste sačuvali ulje stavite ljusku od jajeta. Ljuska će vremenom pocrniti, pa je povremeno treba mijenjati.
Presoljenom jelu vratit ćete pravi okus ako mu dodate kašiku octa i kašiku šećera.
Prženi krompir je ukusniji ako ga prije prženja stavite u kipuću vodu oko dva minuta, prosušite i onda pržite.
Da biste uštedjeli na vremenu izradite jelovnik i obroke planirajte sedam dana unaprijed. Ono što je ostalo od ručka, možete iskoristiti za večeru ili za sutrašnji ručak. Umak koji je ostao od pečenja može poslužiti kao temelj za sutrašnje jelo.
Pripremate li obrok s ribanim sirom, sjeckanim lukom i slično, uvijek pripremite veću količinu od one koja je navedena u receptu. Ostatak naribanog sira ili nasjekanog luka spremite u frižider i iskoristite ih za drugi obrok.
Kad režete crveni luk, premažite oštricu s malo ulja da ne bude suza dok sjeckate.
Kad kuhate korjenasto povrće, dodajte malo octa u vodu pa se povrće neće raskuhati.
Ako pravite kolač, pa vam se mrvi i nemoguće ga je narezati na kriške, napravite rjeđu smjesu kao za čokoladnu glazuru, pomiješajte s dobro namrvljenim kolačem i oblikujte u kuglice. Možete još umočiti djelomično u čokoladnu glazuru, uvaljati u samljevene orahe ili kokos.
Prilikom pečenja smrznutog lisnatog tijesta kalup ne treba podmazivati masnoćom, dovoljno je da se samo isplače hladnom vodom. Lisnato tijesto stavljajte uvijek u dobro zagrijanu pećnicu, na 250°C, tako će se bolje ispeći i ljepše listati.
Korica na pečenom kiselom tijestu bit će ljepša i sjajnija ako je premažete umućenim žumancetom. Ako nemate žumance, ulupajte preostalo bjelance sa kašikom mlijeka, i malo šećera.
Omjer šoljica riže - dvije šoljice vode spriječit će da rižoto postane vodenast. Također, ostavite li ga da odstoji barem 10 minuta nakon kuhanja, riža će upiti suvišnu tekućinu jer će zrna nabubriti.
Jela poput gulaša i paprikaša, koja se kuhaju na laganoj vatri nekoliko sati, pojačavaju okus jakih začina poput bijelog luka i bosiljka, pa njih treba dodati u zadnjem satu kuhanja.
Kako biste spriječili da začini nadvladaju okus jela s roštilja, osobito delikatnog ribljeg mesa, poput pastrve i lososa, začinsko bilje svežite u metlicu, koju potom trebate umakati u maslinovo ulje, te njom nekoliko puta prelazite preko mesa tokom pečenja.
Otapanjem smrznute piletine u hladnoj vodi spriječit ćete da se meso izvana otopi, a iznuta ostane smrznuto. Potopite cijelo pakiranje u vodu i mijenjajte je svakih pola sata dok se meso ne odmrzne.

Jestivo ulje za skidanje ljepila
Ostaci ljepila od naljepnica sa cijenama sa stakla ili plastike skidaju se bez problema običnim jestivim uljem.

Ohladite bocu vina
Toplo bijelo vino možete brzo da ohladite ako bocu do grlića stavite u mješavinu soli i vode. Dodajte još neku kocku leda i za 20 minuta bit će hladno.

Čuvanje jabuka i krompira u podrumu
Jabuke i krompir mogu se odlično uskladištiti u podrumu ako dno gajbe prekrijete lišćem paprati. Tako će krompir i jabuke dugo biti svježi.

Fleka od voća  
Materijal preko noći potopiti u sirovo mlijeko, potom temeljno oprati. Može se koristiti i limunov sok ili sirće.

Fleka od krvi
Isprati u mlakoj vodi, zatim protrljati u glicerinskom rastvoru i poslije pola sata isprati.

Fleka od čokolade
Nježno zagrebati sloj koji može da se skine, potom nakapati benzin na fleku. Kada se osuši, iščetkati. Ako je fleka "tvrdoglava" pokušati u pola razmjere glicerin i žumance. Namažemo fleku i poslije pola sata oprati.

Supa će dobiti lijepu žutu boju
Supa će dobiti lijepu, žutu boju ako joj se pred kraj kuhanja doda izrendana mrkva koja je prethodno kratko propržena na malo ulja.

Ko je ljutit ili je pod stresom može uz pomoć odgovarajućih namirnica da otjera neraspoloženje. Bečki profesor Hademar Bankhofer otkriva kakav je optimalan plan ishrane za dobro raspoloženje. U tom specijalnom planu ishrane ne smiju da nedostaju: banane, krompir, avokado, biber i sir.

Krompir je garant za dobro raspoloženje - Specijalnim namirnicama proizvodnja hormona sreće može se podstaći. To je dokazala dr Judit Vurtman sa Instituta za tehnologiju u Kembridžu. Prirodni proizvod koji nas čini srećnim je na primjer kuvan krompir. Tajna je u tome što naš organizam veoma brzo svari skrob iz krompira. Već 30 minuta nakon konzumacije dolazi do izbacivanja insulina, koji ne samo da daje energiju već i dobro raspoloženje.

