Da bi koža blistala, nije dovoljno izabrati samo pravu kremu, već i poželjne namirnice koje hrane naše stanice i osiguravaju lijep i zdrav izgled. Na svakodnevnom meniju trebala bi se naći i porcija paradajza, svježih ili u obliku umaka,  koja će podariti koži mekoću, a ujedno i rashladiti cijeli organizam

Biljna ulja, žitarice i med oduvijek su se upotrebljavali u kozmetičke svrhe zbog umirujućeg i protuupalnog djelovanja te sposobnosti obnavljanja tkiva.

Danas se kreme za njegu kože obogaćuju antioksidantima, omega 3 masnim kiselinama, eteričnim uljima i termalnim vodama, a sve zbog činjenice da naše tijelo vapi za ovim esencijalnim mikronutrijentima. S kožom nije jednostavno i trebamo ju hraniti kako izvana (kremama), tako i iznutra (hranom).

Ultraljubičaste zrake, cigaretni dim i stres najveći su neprijatelji kože jer uzrokuju povećanu proizvodnju slobodnih radikala, tvari koje izazivaju oksidaciju, tj. oštećenje stanica, a kao posljedica se javlja ubrzano starenje tkiva. Izoflavoni iz soje dokazano čuvaju zdravlje strukture stanica i ''popravljaju'' već nastala oštećenja.

Korisne masnoće i vitamini najbolja su obrana od naborane kože. Vitamini E i F koji su sadržani u maslinovom ulju, orasima, bademima i lješnjacima dragocjeni su za elastičnost tkiva. Starenje kože usporavaju još i riba i integralne namirnice koje su bogate selenom.

Posegni i za šumskim voćem koje sadrži tvari antioksidacijskog učinka te poboljšava cirkulaciju. Za bolju elastičnost stijenki kapilara i bolji dotok kisika u tkiva ne zaboravi na plavu morsku ribu (srdele, inćuni, skuša) koje su bogate omega 3 masnim kiselinama.

U prirodi ga nalazimo u formi retinola i karotenoida, od kojih je najpoznatiji beta karoten. Sve su to prethodnici vitamina A, odnosno tvari koje organizam mora ''pretvoriti'' u taj vitamin. Betakaroten je vrlo djelotvoran u prevenciji prolaznog crvenila kože uzrokovanog pretjeranim izlaganjem suncu, tj. ultraljubičastim zrakama.

Karotenoida ima u žuto-narančastom voću i povrću (mrkva, marelica, mango, dinja) te povrću tamnozelenih listova (špinat, blitva, brokula). Kod pretjeranog uzimanja prehrambenih dodataka sa vitaminom A može doći do njegovog pretjeranog nakupljanja u masnim stanicama ispod kože, koje tada dobivaju žućkastu boju.

U kozmetičkim preparatima vitamin A se koristi u obliku retinola i nalazimo ga u većini preparata namijenjenima ublažavanju sitnih bora, nastalih ne samo biološkim starenjem, već i onih uzrokovanih pretjeranim sunčanjem. Osobito je koristan kod hiperpigmentacijskih mrlja.

Biljka stevia, rodom iz daleke Južne Amerike, vrlo je tražena širom svijeta zbog svoje  ljekovitosti. Prirodni je zaslađivač, čak 200 do 400 puta slađa od šećera, s 0 kalorija, 0 ugljikohidrata i 0 glikemijskog indeksa. Koristite li je svakodnevo, stevia će pojačati arome vaših jela, učiniti vašu tjelesnu težinu idealnom, proljepšati vaš ten, zaštititi vas od slobodnih radikala i učiniti još mnogo korisnih stvari za vas.

Dokazano je da stevia ima brojne benefite, a samo neki od njih su:
-sprečavanje nastanka raka
-liječenje bakterijskih bolesti probavnoga sistema
-regulacija prekomjerne tjelesne težine
-smanjenje povišene razine masnoća u krvi i visoki krvni tlak
-snižavanje razine šećera u krvi bez utjecaja na inzulin, što je posebice važno za dijabetičare
-smanjenje anemije
-oporavljanje organizma poslije terapije antibioticima te nakon gripe ili prehlade
-pomoć u zarastanju rana i zaustavljanju alergija na hranu
-usporavanje razvoja osteoporoze
-pomoć u bržem izliječenju kod infekcija Candidom sp.
-detoksikacija organizma
-sprečavanje nastanka karijesa i zubnoga plaka
-reguliranje probave
-jačanje imuniteta

Stevia, “medeni list“

Stevia je južnoamerička biljka koju indijanska plemena Guarani koriste kao sladilo za hranu i piće već više od 1500 godina. Slađa je od šećera čak 200 do 400 puta i zato su je ti južnoamerički domoroci nazvali „medeni list“. Stevia je prirodni zaslađivač, za razliku od šećera ne izaziva karijes, nema kalorija, glikemijskog indeksa, ni štetnih nuspojava poput umjetnih zaslađivača te je otporna na visoke temperature.

Iznimno je ljekovita i pomaže kod zarastanja rana,  gojaznosti, povećane mokraćne kiseline i gihta, upala grla i pozitivno djeluje na mnoge tegobe poput umora, zatvora i napuhivanja, povećane želučane kiseline, kao i na mnoge, druge neugodne pojave. Jednako tako stevia čuva mladost i briše tragove godina.Ona je biljka s puno korisnih efekata, po sastavu i djelovanju se može usporediti sa zelenim čajem, a po kakvoći s majčinim mlijekom. List stevije sadrži mnoštvo minerala i oligoelemenata i čak je 35 do 45 puta slađi od šećera.

Zbog svojih svojstava stevia je dobar izbor za dijabetičare, za ljude s povišenim tlakom ili prekomjernom težinom i za sve one koji izbjegavaju rafinirani šećer u prehrani. Stevia snižava razinu šećera u krvi, ne utječe na inzulin, što je posebice važno za dijabetičare, snižava visoki krvni pritisak, smanjuje osjećaj gladi te  poboljšava probavu. Najnovija istraživanja pokazuju da proizvodi od stevije pomažu i u sprečavanju nastanka raka.

Ljekoviti listovi

Stevijini listovi već se stoljećima koriste kao sladilo i u brojne ljekovite svrhe široke primjene. Zašto baš listovi? Upravo su u njima prisutna dva sastojka – steviozid i rebaudiozid (tzv.Reb-A), čak 200 do 400 puta slađa od šećera! Reb-A najslađi je i najzdraviji sastojaka stevije, a također i najboljeg okusa.

Kada lišće stevije naraste do visine od 5 centimetara, počinje se rezati. Nakon berbe, lišće se prvo čisti, a zatim suši na suncu ili sušilima s toplim zrakom. Svježi suhi listovi stevije mogu se kuhati i piti kao stevia čaj ili prirodno stevia sladilo, dok se daljnom preradom dobivaju brojni dobrotvorni sastojci, koji se koriste za različite proizvode od stevije.

Biljka stevia iznova raste čak 3 do 4 puta godišnje, što je čini vrlo profitabilnom kulturom. Njezin je uzgoj jednako uspješan. Na jedan hektar biljke dobiva se od 1500 do 2000 kilograma suhog lišća stevije, što konačno iznosi od 100 do 200 kilograma ekstrakata.

Neka peršun bude namirnica koja se svakodnevno nalazi na vašem stolu!

Za većinu ljudi peršun ima samo dekorativnu svrhu. Ali, on je cijenjen i zbog svojih ljekovitih svojstava. Svake godine tone ove mirisne biljke krase razne obroke, a završe bačene s ostacima hrane.

No peršun nije samo 'lijepo lice'! On olakšava infekcije mokraćnog trakta, potiče rad bubrega, sprječava urođene mane, te olakšava predmenstrualne tegobe. 2 u 1!

Ovo 'zelenje' sadrži dva važna sastojka, myristicin i apiol. Zahvaljujući njima, peršun povećava protok mokraće te pomaže pri uklanjanju infekcije mokraćnog trakta. Grickanje peršina u danima prije mjesečnice otklanja višak tekućine iz tijela, te sprječava predmenstrualno nadimanje.

Iako se peršun se obično koristi u malim količinama, jednako je ljekovit kao i ostalo povrće. Pola šoljice svježeg peršuna sadržava 40 miligrama vitamina C te zadovoljava 70 posto dnevnih potreba. To je više nego što sadrži cijela naranča. Peršun je dobar izvor folne kiseline koja je organizmu potrebna zbog stvaranja crvenih krvnih stanica i sprječavanja urođenih mana.