Za žene su važni mliječni proizvodi - Sir i jogurt posebno kod devojčica i mlađih žena proizvode osjećaj sreće. Mliječni proizvodi daju kalcijum, koji suzbija promjene raspoloženja koje nastaju usljed predmenstrualnog sindroma. Studija rađena na Univerzitetu u Kembridžu je pokazala, kada žena kroz mliječne proizvode dnevno unese 1.200 miligrama kalcijuma, može brže i bolje da savlada napetost i neraspoloženje.

Takođe svi znaju da banane čine srećnim, jer ugljeni hidrati, fruktoza, glukoza i biljna verzija serotonina podstiču izgradnju serotonina u organizmu. Osim banana i avokado podstiče proizvodnju serotonina, hormona sreće.

Biber kajen poznat je kao odličan začin. Njegov ljut ukus takođe podstiče osjećanje sreće.

Bankhofer objašnjava: „Ljut ukus aktivne supstance kapsaicin naš mozak pogrešno osjeća kao bol. Zbog toga se odmah kao reakcija izbacuju endorfini koji dovode do toga da se čovjek prijatno osjeća.“

Kad očekujete goste u svom domu, bez obzira da li se radi o nekoj proslavi, ili o neobaveznom druženju, želite ih ugostiti tako da sa osmijehom na licu odšetaju iz vaše kuće. Iako je to mukotrpan posao, nekoliko trikova vam uvijek može pomoći.

• Pri sastavljanju jelovnika domaćica mora uzeti u obzir, svotu kojom raspolaže, a onda broj članova koje mora poslužiti i kakvi su ti članovi po dobi, zanimanju i zdravlju.
• Što je članova više, domaćica na jelovniku mora imati izdašniju i zasitniju hranu. Vježba i iskustvo će joj pomoći, pa će pri tom poslu postajati spretnija i brža. Najviše briga redovno zadaje glavni obrok.
• Prema načinu kako je sastavljen jelovnik imamo četiri vrste objeda koje možemo tačno razlikovati. Najjednostavniji je jelovnik za objed onaj koji domaćica dnevno sastavlja za svoje ukućane, a ne zahtijeva mnogo novca i vremena za pripremanje. Takav objed se u najviše slučajeva sastoji od supe i mesa s varivom i tjesteninom.
• Druga vrsta objeda je onda kada su pozvani rođaci, obično na praznike ili porodične svečanosti. Za ovakav objed mora biti obilan jelovnik, a obratit će se pažnja na ona jela koja gosti vole, samo treba izbjegavati svaku pretjeranost.
• Treća vrsta objeda je samo za najuži krug prijatelja, kada domaćica mora paziti da sto što ukusnije uredi, a jelovnik valja proširiti slasticama i ne zaboraviti na dobra vina.
• Pod četvrtu vrstu objeda spadaju velike gozbe, kod kojih se pazi na etiketu u najvećoj mjeri, a sve treba biti uređeno sa mnogo ukusa i što obilnije. U ovo se domaćica smije upuštati samo onda ako je njezin dohodak takav da neće prikratiti svoje ukućane. Čim su za ovakav objed gosti pozvani, te domaćica zna za koliko osoba mora računati, odmah treba sastaviti jelovnik. Vrijedna domaćica učinit će to najmanje 5-6 dana prije, a pri tome mora imati na umu, u prvom redu, da u jelovnik unese mnogo raznolikosti.
• Poslije pečenke može se dodati i jedno hladno međujelo ili se opet ispuštanjem kojeg jela, može objed pojednostavniti.  Uglavnom domaćica se pri sastavljanju ovakovog jelovnika treba držati ovih pravila: riba uvijek prije pečenja, pod kojim podrazumjevamo pečenu, teletinu, janjetinu, perad, svinjetinu ili divljač. Pri tom treba paziti da ne dođe pečena riba ispred pečenog mesa. Ako je riba pečena, tada treba servirati prženo meso.

Kod najvećeg svečanog objeda jelovnik bi trebao izgledati ovako:  

• Hladna zakuska
• Lagana supa
• Riba kuhana ili pečena
• Zelenje razno
• Pečenka
• Salata
• Topla tjestenina
• Sir, sladoled ili krema
• Voće, sitni slatkiši
• Crna kafa

Da bi krem za nadjevanje kolača ili torte bio vazdušastiji, u gotov, skoro mlak krem dodati dobru kašiku ulupane slatke pavlake i miješati dok se masa ne sjedini. Zatim staviti neko vrijeme u frižider i filovati kolače.

Da tijesto dobije lijepu boju
Ako želite da tijesto ima intenzivno žutu boju, preij nego što jajima dodate šećer, stavite na vrh noža soli, promiješajte, tek onda nastavite dalje pripremanje po receptu.

Da tijesto ne prione za dno suda
Ako kada kuhate neko tijesto nećete da vam ono prione za dno suda, stavite u vodu u kojoj će se ono kuhati nekoliko kapi ulja.

Sačuvano jezgro oraha  
Da sa lakoćom izvučete jezgro oraha iz njegove ljuske, a da orah pri tom ne oštetite, stavite cijele orahe, sa ljuskom preko noći u zašećerenu vodu.

Zamjena za brašno
Ako vam nestane brašna, a treba da pržite ribu, u trenutku kad je spuštate u tavu namažite je pivom ili je zamočite u njega. Biće ukusna i hrskava.

Začin za krompir-salatu
Krompir salata zahtijeva mnogo sirćeta i ulja. Da ne bi ostala suha, a bila dovoljno kisela i masna, treba dodati kipuće vode u sirće i ulje i ovim preliti još vruć krompir. Na četvrt kilograma krompira, jedna supena kašika sirćeta, 2 kašike ulja, 4-5 kašika kipuće vode.