Kralj kuhinje! Peršun je najpoznatiji prirodni osvježivač daha. Iako svježi peršun sadrži najviše ljekovitih svojstava, u sušenom obliku dostupan je posvuda. Ako ste ga do sada koristili kao začinsko bilje, predlažemo nekoliko recepata u kojima je peršin glavni sastojak.

Libanonska salata Tabbouleh sadrži do 1 šoljice svježe narezanog peršuna. Pola svežnja peršuna možete dodati i vašoj povrtnoj salati. Talijanski plosnati lisni peršun ima snažniji okus nego kovrčavi peršun.

Skuhajte čaj za pročišćavanje bubrega! Šaku svježeg peršuna namočite u dvije šoljice uzavrele vode i pričekajte da se ohladi. Čaj ocijedite i čuvajte u frižideru, pijte sat prije obroka i jedan sati prije lijeganja.

Bilo da se sunčate na plaži, uz bazen ili u svom dvorištu, vrijeme je da se pobrinete da vam je koža spremna za ljetno izlaganje na vidjelo.
Prije odijevanja u ljetnu robicu i sandalice, uzmite trenutak za zbacivanje zimskog efekta na koži i pomladite se uz najbolju od tajni ljepote iz prirode - med.
Već stoljećima, čisti med je korišten kao dio zdravog režima za njegu kože. Sve od Kleopatre do Jennifer Lopez, najpoznatije ljepotice koristile su med kao dio svojih redovnih tretmana za ljepotu. Čisti med djeluje kao prirodni pročišćivač, protuupalan je i daje piling za slatki, mladenački sjaj kože.
Ne samo da će med održati vašu kožu glatkom, već je i odličan način za održavanje zdravih usana. Prirodni enzimi iz meda, vitamini i nutrijenti upijaju se u usne ostavljajući ih spremnima za poljubac i vrlo mekima.
Od Čokoladnog pilinga sa medom do Havajske predivne maske za lice sa medom, ovi domaći tretmani za kožu učinit će da poželite strgnuti zimsku odjeću i pokazati kožu!

RECEPTI:
Čokoladni piling sa medom
Sastojci:
• 2 šoljice meda
• 1/2 šoljice ulja iz sjemenki grožđa
• 6 kašika nezašećerene čokolade, ribane
• 2 kašika soli
Upute:
U plastičnoj zdjeli spojite med i ulje sjemenki grožđa. Umiješajte čokoladu i so stalno miješajući. Smjesa mora biti zrnata i gusta. Nanesite piling na kožu i nježno masirajte cijelo tijelo. Uklonite ga ispiranjem ne pretoplom vodom.
Koristi za ljepotu: pojačava cirkulaciju i pomaže tijelu da se riješi toksina. Med pruža hidratizirajući efekt, te se bori protiv slobodnih radikala.

Havajska predivna maska za lice sa medom

Sastojci:
• 2 kašike zelenog čaja u prahu
• 1/2 zrele papaje
• 1/2 šoljice svježeg ananasa, narezanog na kockice
• 2 kašike meda
Upute:
Zakuhajte zeleni čaj u kipućoj vodi. Ostavite da se ohladi. Ogulite papaju i uklonite sjemenke. U blenderu ili rezaču hrane smrvite papaju i ananas u pire. Prebacite to u staklenu posudu i pomiješajte sa medom i zelenim čajem. Sve dobro izmiješajte. Nanesite na lice čestikom ili vrhovima prstiju. Odmorite se 10 – 15 minuta. Uklonite temeljito sa mlakom vodom i mekom krpicom za čišćenje lica. Spremite ostatak u zatvorenu posudu u frižider do sedam dana.
Koristi za ljepotu: piling, hidratacija i pomlađivanje.

Balzam za usne od meda

Sastojci:
• 1 šoljica ulja slatkog badema (ima ga u trgovinama zdravom hranom)
• 1/2 šoljice pčelinjeg voska (može se kupiti kod onih koji se bave pčelama i medarstvom)
• 2 kašike meda
Upute:
Stavite bademovo ulje i pčelinji vosak u zdjelu koja smije u mikrovalnu pećnicu. Zagrijavajte u mikrovalnoj oko 1 minutu ili dok se mješavina otopi. Umiješajte med u smjesu od voska i ulja; temeljito sve promiješajte. Ostavite da se posve ohladi. Kad je hladno, prebacite u manje posude sa čvrstim zatvaračima. Nanosite na usne kao hidratantnu kremu ili preko ruža za usne za dodatni sjaj. Ima dovoljno za oko 1 1/2 šalicu.
Koristi za ljepotu: hidratizacija i piling usana.

Kao što je sarma uvijek ukusnija dan nakon kuhanja, tako i sosevi, poput bolonjeze i pasta, više prijaju „odleže“ li u frižideru preko noći. Isparavanjem tečnosti intenzivira se okus sosa na bazi paradajza, a aroma začina postaje „jača“.

Nekoliko ljutih papričica u posudi u kojoj držite rižu spriječit će nepoželjne „goste“, poput moljaca ili žižaka, ali i lijepljenje tokom kuhanja.

Dodajete li umaku parmezan, pustite da sir odstoji na sobnoj temperaturi pa ga obrišite papirnom salvetom, i tek ga onda koristite, jer gubitkom masnoće aroma postaje intenzivnija.

Pripremate li sendvič s pršutom ili zimskom salamom, okus majoneza ublažite dodavanjem kašičice mlijeka ili pavlake. Isti učinak postići ćete dodavanjem sosa od paradajza, senfa ili sitno rendane mrkve ili celera. Tvrdo kuhano jaje sendvič će pretvoriti u specijalitet, a da se ne bi raspalo, nož kojim ćete seći jaje prethodno pokvasite toplom vodom. Tokom siječenja kuhanih jaja nožem izrežite najprije sredinu, a zatim jaje isjeckajte prema kraju. Tako ćete ga iseći ravnomjernije i bez pucanja.

Želite li da danas preskočite kuhanje, a niste stigli da skoknete do prodavnice po svjež hljeb, ugrijte stari u mikrovalnoj sa šoljicom vode, jer će ga vlaga omekšati.

Mekan paradajz idealan je za testiranje oštrine noža. Isječete li ga bez pritiska i pri se tom paradajz ne zgnječi, nož je oštar. Jako oštri noževi iseijći će plastičnu vrećicu u trenu i bez pritiska rukom. Isto vrijedi i za veću glavicu luka. Što vam prije oči zasuze, nož je oštriji.

Jabuke ubrzavaju proces zrenja, zato ih držite podalje od krompira, jer eten, koji ispuštaju, može da izazove truljenje i klijanje krompira i nekog drugog povrća. Zato ih uvijek držite u plastičnoj kesi.

Pranje svežih gljiva moglo bi da uništiti njihov okus jer upijaju suvišnu vlagu, zato ih očistite četkicom ili nečistoću sastružite nožem.

Recepti za domaće proizvode za njegu kože su sigurni i jednostavni za korištenje, a da ne spominjemo i koliko ih je zabavno pripremati. Kada pripremate vlastite proizvode znate tačno koje sastojke koristite, a većina potrebnih sastojaka može se naći u kuhinji – koštaju manje nego što je odlazak u grad u kupovinu gotovog proizvoda koji sadrži jednake sastojke. Osjećate se puno ugodnije koristeći domaće proizvode jer znate da su sigurni za kožu i nemaju u sebi sakrivene hemikalije. Načinjeni su od čistih prirodnih sastojaka kao što su jaja, jabuke; med, jogurt, limun, da spomenemo samo neke.
Sirova jaja su jedan od najčešćih sastojaka koji se koriste u domaćim maskama za lice, a vrlo je jednostavno – samo izlupajte dva jaja sa malo vode i malo meda, zatim nanesite na lice i ostavite da se suši oko 15 minuta, nakon toga temeljito isperite vodom i upravo ste svom licu podarili nježan piling koji vas košta manje od 2 marke. Med je još jedan omiljeni sastojak u domaćim receptima, a kaže se da od njega nastaje najbolja maska za lice. Jednostavno namočite meku krpicu toplom vodom i prislonite je na lice zbog otvaranja pora, zatim namažite med na lice i ostavite 10 do 15 minuta, zatim isperite toplom vodom i na kraju hladnom, koja će zatvoriti pore.
Jogurt se može koristiti kao čistač i hidratantna krema, evo što vam je činiti. Stavite malo jogurta u zdjelu i dodajte malo meda, pa sve namažite na lice i ostavite 10 minuta. Zatim to isperite sa toplom vodom i osjetite svileno glatku kožu. Ovo možete koristiti nekoliko puta dnevno. Još jedan recept koji ćete poželjeti isprobati jest od limete i krastavca, samo izmjerite jednake količine sokova limete i krastavca i dodajte nekoliko kapi ružine vodice, pa sve namažite na lice i ostavite pola sata. Isperite sa hladnom vodom, a koža će vam biti čista i meka.
Postoje također domaći recepti za svaki tip kože, pa nakon što ste utvrdili koji tip kože imate, bilo da je masna, suha, normalna ili osjetljiva, nije ni važno jer postoje recepti za vaš određeni tip. Odlučite se koju ćete masku za lice koristiti: za toniziranje kože ili dodatnu hidratizaciju i samo pretražite Internet za recepte prema svome tipu kože. Zapamtite samo da kada koristite ove tretmane morate biti posve opušteni, zato nemojte namazati domaću masku i krenuti prati posuđe u tom periodu od 10 do 15 minuta koliko ju držite na licu, radije podignite noge i odmarajte se, pa ćete zasigurno vidjeti bolje rezultate.

Naučno je dokazano da dobro raspoloženje pozitivno utječe na srce te da smijeh može zaštititi srce baš kao i vježbe aerobike. Tu tezu podupiru i istraživači sa School of Medicine pri fakultetu u Marylandu. U oba slučaja, kod smijanja i kod vježbanja, krvne se žile šire i omogućuju protok većoj količini krvi. Korisno djelovanje smijeha utječe direktno na endotelij, sloj koji prekriva krvne žile, reducirajući na taj način kardiovaskularne rizike.

U istraživanju je sudjelovalo 20 zdravih ispitanika, nepušača, muškaraca i žena u dobi oko 33 godine. Pošto je svima izmjerena cirkulacija, nakon 48 sati pauze pušten im je dramatičan film u trajanju od 15 minuta, te komedija u istom vremenskom trajanju. Rezultat je bio sljedeći: u prvom slučaju krvni se tok usporio za 35 posto zbog mentalnog stresa, a u drugom je slučaju zabilježeno relaksirajuće stanje i povećana vazodilatacija za 22 posto u odnosu na normalne vrijednosti.

To je povećanje usporedivo s onim do kojeg dolazi za vrijeme aerobičke aktivnosti, no u ovom slučaju bez bolova i bez mišićnog naprezanja koji prate tjelesnu aktivnost.

Kuhanje sa medom daje vam neograničenu listu mogućnosti i recepata zbog mnogih praktičnih funkcija kojima med može poslužiti.

Med
1) pojačava tamnjenje i hrskavost – odličan je za glaziranje pečenki ili keksa, jer potiče smeđu boju prilikom pečenja.
2) pojačava okus – uvijek je dobrodošao prirodni zaslađivač i za vruća i za hladna pića.
3) pruža teksturu i osjećaj – odličan je dodatak tjestenini i pripremanju kolača.
4) produžava rok trajanja – prirodni je konzervans za kiselinu i umake.
5) zadržava vlažnost – esencijalni je sastojak koji pruža vlagu u keksima i produžava zadržavanje vlažnosti.
6) vezivo je zbog svoje viskoznosti – briljantan sastojak koji pomaže u oblikovanju deserta kao što su kolači, keksi, pudinzi.
7) dodaje boju – priskače u pomoć kao predivna zlatna boja za umake, preljeve, želee i smrznute deserte.

A evo nekoliko savjeta za kuhanje sa medom koji će domaćicama biti korisni:
1. Kao općeniti vodič, kada koristite recepte sa medom, upotrijebite manje meda jer je gotovo dvostruko slađi od šećera. Zamijenite jednu šoljicu šećera sa pola šoljice meda, a zbog toga što je med higroskopan (privlači vodu), smanjite količinu tekućine u receptu za 1/4 šoljice na svaku šoljicu meda.
2. Produžite vrijeme miješanja i neka to bude žešće nego kod recepata sa šećerom, jer med je gust i otežava miješanje.
3. Dodajte 1/2 kašičice sode bikarbone na svaku šoljicu meda koju koristite. To će neutralizirati kiselost meda i pomoći tijestu da se podigne.
4. Smanjite temperaturu u pećnici za oko 5 stepeni. Tijesto sa medom postat će hrskavo i brže će dobiti smeđu boju nego tijesto sa šećerom.
5. Kada koristite med za džemove, želee ili slatkiše, povećajte temperaturu kuhanja samo malo da bi suvišna tekućina bolje isparila.
6. Okus meda treba se uzeti također u obzir kod kuhanja, jer okus nekih vrsta meda može biti jači od okusa nekih jela.

Mnogi ljudi krivo tumače pojam zatvora, smatrajući da problem postoji čim stolica nije prisutna svaki dan. Međutim, normalna dinamika pražnjenja crijevnog sadržaja može biti od 2-3 puta dnevno do 2-3 puta sedmično, ovisno od osobe do osobe. Ipak, moderni tempo života učinio je zatvor jednim od najčešćih probavnih problemom pučanstva u razvijenim zemljama.
Zatvor (opstipacija) podrazumijeva odsutnost spontane stolice, dok pojam konstipacija objedinjuje pojavu tvrde, suhe i oskudne stolice, uz rijetko i istodobno otežano i nepotpuno pražnjenje crijeva. Ovi česti problemi savremenog društva najčešće nastaju kao posljedica loših prehrambenih navika, dehidracije,  nedostatka tjelesne aktivnosti, izloženosti stresu, upotrebe određenih lijekova, specifičnih bolesti, zanemarivanja potrebe za pražnjenjem crijeva i sl.

Kako sebi pomoći
Mijenjanje stava prema tome kako se hranimo, koliko i koju vrstu tekućine pijemo i koliko se krećemo u velikom broju slučajeva ublažit će tegobe ili spriječiti opstipaciju odnosno konstipaciju. Prije svega, preporučuje se:

1. Jesti hranu koja obiluje prehrambenim vlaknima
Nedovoljan unos prehrambenih vlakana te prehrana koja obiluje masnom hranom poput sira, jaja, mesa i mesnih prerađevina, polugotovih i gotovih jela smatra se jednim od glavnih uzroka nastanka poremećaja defekacije. Stoga je prvi korak u terapiji ovoga stanja obogaćivanje prehrane namirnicama koje posjeduju blagi laksativni učinak. Laksativno svojstvo se prvenstveno pripisuje netopivim prehrambenim vlaknima koja u probavnom sistemu apsorbiraju vodu i na taj način povećavaju volumen fecesa i ubrzavaju njegov prolazak kroz donji dio probavnog sistema.
Pšenica, grah, artičoke, mekinje, smokve, šljive neke su od namirnica koja sadrže netopiva prehrambena vlakna i imaju blagi laksativni učinak.

2. Unos dovoljno tekućine
Tekućina poput vode, mineralne vode bogate magnezijem,  voćnih i povrtnih sokova, bistre supe omekšava stolicu i olakšava i ubrzava njen prolazak kroz crijeva. Preporučljivo je svakodnevno popiti oko 2 L tekućine. Pri tome valja izbjegavati tekućinu koja sadrži kofein poput kafe ili cola napitaka te alkohol jer ona uzrokuju dehidraciju pa, u stvari, pogoršavaju simptome opstipacije i konstipacije.

3. Konzumacija probiotika
Među brojnim pozitivnim učincima probiotika odnosno tzv. „dobrih bakterija“ na ljudsko zdravlje, znastvena istraživanja ističu povoljan učinak i u terapiji opstipacije i konstipacije.  Zbog toga je poželjno jogurte obogaćene probioticima učiniti sastavnim djelom svakodnevne prehrane.

4. Ujednačiti ritam prehrane
Ritam prehrane bi trebalo raspodijeliti na više manjih obroka ravnomjerno raspoređenih tokom dana. Preporučljivo je da je barem jedan od dnevnih obroka kuhani te je poželjno izbjegavati cjelodnevni unos suhe hrane poput sendviča i industrijskih prerađenih proizvoda.

5.  Redovito se kretati
Iako nije posve jasno zašto, nedostatak tjelesne aktivnosti dovodi do zatvora. Stoga je jedan od važnijih koraka u borbi protiv zatvora svakodnevna umjerena tjelesna aktivnost u trajanju od barem pola sata.

6. Slušati svoje tijelo
Vrlo je bitno ne ignorisati potrebu za defekacijom kada se ona pojavi. Naime, ljudi koji to čine često s vremenom izgube poriv za pražnjenjem crijeva. Posljedica je opstipacija ili u težim slučajevima konstipacija

Začini dolaze u modu i isto tako iz nje i izlaze. Kada čovjek pogleda popis začina koji su se koristili u srednjem vijeku, može samo zaključiti da je mračni srednji vijek bio svakakav, samo ne mračan. Neki su začini preživjeli, a neki gotovo da su izašli iz upotrebe. Tako je i s lavandom.

Kalifornijski restorani već su zatrpani sladoledima od lavande, želeom od lavande, limunadama s lavandom, salatama s lavandom...

Ta mediteranska biljka koristila se kao lijek i kao začin. Nikada nije bila pretjerano popularna, ali je bila sastavni dio samostanskog ormarića u kojem su se čuvali začini. U 12. stoljeću sveta Hildegarda iz Bingena u knjizi "Causae et curae" spominje lavandu na popisu biljaka kojima se aromatizira vino. Eterična ulja lavande uvijek su se više koristila u kozmetičkoj industriji nego za stolom.

Navodno je Elizabeta I, kraljica Engleske, toliko obožavala lavandu da je naredila da uvijek mora biti na stolu. I kraljica Viktorija zahtijevala je da lavanda bude u svakoj njezinoj sobi. Uz dokazana ljekovita svostva, lavanda je koji put imala i magijska svojstva. Ako žena mužu stavi lavandu u desnu cipelu, spriječit će mogući preljub. U istu su svrhu žene pomoraca u kolačiće stavljale i malo lavande.

Lavanda kao začin
Lavandin miris nama je više miris ormara, miris od kojega bježe moljci, a ne miris koji povezujemo s hranom. Zbog tih predrasuda lavanda će se teško probijati na naše kuhinjske police. Ali uvijek postoje neki etnuzijasti koji žele promijeniti uvriježenu sliku. Godine 2004. Sharon Shiply je izdala knjigu "The Lavender Cookbook", kuharicu u potpunosti posvećenu lavandi. Rijetke su kuharice koje su posvećene samo jednom začinu, a kad se radi o lavandi, sa sigurnošću možemo zaključiti da je to jedina takva kuharica na svijetu. Gospođa Shiply potrudila se i trend je krenuo. Kalifornijski restorani već su zatrpani sladoledima od lavande, želeom od lavande, crème brûlée, limunadama s lavandom, salatama s lavandom...

Francuzi imaju jedan odličan tradicionalan recept s lavandom, meni najdraži. Mlade se janjce pošalje u polja lavande da se namirišu. A zatim kod mesara.

Koliko mi se sviđa ideja da jedan začin nađe svoje mjesto i stekne popularnost, toliko me brine taj "modni dio". Zar će nas sada neko vrijeme daviti s lavandom? Kad sam prvi put uzeo u ruke tu lavandinu kuharicu, odmah mi je bilo jasno da će se te teme dokopati neki ženski časopis i "raspaliti" je na desetak stranica. Naravno, upravo se to i dogodilo.

Amerikanci su majstori marketinga. Gospođa Shiply, naravno, odmah na tržište izbacuje i cijelu liniju proizvoda s lavandom. Šećer s lavandom, čili s lavandom, sve za samo 6 dolara. Organiziraju se predavanja, škole kuhanja s lavandom. Možete uplatiti i izlete u kalifornijske plantaže lavande. Cijena - prava sitnica.

Svaka čast lavandi kao začinu. Crème brûlée s blagim misirom lavande stvarno je izvrstan, ali ipak mi se čini da će se lavanda i dalje više držati ormara. A ako se čvrsto uhvati kuhinje, znam tko će biti sretan. Moljci. Željko Šatović